ఒలిగోసకరైడ్లు - ఏమిటీ? విధులు మరియు ఫీచర్లు

ఒలిగోసకరైడ్లు - దీని అణువులు ఒక గొలుసు మోనోశాఖరైడ్ ఒక చిన్న మొత్తం కలిగి పాలిమర్ పిండిపదార్ధాలు ఒక రకమైన. మానవ శరీరం మరియు ఒక ఆరోగ్యకరమైన ప్రేగు వృక్షజాలం రూపొందించడంలో ప్రముఖ పాత్ర పోషిస్తాయి. Nutritionists ప్రేగులలో ఒలిగోసకరైడ్లు ప్రత్యేక విధులు కృతజ్ఞతలు bifidobacteria మరియు లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా చర్యల పెంచుతుంది ఎందుకంటే, "prebiotic ప్రభావం" ఈ ప్రక్రియ కాల్. రిచ్ ఆహారాలు తినడం ఈ కార్బోహైడ్రేట్ల, లాభదాయకమైన బాక్టీరియా మరియు సూక్ష్మజీవుల ఇతర జాతుల పెరుగుదల ఉద్దీపన.

స్వతంత్రంగా, ఈ కీలక పోషక మానవ శరీరం ఉత్పత్తి దురదృష్టవశాత్తు, కాదు. కాబట్టి, ఆరోగ్యకరమైన అందమైన మరియు ఉల్లాసవంతమైన ఉండటానికి, మీరు కార్బోహైడ్రేట్ల అన్ని సమూహం కలిగి ఒక పూర్తి ఆహారంలో కట్టుబడి ఉండాలి.

విధులు మరియు ఒలిగోసకరైడ్లు ప్రయోజనాలు మానవ శరీరం

పెద్దప్రేగు యొక్క గోడలపై నివసిస్తున్న లాభదాయకమైన సూక్ష్మజీవుల మరియు అక్కడ ఒక సాధారణ ఉనికికి ఒక ఆరోగ్యకరమైన మైక్రోఫ్లోరాను సృష్టించడానికి మానవ ఆహారంలో ప్రస్తుత ఖచ్చితంగా ఒలిగోసకరైడ్లు ఉంటుంది అవసరం. ఈ పూర్తి మానవ జీవితం అంశాలకు అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు అవసరం. ఆ విధమైన పదార్ధాల పాక్షికంగా microbiocenosis ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణ వాహిక అందించే నిర్దిష్ట పేగు బాక్టీరియా ద్వారా పులియబెట్టిన ఉంటాయి. ఈ ఆహార సమ్మేళనాలు ప్రిబయోటిక్స్ అని పిలుస్తారు.

పిండిపదార్ధాలు సరిపడని తీసుకోవడం

ఒలిగోసకరైడ్లు వినియోగం ప్రాముఖ్యత స్పష్టంగా ఉంటుంది: మానవ హక్కు ద్విచక్కెర లో లోటు వివిధ వ్యాధులు మరియు అనారోగ్యాలు జీర్ణ వాహిక, కానీ కూడా మొత్తం జీవి మాత్రమే దారితీస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మెదడు మరియు కండరాలు యొక్క సాధారణ కార్యాచరణకు అవసరం. ఈ సమ్మేళనాలు శరీరంలో ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు జీవక్రియ యొక్క ఒక ఉల్లంఘన కొరవడటంతో తీసుకోవడం, మరియు రక్త తో amino- మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు హానికరమైన ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తులు పేరుకుపోవడంతో ప్రారంభమవుతుంది.

ఏ ఉత్పత్తులు దొరకలేదు ఒలిగోసకరైడ్లు ఉంటాయి - ప్రిబయోటిక్స్?

మూలికలు, తేనె, ఆపిల్, అరటి, క్యాబేజీ, బల్బ్ ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు పంటలను ఇతర రకాల - ప్రకృతిలో, పెద్ద పరిమాణంలో ఈ పదార్థాలు చాలా మొక్కలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలు మేము వారి ఆహారంలో తింటాయి కనిపిస్తాయి. పాలు మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తులు కనిపించే ఒలిగోసకరైడ్లు బోలెడంత. తగినంత మోతాదులో వివిధ తృణధాన్యాలు, బీన్స్, సోయా బీన్స్ మరియు మొక్కజొన్న లో ఉంది. చాలా తరచుగా వారు ప్రత్యేక ఆహార ఆహార పదార్ధాలు చొప్పించిన.

మానవ శరీరం యొక్క కీలక విధులు పిండిపదార్ధాలు పాత్ర

పిండిపదార్థాలు మానవ శరీరానికి అవసరమైన మరియు తన రోజువారీ మెనూ లో ఉండాలి. ఈ సమ్మేళనాలు ప్రజల సాధారణ జీవితాన్ని అందించే అనేక విధులు నిర్వహించి. ఈ కలిగి ఉండాలి:

• శక్తి ఫంక్షన్. శక్తి యొక్క వివిధ భాగాలు ఆక్సీకరణ వలన జీవి యొక్క అవసరాలు తీర్చమని కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు విడుదల చేసింది. అందువలన, ఆహారంలో పిండి పదార్ధాలు యొక్క ప్రాముఖ్యతను స్పష్టమైన, ఎందుకంటే మా శరీరం యొక్క కణాల నిరంతరం కృషి ఉంది.
• Gidroosmoticheskaya ఫంక్షన్. ఇది జీవి యొక్క అంతఃకణ ద్రవం పిండిపదార్ధాలు ఉపయోగించడం ద్వారా మెగ్నీషియం అయాన్లు, కాల్షియం అవసరమైన మొత్తం కలిగి ఉంది. ఈ పదార్థాలు నీటి అణువులు కట్టుబడి ఉంది.
• నిర్మాణం ఫంక్షన్. కొన్ని పిండిపదార్ధాలు మానవ శరీరం యొక్క అనేక కనెక్టివ్ కణజాలాలకు భాగంగా ఉన్నాయి. అంతేకాక, మాంసకృత్తులు ఎంజైములు, ఉత్ప్రేరక హార్మోన్లు, మరియు ఇతర ముఖ్యమైన అంశాలు ఏర్పడటానికి దోహదం ఒక క్లిష్టమైన లో, కణాంతర పొర, రక్త ప్లాస్మా యొక్క భాగం మరియు ప్రక్రియలు చిక్కుకున్న krovetvoritelnyh.
• రక్షిత ఫంక్షన్. పిండిపదార్థాలు నౌకను గోడల స్థితిస్థాపకత, మ్యూకస్ మెంబ్రేన్ మరియు సైనోవియల్ ద్రవం భాగంగా అందించడానికి.

అయితే, కార్బోహైడ్రేట్లు వాడడము అనేది మానవ శరీరం యొక్క జీవితం మద్దతు పరిమితం కాదు. ఒలిగోసకరైడ్లు యొక్క లక్షణాలు కొన్ని తెలుసుకున్న, నేడు వారు చురుకుగా అనేక పారిశ్రామిక ప్రక్రియలో ఉపయోగించబడతాయి. వివిధ ఆహార ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి నవ్వొచ్చింది. ఒక ఏకైక సహజ సంరక్షణకారులను - ఒలిగోసకరైడ్లు తరువాత.

పిండిపదార్ధాలు వర్గీకరణ

సమ్మేళనాలు ఈ వర్గంలో మూడు గ్రూపులుగా విభజించబడ్డాయి:

• సాధారణ చక్కెరలను (ఇప్పటికీ మోనోశాచురేటెడ్ గా సూచిస్తారు);
• ఒలిగోసకరైడ్లు (లేదా పాలిమర్ సమ్మేళనాలు గ్లైకోసిడిక్ లింకేజ్ తో)
• పోలీసాచరైడ్లు - అధిక కణ బరువు గల బయోపాలిమర్గా సమ్మేళనాలు.

ఏం కార్బోహైడ్రేట్లు తేడాలు

మోనోశాచురేటెడ్ వారు మానవ పేగులో జలవిశ్లేషణ చేయించుకోవాలని లేదు మరియు వేగంగా గ్రహించిన, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల ఉన్నాయి. ఈ గుంపు యొక్క అతి ముఖ్యమైన ప్రతినిధులు hexose మరియు pentose తెచ్చుకున్నారు.

పోలిసచ్చరైడ్స్ మరియు ఒలిగోసకరైడ్లు - మరింత క్లిష్టమైన సమ్మేళనాలను. పోలీసాచరైడ్లు - ఇది క్రమంగా జీర్ణమయ్యే (స్టార్చ్ గ్లైకోజెన్ సమ్మేళనాలు) విభజించబడ్డాయి భారీబణు బయోపాలిమర్గా సమ్మేళనం, మరియు అరగని (ఆహార ఫైబర్స్).

ఒలిగోసకరైడ్లు సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల కొన్ని అవశేషాలు కలిగి ఉంటాయి. వారు 2 10 మోనోశాచురేటెడ్ అవక్షేపాల నుండి ఉండటంతో వారు డిస్సాకరయిడ్, trisaccharides లోకి మరియు అందువలన న D. అత్యధిక ప్రాముఖ్యతను మానవ జీవి విభజించబడ్డాయి. డిస్సాకరయిడ్ ఉన్నాయి.

అందువలన, చెరకు లేదా దుంప చక్కెర కలిగి సుక్రోజ్, ఒక పరిష్కారంగా మొక్కలలో, అవి కాండం మరియు మూలాలు సేకరించవచ్చు. లాక్టోజ్ - కార్బోహైడ్రేట్, వాటి పాలు కలిగి ఒక జంతువు మూలం, కలిగి. Trehalose కొన్ని ఆల్గే మరియు బూజు లో ఉంది. ఉచిత రూపం జరగదు Maltose, అది రై మరియు బార్లీ ధాన్యాల అంకురోత్పత్తి సమయంలో స్టార్చ్ జలవిశ్లేషణం ఒక మధ్యంతర ఉత్పత్తిగా ఉంది.

రసాయన లక్షణాలు

ఒలిగోసకరైడ్లు, అత్యంత సాధారణ మరియు తరచుగా రెండు మోనోశాఖరైడ్ కలిగి, ఆహారంలో ఉపయోగించే మేజర్ ఉదాహరణలు - సుక్రోజ్, Maltose, trehalose మరియు లాక్టోస్ ఉంది. వాళ్ళు కలిగిఉంటాయి, వీటిలో ఆ మోనోశాచురేటెడ్ అవశేషాలు లోకి విభజన జల విశ్లేషణ సామర్థ్యం, కు ఒలిగోసకరైడ్లు పాల్గొన్న ఏ రసాయన ప్రక్రియలు. ఉదాహరణకు, Maltose జలవిశ్లేషణకు రెండు గ్లూకోజ్ ఏర్పడతాయి మరియు లాక్టోజ్ గాలాక్టోజ్ను మరియు గ్లూకోజ్ నుండి ఏర్పడతాయి. సుక్రోజ్, క్రమంగా, గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రూక్టోజ్ వలె విడిపోతుంది.

వివిధ సాంకేతిక ప్రక్రియల్లో ఒలిగోసాకరయిడ్ ఫంక్షన్

ఒలిగోసకరైడ్లు, ఇతర స్థూలపోషకాలు వంటి ప్రధాన, ఫంక్షనల్ ఫీచర్ హైడ్రోఫిలిక్ పరిగణించబడుతుంది. అది నీటి అణువుల సంభాషిస్తున్నారు OH గ్రూప్లు పెద్ద సంఖ్యలో కలుగుతుంది. ఫలితంగా నీటి బైండింగ్ కార్బోహైడ్రేట్ నిర్మాణం కారణంగా. ఉదాహరణకు, హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలు అదే నెంబర్, ఫ్రక్టోజ్ గ్లూకోజ్ కంటే గణనీయంగా ఎక్కువ hygroscopicity ఉన్నప్పటికీ. అత్యధికంగా హైడ్రోస్కోపిక్ లాక్టోజ్ సుక్రోజ్ లేదా Maltose. ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా వివిధ ప్రక్రియలు ఉంటాయి నీరు-బైండింగ్ కార్బోహైడ్రేట్ వివిధ లక్షణాలను ఉపయోగించి.

ముడి పదార్థం, సెమీ పూర్తి తయారైన ఉత్పత్తులు గడ్డకట్టడానికి చేసినప్పుడు, ఏది అనుమతించబడుతుంది లేదా సమ్మతించగూడని అదనపు తేమ సుక్రోజ్, లాక్టోజ్ లేదా Maltose ఉపయోగించడానికి తగిన ఉండవచ్చు.

ఇంకా, ఒలిగోసకరైడ్లు - అస్థిర సుగంధ పదార్థాలు జతకూడి ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలు లో ఉత్పత్తి యొక్క చివరి రంగు ప్రభావితం సమ్మేళనాలు. అందువల్ల, వారు తరచుగా ప్రత్యేకంగా ఉత్పత్తి ఒక మంచి ఫలితాన్ని సాధించడానికి ప్రవేశపెడతారు.

నేడు కార్బోహైడ్రేట్లు ఈ గుంపు విస్తృతంగా వివిధ మందులు, ఆహార పదార్ధాలు ఉత్పత్తి మరియు సౌందర్య సాధనంగా వాడతారు.