పాన్కేక్లు లేదా వేసి? ఎలా?

మీరు ఆ పాన్కేక్లు వంటి అటువంటి రుచికరమైన పేస్ట్రీ డిష్, కేవలం రష్యన్ వంట ప్రావిన్స్ భావిస్తే, మీరు తప్పుడు ఉన్నాయి! ఇంగ్లీష్ పాన్కేక్, ఇంగెర్ ఇథియోపియన్, ఫ్రెంచ్ క్రిప్స్, తూర్పు స్లావిక్ palanchinki, భారత దోస, pfannkuhen జర్మన్, మెక్సికన్ టోర్టిల్లాలు మరియు అనేక ఇతర - వేఫర్లు అన్ని జాతీయ రకాల. మేము ఇతర భాషలు నైపుణ్యాలను అర్ధం కాదు, మరియు రష్యన్ లో చెప్పటానికి ఎలా దొరుకుతుందని ప్రయత్నించండి: పాన్కేక్లు లేదా తాగడానికి. మేము వాటిని వేసి ఎందుకు అర్థం, మరియు ఆ రొట్టెలుకాల్చు చెప్పడానికి, పురాతన కాలంలో ఒక చిన్న పర్యటన చేస్తానని.

మరియు అది ఏమిటి?

మీరు ఆశ్చర్యం, కానీ పాన్కేక్లు చూడలేదని ఎవరైనా వివరిస్తుంది ఇష్టం, అది చాలా కష్టం. ప్రకారం విజ్ఞాన సర్వస్వాలు, "పాన్కేక్లు - పాక ఉత్పత్తి, పిండి నుండి తయారు వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఒక వృత్తాకారంలో మీద పోయడానికి". , ఆధునిక పాన్కేక్లు వివిధ ఆకారాలు మరియు సాంద్రతలు ఉండాలనే యాడ్ సన్నని లేస్ అప్ నుండి "ఘన" మరియు మందపాటి. పాలు లేదా నీరు - అదనంగా, ఇది పిండి ఒక కనీస మరియు ద్రవం యొక్క గరిష్ట ఉపయోగిస్తుంది వంట కోసం చాలా పొదుపుగా వంటకం.

మరియు లీన్ మరియు రిచ్, కస్టర్డ్ ఈస్ట్, buckwheat మిల్లెట్, బియ్యం మరియు వోట్మీల్ టాపింగ్స్ మరియు సాస్లు తో: పాన్కేక్లు వంటకాలు భారీ సంఖ్యలో ఉన్నాయి. అదనంగా, ఆధునిక ఉడుకుతుంది పైస్ మరియు కేకులు సృష్టించడానికి వాటిని ఉపయోగించడానికి.

చేసినప్పుడు పాన్కేక్లు ఉన్నాయి?

ఇప్పుడు వరకు, శాస్త్రవేత్తలు ఎక్కడ మరియు పాన్కేక్లు అక్కడ ఉన్నప్పుడు గురించి చర్చలు. ఇతరులు వారు ఈజిప్ట్ లో అని పట్టుబడితే కొందరు పరిశోధకులు వాటిని చైనా యొక్క జన్మ స్థానంగా భావిస్తారు. ఈ పురావస్తు త్రవ్వకాల్లో ప్రారంభ పాన్కేక్లు చిన్న బహిరంగ నిప్పు కాల్చిన నిరూపించాయి మట్టి కుండలు లేదా వేడి రాళ్లపై. ఈజిప్షియన్లు ఐదు వేల సంవత్సరాల క్రితం వారు మాత్రమే ఓవెన్లు కేకులు, పుల్లని పాలు చిక్కుకున్నాడు పాన్కేక్లు నమూనాలను రొట్టెలుకాల్చు అవకాశమున్నందున, pancakes లేదా తాగడానికి, అనుకోలేదు. పురాతన గ్రీకులు సంతోషముగా వారు పాన్కేక్లు అని, పుల్లని పాలు, గోధుమ పిండి, తేనె మరియు ఆలివ్ నూనె tagenitasy నుంచి తయారు. కవిత్వంలో ఈ డిష్ సంరక్షించబడిన ప్రస్తావన V శతాబ్దం BC కారణమని. ఇ.

స్లావిక్ చరిత్రలో పాన్కేక్లు

విశ్లేషించడం ఉంది ఎలా చెప్పడానికి, pancakes లేదా వేసి వేఫర్లు, అన్యమత కాలంలో ఆశ్రయించారు. రష్యన్ చరిత్రకారులు భాగంగా ఇది వేఫర్లు ఉన్నాయి రష్యాలో మా శకం 1000-ies అని నమ్ముతారు. వారి మూలం ఉంది: వేడెక్కుతున్నప్పటికీ వోట్మీల్, హోస్టెస్ పరధ్యానంలో దాని గురించి మర్చిపోయారు జరిగినది. అందువలన సాధారణంగా మరియు మొదటి పాన్కేక్ పొందండి - అదనపు ద్రవ పుడ్డింగ్ వేగి ఆవిరవుతుంది.

క్రైస్తవ మతం పాన్కేక్లు స్వీకరణ అన్ని సంవత్సరం పొడవునా కాల్చిన, మరియు వారు త్యాగం బ్రెడ్, బహుమతిగా స్లావిక్ దేవతలు తెచ్చింది, అలాగే స్మారక కర్మ డిష్ వరకు.

ఎలా పేరు చేసింది?

మీరు ఒక భోజనం, pancakes లేదా వేసి ఉడికించాలి మీరు వివిధ ఉత్పత్తుల నుండి ఉంటుంది డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కావడం లేదో, కానీ ఎల్లప్పుడూ పట్టింపు లేదు. చరిత్ర మరియు గాస్ట్రోనమిక్ వంట ప్రసిద్ధ పరిశోధకుడు ప్రకారం వివి Pokhlebkin, పదం "తిట్టు" గ్రౌండింగ్ అంటే వక్రీకరించింది "Mlyn" లేదా "Melin" నుండి ఉద్భవించింది. పిండి namelennoy నుంచి తయారు ఒక డిష్ - ఒక పాన్కేక్ ఉంది.

పుష్కిన్ మరియు చెకోవ్ ఈస్ట్ oparny పాన్కేక్ వర్ణించారు జాతీయ వంటకాలు భారీ వివిధ మరియు వివిధ దేశాల్లో ఉంది పాన్కేక్లు వేయించిన లేదా కాల్చిన, క్లాసిక్ ఆ ఉన్నప్పటికీ జాతీయ రష్యన్ వారసత్వం ఉంది.

ఎందుకు వారు రొట్టెలుకాల్చు లేదు?

ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం, మాకు XX శతాబ్దం చాలా ప్రారంభంలో వాయువు పొయ్యి మరియు వాయువు సంస్థాపనలు యొక్క పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి కేంద్ర జరుపబడింది అని గుర్తు తెలియజేయండి. 1925 లో, సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్, కేవలం 10 వేల గ్యాస్ పొయ్యి ఉన్నాయి. మిగిలిన ఇళ్ళు రష్యన్ ఫర్నేస్ లేదా బొగ్గు లేదా కలపను ప్లేట్లలో తయారయ్యింది. తలెత్తి కాదు - ప్రశ్న "ఎలా pancakes లేదా తాగడానికి" ఎందుకు అంటే. రష్యన్ ఓవెన్లో బేక్ కాలేదు, కానీ వేసి లేదు.

Starorusskaya "పిజ్జా"

నిజానికి, మీరు సాంప్రదాయ రష్యన్ కాల్ చేయవచ్చు పూర్తిగా ఎండలో తో పాన్కేక్లు. ఇది ఏమిటి? ఇది వేఫర్లు, ఉదాహరణకు ఏదైనా నింపబడి pripechennye, sauteed పుట్టగొడుగులను, చేపలు ఫిల్లెట్లు మరియు కోసిన ఉడికించిన గుడ్లు తో. వాటిలో సిద్ధం:

• తారాగణం ఇనుము తయారు ఒక పాన్ లో పాన్కేక్ పిండి యొక్క పలుచని పొర లోకి కురిపించింది ఉంది;
• ఒకసారి వేగి పాన్కేక్, సిద్ధం కూరటానికి పైన వ్యాప్తి - Pripek;
• కలిసి నింపి తప్పులతో విలోమ పాన్కేక్ తో.

"Pripek" ఆపై అన్ని పిండి పోయాలి - కూరటానికి విస్తరించిన గోధుమ మొదటి ప్రయత్నం, చేయడానికి వేయించడానికి పాన్ లో: మీరు ఇప్పటికీ మీరు ఓవెన్ లేదా వేయించడానికి అవసరం పాన్కేక్లు గురించి wondering ఉంటే, మేము మీరు పూర్తిగా ఎండలో తో పాన్కేక్లు తయారు మరొక ఎంపిక అందిస్తున్నాయి. Pripek ఆ విధంగా రెండు పాన్కేక్లు మధ్య ఉన్న. దిగువ లేయర్ కాలిన లేదు, సాధారణ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేక్ ఇటువంటి ఫర్నేస్ లేదా ఓవెన్లో పాన్కేక్లు.

పాన్కేక్ పాన్

పాన్కేక్లు వేయించిన లేదా మాట్లాడటానికి ఎలా, కాల్చి అర్ధవంతం ప్రయత్నిస్తున్న, మరియు అది ఈ డిష్ సిద్ధం అసాధ్యమని లేకుండా విషయం గురించి గుర్తుపెట్టుకొని విలువ - గురించి ఒక పాన్కేక్ పెనము మీద వేగించు. నిజానికి గత శతాబ్దం ఇరవైలలో వరకు, వేఫర్లు ఒక బ్యాచ్ కోసం పాన్ కాకుండా వంటగది పాత్రలకు కంటే, సంపద మరియు కుటుంబం విజయం యొక్క చిహ్నంగా కాక మరింత ఉండేది ఉంది. ఇది అతని కుమార్తె, రిచ్ రైతులు మరియు వ్యాపారుల కోసం కట్నం సేకరించడానికి ప్రారంభించి, మొదటి స్థానంలో కొన్నాడు. పాన్కేక్లు - వంటగది లో పాన్కేక్ ప్యాన్లు ఒక ప్రత్యేక స్థానం ఉంది మరియు అది వంటకాల తయారీ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించేవారు. కొన్ని కారణాల కోసం ఆమె ఏదో పోరిడ్జ్ ఉంటే, అప్పుడు పాన్ అవినీతి పరిగణించబడింది మరియు కేవలం విస్మరించిన.

వారు కాల్పులు?

నేడు, pancakes లేదా తాగడానికి మధ్య ఎంచుకోవడం, మాకు చాలా రెండో ఎంచుకోండి. నిజానికి, ఓవెన్లో ఈ బేకింగ్ డిష్ ఎల్లప్పుడూ తగినంత కాదు ఎక్కువ సమయం మరియు కృషి అవసరం అవుతుంది. స్టవ్ మీద కూడా ఇనుము ఉంటే, పాన్కేక్లు సులభంగా మరియు వేగంగా వేయించడానికి, కానీ అది ఒక వేయించడానికి పాన్ అవసరం, కానీ అధిక నాణ్యత అల్యూమినియం కాని స్టిక్ పూత, వేగంగా కదలటం కోసం greasing మరియు గరిటెలాంటి పాన్కేక్లు, వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె పిండి. ఎవరో ఆ పాన్కేక్లు ఫ్లిప్ అభ్యంతరం కేవలం వేయించడానికి పాన్ నుండి విసిరేస్తూ ఉండవచ్చు. అవును, మీరు, మీరు ట్రిక్ రిహార్సల్ దీర్ఘ మరియు కష్టం, లేదా "జగ్లెర్" సర్కస్ పాఠశాల పూర్తిచేయాల్సి. అందువలన, మొదటి దశలను, మరియు ఆ తర్వాతి పాన్కేక్లు లంపి బయటకు రాలేదు:

1. మీడియం వేడి పైగా పాన్ వేడెక్కేలా మరియు నూనె తో గ్రీజు.
2. సగటు వైపులా తో 21-22 సెం.మీ. గురించి 2/3 ప్రామాణిక రూపంలో నేరుగా ఒక సంప్రదాయ పాన్ వ్యాసం పై Spoonable పిండి.
3. ఉచిత చేతి హ్యాండిల్ ద్వారా వేయించడానికి పాన్ తీసుకొని దాని అంచుల ఒకటి కనబడుతుంది.
4. అదే సమయంలో చట్రం ట్రైనింగ్ వద్ద సెంటర్ పొందేందుకు ప్రయత్నిస్తున్నారు, పిండి పోయాలి ప్రారంభమవుతుంది.
5. మొదటి పరీక్ష చుక్కల పాన్ ఉపరితలంపై హిట్ ఒకసారి, మేము సజావుగా మొదలు పిండి ఏకరీతిలో పంపిణీ చేయబడుతుంది, చుట్టుకొలత చుట్టూ తిరుగుతాయి.
6. తదుపరి 1-2 నిమిషాల పాన్కేక్ టచ్ లేదు, మరియు ఒక పదునైన కత్తి తో వారి గడువు చేయి తర్వాత మరియు ఇతర సైడ్ మీదుగా చెయ్యడానికి.
7. మీరు తదుపరి పాన్కేక్ పోయాలి ముందు, అది పిండి అడుగు భాగానికి చేరుతుంది వంటి, పిండి కలపాలి అవసరం.

పాన్కేక్లు వేయించిన లేదా కాల్చిన ఉంటాయి - సరైనది?

ఉంటే ఒక చరిత్రకారుడు లేదా భాషావేత్త దృష్ట్యా నుండి ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం, వేఫర్లు, కోర్సు యొక్క, వేడిచేస్తారు. అన్ని తరువాత, వ్యక్తీకరణ "పాన్కేక్లు" వారు కేవలం చెక్క మండే పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు లేనప్పటికీ రోజుల్లో కనిపించింది. కాబట్టి, నిజమైన చెప్పడానికి.

కానీ మరోవైపు, ఏ ఇంజనీరు మీరు ఆ వేయించిన వేఫర్లు, ఇత్సెల్ఫ్ వండే హైడ్రోకార్బన్ కందెన యొక్క తాపన తో ప్రత్యక్ష పరిచయం ఉంది ఎందుకంటే.

అందువలన, నిజానికి, మేము వేసి వేఫర్లు, కానీ మాటల్లో - రొట్టెలుకాల్చు. అయితే బహుశా చాలా ముఖ్యమైనది కాదు - pancakes లేదా తాగడానికి. ఎలా ప్రక్రియ గురించి మాట్లాడటానికి - ద్వితీయ విషయం, వారు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన అని ప్రధాన విషయం!