ఇటాలియన్ చీజ్. పేర్లు మరియు ఇటాలియన్ పన్నీర్ లక్షణాలు

ఇటువంటి ఒక ఆహార ఉత్పత్తి వంటి జున్ను, అతిశయోక్తి లేకుండా అతి ముఖ్యమైన మరియు ఇష్టమైన మానవ ఆహార ఒకటి అని చేయవచ్చు. వాస్తవంగా అక్కడ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రతి భాగం. ఇది సలాడ్లు, appetizers మరియు ప్రధాన వంటలలో, దానితో తయారు డిజర్ట్లు ... ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఎంపికలు జోడిస్తారు - బరువు. అన్ని వైవిధ్యం ఇటాలియన్ చీజ్ దాని ఫ్రెంచ్ బంధువు కంటే తక్కువ ప్రజాదరణ తెలుస్తోంది, కానీ ఆచరణలో అది తరచుగా ఉపయోగిస్తారు హాజరవుతారు.

బేసిక్స్: నిర్వచనం మరియు చరిత్ర

చీజ్, బ్రెడ్ తో పాటు, సరిగా అవసరమైన అతను తల్లి ప్రకృతి సమర్పించారు విధంగా తినడానికి కాకుండా ఉడికించాలి ఉంది అత్యంత పురాతన మానవ ఆహార ఒకటి పరిగణించబడుతుంది. జున్ను అర్థం ఇచ్చే మొదటి సాక్ష్యం సమయం ప్రజల ఆహారంలో, తేదీ 5000 సంవత్సరాల BC కంటే తిరిగి మరింత ఒక భాగం. ఇ. ఈనాటి పోలాండ్ ప్రాంతములో. అది పాలు కొవ్వు కణాలు మా సమయం లో కనుగొన్నారు కాబట్టి ఈ ప్రత్యేక ధన్యవాదాలు, జున్ను తయారీకి ఒక తెర వెనుక కడగడం లేదని నిర్లక్ష్య పాడి పరిశ్రమల తీసుకుని ఉండాలి. ఎవరు ఈ ఇటాలియన్ చీజ్లు, పేర్లు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా gourmets dazzled ఇది రుచులు మరియు aromas తో ప్రారంభమైంది భావించారు ఉండేది!

జున్ను సూత్రం, చిన్న వివరాలు తప్ప, పోలి ఉంది - ఇది పెరుగు మరియు పాలవిరుగుడు పాలు వేరు ప్రక్రియ వేగం ఇది చేమిరి కిణ్వనం ఆధారపడి ఉండేది.

ఈ ఎంజైమ్ వధకు జంతువుల ఉదర నుండి పొందిన. ఆ అన్ని తెలివైన వంటి, కాంతి జున్ను ప్రదర్శన లోపం ఫలితంగా ఉంది మీమాంస - ఉపయోగించి మగ్గిన, పాలు తాకిన మరియు అతనికి ఏమి జరిగింది. సో అక్కడ సంరక్షణ రకమైన ఒక గొప్ప మార్గం వంటి పాలు కాబట్టి మోజుకనుగుణముగా ఉత్పత్తి, చీజ్ విధానం ఇక నిల్వ చేయవచ్చు ఎందుకంటే.

అందరి ఇష్టమైన ఇటాలియన్ చీజ్ చాలా తరువాత కనిపించింది. అప్పుడు జున్ను తయారీ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని చాలా సంక్లిష్టంగా కాబట్టి పురాతన రోమ్ ప్రాంతములో సాధన కాదు. ఉత్పత్తి కోర్సు యొక్క, దిగుమతి రుచికరమైన స్థానంలో ఉంది, మరియు వారిని చేయగలిగి మాత్రమే చాలా రిచ్ ప్రజలు మునిగిపోతారు.

రష్యా వెనుకడుగు లేదు, మరియు చీజ్ తయారు. నిజానికి, ఉత్పత్తి యొక్క కూడా పేరు వంట పద్ధతులు సూచిస్తుంది - ఉత్పత్తి ప్రక్రియ రష్యన్ మాస్టర్స్ కాబట్టి ద్రవ్యరాశి మరియు జున్ను వేడి లేదు. పీటర్ విజయవంతంగా ఐరోపా విండోను తెరిచారు ఇది గ్రేట్, దేశంలో వీరి పేర్లు క్రింద చర్చించబడ్డాయి చేయబడుతుంది ఇటాలియన్ చీజ్ల ఉన్నాయి తెలిసింది.

మమ్మా మియా

ఇటాలియన్లు తక్కువ అంచనా చేయరాదు - సంబంధించి జున్ను, వారి విజ్ఞానం మరియు నైపుణ్యాల కూడా ప్రముఖ ఫ్రెంచ్ నాసిరకం ఉన్నాయి. ఇటాలియన్ జున్నులు, పేర్లు ఇది మనం అంశాలను కంటే తక్కువ 400, ఒక వ్యక్తిగత రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంది, వీటిలో ప్రతి వద్ద, క్రింద సూచిస్తున్నాయి. వారందరూ తయారీ సాంకేతిక విభజించవచ్చు. అదే వర్గానికి చెందిన, సంబంధిత అంతర్గతంగా మార్చుకునే గురించి చెప్పారు రెసిపీ చీజ్ వివిధ ఉపసమూహాల్లో ఉపయోగం చెడు పరిణామాలు నిండి ఉండగా, చాలా ముఖ్యం. సాధారణంగా చెప్పాలంటే ఒక nice కొద్దిగా మీరు పర్మేసన్ Mascarpone tiramisu స్థానంలో ఆ సంఘటన లో పొందండి.

హార్డ్ చీజ్

పేరు స్పష్టంగా ఉంది. ఈ జున్ను ఒక సంస్థ నిర్మాణం మరియు గొప్ప రుచి కలిగి. వీటిలో బాగా ప్రాచుర్యం ఉన్నాయి:

• Ubriako. దీని పేరు ఇటాలియన్ నుండి అనువదించారు ఈ హార్డ్ జున్ను, "మైకంలో" అని అర్ధం. ప్రారంభ ఏర్పాటు జున్ను ఒక కంటైనర్ లో వేసాడు తర్వాత, వైన్ తో నిండి మరియు ద్రాక్ష తెలకపిండి తో అగ్రస్థానంలో నిలిచింది. ఈ మోడ్ లో, అతను ఒక సంవత్సరం ఆరు నెలలు గడుపుతాడు. అవుట్పుట్ దీని గాఢమైన పులియబెట్టిన పండ్లు వాసన పైనాపిల్ యొక్క ఘనమైన రుచి కలిపి ఒక అద్భుతమైన జున్ను, ఉంది.
• ఇటాలియాన్ పన్నీర్ అత్యంత ప్రజాదరణ గమనించాలి - asyago. దాని ఉనికి యొక్క పురోగమనం వద్ద నుంచి తయారు గొర్రెలు యొక్క పాలు, కానీ కాలం ఆవు వెళ్ళింది. ఈ జున్ను రెండు రకాల విభజించబడింది. మొదటి - ఒక యువ, 1 నెల గరిష్టంగా లోపల పరిణితి. అతను ఒక మృదువైన మరియు సున్నితమైన సంపన్న రుచి తో, లేత, సాగే ఉంది. రెండవ కనీసం ఒక సంవత్సరం కాచుట. ఈ కాలంలో, ఒక ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన సూక్ష్మ వాతావరణ పండు రుచి మరియు పదునైన, చాలా అదే సంస్థ నిర్మాణం, సున్నితమైనవి, మరియు తేనె ఇదే రంగు తో నింపుతుంది. మీరు మరొక 12 నెలల వేచి ఉంటే, సువాసన ఇది చాలా పెళుసుగా అవుతుంది పెరుగుతుంది మరియు పంచదార పాకం రంగు వంటి ఉంటుంది.
• గ్రాన చీజ్. ఇది గ్రాన Padano విభజిస్తే ఇది ఒక హార్డ్ జున్ను సాధారణ పేరు పార్మిగియానో రెగ్గియానోను. మొదటి ఒక ప్రకాశవంతమైన, తీపి, పైనాపిల్ ఆధిపత్యం ఇది పండు యొక్క ఒక రుచి, తో ఉంది. చీజ్ అతను ఒక పసుపు రంగు మరియు దృఢమైన ఉంది, గాంచాయి. రుచిని కోల్పోకుండా లేకుండా గడ్డకట్టే సంపూర్ణ సుసాధ్యం. ఇది సుమారు 4 సంవత్సరాల పరిపక్వము. రెండవ గ్రాన Padano రుచి లో పోలి ఉంటుంది, కానీ అది ప్రతిదీ తీవ్రంగా ఉంటుంది - మరియు కాఠిన్యం, రుచి మరియు వాసన. ఇది అమ్మేసింది;
• గొర్రెలు చీజ్ Pecorino. ఇది ఆకురాలు నుండి ఈ కాలంలో ఎందుకంటే గొర్రెలు ఉన్నాయి ఉచిత "రేసు", వేసవి ప్రారంభంలో సిద్ధం. ఈ జున్ను అది సగటు సంవత్సరంలో పరిణితి, లవణం మరియు కారంగా ఉంటుంది.

సెమీ మృదువైన జున్నులు

ఈ ఇటాలియన్ చీజ్ జాతుల అత్యధిక సంఖ్యలో ఉంది. ఒక సన్నని క్రస్ట్ మరియు వృద్ధాప్య సుదీర్ఘ కాలం ఆ, మరియు పెద్ద రంగుల క్రస్ట్ దానిలోకి - ఈ ఉన్నప్పటికీ, ఇవి ప్రాథమికంగా రెండు గ్రూపులుగా విభజించారు. ఈ కొలత అధిక అచ్చు అభివృద్ధి నిరోధిస్తుంది వంటి అన్ని, ఉప్పునీటిలో తయారీలో కొట్టుకుపోతాయి. కాబట్టి, సెమీ సాఫ్ట్ కోసం చీజ్లు:

• Kachotta డి ఉర్బినో. ఈ జున్ను ఇంట్లో చాలా పేరుగాంచినది. ఇది ఒక వదులుగా, తీపి, తేమ నిర్మాణం కలిగి ఉంది. అంగిలి న పాలు, మూలికలు మరియు గింజలు సూచనలు గ్రహించడానికి.
• Strachchino. ఇటలీలో అత్యంత అద్భుతమైన పన్నీర్ ఒకటి. సాంప్రదాయకంగా ఇది ఆమె బాదం మరియు ఎండుగడ్డి షేడ్స్ మిశ్రమాలను గులాబీ రంగు మరియు రుచి ఒక క్రస్ట్ ఇస్తుంది, గుహలు లో మెచ్యూర్డ్. రుచి, పోలి అసాధారణ తగినంత, ఆస్పరాగస్ తో సంపన్న సూప్.
• Fontina. ఇది ఒక దట్టమైన మరియు supple నిర్మాణం కలిగి ఉంది. లోపల ఒకే చిన్న రంధ్రాల తో కప్పబడి. తీపి తేనె ఒక డ్రాప్ తో తీవ్ర వగరు రుచి.

బ్లూ చీజ్

ఇక్కడ, తాటి, ఒక సందేహం లేకుండా, కు గోర్గొంజోల చెందినది. అన్ని ఇటాలియన్ చీజ్లు, ఫోటోలు మేము ఈ వ్యాసం అందించిన, దీనికి స్వయం ప్రతిపత్తి రుచి, మరియు గోర్గోజోలా సహా ఉన్నాయి. కానీ నిజంగా "మరుపు" తాజాగా పియర్ కలుపుతారు. మేము గట్టిగా ప్రయత్నించండి ప్రోత్సహిస్తున్నాము. సాధారణంగా రుచి వివరించడానికి, అది తీపి, పుట్టగొడుగులను మరియు గింజలు ఒక సూక్ష్మ సూచనను తో సంపన్న ఉంది.

సెమీ హార్డ్ చీజ్

వారు నిలకడ ద్వారా ఏకీకృతంగా - మందపాటి మరియు సంపన్న. మైనపు ఉపయోగించి సీలు ఎక్కువ భద్రత కోసం అచ్చు లేదా సహజ, ఒక క్రస్ట్ తో కవర్. ఈ మొదటి అన్ని, జున్ను వాల్యూమ్లను ఉన్నాయి. ఇది యువ మరియు పెద్దలకు రెండు ఉపయోగిస్తారు. మొదటి సందర్భంలో అది అదే సంవత్సరం చివరిలో, వాసన మార్పులు, పదునైన మరియు తీవ్రమైన మారింది, సున్నితమైన మరియు తీపి ఉంది. వాసన నీడలో MEADOW పువ్వులు ఆధిపత్యం.

తాజా జున్ను

ఈ రకం ప్రతినిధులు ఇటాలియన్ జున్ను క్రింది రకాలు ఉన్నాయి:

• Robiola సుక్ష్మక్రిమిరహిత. ఇది తాజా వెన్న ఒక తీపి-పుల్లని రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంది.
• Robiola unpasteurized. రూపురేఖలకు కండకలిగిన మరియు జ్యుసి, రుచి ఈస్ట్ దగ్గరగా ఉంటుంది.
• Crescenzio. పెరుగు రుచి దగ్గర. ఈ జున్ను కాబట్టి తడి అనిపిస్తున్న సీరం నింపిన ఉంది.

కొంత చీజ్

ఈ రకం సాగదీసిన పెరుగుతో సూచిస్తుంది, దానికి చూడండి:

• CACIOCAVALLO. సాంప్రదాయ ఫామ్హౌస్ చీజ్. నిర్మాణం ఒక స్పష్టమైన ధాన్యం పొందినట్లయితే, మరియు YT చింపివేయడం ఆపడానికి ఉన్నంతవరకు యాంత్రిక మార్గాల ద్వారా చికిత్స చేస్తారు. ఆ తరువాత ద్రవ్యరాశి మరియు భాగాలు, అచ్చు పాస్లు విభజించబడింది వృద్ధాప్యం వస్తుంది. ఈ జున్ను రుచి జరిమానా, టెండర్ మరియు తీపి ఉంది.
• కొంత జున్ను అత్యంత ప్రసిద్ధ - మోజారెల్లా (ఫోటో). ఒక నియమం వలె, ఇది కారణంగా ఫైబర్ మధ్య తేమ సమృద్ధి సున్నితమైన నిర్మాణం నిర్వహిస్తుంది ఇది సీరం లో అమ్మకానికి వెళ్లింది.

చీజ్ పాలవిరుగుడు

ఇక్కడ అన్ని సమయం ఇష్టమైన రికోటా పరిగణించబడుతుంది. అద్భుతమైన రుచి మరియు అత్యంత సున్నితమైన మరియు తాజా జున్ను పోలి ఉంటుంది ఇది జున్ను, నిర్మాణం.

క్విణన చీజ్

ఈ వర్గంలో పురాణ Mascarpone కలిగి. ఇది మరోప్రపంచపు కొవ్వు మరియు క్రీమ్ కేవలం అతిగా రుచి కలిగి. భోజనానికి tiramisu - ఇటాలియాన్ పేస్ట్రీ యొక్క చిహ్నం అతనికి తన ఉనికి రుణపడి. నిలకడ లో ఈ సాఫ్ట్ ఇటాలియన్ చీజ్ పుల్లని క్రీమ్ పోలి.

అప్లికేషన్

మరియు ఇక్కడ అత్యంత రుచికరమైన ఉంది. వంటకాలు, మీరు ఇటాలియన్ జున్నులు ఉపయోగించవచ్చు ఇది, పుష్కలంగా! తోబుట్టువుల టూత్ పేస్టు పర్మేసన్, కానోలీ జోక్యం లేకుండా కాదు; సంప్రదాయ ఇటాలియన్ డిజర్ట్ రికోటా లేకుండా అసాధ్యం. పిజ్జా "మార్గరీట", మరపురాని అనంతంగా రుచికరమైన కావ్యాలను, ఆకుకూరలు, టమోటాలు మరియు దాని tasteful కలయిక రుణపడి మోజారెల్లా జున్ను (ఫోటో).

చీజ్లు, ఇటలీ నుంచి నేరుగా దిగుమతి, ఒక అధిక ధర ఉంటుంది. ఏం వాటిని పొందలేని వారికి గురించి? Yourselfers ప్రతిచోటా కనుగొనేందుకు. ఉదాహరణకు, ఇప్పుడు బెలారస్ భూభాగంలో పన్నీర్ ఉత్పత్తి ప్రారంభించింది, మరియు సాంకేతిక అసలు భూములు వరకు విస్తరించివున్న ఒకటి పునరావృతమవుతుంది. వాస్తవానికి, ఈ ఇటలీ నుండి ఇటాలియన్ జున్ను, కానీ ఇప్పటికీ చాలా విలువైన ఉత్పత్తి.