ఎలా డోల్మా ఇన్ అజర్బైజాన్ దారుణంగా కాదు కుక్?

డోల్మా - ఒక నిజమైన ఓరియంటల్ భోజనం, డిష్, కొంతవరకు, అన్ని స్టఫ్డ్ తెలిసిన స్మృతిగా కానీ చిన్న మరియు ప్రధానంగా ద్రాక్ష ఆకులలో వారి కాని triviality లో అద్భుతమైన, ఒక వంటకం మరియు అత్తి మరియు క్యాబేజీ ఆకులు ఉన్నప్పటికీ.

కానీ, చాలా తీవ్రంగా ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: ఎలా dolma చేయడానికి? మరియు ఒక మరింత: కుక్ రుచికరమైన dolma ద్రాక్ష ఆకులు ఉపయోగించి ఉంటే, ఇక్కడ తీసుకువెళ్ళమని? కచ్చితంగా చెప్పాలంటే, మాట్లాడే రష్యా తరచుగా, అయితే కొద్ది ఇతర పేర్లతో క్యాబేజీ ఆకులు మరియు తీపి మిరియాలు ఈ డిష్ సిద్ధం - "స్టఫ్డ్" మరియు "పెప్పర్స్ సగ్గుబియ్యము". మీరు చూడగలరు గా, తూర్పు ప్రభావం కూడా మా జాతీయ వంటకాలు అనేక ఓరియంటల్ మూలాంశాలు పట్టుకున్నారు అని బలంగా ఉంది.

కాబట్టి, ఎలా dolma చేయడానికి. మొదటి ఉజ్జాయింపు, మేము ఈ ద్రాక్ష ఆకులు యొక్క క్లాసిక్ వర్షన్ లో, ఆకులు చుట్టి ఈ అద్భుతమైన డిష్ నింపి తయారీలో చెప్పగలను. మటన్, కూరగాయలు లేదా బియ్యం నింపి ఉపయోగించవచ్చు. కూరటానికి లో ప్రత్యేక వంటకం మీద ఆధారపడి, మీరు ఎండుద్రాక్ష, కాయలు, నిమ్మ రసం, మసాలా దినుసులు, పొడి పుదీనా, మూలికలు మరియు ఇప్పటికీ ఏదో కావాలని జోడించవచ్చు - ఇది ఒక కుక్ ఊహ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఫిల్లింగ్ నింపాలి మరియు స్థూలంగా కూరగాయలు - వంకాయ, టమోటాలు, మిరియాలు, zucchini మరియు ఇతరులు, సాధారణంగా సగ్గుబియ్యము ఇవి. ఆ dolma అనే వంటకం, లేదా కేవలం "స్టఫ్డ్ టమోటాలు" చెప్పటానికి మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది? అనేక మిస్ట్రెస్ సిఫారసు కూరటానికి, క్యాబేజీ ఆకులు చుట్టి ఉంటే, అది చాలా మటుకు సగ్గుబియ్యము ఉంటుంది ... ఇంకా నిజ తూర్పు డోల్మా మరింత మర్యాదస్థురాలు సెలవు పట్టిక కనిపిస్తుంది.

కాబట్టి, సరిగా dolma మాత్రమే ద్రాక్ష ఆకులు తో సాధ్యమే సిద్ధం. అప్పుడు వారి మాత్రమే పొందుట ఉంది - మరియు ప్రతిదీ జరిమానా ఉంటుంది. బాగా, విండో కింద నేరుగా ప్రాంతంలో ద్రాక్ష పెరుగుతోంది, కానీ మధ్య లేన్ లో, ఈ దృగ్విషయం చాలా తరచుగా మీరు తీర్చుతుంది కాదు, మరియు పెద్ద నగరాల్లో నివాసులు బాల్కనీలు సాగు ద్రాక్ష వంటి బంగాళాదుంపలు లేదా గుమ్మడికాయ, మరియు బాగా తినిపించిన గొర్రె ఇతర పంటలు అవకాశం కూడా బాల్కనీలో ఉంటుంది దగ్గరగా. తత్ఫలితంగా, dolma కోసం పదార్థాలు మార్కెట్ అత్యవసరము అవసరం. అక్కడ మీరు తాజా ద్రాక్ష ఆకులు లేదా లవణం వెదుక్కోవచ్చు. విపత్కర పరిస్థితులలో మరియు డబ్బాల మరియు సూపర్ మార్కెట్ సరిపోయే ఉంటుంది. కేవలం ఉప్పు లేదా పిక్లింగ్ ఆకులు మొదటి అనేక గంటలు, అధికమైన లవణం వెళ్ళిన నీటిలో soaked చేయాలి. ఒక తాజా ఆకులు వేడినీరు పోయాలి మరియు అనేక నిమిషాలు వాటిని గ్రహిస్తుంది, కొట్టుకుపోయిన చేయాలి.

బాగా సిద్ధమైన ఆకులు మూసివేయాలని. మరియు ఎలా గొర్రె తో dolma చేయడానికి - క్లాసిక్? దీన్ని, అది పెద్ద కావచ్చు అయితే, 350 గ్రాముల తీసుకోవాలని ముఖ్యంగా వస మటన్ కాదు, రెండు మీడియం ఉల్లిపాయలు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను, ఆకుకూరలు, బియ్యం 70 గ్రాముల, సుగంధ ద్రవ్యాలు బట్టి. సాస్ కోసం, మీరు వివిధ అధునాతన సంకలిత లేకుండా వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు మరియు పెరుగు యొక్క 150 గ్రాముల తీసుకోవాలి.

వేడి నీటి పోయాలి రుచికరమైన dolma, ముఖ్యంగా బాగా కడిగిన బియ్యం సిద్ధం - మరియు వాటిని స్టాండ్ అప్. ఈలోగా, ఉల్లిపాయ మాంసఖండం తో గొర్రె, తరిగిన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అప్పుడు అన్నం, నీరు హరించడం కూరటానికి జోడించి బాగా కలపాలి అవసరం. ఈ పూరకం. మార్గం ద్వారా, మాంసం, ఉల్లిపాయలు ఇప్పటికీ మంచి ట్విస్ట్ మరియు ఒక కత్తితో చాప్ కాదు. కానీ ఈ కొన్ని నైపుణ్యాలు లభ్యత ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఇప్పుడు ఫన్ భాగం. సరిగా dolma సిద్ధం, మీరు ఒక వేరుచేయడానికి బోర్డు మీద ఒక ద్రాక్ష ఆకు చాలు అవసరం, అది మాంసంతో మరియు చక్కనైన మరియు చక్కగా చుట్టి ఒక టేబుల్ గురించి ఉంచండి. ప్రక్రియలో పదార్థాలు ముగిసే వరకు రిపీట్ చేయాలి.

పాన్ (ఒక వేయించడానికి పాన్!) ఒక మందపాటి దిగువన టేక్, ద్రాక్ష ఆకులు ఒక పొర తో కవర్, మరియు ఇప్పటికే వారి చర్మాన్ని చాలా గట్టిగా వేశాడు dolma. టాప్ - మరొక పొర వైన్ లీవ్స్, సరైన పరిమాణంలో ప్లేట్ - గురించి ఒక గంట నెమ్మదిగా అగ్ని వద్ద - ఆవిష్కరించారు కాదు డోల్మా, ఉప్పు నీరు ఎగువ ఆకు స్థాయి మరియు పోయాలి.

తో సర్వ్ పెరుగు సాస్ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో. ఆ dolma ఉడికించాలి ఎలా అన్ని సిఫార్సులను వార్తలు. ఉదాహరణకు బియ్యపు, పైన్ గింజలు మరియు ఉదయకాల, - పూరకాలతో కూడా వంటకాలను ఉన్నాయి. ఈ సమయంలో మీరు కేవలం ప్రయోగం చేయడానికి బయపడకండి అవసరం.