Benzoic యాసిడ్

Benzoic ఆమ్లం - కార్బాక్సిలిక్ లేదా తరగతి యొక్క సాధారణ ప్రతినిధి సేంద్రీయ యాసిడ్ రసాయన ఫార్ములా C6H5COOH తో. ఈ రసాయన సమ్మేళనం అది ఒక కార్బాక్సీ సమూహానికి బెంజీన్ రింగ్ ఒక కార్బన్ పరమాణువు జత ఒకటి హైడ్రోజన్ పరమాణువు స్థానంలో స్థాపించారు చెప్పవచ్చు.

ప్రదర్శన లో Benzoic యాసిడ్ ఒక రంగులేని స్ఫటికాకార 1.27 గ్రా / సెం.మీ³ ఒక సాంద్రత మరియు 122,1 గ్రా / మోల్ యొక్క పరమాణు బరువు ఘన ఉంది. ద్రవీభవన స్థానం C6H5COOH 122,41 ° C మరియు బాష్పీభవన సమానంగా - 249,2 ° C. నీటి 1 లీటర్ 2.9 g C6H5COOH పదార్ధం కరిగి చేయవచ్చు. ఎసిడిటీ, 4,202 ఉంది రిఫ్రాక్టివ్ ఇండెక్స్ 1,5397 ఉంది.

పేరు 16 వ శతాబ్దం (మొదటి 1596 లో 1556 లో నోస్ట్రాడమస్ వర్ణించారు, మరియు అప్పుడు బ్లేజ్ డి విజెనెరే) లో, ఒక పదార్ధం మొదటి సబ్లిమేషన్ ద్వారా ఏకాకిని నుండి, బెంజియోన్ నుండి ఉద్భవించింది. ఒక కాలం, ఈ సహజ సమ్మేళనం ఆమ్లం యొక్క మూలం కొరకు మాత్రమే మిగిలింది.

1832 లో ఒక రసాయన శాస్త్రవేత్త J. Liebig మొదటి benzoic ఆమ్లం యొక్క నిర్మాణం వర్ణించబడింది, మరియు 1875 లో ఒక జర్మన్ మనస్తత్వవేత్త ఎర్నెస్ట్ లియోపోల్డ్ Salkowski దాని యాంటీ ఫంగల్ మరియు క్రిమినాశక లక్షణాలను పరిశోధించారు. లవణాలు ఆహార ఉత్పత్తుల్లో ఒక సంరక్షక ఉపయోగిస్తారు, మరియు benzoic ఆమ్లం తనంతట తాను అనేక ఇతర కర్బన సమ్మేళనాలు తయారీలో ఒక ముఖ్యమైన ముడి పదార్థం. చాలా గృహిణులు మరియు నేడు ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల అదనపు సంరక్షణకారులను లేకుండా దీర్ఘకాలిక నిల్వ లింగాన్బెర్రీ బెర్రీలు (కూడా జోడించారు చక్కెర లేకుండా) లేదా కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లం యెక్క ఈ ఏకైక సామర్థ్యం ఉపయోగించండి.

benzoic ఆమ్లం యొక్క లవణాలు మరియు లవణాలు దాని benzoates పిలుస్తారు. సుగంధ సమ్మేళనాలు మరియు కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలు గుణాత్మక లక్షణాలు benzoic యాసిడ్ మిళితం. దీని రసాయన లక్షణాలు సుగంధ రింగ్ యొక్క ఉనికి మరియు ఒక కార్భోక్సైల్ సమూహం నిర్ణయించబడతాయి.

ప్రధానంగా ఇది నగర కార్భోక్సైల్ సమూహం సంబంధించి నిర్ణయిస్తారు మూడవ కార్బన్ అణువు, కోసం సుగంధ రింగ్ లక్షణం ఎలేక్ర్ట్రోఫిలిక్ ప్రత్యామ్నాయం స్పందన కోసం.

రెండవ పథకం ఒక ప్రతిక్షేపణ స్పందన కార్భోక్సైల్ సమూహం మరియు నెమ్మదిగా హైడ్రోజన్ స్థానంలో వెళ్తాడు.

కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలు కోసం పేర్కొన్న అన్ని ప్రతిచర్యలు, కూడా C6H5COOH కోసం లక్షణాలని.

ఏకైక క్రిమినాశక మరియు యాంటీ ఫంగల్ ధర్మాల వలన, benzoic యాసిడ్ క్యానింగ్ ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆహార సంకలనాలు E210-E213 అనేక ఉపయోగిస్తారు. Benzoic యాసిడ్ బ్లాక్స్ ఎంజైమ్లు మరియు జీవక్రియ హానికరమైన ఏకకణ జీవులు. దాని చర్య ధన్యవాదాలు పదార్ధాలు, అచ్చులను మరియు అనేక రోగకారక బ్యాక్టీరియా వృద్ధి నియంత్రించబడుతుంది. benzoic ఆమ్లం లేదా దాని సోడియం, పొటాషియం లేదా కాల్షియం లవణాలు ఉపయోగించండి.

మాత్రమే ఆమ్ల ఆహారాలు లో యాంటీమైక్రోబయల్ ప్రదర్శించే సామర్థ్యం పదార్ధం. కణాంతర pH కంటే తక్కువ లేదా 5 సమానంగా ఉంటే, గ్లూకోజ్ యొక్క వాయురహిత కిణ్వప్రక్రియ 95% తగ్గిస్తారు. సమర్ధతకు ఆమ్లం మరియు benzoates ఆహారాలు యొక్క pH ఆధారపడి ఉంటుంది. ఫ్రూట్ జ్యూస్ (సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిగిన), మద్యం పానీయాలు (కలిగి CO2), నాన్-ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు (కలిగి ఫాస్ఫారిక్ ఆమ్లం), ఊరగాయలు (ఎసిటిక్ ఆమ్లం) లేదా ఇతర సంరక్షించబడిన ఆహారాలు ఆక్సీకరణం ఆమ్లం మరియు దాని లవణాలు. ఆహార సంరక్షణ ఆప్టిమల్ సాంద్రతలు 0.05-0.1% పరిధిలో ఉన్నాయి.

బేస్డ్ టౌలేనే తరచూ benzoic యాసిడ్ కృత్రిమంగా. తయారీ ఇది చర్య పథకం methylbenzene ఆక్సీకరణ ద్వారా ప్రవహిస్తుంది పొటాషియం permanganate తో. ఒక వాణిజ్యపరం ఆక్సిజన్ తో టౌలేనే పాక్షిక ఆక్సీకరణ ద్వారా ఉత్పత్తి ఒక ఏకైక ఆర్గానిక్ మిశ్రమము. ప్రక్రియ ప్రత్యేక ఉత్ప్రేరకం వద్ద జరుగుతుంది. ప్రయోగశాలలు కోసం benzoic యాసిడ్ చౌకగా మరియు అందుబాటులో పదార్థముల చేరికతో మార్పునొందు ఉంది. అన్ని సంయోగం, అది సజల ద్రావణంలో నుండి నన్నయ ద్వారా శుద్ధి చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, వేడి నీటి మరియు చల్లని నీటిలో పేద ద్రావణీయత అధిక ద్రావణీయత ఆస్తి.

Benzoic యాసిడ్ వివిధ తీసుకునేవారు ఆధారంగా ఆహారం, మందు మరియు సేంద్రీయ సంయోజనం యొక్క సంరక్షక వంటి విస్తృత ఉపయోగం తెలుసుకుంటాడు సేంద్రీయ పదార్థాలు, రంగులు సహా. అలాగే, రసాయన పరిశ్రమలో లేదా విశ్లేషణాత్మక ప్రయోగశాలలు ఆచరణలో ఉపయోగిస్తారు.