కేక్ "Sacher": సృష్టి యొక్క చరిత్ర మరియు కుడి రెసిపీ

కేక్ "Sacher" - ఒక చాక్లెట్ డెజర్ట్, ఒక ఆస్ట్రియన్ పేస్ట్రీ కనిపెట్టిన. క్రమంగా, అతను ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రజాదరణ వియన్నా వంటకాలు మారింది.

Frants Zaher లో సంవత్సరాల 1816. 14 తో అతను మొత్తం ప్రపంచానికి తెలిసిన ఎవరు ప్రిన్స్ మెట్టెర్నిచ్, రాజభవనము యొక్క వంటగది లో వంట అధ్యయనం చేయటం మొదలుపెట్టారు జన్మించాడు. కానీ 1832 లో, unanticipated ఈవెంట్స్ సంఘటనగా చెప్పవచ్చు. ప్రిన్స్ అధికారికంగా రిసెప్షన్ చెఫ్ కేవలం అద్భుతమైన డెజర్ట్ ఉడికించాలి అని ప్రకటించింది. కానీ రెండవది అకస్మాత్తుగా కాబట్టి వంటగది సిబ్బందికి ఫ్రాంజ్ కనుమరుగైన మా, డ్రా ప్రారంభించారు, అనారోగ్యంతో పడిపోయింది. పదహారు మిఠాయి నిజంగా మీ అతిథులు ఆకట్టుకోవడానికి విఫలమైంది. ఈ వంటకం కోసం రెసిపీ అన్ని అందుబాటులో ఉంది.

కానీ, ఈ ఉన్నప్పటికీ, ఉడికించాలి కేక్ "Sacher" చాలా కష్టం. లో దాని అత్యధిక రుచి సంరక్షించేందుకు క్రమంలో, అది చాక్లెట్, పిండి మరియు మార్మాలాడే కుడి రకం ఎంచుకోవడానికి అవసరమైన ఉంటుంది.

మాకు వంటి కేక్ "Sacher" కుడి వంటకం వంటకాలు మరింత వివరంగా లెట్.

బిస్కట్ సిద్ధం అవసరం:

• 140 గ్రా వెన్న;
• పొడి చక్కెర సగం ఒక కప్పు;
• సగం వనిల్లా పాడ్ (సాచెట్ వనిల్లా చక్కెర ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు);
• 6 గుడ్లు;
• చాక్లెట్ (70 శాతం కోకో అధిక కంటెంట్) యొక్క 130 గ్రామ;
• చక్కెర 110 గ్రాముల;
• బేకింగ్ కోసం పిండి 140 గ్రాముల.

బిస్కట్ ఉపరితలంపై సమం చేయడానికి, మీరు గురించి మూడు పెద్ద స్పూన్ల అవసరం నేరేడు పండు జామ్.

తయారీ పొర తప్పక కోసం:

• నేరేడు మార్మాలాడే యొక్క 200 గ్రాముల;
• కాగ్నాక్ రెండు చిన్న స్పూన్లు.

గ్లేజ్ సిద్ధం అవసరం:

• చక్కెర 200 గ్రాముల;
• నీరు సగం ఒక గాజు;
• చాక్లెట్ (70 శాతం లేదా అధిక కోకో కంటెంట్) 150 గ్రామ.

సాంప్రదాయకంగా కేక్ "Sacher" కొరడాతో క్రీమ్ వడ్డిస్తారు.

ఈ డెజర్ట్ తయారీలో క్రింది విధంగా:

1. మొదటి మీరు పొయ్యి మీద కావలసినట్లు వేడెక్కినప్పుడు కాబట్టి, నూట డెభ్భై డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పట్టుకొని, చెయ్యాలి.

2. స్ప్లిట్ అచ్చు (24 cm) దిగువన బేకింగ్ కాగితం, greased మరియు floured బంపర్స్ లే. అదనపు పూర్తిగా కదిలిన ఉండాలి.

3. జాగ్రత్తగా గుడ్డు yolks మరియు శ్వేతజాతీయులు గుడ్లు విభజించారు. ఈ వారు కలవలేదు ఉండే విధంగా చేయాలి. భవిష్యత్తులో, మేము శ్వేతజాతీయులు whisk మరియు పచ్చసొన ఉనికిని ప్రక్రియ అసాధ్యం చేస్తుంది.

4. పొడి చక్కెర మరియు వనిల్లా తో మెత్తగా వెన్న కలపాలి. తదుపరి క్రమంగా మిశ్రమం జోడించబడుతుంది మరియు yolks మరియు మెత్తటి ఘన మాస్ కలపడానికి ఉంటాయి.

5. చాక్లెట్ మైక్రోవేవ్ లో కరుగు మరియు శాంతముగా మిశ్రమం కదిలించు.

6. ఒక స్థిరమైన రాష్ట్ర వరకు చక్కెర తో శ్వేతజాతీయులు బీట్. ఈ ప్రభావం సాధించడానికి, వారు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు చిన్న వేగం మిక్సర్ వాటిని ఓడించి మొదలు ఉండాలి.

7. ప్రోటీన్లు తరువాత వేగాన్ని పెంచే మరియు మృదువైన శిఖరాలు కనిపించింది అటువంటి రాష్ట్ర వరకు కొట్టారు నురుగు అవసరం మారింది. ఇది ఉపరితలం నునుపుగా ఉంటుంది వాస్తవం నుంచి అర్ధం చేసుకోవచ్చు, కానీ వారు పెరగడం ఉండదు.

8. అప్పుడు ప్రోటీన్లు వివరణని మరియు మెరుస్తున్న కొనుగోలు అలాంటి స్థితిలో వరకు చక్కెర మరియు బీట్ జోడించండి, మరియు శిఖరాలు వంగి కాదు, మరియు స్థిరమైన రూపం కలిగి ఉంటుంది.

9. ఇప్పుడు ప్రోటీన్లు చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని పిండి మరియు తప్పులతో క్రిందికి తరలించడానికి కలపాలి లే.

10. ఓవెన్లో అచ్చు మరియు స్థానం లోకి డౌ ఉంచండి. మొదటి పదిహేను నిమిషాలు తలుపు ఒరగ ఉంచడానికి. అప్పుడు శాంతముగా దాన్ని మూసివేసి, మరియు గురించి ఒక గంట రొట్టెలుకాల్చు. రూపంలో పది నిమిషాలు స్టాండ్ ఇవ్వాలని, మేము ఒక బిస్కట్ పట్టింది అప్పుడు గ్రిల్ అది వ్యాప్తి. ఇది రాత్రి కోసం ఒక కేక్ రొట్టెలుకాల్చు ఉత్తమం.

11. "Sacher" - సాంప్రదాయక పిస్తోలు యొక్క లక్షణాలను కలిగి కేక్. ఇది ఖచ్చితంగా flat మారినది కనుక దీన్ని, స్పాంజ్ పైన కట్. అప్పుడు రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది ద్రవపదార్థం జామ్ వేడెక్కినప్పుడు. కలిసి కేకులు మడత మరియు శాంతముగా వెచ్చని జామ్ మెత్తనియున్ని. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు ఐసింగ్ చేయండి.

12. చక్కెర సిరప్ అది చల్లబరుస్తుంది మరియు ద్రవ చాక్లెట్ తో కలపాలి.

13. గ్లేజ్ greased కేక్. పండుగ పట్టిక నిస్సందేహంగా ఈ రుచికరమైన అలంకరించు! ముఖ్యమైన: గ్లేజ్ రిఫ్రిజిరేటర్ నాలుగు గంటలపాటు సెట్ కవర్ తర్వాత.

బాన్ యాపెటిట్!