Decanter - ఇది ఏమిటి? ఏమి కోసం మరియు ఇది ఎక్కడ ఉపయోగిస్తారు?

నిపుణులు వైన్ తయారీదారులు మరియు వైన్ వ్యసనపరులు రుచి మరియు పానీయం వాసన పలు అంశాలపై ద్రాక్ష ప్రారంభమయ్యే మరియు దాని పట్టిక వడ్డిస్తారు లో వంటలలో పూర్తి, ప్రభావితం చేసే బాగా తెలుసు. వైన్ తాగడం శుద్ధీకరణ ప్రక్రియ, మరియు మరింత ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, "డికాంటరు" అనే సాధారణ, ఇంకా చాలా ప్రభావవంతంగా అనుసరణ, ఉంది. ఇది ఏమిటి మరియు ఎలా ఆశించిన ఫలితాన్ని సాధించడానికి ఉపయోగించాలి?

ఎరుపు మరియు తెలుపు

ఈ పానీయం ద్రాక్ష నుంచి ప్రత్యేకంగా తయారు ఎందుకంటే "వైన్" మరియు పదం "ద్రాక్ష", అదే రూట్ కలిగి. ఆపిల్, రేగు మరియు ఇతర పండ్లు నుండి మద్యం ఏదైనా కానీ వైన్ ఉంది. అందువలన, ఈ వ్యాసం లో ప్రతిపాదిత అన్ని సమాచారం సహజ ద్రాక్ష వైన్స్ సూచిస్తుంది. రంగు లో సాంప్రదాయ క్రమము ఎరుపు, గులాబీ మరియు తెలుపు వాటిని విభజిస్తుంది. రోజ్ వైన్లు గోమేదికం మరియు రూబీ షేడ్స్ చాలా విస్తృత పాలెట్ ఉన్నాయి. కలర్ ఆఫ్ తెలుపు వైన్లు పసుపు-గోధుమ కాకుండా బలహీన టీ బ్ర్యు పోలి, ఇందులో "పాత" కంటే వైన్, ముదురు అది లేత అంబర్ నుండి మారుతుంది. రెడ్ వైన్, విరుద్దంగా, వయస్సు తో తేలికైన. ఈ కారణంగా వారు anthocyanins (రంగులు) కలిగి వాస్తవం చివరికి అవక్షేపం నిర్మాణము. ఎరుపు వైన్ రంగు రూబీ లేత రంగు నుండి. తేరుకోనే, పానీయం నాణ్యత మరియు వైన్ పాడు లేదు రుచి రుజువు, కానీ దాని రూపాన్ని తగ్గిస్తుంది అయితే. ఒక డికాంటరు ఉపయోగించి, ఈ చిన్న లోపం తొలగించేందుకు. ఇది ఏమిటి మరియు అందువలన అతను అవసరం లేదు?

డికాంటరులో ఏమిటి

మనలో చాలా మంది పరిస్థితి తెలుసు: టేబుల్ వైన్ ఒక nice రెస్టారెంట్ వెయిటర్ సీసాలో మరియు గాజు carafe కాదు, మరియు కొన్నిసార్లు అది రసాయన ప్రయోగశాలలో ఒక జాడీలో కనిపిస్తోంది, మరియు కొన్నిసార్లు ఒక విచిత్రమైన రూపం కలిగి - మరియు ఒక ఇరుకైన మెడ తో ఎగువన ఒక విస్తృత దిగువన. ఇది ఒక carafe అని వైన్ "డికాంటరు". చాలా సందర్భాలలో, ఇది అధిక నాణ్యత గాజు లేదా క్రిస్టల్ తయారు చేస్తారు.

ఇటువంటి దొరసాని అలంకారానికి వాస్తవంగా వహించాడు. ఈ ఏమీ మెచ్చుకోవడం మద్యపానం వలన ఒక వ్యక్తి దృష్టి, మరియు ఎక్కువ సౌందర్యం ప్రక్రియలో అద్దడానికి నిర్ధారించడం. డికాంటరులో మాత్రమే అసాధారణ ఆకారంలో పెన్ స్టాండ్ లేదా మూత అలంకరించబడిన. అటువంటి బంగారం, వెండి లేదా నికెల్ సిల్వర్ అలంకరణ ఉపయోగం మాత్రమే తటస్థ పదార్థాలకు. కలప, మరియు మరింత ప్లాస్టిక్ అంశాలు అనుమతి లేదు.

చరిత్ర decanters

కొంతమంది ఇప్పటికీ decanters ఉపయోగిస్తారు తెలుసుకొని ఆశ్చర్యం ఉంటుంది , BC VII శతాబ్దం నుంచి. ఇందులో ముందుగా సిరామిక్ మరియు పట్టిక ఇది సమర్పించే ముందు, పాత్రలు దీనిలో వైన్ కురిపించింది ఉంది. పురావస్తు శాస్త్రజ్ఞులు గ్లాస్ decanters విస్తృతంగా పురాతన రోమ్ లో ఉపయోగిస్తున్నారు నమ్ముతారు. ఏదేమైనా, రోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క అధికార పతనంతో తగ్గిపోవటం ప్రారంభించింది, మరియు గాజు-మేకింగ్. Glassware కంచు, రాగి, పింగాణీ మరియు గాజు బ్లోయర్స్ లాఠీ వెనిస్ ఆమోదించింది భర్తీ. స్థానిక మాస్టర్ గొప్పగా గ్లాస్ తయారీ ప్రక్రియ అభివృద్ధి మరియు దాని అధిక స్వచ్ఛత సాధించింది. వారు కూడా వైన్ ఒక కూజా ఒక అధిక ఇరుకైన మెడ బేస్ వద్ద వచ్చింది. ఇటువంటి రూపం Decanter పురాతన కాలం నుంచి, ఇది ప్రామాణిక భావిస్తారు మరియు అత్యంత సాధారణ ఉంది.

విధులు మరియు decanters రకాలు

కొన్ని ఆధారాల ప్రకారం, పదం «డి-canther» లాటిన్ మూలానికి సంబంధించినది మరియు లో ఉచిత అనువాద లాగా "గందరగోళాన్ని లేకుండా మొత్తం కేటాయింపులో భాగంగా." గందరగోళాన్ని లేకుండా, జాగ్రత్తగా ఫలితంగా తేరుకోనే నుండి వేరు - ఈ వైన్ decanting ప్రక్రియ యొక్క సారాంశం ఉంది. కానీ ఈ ఒక డికాంటరు ఉంది ఎందుకు ప్రశ్నకు ఒకే సమాధానం. తేరుకోనే వేరు పాటు, అది ఆక్సిజన్ తో వైన్ బలోపేతం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, అందువలన వాటిని కొత్త ఇవ్వడం, అత్యుత్తమ రుచులు.

డికాంటరులో మూడవ ఫంక్షన్ పూర్తిగా సౌందర్య ఉంది - ఒక ప్రత్యేక మనోహరంగా టేబుల్ వైన్ త్రాగడానికి శుద్ధీకరణ మరియు అధిక నాణ్యత సేవ నొక్కి. వాడకం ప్రాధమిక ప్రయోజనాన్ని బట్టి, వంటకాల వివిధ రకాల ఉన్నాయి. అవక్షేప పెద్దవారికి రెడ్ వైన్ లో సాధారణంగా ఉంది, వాటి కోసం అక్కడ decanters ఒకటి రకం. యువ బెవరేజెస్ పూర్తిగా భిన్నంగా రకం ఉపయోగించబడుతుంది.

పెద్దవారికి వైన్ల కోసం Decanter

Red షేడ్స్ కలరింగ్ వారు తయారయ్యే నీలం, ఎరుపు మరియు నలుపు ద్రాక్ష తొక్కలు ప్రస్తుతం పదార్థాలు వైన్లు ఇస్తుంది. ఈ భాగాలు ఖచ్చితమైన అవక్షేపం చెందేందుకు, తయారీ తేదీ నుండి 4 లేదా ఎక్కువ సంవత్సరాల తర్వాత, అని, కాలానుగుణంగా ఒక లక్షణాన్ని కలిగి ఉన్నాయి.

రంగులు తెలుపు రకాలు అక్కడ ఎరుపు వైన్, పెద్దవారికి పాతకాలపు లేదా కలెక్టర్ కోసం Decanter కాబట్టి, కొద్దిగా ఉంది, అవక్షేపం విమోచనం పెంచడానికి మారుస్తారు. క్రింద మరియు ఒక ఇరుకైన మెడ కలిగి టాప్ లో గుండ్రంగా లేదా గోళాకార - బాహ్యంగా, ప్రయోగశాల ఫ్లాస్క్ పోలి ఉంటుంది. ఇటువంటి ఒక డికాంటరు వెడల్పు "భుజాలు" అద్దాలు లోకి వైన్ పోయడం ఉన్నప్పుడు తేరుకోనే మందగించేలా సంప్రదాయ డికాంటరులో రూపంలో ఉండవచ్చు. చాలా తరచుగా, ఈ వయస్సు బోర్డియక్స్ పానీయాలకు జరుగుతుంది. బుర్గుండి వైన్ వారు తేర్చిపోత చాలా అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు కాబట్టి సూక్ష్మ మరియు సున్నితమైన, మరియు అప్పుడు మాత్రమే మూత డికాంటరులో ఉన్నాయి.

వైన్ వృద్ధాప్యం లేకుండా వైట్ వైన్ డికాంటరు

యువ తెలుపు వైన్లు మరియు అవక్షేప జరగలేదు. వాటి కొరకు, decanting కేవలం ఆక్సిజన్ తో వాటిని నింపు మరియు రుచి మెరుగుపరచడానికి, నిపుణులకు వాటిని బహిర్గతం చేయడానికి నిర్వహిస్తారు. అటువంటి సందర్భంలో ఫారం decanters గాలి పానీయం గరిష్ట పరిచయం నిర్థారించాలి. కాలం వున్నందున గా, గుండ్రంగా, గోళాకార, అర్ధ సమాంతర చతుర్భుజ, లేదా ఏ ఇతర - వాటి తక్కువ భాగం ఏ ఉంటుంది. decanters మెడ అభిమాని రూపంలో "పీడిత అబద్ధం" జెట్ ప్రవాహం వైన్ అనుమతిస్తుంది, ఒక గరాటు రూపంలో నిర్వహిస్తారు. స్థాయి గాలి అని పానీయం పరిచయం చేయనున్నారు కాబట్టి, డికాంటరు యొక్క విశాల భాగం మించకూడదు ఉండాలి, పోశారు. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, అందువలన అటువంటి షాంపైన్ కూడా కొన్ని మద్యం వైన్, తేల్చే. గాలిని నింపడం పానీయం లేకుంటే అది నాణ్యత కోల్పోతుంది, అనేక గంటలు కొన్ని నిమిషాల నుండి ఒక డికాంటరులో ఉండాలి.

ఎలా డికాంటరులో ఉపయోగించడానికి

క్రమంలో సాధ్యమైనంత వేరు అవక్షేపం చెందేందుకు, అనుభవం బార్టెండర్లు మరియు sommeliers కొన్ని ఉపాయాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, (అనేక రోజుల అనేక గంటల నుండి) కొంత సమయం కోసం ఓ పాత్ర నుంచి వేరొక పాత్రలోకి వంచు అన్నారు ఇది వైన్ ఒక సీసా, నిటారుగా ఉంచాలి. ఈ దిగువ లభ్యమైన అవక్షేపం సింక్ పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. డికాంటరులో లోకి సీసా నుండి వైన్ ఉప్పొంగి ఒక కొవ్వొత్తి వెలుగులోకి నిర్ధారించుకోండి. ఏం ఇస్తుంది? కేక్ సీసా యొక్క మెడ దగ్గరగా ఉన్నప్పుడు ఓ పాత్ర నుంచి వేరొక పాత్రలోకి వంచు పాతకాలపు వైన్ ఉంటే, ఒక కొవ్వొత్తి జ్వాల క్షణం మిస్ కనిపిస్తుంది. Sommelier వెంటనే ప్రక్రియను స్టాప్ల. decanted ఉంటే వైన్, కొవ్వొత్తి ప్రక్రియను ఒక ప్రత్యేక ఆకర్షణ ఇస్తుంది.

decanting అదే పానీయం తో డికాంటరు ప్రారంభం కడిగి, పెద్దవారికి వైన్ రుచి సంరక్షించేందుకు క్రమంలో. ఈ ప్రయోజనం కోసం, మొదటి వద్ద అది లోపల గోడ కవర్ చేయడానికి వంటి లోకి కొద్దిగా డికాంటరులో కంపించిన కురిపించింది, మరియు ఒక ప్రత్యేక లోటా లోకి కురిపించింది ఉంది. మెడ ద్వారా డికాంటరులో హోల్డ్, లేదా మీరు bedplate తో, కొద్దిగా వేడి వైన్ అవసరం ఉంటే. వేడి పానీయం చేతులు బదిలీ చెయ్యబడతాయి. ఇది అన్ని పెద్దవారికి రెడ్ వైన్ కాదు దాని రుచి రాజీ లేకుండా గాలి తగిలే భరించే "వీలున్న" గమనించాలి. ఈ రకాలు సాధారణంగా decanted మరియు నేరుగా అద్దాలు లోకి సీసా నుండి కురిపించింది లేదు.

ఇతర పానీయాలు ఓ పాత్ర నుంచి వేరొక పాత్రలోకి వంచు అవసరం ఏమిటి

వైన్ పాటు, ప్రత్యేక సున్నితమైన వాసన వారి రూపాన్ని మరియు వాసన ఆస్వాదించడానికి ప్రాంగణంలో కర్మ ఉపయోగం కాగ్నాక్ మరియు విస్కీలు కలిగి. ఈ పానీయాలు విడుదల పెంచడానికి, వారు కూడా పట్టిక దాణా సమయంలో decanted. విస్కీ మరియు కాగ్నాక్ కోసం Decanter వైన్ డికాంటరు నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ సాధారణంగా గుండ్రని లేదా చదరపు డికాంటరు కొద్దిగా పొడిగించబడిన "భుజాలు" మరియు తక్కువ మెడ, పారదర్శక రంగులేని గాజు లేదా క్రిస్టల్ తయారు. పారదర్శకత ప్రక్రియ సౌందర్యానికి జోడిస్తుంది ఒక పానీయం, ఆస్వాదించడానికి సాధ్యం చేస్తుంది.

Decanting ఉత్పత్తి ఇవ్వాలని నిర్వహిస్తుంది "ఊపిరి." కాగ్నాక్లుగా ఉపయోగం కోసం నియమాల గతంలో లాగిన్ ప్రక్రియ నెమ్మదిగా వాషింగ్ గోడలు గ్లాసులో. మరియు ఐర్లాండ్ లో, మరియు ఇప్పుడు అక్కడ విస్కీ సంబంధించిన "ఐదు S» పాలన, ఉంది. ఈ నియమాలు రెండు పాయింట్లు పానీయం రంగు అంచనా మరియు త్రాగటానికి ముందు దాని సువాసన పీల్చడం జరుగుతుంది. కాబట్టి విస్కీ కోసం, మరియు కూడా కాగ్నాక్ డికాంటరులో అవసరమవుతుంది.

సంరక్షణ రెగ్యులేషన్స్

ఏది పానీయం లేదా decanted - విస్కీ, కాగ్నాక్ లేదా వైన్ - డికాంటరులో శుభ్రంగా ఉండాలి. వాష్ అది మాత్రమే మానవీయంగా మరియు రసాయన డిటర్జెంట్లు జతకాకుండా మాత్రమే నీరు ఉండాలి. Exclusive decanters ప్రొఫెషనల్ బ్రష్ లోపల ప్రత్యేక నేప్కిన్లు ఉపయోగించి, వెంట్రుకల ఒక ప్రత్యేక రకమైన తో కడగడం మాత్రమే బయట తుడవడం. లోపల డికాంటరులో పొడి ఉంది, అది ప్రత్యేక సూదులు లేదా ఆధారాల ఒక తిరగబడిన స్థానంలో ఎండిపోయేలా. సిద్ధంగా వాడేందుకు పాత్రలకు కాకుండా మిగిలిన కావాల్సిన ఉంచండి.

ధరలు మరియు తయారీదారులు

మీరు ధర మరియు చాలా ఖరీదైన డికాంటరులో కోసం ఒక చౌక, సగటు కొనుగోలు చేయవచ్చు. తేడా విలువ వాట్ ఐ మీన్? చౌక decanters, వీటిలో విలువ పరిధిలో 8-20 డాలర్లు సాధారణంగా నాణ్యత తేర్చిపోత ప్రభావితం చేస్తుంది ఇది చౌకబారు గ్లాస్, మరియు ఒక ప్రదర్శన సామాను నుంచి ఉత్పత్తి చేస్తారు లోపల ఉంది. 50-80 డాలర్ల పరిధిలో ఏ ఉత్పత్తుల కోసం సగటు ధర, చాలా విలువైన పరిగణిస్తారు. వారు అధిక నాణ్యత పదార్థాలు, మంచి ఆపరేషన్ మరియు వారి కేటాయించిన విధులు అద్భుతమైన ఉద్యోగం తయారు చేస్తారు. రెస్టారెంట్లు మరియు ఒక విస్తృత నెట్వర్క్ కోసం వాటిని ఉత్పత్తి పబ్లు, అటువంటి వంటకాలు తగిన సంఖ్యలో ఉండాలి పేరు.

అత్యంత ఖరీదైన decanters - ప్రత్యేక. వారు చాలా చిన్న వంతులవారీగా తయారు చేస్తారు, కొన్నిసార్లు ఏకాకిగా నమూనాలను వెయ్యి డాలర్లు లేదా మరింత విలువైనవిగా ఉంటాయి. ఇటువంటి వాడుకల కొరకు అత్యధిక నాణ్యత వంటసామాను క్రిస్టల్ విలువైన లోహాలను అదనపు సమ్మేళనాలు కూడా కాస్త నిష్పత్తి, మరియు అలంకరణ కలిగి లేదు. అత్యంత ప్రసిద్ధ బ్రాండ్లు భావిస్తారు Spiegelau, రీడెల్, స్కాట్ Zwiesel decanters.