ఎలా ధాన్య నుండి ఇంట్లో kvass కుక్?

, Kvass వేసవి వేడి లో నథింగ్ మీ దాహం కాబట్టి అణచిపెట్టు ఉంటుంది. అయితే, పానీయం నిర్మాతలు, రెసిపీ పాటిస్తున్నారో ఉన్నప్పటికీ, మీరు దానిని ఇంట్లో మంచి ఉడికించాలి కాదు. మాల్ట్ స్నాప్ నుండి ఇంట్లో kvass చేయండి. మీ ఇష్టమైన నిరూపితమైన రెసిపీ కనుగొనేందుకు: ఇది చిన్న విషయంలో ఉంది.

పురాతన రష్యన్ పానీయం - kvass

kvass యొక్క జన్మస్థలం రష్యా పరిగణించబడుతుంది. పురాతన గాథలు కియేవన్ రస్ బ్రెడ్ పానీయం ఎక్కడైనా, ఎప్పుడైనా సేవించాలి సంరక్షించబడిన సమాచారం - మరియు పాలకులు మరియు సాధారణ ప్రజలు. కూడా ఆ రోజుల్లో ఎంపికలు ఇంట్లో kvass డజన్ల కొద్దీ ఉన్నాయి. అనేక వంటకాల్లో సంరక్షించబడిన చేయబడ్డాయి మరియు ఉనికిలో ఉన్నాయి. రష్యన్ గడ్డపై కాలం అది పట్టిక బ్ర్యు ఇంట్లో శ్రేయస్సు యొక్క చిహ్నంగా ఉంది భావించినప్పటికీ.

రష్యాలో kvass ఎల్లప్పుడూ అధిక గౌరవం జరుపబడుతోంది మరియు వాస్తవం Kvasnikov వంటి ఒక వృత్తి ఉనికి సూచిస్తుంది. బ్రెడ్, పండ్లు, బెర్రీ, okroshechnogo, పాలు: ఇది ఒక రిఫ్రెష్ పానీయం వివిధ రకాల తయారు వద్ద ఒక ప్రొఫెషనల్ ఉంది.

ఈ బ్ర్యు ఒక ఆహ్లాదకరమైన, కొద్దిగా పదునైన, రిఫ్రెష్ రుచి కలిగి, కానీ లాక్టిక్ ఆమ్లం మరియు ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్ ద్వారా అద్భుతమైన దాహం చల్లార్చే ఉంది.

ఏం kvass సన్నద్ధమవుతున్నట్లు?

Kvass అసంపూర్తిగా కిణ్వన ప్రక్రియ వోర్ట్ బ్రెడ్ ఫలితంగా ఏర్పడింది. ఈ పానీయం 1.2 శాతం మొత్తం లో ఇథైల్ మద్యం కూర్చిన ఎందుకు అంటే. రష్యన్ kvass మద్యం కంటెంట్ ఒక చారిత్రక సంప్రదాయ బీర్ వర్గీకరించబడింది.

కేవలం సహజ పదార్ధాలను తయారు ఈ రిఫ్రెష్ పానీయం. మాల్ట్, బార్లీ లేదా రై బ్రెడ్ మరియు సంకలితం (ఎండుద్రాక్ష, ఎండు ఆప్రికాట్లు) యొక్క హోమ్ బ్ర్యు సిద్ధం. మరియు గత్యంతరం అవసరమవుతుంది. కానీ ఈ kvass మాత్రమే భాగం, ఇంటిలో తయారుచేయబడిన. అవసరమైన పదార్థాలు అదనంగా స్టోర్ ఉత్పత్తులు స్వీటెనర్లను, రుచులను, కార్బన్ డయాక్సైడ్ వహిస్తాయి. అది శరీరం తీసుకుని, కానీ గణనీయమైన నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది ఉపయోగించండి.

మాల్ట్ ఏమిటి? అది జరుగుతుందని ఎలా?

పైన చెప్పినట్లుగా, kvass ఉత్పత్తిలో ప్రధాన అంశం - ఒక మాల్ట్, నుండి పొందిన ఆరంభమయ్యాయి ధాన్యాల. నుండి గోధుమ, వరి మొక్క, బార్లీ, వోట్స్ మరియు మిల్లెట్ చేయండి. ధాన్యం మొదటి నాటాడు చేయబడి తర్వాత ఎండబెట్టి మరియు పరికరాలు. మొదటి సందర్భంలో, ఒక ఆకుపచ్చ మాల్ట్, రెండో - పొడి.

అతిపెద్ద డిమాండ్ రై మరియు బార్లీ కాచుట కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇతర జాతులు ప్రధానంగా రొట్టె ఉపయోగిస్తారు.

రై మొలకలు (కృష్ణ) మరియు నాన్-పులియబెట్టిన (కాంతి) పులియబెట్టి. ఈ జాతుల ఉత్పత్తి ప్రక్రియ మరియు రంగు లో, కానీ కూడా ఉపయోగంలో మాత్రమే మధ్య తేడాలు. ఎండబెట్టడం అధిక ఉష్ణోగ్రత అనగా కోరికతో కిణ్వనం గురి ముందు, మాల్ట్ ఎరుపు-గోధుమ కృష్ణ నాటాడు విత్తనాలు చేయడానికి. ఇంట్లో ఒక మాల్ట్ సిద్ధం దాదాపు అసాధ్యం. కష్టాలు సాధారణంగా ఒక కాలం కావలసిన ఉష్ణోగ్రత ఉంచడం ఎదురవుతాయి. కానీ కాంతి లేదా తెలుపు మాల్ట్, okroshechny బ్ర్యు ఇంట్లో వండుతారు చేయవచ్చు ఇది నుండి.

మాల్ట్ kvass యొక్క వంటకం

రెడీ పొడి మాల్ట్ స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది మిమ్మల్ని మీరు సిద్ధం సాధ్యమవుతుంది. ఇంటిలో kvass రై మాల్ట్ చేయడానికి, మీరు పదార్ధాలను తయారీ తో ప్రారంభం కావాలి.

మాల్ట్ తయారీ కోసం:

1. రై పూర్తిగా శుభ్రం చేయు, దెబ్బతిన్న మరియు ఖాళీ విత్తనాలు తొలగించండి.
2. కంటైనర్ పొర రెండు సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ వాటిని ఉంచండి. ఒక శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ తో టాప్ కవర్. ఒక రోజు ఒక స్ప్రే నుండి స్ప్రే అనేక సార్లు. ధాన్యాలు పొడి మరియు చాలా తడి కాదు నిర్ధారించుకోండి.
3. 3-4 రోజుల తరువాత రెమ్మలు ఉన్నాయి. వారు ధాన్యాల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పరిమాణం ఉన్నప్పుడు, తృప్తి మొదటి అడుగు పరిగణించవచ్చు. ఆరంభమయ్యాయి ధాన్యాల - ఆకుపచ్చ మాల్ట్ ఉంది.
4. మరింత వారు రెండు రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టి చేయాలి.
5. ధాన్యం ఆరిపోయిన తరువాత, వారు ఒకసారి లేదా ముడుచుకున్న వద్ద అన్ని మెత్తగా ఒక మూత స్వచ్ఛమైన కంటైనర్ లోకి అవసరమైన పట్టవచ్చు. ఇది పొడి మాల్ట్ టర్న్స్.

ఇప్పుడు మీరు kvass తయారు చెయ్యవచ్చు.

ఎండబెట్టిన మొలకలు నుండి వైట్ kvass

స్వీయ తయారు ధాన్య నుండి తెలుపు లేదా okroshechny బ్ర్యు ఉంటుంది. ఈ కోసం మేము ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• గోధుమ పిండి - ½ కప్;
• ; 1 కప్ - మాల్ట్ పొడి పులియబెట్టిన
• సురక్షిత నీరు (మంచి వసంత లేదా సీసాలో) - 3 లీటర్లు;
• సిద్ధంగా ఈస్ట్ పులిసిన - 1 స్పూన్;
• ఎండుద్రాక్ష - 10-12 ముక్కలు.

హౌస్ సంఖ్య ఈస్ట్ స్టార్టర్ కలిగి ఉంటే, మీరు మీరే సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, 5-10 గ్రాముల కలపాలి కంప్రెస్ ఈస్ట్ చక్కెర ఒక tablespoon మరియు పిండి రెండు tablespoons తో. వెచ్చని ½ కప్ మిశ్రమం పోయాలి ఉడికించిన నీరు మరియు అరగంట కోసం పట్టిక వదిలి. అటువంటి పులిసిన కెప్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు వారాలకు పైగా ఉండదు.

ఇంట్లో మాల్ట్ kvass యొక్క తయారీ వోర్ట్ తయారీ ప్రారంభమవుతుంది. ఇది చేయటానికి, మాల్ట్ మరియు పిండి ఒక మట్టి గిన్నె లోకి మారవచ్చు మరియు 38 డిగ్రీల చల్లార్చడం వరకు, వేడినీరు ఒక లీటరు కాయడానికి. అప్పుడు మీరు raisins మరియు పొడి ఈస్ట్ స్టార్టర్ జోడించాలి. కదిలించు మరియు కిణ్వ ఒక రోజు విడిచి. నిర్ధిష్ట సమయం తర్వాత ఒక రోజు మిగిలిన నీటి పోయాలి, మరియు కూడా లేదా రెండు (పానీయాలు కావలసిన యాసిడ్ బట్టి) కాయడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఇది శుభ్రంగా జాడి మరియు అతిశీతలపరచు లోకి పోయాలి అవసరం.

పులియబెట్టిన మాల్ట్ నుండి ఇంట్లో రై kvass

తేనె ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి తో సువాసనా మరియు స్ఫుటమైన కృష్ణ బ్ర్యు పులియబెట్టిన మాల్ట్ నుంచి పొందవచ్చు. కాబట్టి అది షెల్ఫ్ ఆఫ్ త్రాగటానికి బ్రెడ్ యొక్క ప్రధాన అంశం కొనుగోలు ఉత్తమం, కాక సమయం-మిక్కిలి పొందే ప్రక్రియ.

ముందు kvass ఉడికించాలి ఎలా ఇంట్లో మాల్ట్, మీరు ఒక స్టార్టర్ సిద్ధం చేయాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఒక గాజు పులియబెట్టిన రై వేడినీరు మాల్ట్ బ్ర్యు లీటరు పొడిగా. మిశ్రమం 38 డిగ్రీల చల్లార్చడం అయినప్పుడు గంటల జంట తరువాత, అది 4 tablespoons చక్కెర మరియు పొడి ఈస్ట్ యొక్క 2 tablespoons జోడించండి అవసరం. ఆ తరువాత jar బాగా కదిలిస్తుంది. ఇది స్టార్టర్ సిద్ధంగా అని భావించలేము.

ఇంకా, ఇంట్లో పొడి మాల్ట్ బ్ర్యు నుండి నేరుగా పొందటానికి, మీరు, 1 కప్ sourdough తీసుకోవాలని చక్కెర 5 tablespoons, ఎండుద్రాక్ష యొక్క 10 ముక్కలు జోడించడానికి అది చల్లని ఉడికించిన నీరు మూడు లీటర్ల పోయాలి, మరియు ఒక రోజు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో పంపడానికి అవసరం. ఈ వంటకం రై లో kvass చాలా త్వరగా వండుతారు. ఇచ్చిన సమయం బ్రెడ్ పానీయం పిండడం యొక్క అనేక అంచెల ద్వారా స్వచ్ఛమైన కంటైనర్ ఫిల్టర్ తరువాత. మీరు మిగిలిన మైదానంలో త్రో అవసరం లేదు. దీని రిఫ్రెష్ ½ కప్పు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని, చక్కెర జోడించడానికి చల్లని ఉడికించిన నీరు పోయాలి మరియు మళ్ళీ పరిపక్వం బ్ర్యు చాలు.

ఇంట్లో kvass మాల్ట్ కోసం ఒక రుచికరమైన వంటకం బార్లీ ఆధారంగా

తక్కువ రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన బార్లీ బ్ర్యు ఉంది. ఇది ఒక పొడి లేదా ద్రవ ధాన్య నుండి తయారుచేస్తారు మాల్ట్ సారం బార్లీ ధాన్యం ఆధారంగా.

ఇటువంటి పదార్థాలు తయారు ధాన్య నుండి ఇంట్లో kvass:

• ద్రవ రూపంలో బార్లీ సారం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• చక్కెర - 250 గ్రా;
• పొడి ఈస్ట్ - 1 స్పూన్;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - ½ teaspoon;
• ఉడికించిన నీరు - 3 లీటర్లు;
• ఎండుద్రాక్ష - 10-12 ముక్కలు.

కంటైనర్, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించిన నీరు 3 లీటర్లు కురిపించింది చేయాలి, చక్కెర, సిట్రిక్ యాసిడ్, మాల్ట్ సారం జోడించండి కలపాలి. ఎగువ నుండి పొడి ఈస్ట్ పోయాలి. గందరగోళాన్ని లేకుండా, కిణ్వ 6 గంటల వదిలి. ఒక పేర్కొన్న సమయం బ్ర్యు సీసాలు లేదా జాడి లోకి కురిపించింది తరువాత, సూక్ష్మజీవులు ముందు రోజు ఫ్రిజ్ లో ఎండుద్రాక్ష మరియు స్థానం ప్రతి కొన్ని ముక్కలు జోడించండి.

బార్లీ బ్ర్యు సాఫ్ట్ ధాన్యం రుచి, కొద్దిగా బుడగలు వచ్చునట్లు చేయు మరియు చాలా సహాయకారిగా పొందిన.

ప్రయోజనం లేదా హాని నుండి మాల్ట్ kvass?

దాని సాధారణ ఉపయోగం శరీర ప్రయోజనం మాత్రమే తెస్తుంది కాబట్టి మాల్ట్ తయారు ఈ హోమ్ బ్ర్యు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పెద్ద మొత్తంలో కలిగి ఉంది. కానీ పొట్టలో పుండ్లు, కాలేయం సిర్రోసిస్ అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతున్న పౌరుల కోసం దాని ఉపయోగం పరిమితం చేయాలి. ఈ ధాన్యం పానీయం కూర్పు లో ఇథైల్ మద్యం మరియు వివిధ ఆమ్లాలు అనే విషయాన్ని వివరించారు.

ధాన్య నుండి ఇంట్లో kvass వీటిలో క్రిందవి ఉన్నాయి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, ఉన్నాయి:

• దాహం ప్రాణాధార శక్తి, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు తో నింపుతున్న జీవి చల్లార్చు;
• జీర్ణ వ్యవస్థపై అనుకూల ప్రభావాన్ని వేగవంతమైన జీర్ణం దోహదం మరియు కడుపు యొక్క సాధారణ ఆమ్లత్వం పునరుద్ధరించడానికి;
• విటమిన్ సి అధిక కంటెంట్ శ్వాస kvass మరియు వైరల్ వ్యాధుల నివారణ కోసం ఉపయోగించవచ్చు;
• దాని కూర్పు లో లాక్టిక్ యాసిడ్ వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల నాశనం దోహదం, మరియు కుడి మొత్తంలో ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియా మద్దతు;
• kvass, బరువు నష్టం కోసం ఒక గొప్ప సాధనం అది శక్తి ఇస్తుంది మరియు సామర్థ్యాలను పెంచుతుంది.

మరియు వారు దుకాణంలో కొన్న త్రాగడానికి ఎప్పుడూ గుర్తుంచుకోవాలి, ఈ ఇంటికి kvass మాల్ట్ భర్తీ కాదు.