బేకరీ ఉత్పత్తులు మొక్క "పురాతన బ్రెడ్": చరిత్ర, ఉత్పత్తులు, చిరునామా

బేకరీ "పురాతన బ్రెడ్" అద్భుతమైన నాణ్యత బేకరీ ఉత్పత్తుల తయారీ వంటి మహానగర ప్రాంతంలో అంటారు. దండాలు, "నిర్మాణ ఇటుకలు", సువాసన రొట్టెలు, ఈస్టర్ కేకులు, కేకులు, వాఫ్ఫల్స్ వినియోగదారులు మధ్య డిమాండ్ ఎల్లప్పుడూ. విజయానికి కీ రాష్ట్ర ప్రమాణాలు మరియు సాంకేతిక నియమాలపై గత శతాబ్దం 80 లో డౌన్ మధురంగానూ కఠినమైన వర్తించే ఉంది. ఈ ఉత్పత్తులు ఆధునిక పరికరాలు మీద కాల్చారు.

చారిత్రక సమాచారం

1970 లో దానికి 65 అప్ టన్నుల రోజువారీ సామర్ధ్యం ఒక కొత్త బేకరీ నిర్మాణాన్ని ప్రారంభించాడు. మాస్కో ప్రాంతంలో Dedovsk Istra జిల్లాలో బేకరీ ఉత్పత్తులు. మొదటి రొట్టె మార్చి 20 న కాల్చిన జరిగినది, ఈ తేదీ సంస్థ పుట్టిన రోజు భావిస్తారు. ఉత్పత్తి చాలా తక్కువగా ఉండేది: ఆరు ఉత్పత్తికి పని మాత్రమే 150 ప్రజలు. మాడెస్ట్ ఎంపిక కూడా 20 అంశాలకు చేరుకోలేదు.

1980 లో, కంపెనీ నాయకత్వం మార్చుకున్నాడు ఫ్యాక్టరీ "పురాతన బ్రెడ్" పర్యవేక్షణలో, వేలెంటినా Gorbunova వశమైంది. అది ఉత్పత్తుల నాణ్యత అభివృద్ధి చేసినప్పుడు: వీటన్ loaves యొక్క, నలుపు "బోరోడినో", వాఫ్ఫల్స్, మరియు సువాసన బన్స్ ప్రజలు ప్రత్యేకంగా జిల్లా కేంద్రం నుండి వచ్చింది, మరియు మాస్కో నుండి కలిగి ఉంది. ఈ కాలంలో రవాణా శాఖ ఊక దంపుడు మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తి సృష్టి. ఇది Dedovsk లో మాత్రమే స్వంత చిన్న అమ్మకాలు నెట్వర్క్ కానీ కూడా పొరుగు ప్రాంతాలపై విస్తరించు కొన్నాయి.

తరాల వారసత్వం

నేటి దర్శకుడు ఇగోర్ Glukhovtsev జాగ్రత్తగా సంప్రదాయాలు సేవ్ ఉంచుతుంది. తాత రొట్టె ఇప్పటికీ ఒకే ఉంది స్ఫుటమైన మరియు లేత మాంసం. సంస్థ బాగా నిర్వహించబడుతుంది భవనాలు మరియు అంతర్గత "వస్తుసామగ్రి" దుకాణాలు మరమ్మతులు యొక్క ముఖభాగాన్ని. టెక్నలాజికల్ ఉత్పత్తి నిరంతరం అభివృద్ధి చేస్తున్నారు, నవీకరించబడింది సామగ్రి. "ఆగ్రో-3" ఆధునికీకరణ ప్రధాన ప్రాజెక్టులు ఒకటి కంపెనీ సహకారంతో పిండి సమూహ నిల్వ కోసం గోతులు నిర్మించబడిన.

నేడు మొక్క బేకరీ ఉత్పత్తులు కంటే ఎక్కువ 400 ఉద్యోగులను నియమించడం. కాలానుగుణ పనితీరు బ్రెడ్ 30-40 టన్నుల వరకు గతం తో పోలిస్తే తగ్గింది, ఈ ఉత్పత్తులపై సాటిలేని పరిధి 180 పైగా అంశాలను పెరిగింది. అంతేకాక, ఉత్పత్తులు అన్ని ప్రతి కేవలం ప్రేమ తో కాల్చిన. ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధ తాత వాఫ్ఫల్స్, పైస్ మరియు కేకులు.

ఉత్పత్తులు

జాబ్ మార్కెట్ పరిస్థితులు బేకరీ ఉత్పత్తులు భారీ రకాలు ముందు కంటే డిమాండ్ తక్కువ అని చూపించింది. మొదటి స్థానంలో న కలగలుపు వివిధ ఉంది. ఇది 2-3 రకాల మరియు నలుపు బ్రెడ్ అనేక loaves ఉత్పత్తి చేయడానికి తగినంత కాదు. తన తాత యొక్క బేకరీ, ఈ గ్రహించి నిరంతరం కొత్త వంటకాలు శోధించడం మరియు పాత వాటిని అభివృద్ధి చేస్తున్నాము. నాణ్యత GOST మరియు సాంకేతిక పరిస్థితుల స్వీకరించింది సూచించదు.

ప్రధాన ఉత్పత్తులు:

• ప్రాథమిక రొట్టె మరియు అధిక నాణ్యత;
• బేకింగ్;
• కేకులు, రొట్టెలు, రోల్స్, మఫిన్లు;
• బిస్కెట్లు, బేగెల్స్, మిఠాయి, బెల్లము, వాఫ్ఫల్స్;
• డౌ, బ్రీడింగ్, పిండి కోసం క్రాకర్స్;
• కేకులు, (వివాహ కస్టమ్ సహా) loaves.

ఈస్టర్ మేజిక్

యాదృచ్ఛికంగా, "పాత కాలపు బ్రెడ్" కేకులు వినియోగించే స్పాంజ్ పద్ధతి ఎక్కువ సమయం చేసింది. 1-2 గంటల నుండి తయారీ సమయం 4-5 కు పెంచారు, కానీ నాణ్యత incomparably అధికంగా ఉన్నప్పటికీ రుచి చాలా పొడవుగా కోసం అలాగే ఒకటి, చాలా లష్ డౌ అవ్ట్ మాంసం నెమ్మదిగా గట్టిపడుతుంది. Oparny పద్ధతి "ఫ్యాషన్" సంకలితం, యాక్సిలరేటర్, మరియు బేకింగ్ పౌడర్ తొలగిస్తుంది. కేకులు ప్రాథమిక నిర్మాణాన్ని మాత్రమే నీరు, ఈస్ట్, పిండి మరియు కొన్ని గుడ్లు (మంచి కిణ్వ) ఉన్నాయి.

నాలుగు గంటల పిండి ఏర్పాటు కేకులు పులియబెట్టడం తరువాత. బరువు ప్రిలిమినరీ రుచి, వాసన మరియు రంగు అద్దడానికి చక్కెర మరియు సేంద్రీయ పదార్థాలు జోడించారు: క్యాండీ పండు, ఎండుద్రాక్ష, చమురు, పొడి, ఐసింగ్ - ఫాంటసీ పరిమితం కాదు. రోటరీ మరియు ఇన్-లైన్: అసలైన, బేకింగ్ ఫర్నేసులు రెండు రకాల నిర్వహిస్తుంది. 200 ఉత్పత్తుల ప్రతి బ్యాచ్ లో. 60 నిమిషాల తరువాత, ఓవెన్ సిద్ధంగా చాలా సువాసన మట్టి పైస్ చేద్దామని.

ప్రయోగశాలలో

ప్రాసెసింగ్ గొలుసు మొదటి దశలో సరఫరా ముడి పదార్థం యొక్క లక్షణాలు గుర్తించడానికి ఉంది. "పురాతన బ్రెడ్" నాణ్యత నియంత్రణ దాని సొంత సర్టిఫికేట్ ప్రయోగశాల చేరవేస్తుంది. ప్రత్యేక దృష్టిని పిండి నాణ్యత అంచనా చెల్లించబడుతుంది. నిపుణుల దాని తేమ, లక్షణాలు మరియు బంక యొక్క పరిమాణం నిర్ణయిస్తాయి. ముడి పదార్థం అవసరమైన ప్రదర్శన సంతృప్తి కాకపోతే, ప్లాంట్లో ఉపయోగించిన ఎప్పటికీ.

పరీక్షించడానికి అని పిలవబడే పడే సంఖ్య ఒక ప్రత్యేక పరికరం PPP -7 ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఇండికేటర్ మీరు ధాన్యం నాణ్యతను పర్యవేక్షిస్తాయి మరియు సిద్ధంగా పిండి అనుమతిస్తుంది. అలాగే సాంకేతిక వివరణలు, సానిటరీ మరియు ఇతర నిబంధనలు పాటించడం ప్రయోగశాలలో సిద్ధంగా బేకరీ ఉత్పత్తులు లో పరిశీలించారు. గత నియంత్రణ ముడి పదార్థం గిడ్డంగి సమూహ నిల్వ వద్ద గుళ్ళను ఉంది.

మార్కెటింగ్

వెంటనే కంపెనీ 1970 ఉత్పత్తులు లో స్థాపించబడింది తరువాత మాస్కో ప్రాంతం యొక్క Istra జిల్లా లో ప్రత్యేకంగా అమ్ముడయ్యాయి. అయితే, మార్కెటింగ్ వ్యూహం గత దశాబ్దంలో నాటకీయంగా మారింది. నేడు, అత్యంత సబర్బన్ మరియు మహానగర స్టోర్లలో పూర్వీకుల అందుబాటులో నుండి బ్రెడ్ వంటగాళ్లను.

ఉత్పత్తులు రోజూ ఏ ఉత్పత్తుల యొక్క మాత్రమే 4 ట్రేలు కనీస పరిమాణం తో, వాహనాల గురించి 60 ఫ్యాక్టరీ విమానాల తీసుకు. 2 ట్రేలు నుండి పికప్ అందించిన. బేకరీ చిరునామా: 243530, మాస్కో ప్రాంతంలో Istra జిల్లా, నగరం Dedovsk Str .. మొట్టమొదటి మేజర్, BLDG. 2.