భోజనానికి వైన్ ఎరుపు మరియు తెలుపు, తీపి, బలవర్థకమైన, ద్రాక్ష. డెసెర్ట్ వైన్: పేర్లు

భోజనానికి వైన్ - ఒక బాగా నిర్వచించిన విన్యాసాన్ని కలిగి ఒక పానీయం. ఈ కూడా తన పేరు స్పష్టంగా ఉంది.

అప్లికేషన్ నియమాలు

జీవితం లో, తరచుగా చెబుతున్న పేరుతో ఉత్పత్తులు. ఈ రెండు కారణాల కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ముందుగా, ఎల్లప్పుడూ వాటాను వద్ద ఏమిటి క్లియర్. మరియు రెండవది, అక్కడ తప్పు ఎంపిక అవకాశం వ్యతిరేకంగా ఒక హామీ ఉంది. నిజానికి, భోజనానికి వైన్ ఏ అంతర్జాతీయ వర్గీకరణ ద్వారా మద్దతు లేదు. ఈ భావన ఏకైక రష్యాలో ఉంది. పేరు కూడా ఆధారంగా, దీనిని సాధారణంగా ఒక భోజనానికి లేదా ఉంది అని ప్రతి భోజనం తర్వాత వినియోగిస్తారు. కొంతమంది తప్పుగా ఉపసర్గ "భోజనానికి" ఏదైనా డెజర్ట్ (పండు, మిఠాయిలు మరియు అందువలన న) తో కలిసి ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఫైలింగ్ కోసం అందిస్తుంది నమ్మకం. చాలా సరసన. ఇది స్పష్టంగా ఏ సందర్భంలో భోజనానికి వైన్ ఏ ఇతర డిష్ వర్తించదు చేసే గుర్తుంచుకోవాలి. ఈ పూర్తిగా ఒప్పుకోలేము. ఏ సంకలితం తట్టుకోలేక లేని ఒక ప్రత్యేక వంటకం, - ఇది కూడా ఉంది. ఉపయోగం ముందు, అది ఉండాలి:

1) మొదటి, 10-15 డిగ్రీల వరకు, చల్లబరుస్తుంది.

2) అప్పుడు ఒక ప్రత్యేక డికాంటరులో లోకి కురిపించింది.

3) మరియు మాత్రమే చిన్న ( "Maderna") అద్దాలు సమితి తో పట్టిక ఆ తర్వాత.

మద్యపానం వైన్ ప్రతి సిప్ ఆనందించే, చిన్న మొత్తాల (ఏ 150 కంటే ఎక్కువ మిల్లిలీటర్ల), నెమ్మదిగా తయారు చేస్తారు.

ఉత్పత్తి ఫీచర్

దాని కూర్పు లో, భోజనానికి వైన్ - నిర్దిష్ట లక్షణాలు కలిగిన ఒక ఉత్పత్తి. అతను ఏ సహజ లేదా ఆపాదించబడిన చేయవచ్చు బలవర్థకమైన వైన్, కలిగి:

• చక్కెర - 2 నుండి 35 శాతానికి;
• మద్యం - 12 నుండి 17 శాతం వాటా కలిగివుంది.

సమయంలో, క్రింది వైన్లు మాజీ USSR లో ఈ వర్గంలో ఉత్పత్తి.

USSR లో సంప్రదాయ వర్గీకరణ భోజనానికి వైన్లు:

ఈ వైన్ విషయంలో సాధారణంగా ప్రత్యేక ఉపయోగించడానికి ద్రాక్ష. మరియు బెర్రీ దాని గరిష్ట ripeness చేరుకున్నప్పుడు అది సేకరించడానికి. ఈ సమయంలో, చక్కెర మొత్తం ఒక నిజంగా రుచికరమైన పానీయం కోసం ముఖ్యంగా ఇది, చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అంతేకాక, రుచి వైన్ తయారీదారు వివిధ పద్ధతులు ఫీడ్ pretreatment (గుజ్జు) ఉపయోగించడానికి మెరుగుపరచడానికి. ఇది సమర్ధిస్తాను లేదా కొద్దిగా podbrazhivayut, సాధారణంగా వేడి. అన్ని ఈ రుచి, రంగు మరియు వాసన మరింత శ్రావ్యంగా కలయిక దారితీస్తుంది మంచి వైన్.

రెడ్ వైన్

ద్రాక్ష భోజనానికి వైన్ రకం ఆధారపడి లోకి తెలుపు మరియు ఎరుపు విభజించబడ్డాయి. వాటిని ప్రతి వారి స్వంత విధంగా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. రెడ్ భోజనానికి వైన్, సాధారణంగా ముదురు ద్రాక్ష నుంచి తయారు. వీటిలో: Saperavi, ఇసాబెల్లా, కాబర్నెట్ మరియు బ్లాక్ మస్కట్. రెడీ డ్రింక్ ఒక తీవ్రమైన ఎరుపు రంగు మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన లక్షణం వాసనను కలిగి ఉండదు. ఈ వైన్ కొద్దిగా మందపాటి మరియు బొత్తిగా తీపి రుచి ఉంటుంది. ఇక్కడ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర దాని తయారీ సాంకేతిక పోషించాడు. పండిన ద్రాక్ష (కొన్నిసార్లు కొద్దిగా కుళ్ళిన) శీతాకాలం ప్రారంభంలో గానీ. నీటిలో మొదటి మంచు బెర్రీలు తరువాత మంచు మారిపోయాడు మరియు ఒక సింగిల్ ద్రవ భిన్నం గా రసం ఉంది. అప్పుడు, ముడి పదార్థం పగిలిపోయి. ఫలితంగా వోర్ట్ (సేకరించిన రసం) పులియబెట్టిన మరియు గుజ్జు పట్టుబట్టుతారు (బెర్రీలు యొక్క చర్మము) మూడు లేదా నాలుగు రోజులు. కొన్నిసార్లు, ఉత్తమ రుచి మరియు రంగు సాధించడానికి క్రమంలో, స్వల్పకాలిక 75 డిగ్రీల మాష్ వేడి ఉపయోగించి. అప్పుడు మళ్ళీ చల్లగా మరియు పత్రికా గుండా, మరియు వోర్ట్ 20-30 రోజుల కిణ్వ వదిలేస్తారు. మెదివల్ మద్యం జోడించడానికి మరియు మీరు బారెల్స్ ఉత్పత్తి పోయాలి చేయవచ్చు. వారు వైన్ను తరువాత అమలుకు కనీసం మూడు సంవత్సరాలు నిలబడటానికి అనుమతి, ఆపై సీసాలు లో ప్యాక్ మరియు నిల్వ పంపిన, మరియు. అత్యంత ప్రసిద్ధ డెజర్ట్ మధ్య రెడ్ వైన్ "Cahors" వేరు చేయవచ్చు. అతను బాగా ఒక చర్చి అని పిలుస్తారు మరియు ఒక పానీయం క్రిమియా, అజర్బైజాన్, ఉజ్బెకిస్తాన్ మరియు అర్మేనియా యొక్క ఉత్తమ మొక్కల ఉత్పత్తి అవుతుంది.

వైట్ ద్రవ భోజనానికి

సాదృశ్యంగా, తీపి తెలుపు వైన్ కాంతి ద్రాక్ష నుంచి ఉత్పత్తి. ప్రక్రియ మిగిలిన అదే సాంకేతికతను ఉంది. అన్ని ఇంటర్మీడియట్ దశలలో గుండా ముడి పదార్థం క్రమంగా రుచి పానీయం బంగారు జేగురు రంగు రూపాంతరం చెందింది. నిర్దిష్ట రుచి మరియు పానీయం యొక్క వాసన కారణంగా కొన్ని ద్రాక్ష రకాలు (TOKAY, మస్కట్) కు. ఈ వైన్ల అనేక ముందు మేళవించిన ద్వారా ఉత్పత్తి చేస్తారు. పూర్తిగా భిన్నంగా వైన్ కలపడం ద్వారా ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని, కావలసిన టోన్ మరియు ఏకైక గుత్తి పొందటానికి సాధ్యం అవుతుంది. ఈ మరియు సాధారణ డిన్నర్లు లేదా పొడి నుండి ఈ వర్గం వివిధ వైన్లు. అసోసియేషన్ "Massandra" CIS అటువంటి ఉత్పత్తులకు అతిపెద్ద నిర్మాతలు ఒకటి పరిగణించబడుతుంది. తెలుపు వైన్, "Kokur", "పినోట్ గ్రిస్", "మస్కట్", "ఓల్డ్ తేనె", "Tokaji" మరియు ఇతరులు ఉత్పత్తి. వారు ఒక మృదువైన శ్రావ్యంగా రుచి, లక్షణం వాసన మరియు సున్నితమైన, ఉచ్ఛరిస్తారు వెనుకటిరుచి ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటాయి. వైన్స్ కనీసం రెండు సంవత్సరాలు ఓక్ పీపాలు నిల్వ చేస్తారు. ఈ సమయంలో కోరుకున్న లక్షణాలు సాధించడానికి చాలా తగినంత ఉంది.

మాట్లాడటం పేరు

ఇటీవల, ఇది చాలా ప్రముఖ భోజనానికి వైన్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆస్వాదిస్తున్నారు ఉంది. పేర్లు సాధారణంగా ముడి పదార్థం లేదా ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి ప్రాంతం, రకం సూచిస్తుంది. ఉదాహరణకు, "మస్కట్" వైట్ మస్కట్ అని ద్రాక్ష ఒక ప్రత్యేక రకం ఉపయోగించి ఆ పానీయాల తయారీలో చెప్పారు. వైన్ "Bastardo", "Kokur" మరియు "పెడ్రో" అదే కథ. కానీ వైన్ "గోల్డెన్ ఫీల్డ్" వ్యవసాయ, దీనిలో ఉన్న ఇతర ప్రసిద్ధ వివిధ మధ్య ఆలికెంట్ పెరుగుతుంది ద్రాక్ష ఉన్నాయి పేరు. ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన సువాసన velvety మరియు చాక్లెట్ రుచి యొక్క కాంతి టచ్ తో ఈ అద్భుతమైన పానీయం కోసం ఒక ముడి పదార్థం వలె ఉపయోగిస్తారు. దీనికి విరుద్ధంగా, Tokai - ఒక ద్రాక్ష వివిధ, కానీ కూడా వైన్ తెలుపు రకాలు ఉత్పత్తి హంగేరి లో ఒక నగరం, ఆప్రాంతం మాత్రమే ఉంది.

అలాగే, పేరు పానీయం ఒక రకమైన కావచ్చు. ఉదాహరణకు, ఒక బలవర్థకమైన భోజనానికి వైన్ ఉత్పత్తి ఉత్పత్తులు సారాయి, పోర్ట్, Marsala మరియు మదీరా ఉన్నాయి. అందుకే పలు వైన్లు పేర్లు "జెరెజ్ క్రిమియా", "వైట్ పోర్ట్", "Madera Massandra". ఒకసారి ప్రశ్న లో ఏ నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి గురించి స్పష్టంగా ఒక స్టోర్ లో ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు చేసినప్పుడు.

బంగారు మధ్య

ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని తీపి భోజనానికి వైన్ గొప్ప ఎంపిక మధ్య. వారు వర్గీకరణ ద్వారా ఆమోదించబడిన లిక్కర్ వైన్లు మరియు సెమీ తీపి భోజనానికి నాణ్యత మధ్య ఇంటర్మీడియట్ స్థానంలో ఆక్రమిస్తాయి. ఈ 160.2 కిలో కేలరీలు క్రమాన్ని కలిగిఉన్న 100 గ్రాముల చాలా అధిక శక్తిని ఉత్పత్తి, ఉంది. అక్కడ ఆచరణాత్మకంగా లేవు కొవ్వు (0%) మరియు చిన్న పరిమాణంలో ప్రోటీన్లను (0.2%) మరియు విటమిన్లు అది కూడా భావిస్తారు సాధ్యం కాదని. అయితే, అది స్థూల మరియు microelements సమూహం B విటమిన్లు అయితే చాలా కలిగి, కొలెస్ట్రాల్ మరియు అన్ని ఈ తక్కువ సోడియం కంటెంట్ లేకపోవడంతో ఉత్పత్తి యొక్క సానుకూల లక్షణాలు ఆపాదించబడిన చేయవచ్చు. కానీ అక్కడ కూడా పెరిగిన మద్యం మరియు చక్కెర ఉనికిని ప్రతికూల లక్షణాలను ఉన్నాయి. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం పరిమితం సూచిస్తుంది. ప్రజలు (మధుమేహం మరియు కడుపు లోపాలు వివిధ రోగులలో) అనేక వర్గాలు ఉపయోగించడానికి మరియు మీ ఆహారం అరుదుగా ఎంటర్ జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు కూడా వైన్ కూడా మానవ క్యాన్సర్లలో అభివృద్ధికి దోహదం చేసే నమ్మకం.

ఆసక్తికరమైన వివరాలు

మద్యం - మీరు మాత్రమే వోడ్కా, విస్కీ, బ్రాందీ, అలాగే liqueurs మరియు cordials వివిధ రకాల లేని సహాయంతో ఉత్పత్తి. ఇది కూడా బలవర్థకమైన వైన్లు మరియు భోజనానికి వైన్ ఉత్పత్తి ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తయారీదారు ఉపయోగిస్తారు ఆ భాగాలు ఒకటి. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఒక బాగా ప్రసిద్ధి రకం. మీరు తెలిసి, అన్ని బలవర్థకమైన వైన్లు బలమైన మరియు భోజనానికి పానీయాలు విభజించబడ్డాయి. అందువలన, ఏదైనా డెజర్ట్ (తీపి, తీపి లేదా liqueur) వైన్లు, నిజానికి, బలోపేతం. ఈ ఉత్పత్తి సాంకేతికత మరియు మద్యం కూర్పు లో విధిగా ఉనికిని ద్వారా నిర్ధారించబడింది. రష్యా లో, మేము మాత్రమే పందొమ్మిదో శతాబ్దం చివరిలో ద్రాక్షసారాయి ప్రారంభమైంది. మార్కెట్లో వారి ప్రదర్శన దేశీయ వైన్ చరిత్రలో నిజమైన విప్లవం ఉంది. ఏమి ఉత్పత్తి మద్యం ఇస్తుంది? ఇది వోర్ట్ కిణ్వన దశలో దాని చేయడం ద్వారా ఈ ప్రక్రియను నిలిపివేయాలని చేయగల హాజరవుతారు. ఫలితంగా, చక్కెర ఒక నిర్దిష్ట మొత్తం పులియని ఉంది. నిపుణులు ఈ దృగ్విషయం నియంత్రించడానికి మరియు పూర్తి ఉత్పత్తి లో చక్కెర మరియు మద్యం ముందుగా నిర్ణయించిన కంటెంట్ తో వైన్ పొందటానికి నేర్చుకున్నాయి.

తమ చేతుల్లోకి

ఇది తీపి హాజరవుతారు ద్రాక్ష వైన్ మీరే ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఈ ద్రాక్ష, పంచదార, మరియు సమయం మరియు సహనం యొక్క ఒక చిన్న బిట్ అవసరం అవుతుంది. ప్రక్రియలో సాంకేతిక చాలా సులభం:

1. ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాలు ద్వారా వెళ్ళి కొమ్మల నుండి బెర్రీలు వేరు.
2. , విస్తృత గిన్నె లోకి ఉత్పత్తి ఉంచండి పూర్తిగా పిసికి మరియు 4 రోజులు సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అలాంటి స్థితిలో వదిలి.
3. అధిగమించడానికి క్విణన ఉత్పత్తి.
4. (: 1 నిష్పత్తి 2) ఫలితంగా రసం రెగ్యులర్ నీరు జోడించడానికి.
5. చెరకు (10 లీటర్ల 2.5 kg) అక్కడ నింపండి.
6. లిక్విడ్ సీసాలు లోకి పోయాలి మరియు వాటిని, రబ్బరు ప్రతి ఉంచబడింది గృహ తొడుగులు. మొదటి, ఇది చాలా గొప్పగా పెరిగి. తొడుగు కూడా ఫేడ్ చేయునప్పుడెల్ల ఉత్పత్తి సిద్ధంగా భావిస్తారు. ఇప్పుడు మీరు వైన్ మరియు రుచి వక్రీకరించు చేయవచ్చు. చక్కెర తగినంత కాదు ఉంటే, మీరు ఈ క్రింది విధంగా వెళ్ళాలి:

1) తుది ఉత్పత్తి యొక్క ఒక ప్రత్యేక వంటకం లోకి పోర్.

2) కొద్దిగా వేడి మరియు చక్కెర జోడించండి.

3) కరిగి వరకు కలపాలి.

4) మొదలు మిశ్రమం ఫలితంగా కూర్పు జోడించండి.

ఇప్పుడు వండిన వైన్ మాత్రమే, ఒక శుభ్రమైన సీసాలో లోకి పోయాలి కఠిన వాటిని మూసివేసి, 1 నెల కోసం వదిలి అవసరం. తుది ఉత్పత్తి ఖచ్చితంగా గొలిపే ఇంటి ఇందుకోసం ద్వారా ఆశ్చర్యానికి లోనవుతారు.