ఎలా కేఫీర్ న బేగెల్స్ చేయడానికి?

ఎలా కేఫీర్ ఒక రుచికరమైన మరియు టెండర్ బేగెల్స్ ఉడికించాలి? ఈ బేకింగ్ రెసిపీ చాలా సులభం మరియు కార్మిక కాదు. ఇప్పుడు మేము రుచికరమైన సృష్టించే లక్షణాలు పరిగణలోకి.

ఈస్ట్

కేఫీర్ ఈస్ట్ పై బేగెల్స్ మరియు తయారీ వారి సొంత లక్షణాలు ఉంటాయి. నేను ఏమి చేయాలి? సృష్టించడానికి బేగెల్స్ పిండి స్పాంజ్ పద్ధతి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మీరు 2/3 టీస్పూన్ పొడి ఈస్ట్ sifted పిండి 225 g, అవసరం. ఈస్ట్ ముందు నానబెట్టి అవసరం లేదు. మొదట, పొడి పదార్థాలు (పిండి మరియు ఈస్ట్) కలపాలి అప్పుడు నెమ్మదిగా వెచ్చని పెరుగు (125 గ్రా) జోడించండి. పులియబెట్టిన పాలు త్రాగడానికి కొవ్వు ఎక్కువ శాతం, అవకాశం తాజా ఉంటే వాడాలి. మాస్ నొక్కుచుండెను చాలా దట్టమైన కావాలి. మీరు మానవీయంగా తప్పక మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఈ పిండి, ఖచ్చితంగా కాని sticky ఉపయోగించడానికి సులభమైన పొందవచ్చు. డౌ ఒక మృదువైన అనుగుణ్యత కోసం చూడండి. ఫలితంగా డౌ ఒక చిన్న గిన్నె లో అది సేకరించి గురించి 3-4 గంటల వెచ్చగా ఉంచేందుకు, మాష్ ఒక బిట్ అవసరం. ఈస్ట్ ఒక తేమ వాతావరణంలో బాగా పెరుగుతాయి, కాబట్టి అది ఒక తడి టవల్ తో డౌ తో గిన్నె కవర్ చేయడానికి అవసరం. మీరు గదిలో బ్ర్యు వదిలి లేదా ఒక వెచ్చని లో ఉంచవచ్చు ఓవెన్ చల్లబరుస్తుంది కలిగి.

తదుపరి దశలో

తరువాత, 2/3 టీస్పూన్ పొడి ఈస్ట్ తీసుకుని ప్రధాన పిండి మాస్ 275 గ్రా పిండి దినుసులు కలపాలి. పేర్కొన్న సమయం (మూడు నాలుగు గంటల) తర్వాత, బ్ర్యు తిరిగి. దాని సంసిద్ధతను న పోరస్ నిర్మాణం మరియు ఉపరితల చిన్న నురుగు సమూహ సాక్ష్యం.

స్పాంజ్ సెంటర్ బాగా, 150 ml పెరుగు, ఉప్పు 7 g మరియు చక్కెర 50 గ్రా, పూర్తి రద్దు వరకు గందరగోళాన్ని జోడించండి. ఈ కూర్పు, పిండి మరియు పొడి ఈస్ట్ మిశ్రమం కదిలించు. డౌ యొక్క నిలకడ నియంత్రించటం మృదువైన వరకు అన్ని పదార్థాలు కలపండి. ఇది అందంగా దట్టమైన ఉండాలి, కానీ గట్టిగా, అప్పుడు కేఫీర్ న బేగెల్స్ చాలా మృదువైన చేస్తుంది. మీరు డౌ ఎండిపోవడం జరుగుతుంది తగినంత ద్రవ కాదు భావిస్తే, మరియు మిగిలిన మజ్జిగ లేదా నీటిని కొద్దిగా జోడించండి. నొక్కుచుండెను కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు వదిలి సమానంగా తేమ పంపిణీ మరియు ఒక నిర్దిష్ట గ్లూటెన్ ఏర్పాటు చేయాలి.

విశ్రాంతి పిండి 2-3 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి చేయాలి. అప్పుడు మెత్తగా వనస్పతి జోడించడానికి లేదా వెన్న గురించి '40 82% కొవ్వు తో ఒక ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం ఉంది. ఇది కేఫీర్ క్రమంలో బేగెల్స్ లో పరీక్ష కొవ్వు మరియు నీరు, కుడి సంతులనం కొనసాగించటానికి బేకింగ్ సమయంలో ఎండబెట్టి కాలేదు అవసరం. చిన్న విభాగాలుగా వెన్న (వనస్పతి), ప్రతిసారీ promeshivaya పిండి జోడించండి. పదార్ధాలను ఈ కూర్పు ప్రత్యేకత దీనిలో మీరు తీపి నుండి లవణం, ఏ టాపింగ్స్ జోడించవచ్చు తటస్థ రుచి బ్యాచ్, పొందటానికి సాధ్యం చేస్తుంది. అన్ని సన్నాహాలు తరువాత వచ్చే మాస్ దాని వాల్యూమ్ రెట్టింపు కిణ్వ ప్రక్రియ ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి అవసరం. డౌ వ్యక్తిగత ముక్కలుగా పట్టిక మరియు విభజన చాలు వస్తోంది. ఒక వృత్తం లోకి ప్రతి వెళ్లండి. అప్పుడు విభాగాలుగా కట్. ప్రతి లోపల కూరటానికి లే. ట్విస్ట్ ఉత్పత్తులు తరువాత. బేకింగ్ షీట్ టేక్ కవర్ పార్చ్మెంట్ కాగితం తో లేదా వెన్న తో గ్రీజు. ఇది కేఫీర్ న బేగెల్స్ వండిన తరువాత ఉంచండి. ఇరవై నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి.

పులియని

ఎలా పులియని కేఫీర్ న బేగెల్స్ ఉడికించాలి? ఎవరు ఇత్సెల్ఫ్. మొదటి కరిగిస్తారు మరియు వెన్న (150 గ్రాములు) పరిచయం చక్కెర (5-7 టేబుల్) మరియు 2 గుడ్లు వెచ్చని రాష్ట్రంలో శీతల. ఈ మాస్ బాగా గడ్డలూ లేకుండా, ఏకరీతి కూర్పు వరకు కదిలిస్తుంది చేయాలి. దానికి పెరుగు 400 ml మరియు 500 గ్రా పిండి జోడిస్తారు. చివరి 1 h జోడిస్తారు. (పరీక్ష కోసం లేదా విక్షేపణకారి) ఉడక సోడా చెంచా. ఆ తరువాత, మీరు వెంటనే నొక్కుచుండెను ప్రారంభించవచ్చు. కేఫీర్ ఈ రూపంలో ఈస్ట్ ఉపయోగించడానికి నైజం లేకుండా, డౌ తయారీ గాలి అనుమతిస్తుంది. సమయం, ఈ పద్ధతిలో విరుద్ధంగా తీసుకోదు.

మేము బేగెల్స్ చేయండి

కావలసిన పరిమాణం బేగెల్స్ ఆధారపడి మీరు పెద్ద లేదా చిన్న ముక్కలు ఏర్పాటు. అందరూ డౌ కేంద్రానికి అంచులు tidying, రౌండ్ ఉండాలి. ఫలితంగా పూసలు వారి ఉపరితల సున్నితత్వం సాధించడంలో పట్టిక లేదా చేతిలో podkatayte. పరీక్ష కోసం బేగెల్స్ ముక్కోణపు ఆకారంలో ఇవ్వాలి. ఆ, అది లంబంగా బయటకు వెళ్లండి, ఒక గుడ్డు ఏర్పాటు మొదటి, మరియు అప్పుడు దాని భాగాలు, ఎగువ లేదా దిగువ ఒకటి.

బేగెల్స్ రూపొందించే మరొక పద్ధతి ఉంది. ఈ క్రమంలో, పిండి, ముక్కలు విభజించబడింది మరియు వెంటనే ఒక ఫ్లాట్ మృదువైన వృత్తం గాయమైంది ఉంది. అప్పుడు విభాగాలుగా విభజించబడింది కత్తి ఉపయోగించవచ్చు వృత్తం. వారి ఆకారం అదే కాదు మరియు ఫ్లాట్ ఉంటుంది ఉంటే ఇది పట్టింపు లేదు.

ప్రతి రంగం లేదా డౌ ట్విస్ట్ బేగెల్స్ ముక్క నుంచి. అవి గాలి మరియు కాంతి మారిన, తగ్గించాలి ఉన్నప్పుడు గట్టిగా గోడ నొక్కండి లేదు. ఒక బిట్ ఒక బున్ చంద్రవంక ఆకారంలో ఇవ్వడం, కేంద్రానికి దర్శకత్వం అంచులు. సో మీరు కేఫీర్ రియల్ బేగెల్స్ చూడగలరు, ఫోటో వ్యాసం జత.

పూరకం

ఇటువంటి కేక్లు ప్రారంభిస్తోంది కాటేజ్ చీజ్, జామ్, ఘనీకృత పాలు, జామ్, చక్కెర, గింజలు తురిమిన ఉంటుంది. బేగెల్స్ కోసం రుచికరమైన నింపి నుండి ప్రముఖ సాసేజ్లు, జున్ను, మూలికలు తో కాటేజ్ చీజ్ ఉన్నాయి. ఇది ప్రధాన పరీక్ష మిక్సింగ్ తప్పులతో చక్కెర జోడించడానికి, ఖాతా లోకి నింపి రుచి తీసుకోవాలని ముఖ్యం.

చివరి దశలో

బేకింగ్ కాగితం మీద పూర్తి ఉత్పత్తులు ఉంచండి కొద్దిగా 2 సెం.మీ. లో వాటి మధ్య దూరం ఉంచడం, పిండి pripylennuyu, మరియు 1:00 వద్ద తడిగా టవల్ తో కవర్. కాబట్టి బేగెల్స్ పరిమాణంలో పెరుగుదల మరియు మరింత పెరిగిన మారింది. బంగారు కోసం ఎగువ ఉపరితలం మరియు కొట్టిన గుడ్డు యొక్క వైపులా ద్రవపదార్థం, కానీ అది సాధ్యం మరియు నీరు. ఆ తరువాత, గసగసాలు, నువ్వులు విత్తనాలు లేదా గింజలు తో చల్లుకోవటానికి. 20 నిమిషాలు ఒవెన్ preheated (200-240 ° C) లో వదిలి. శీతలీకరణ కేఫీర్ న బేగెల్స్ తర్వాత మీరు పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు. పొందిన ఈ ప్రిస్క్రిప్షన్ ఉత్పత్తి ప్రకారం చాలా మృదువైనది మరియు రుచికరమైన ఉంది.