సంరక్షిస్తుంది: అది ఏమిటో. సంరక్షణ మరియు డబ్బాల ఆహారము - వాటి మధ్య తేడా ఏమిటి

అంత కాలం క్రితం చేపలు సంరక్షణ ఒక పెద్ద వివిధ మా స్టోర్లలో అరలలో కనిపించింది. ఏం, అది అందరికీ తెలుసు. అనేక ఈ కేవలం మరొక, నాగరిక పేరు తయారుగా నమ్ముతారు. అయితే, అది అలా కాదు. దృశ్యపరంగా సారూప్యంగా బ్యాంకుల మధ్య తేడా ఏమిటి, మేము ఈ వ్యాసం వివరించేందుకు ఉంటుంది.

సంరక్షిస్తుంది: అవి ఏమిటో మరియు వారు తయారుగా భిన్నంగా ఎలా

అన్ని ఉపయోగం - కుటీర, ఫిషింగ్, ప్రచారంలో - కనీసం అప్పుడప్పుడూ చేపలు తయారుగా. కూడా కూజా నుండి, సలాడ్లు లో నేరుగా లేకపోతే. వారి చాలా కొన్ని ప్రజలు తయారీ ప్రక్రియ, ఆసక్తి, ఎందుకంటే చాలా సాధారణ వినియోగదారులు, సంరక్షిస్తుంది మరియు డబ్బాల ఆహారము, వారు చెప్పేది గా, "అలైక్ చూడండి". కానీ వాటి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం - ప్రాసెసింగ్ చేపల విధాలుగా. అది పరిరక్షించే ఉన్నప్పుడు వేడి స్టెరిలైజేషన్ తప్పనిసరిగా సంబంధించినది: ఉష్ణోగ్రత మరియు చాలా ఎక్కువ జీవితకాలం ఉత్పత్తులు అందిస్తుంది. మరో విషయం సంరక్షిస్తుంది. ఇది ఏమిటి? ఇది సంరక్షిస్తుంది మరిగించి మరియు మండించడం లేకుండా గాయమైంది. నిరోధించడంలో బాక్టీరియా చర్య ఉప్పు మరియు సంరక్షణకారులను ద్వారా అందించబడుతుంది. ఫలితంగా, చేపల రుచి, మరింత ప్రకాశవంతమైన ఉంది దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి, కానీ వరుసగా నిల్వ చేయబడుతుంది, చాలా కాలం కాదు.

వంటలో సంరక్షణ ఉపయోగించి

ఏ యజమాని ఆసక్తికరమైన వంటకాలను ఖరారు తయారుగా ఉన్న చేప కనీసం మూడు సలాడ్లు offhand. చాలా వాటిని చాలా - చాలా ఆమె మొదటి కోర్సులు సిద్ధం చేయడానికి ఒక అనుభవం లేని కుక్ బోధించడానికి. ఇందుకు సంబంధించి, చేపలు, సంరక్షిస్తుంది నుండి మళ్ళీ వివిధ తయారుగా చేప. వాటి తయారీ విశేషములు కారణంగా, చేపలు రుచికి సలాడ్లు మరియు అందువలన న చాలా సరిపోతుందని కాదు. శాండ్విచ్లు లేదా ఉల్లిపాయ మరియు కూరగాయల నూనె తో - చాలా తరచుగా స్వీయ స్టార్టర్స్ వంటి చట్టం సంరక్షిస్తుంది. అభిమానులు తరచుగా మయోన్నైస్ తో వెన్న స్థానంలో - మరియు కలయిక అన్ని మంచి వద్ద పొందవచ్చు.

ఏం ముడి పదార్థాలు సంరక్షణ ఉపయోగిస్తారు: ప్రజాదరణ రేటింగ్

ప్రస్తుతం ఇటువంటి ఉత్పత్తులు కోసం ఉపయోగించిన గమనిక చేపల అన్ని జాతుల చేస్తుంది. హెర్రింగ్ అతి సాధారణ కలగలుపు. మార్గం ద్వారా, వారు అత్యంత సంసిద్ధంగా కొని అమ్ముతారు: వారు చాలా ఆకర్షించింది వినియోగదారులు ఉంది, ఒక వాస్తవమైన "పీపాల్లో హెర్రింగ్" వంటి రుచి. సంరక్షణ లో ఎరుపు చేప - డిమాండ్పై రెండో స్థానంలో. ఆమె ఖరీదైన లెట్, కానీ పండుగ పట్టిక ఇది ప్రస్తుతం అనేక అనుమతిస్తాయి. ఫిష్ సంరక్షణ capelin, mackerel, saury మరియు చేప నాటికి తయారు చేస్తారు. అయితే, క్రింద మరియు ఆహారంగా పనికివచ్చే సముద్రచేప యొక్క ప్రజాదరణ వెనుక వారి ఉత్పత్తి పరిమాణాలు.

సంరక్షణ యొక్క రకాలు

ఇది చేపలు సంరక్షణ ఉప్పు చేపలు నుండి మాత్రమే తయారు చేస్తారు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో ప్రత్యేకంగా నిండి ఉంటాయి ముద్ర ఇవ్వాలని ఉండవచ్చు. అయితే, అది కాదు. తయారీదారులు గ్యాస్ కేంద్రాలు చాలా అభివృద్ధి, కాబట్టి ఎంచుకోవడానికి పుష్కలంగా ఉంది.

కోసం చేపలు కటింగ్ సంరక్షణ రెండు వర్గాలుగా విభజించారు:

1. చెక్కుచెదరకుండా కళేబరమును. ఇది తయారుగా లేదా కారంగా ఉప్పునీరు చేయవచ్చు. హెర్రింగ్, mackerel, capelin, గుర్రం mackerel తయారు. ఉప్పునీరు, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు కలిగి - పూరక యొక్క గుండె వద్ద సోడియం బెంజోయేట్.
2. శుభ్రం చేప. మరియు ఆహారంగా పనికివచ్చే సముద్రచేప, మరియు సాల్మన్ వివిధ రకాల - మరలా సెమీ సంరక్షించబడిన చేప సరిపోతుందని కోసం. కటింగ్, ముక్కలు మరియు ముక్కలు filleted చేయవచ్చు.

తరచూ సెమీ సంరక్షించబడిన కట్ చేపలు కోసం ఈ marinades ఉపయోగించండి:

1. గౌర్మెట్ సాస్. ఇది కూరగాయల నూనె, ఆవాలు, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు పంచదార ఆధారంగా. భాగాలు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పరిపూర్ణం చేయవచ్చు.
2. గుర్రపుముల్లంగి తో సోర్ క్రీం సాస్. పూరించినట్లుండే పేలికలుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు గుర్రపుముల్లంగి సమితి నుండి రసం; కషాయం తర్వాత పలుచన పుల్లని క్రీమ్ పోయడం.
3. వైట్ సాస్: మయోన్నైస్, ప్లస్ పుల్లని క్రీమ్, సుగంధ ద్రవ్యాలతో. సిట్రిక్ యాసిడ్ - సంరక్షక, వంటి.
4. ఫ్రూట్ సాస్. మరియు టమోటా - సాధారణంగా ఆపిల్ వాడారు (నిమ్మ తో ప్రత్యామ్నాయంగా) రసం, ఏ ఉంటుంది. మిస్త్రెస్స్ - తయారీదారు యొక్క అభీష్టానుసారం.

సంరక్షణ యొక్క జాడి కొన్నిసార్లు ఊరగాయలు ఉల్లిపాయలు కలుపబడతాయి; ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు పదార్ధాలతో క్రాన్బెర్రీ, జునిపెర్ మరియు t. d కనిపిస్తాయి కోసం.

సంరక్షణ చేయడానికి ఎలా

గాని మొత్తం మృతదేహాన్ని, జరిగింది లేదా ఫిల్లెట్లు లేదా ముక్కలు - ఈ ఉత్పత్తి వేడి చికిత్స ప్రమేయం ఉండదు ఉత్పత్తి సంరక్షిస్తుంది నుండి విధిగా ఉప్పును కలపడం లేదా పిక్లింగ్ చేపలు ప్రారంభమవుతుంది. కూర్పు నింపి ఆధారపడి, అది (ఉప్పునీరు లాక్టిక్ యాసిడ్ రూపుదిద్దుకున్నదే ఉంటే) నెలల (వెనిగర్ తో ఉప్పునీరు ఉపయోగించి) అనేక గంటల నుండి చేప నిర్వహింపబడుతూ ఉంటుంది. కు జీవితకాలం సంరక్షిస్తుంది రోజుల వరకు (చేపలు వేగంగా క్షీణించటం పిలుస్తారు), marinades లో సంరక్షణకారులను, యాంటిసెప్టిక్స్ను జోడించడానికి పరిమితం కాదు. దాని పాత్ర చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది, అధునాతన తయారీదారులు ఎక్కువగా ఒక సురక్షితమైన సమ్మేళనాలు దాని కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లం లవణాలు స్థానంలో ఉన్నప్పటికీ, చెప్పారు సోడియం బెంజోయేట్.

సంరక్షణ కోసం ప్యాకింగ్

మరొక సాధారణ దురభిప్రాయం - తప్పనిసరిగా ప్లాస్టిక్ ప్యాక్ సంరక్షిస్తుంది. చాలా తరచుగా, ఎటువంటి సందేహం, కేవలం ఒక ప్యాకేజీ దొరకలేదు. ఊరగాయలు అందంగా దూకుడు, మరియు స్వచ్ఛమైన మెటల్ పట్టేటట్లు చేయవచ్చు - ఇది టిన్ ప్యాకేజింగ్ లోపలి ఉపరితలంపై varnishing అవసరం వాస్తవం కలుగుతుంది. ఈ చికిత్స ప్యాకేజింగ్ పదార్థం యొక్క ఖర్చు పెరుగుతుంది, మరియు అందువలన తక్కువ కాదు. తరచుగా మీరు గాజు సీసాలలో చేపలు సంరక్షణ అల్మారాలు చూడగలరు. ఒక విసర్జనల కంటైనర్ నుండి అయితే క్రమంగా - రవాణా మరియు నిల్వ సమయంలో మెటీరియల్ పెరుగుతుంది నష్టాలు ఓడించి.

ఇది తయారుగా ఆహార తయారీదారులు కూడా ముఖ్యంగా స్పష్టంగా చాలా కాలం నిల్వ వుండదు ఇది అధిక డిమాండ్, ఉత్పత్తి కోసం ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు వాడటం మొదలుపెట్టాయి వాస్తవం పరిగణలోకి విలువ. కాబట్టి మీరు చూస్తున్న ఉంటే presesrvy ఉంది, లేబుల్స్ చదివి వ్యాప్తిలో ఉన్న పురాణాలు నమ్మరు.

ఫిష్ ప్రేమికులు ఖచ్చితంగా సంరక్షణ దృష్టి చెల్లించటానికి ఉండాలి. ఇది ఏమిటి, మేము ప్రయోజనాలు వివరించిన, చెప్పినట్లే. జస్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని నిల్వ చేయడానికి ఖచ్చితంగా - కాదు చాలా పొడవుగా. ఉత్పత్తి తగినంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద చికిత్స వేడి ఎందుకంటే ఇది వేగంగా తగ్గిపోతోంది ఉంది.