ఏం కత్తి "Santoku" వంటగది లో అవసరమవుతుంది?

ఉంపుడుగత్తె ఎవరూ వంటగది లో ఒక కత్తి లేకుండా చెయ్యలేరని. ఇది అతను పదునైన, సౌకర్యవంతమైన మరియు వరకు ఒక తేలికపాటి అని ముఖ్యం. అన్ని తరువాత, అది పాక ఆనందం యొక్క ఒక కళాఖండాన్ని సృష్టించే ప్రక్రియను మీ ఇష్టమైన వంటకాలు వంట సమయం సేవ్ మాత్రమే, కానీ కూడా. సో ఎలా మీరు ఒక అద్భుతం కత్తి ఎంచుకోండి మరియు దానిని కనుగొనేందుకు లేదు?

జపనీస్ కత్తులు గురించి

నేడు, ప్రపంచ అత్యుత్తమ చెఫ్ మరియు కుక్స్ జపాన్ నుండి కత్తులు ఇష్టపడతారు. మరియు ఈ ఆశ్చర్యం లేదు. అన్ని తరువాత, ఈ టూల్స్ వారి పనులు ఒక అద్భుతమైన ఉద్యోగం: కట్, కట్ మరియు కృంగిపోవడం. ఒక జపనీస్ నాణ్యత కొన్నేళ్ళుగా ఉంది చాలాగొప్ప ఉంది.

జపాన్ సంప్రదాయకంగా కత్తులు సంప్రదాయ జపనీస్ (wabotyo) మరియు యూరోపియన్ (yobotyo) విభజించవచ్చు. ఐరోపా (లేదా పాశ్చాత్య) టూల్స్ డబుల్ ద్విపార్శ్వ పదునుపెట్టే ఉంటాయి. సాంప్రదాయకంగా, జపనీస్ కూడా అటువంటి వంటగది కత్తి "Santoku", ఏకపక్షంగా పదునుపెట్టే ఉంటాయి. ఈ సాధనం ఫ్రెంచ్ మార్పు వలె అభివృద్ధి చేయబడింది మాంసం కోయడం కోసం కత్తి (గొడ్డు మాంసం). అయితే ఈ రోజు మరింత ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి "Santoku" డబుల్ ద్విపార్శ్వ పదునుపెట్టే.

ఇది జపాన్, ప్రధాన వంటగది పాత్రలకు ఒక కత్తి అని గమనించాలి. ప్రతి జపనీస్ చెఫ్ అతను ఎప్పుడూ మరొక రెస్టారెంట్ లో వెళ్లాలని, వారితో తన సొంత వ్యక్తిగత సాధనం ఉంది.

ఒక చిన్న చరిత్ర

జపాన్, మనలో చాలా మంది సమురాయ్ సంబంధిత మరియు ఒక బ్లేడ్, సమురాయ్ కత్తులు వంటి పదునైన వంటి అద్భుతమైన. ఈ పురాణ గుణం వంటగది కత్తులు కథ మొదలవుతుంది నుండి ఇది. అలాంటి తొలి సాధనం సకై నగరంలో 16 వ శతాబ్దం లో జపాన్ మాస్టర్స్ సాబెర్ fencers ద్వారా సృష్టించబడింది. రైజింగ్ సన్ యొక్క భూమి పోర్చుగల్ పొగాకు దిగుమతి చేసినప్పుడు, అది ఏదో కట్ అవసరం ఏర్పడింది. అప్పటి నుండి, సకై నగరం కత్తులు దాని ఉత్పత్తి ప్రసిద్ధి చెందింది. మరియు మా సమయం లో అది పురాణ వంటగది గుణాలు ఇక్కడ తయారు చేస్తారు.

జపనీస్ స్టీల్ చాలా బలమైన మరియు మన్నికైన ఉంది. ఇదికాకుండా, జపనీస్ పదునుపెట్టే ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిని ఏర్పాటు ప్రక్రియలో ఉపయోగిస్తారు. ఏమి కోసం? నైఫ్ "Santoku", ఉదాహరణకు, దాని ప్రజాదరణ ఈ ప్రత్యేక పద్ధతి కారణం. కాబట్టి మాస్టర్స్ సహజమైన పదును నిలుపుకోగలిగింది, ఒక మంచి సృష్టించడానికి సంప్రదాయం ఉంచడం.

అతని మెజెస్టి జపనీస్ కత్తి "Santoku"

Santoku bōchō - యూనివర్సల్ వంటగది కట్టింగ్ సాధనం ఉదయిస్తున్న సూర్యుడి. పేరు "ఉపయోగం మూడు రకాల" (లేదా "ముగ్గురు మంచి విషయాలు") వంటి జపనీస్ నుండి అనువదించారు. కట్, చాప్, చాప్: ఇది కత్తి మూడు ప్రధాన విధులు copes చెప్పారు.

తన రూపాన్ని "Santoku" నెట్టబడింది సాధారణ చెఫ్ కత్తి, మీజి కాలంలో జపాన్ లో దర్శనమిచ్చాయి. చెఫ్ కత్తి మాంసం లేదా చేపలు కటింగ్ కోసం ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు. అన్ని తరువాత, అది సంబంధించని ఉత్పత్తులు, కేవలం ఏ ఉంది.

జపనీస్ వంటకంలో గడ్డి మరియు మూలికలు అయితే ఆధిపత్యం. మరియు, పర్యవసానంగా, దేశంలో విస్తరించడం ఒక కూరగాయల peeler పొందింది. వారు సౌకర్యవంతమైన మరియు సరసముగా కట్ గుడ్డ ముక్క. ఇది ఫిల్లెట్లు కట్ కూడా అవకాశం ఉంది. అయితే, గొప్ప ఆహార, ఎక్కువ కృషి అవసరం దీనిలో కోత, కూరగాయల కత్తితో ఇకపై భరించవలసి. ఒక సార్వత్రిక కట్టింగ్ సాధనం కోసం ఒక అవసరం ఉంది. అందువలన "Santoku" జన్మించాడు.

తిరిగి మరియు వారి అవసరాలను పశ్చిమ మోడల్ అనుకూలంగా, జపనీస్, ఒక కొత్త వంటగది జరిమానా కట్టింగ్ కేటాయించండి రూపొందించినవారు chopping మరియు ఉత్పత్తులు గుడ్డ ముక్క, ఇది కోసం కత్తి "Santoku", జనరల్, నేడు, మరియు అవసరం.

"Santoku" లేదా చెఫ్ కత్తి: ఏమి ఎంచుకోవడానికి?

జస్ట్ నేడు ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ ఈ టూల్స్ రెండు ఉపయోగించవచ్చు గమనించండి. మరియు "Santoku", మరియు సంప్రదాయ చెఫ్ కత్తి వంటగదిలో స్థలం అహంకారం పడుతుంది. వారు వారి పనులు ఒక అద్భుతమైన ఉద్యోగం చేయండి. అయితే, వాటి మధ్య ఒక తేడా ఉంది.

అందువలన, చెఫ్ కత్తి బ్లేడ్ పొడవు (330 మి.మీ 188 mm) తో పోలిస్తే, చెఫ్ యొక్క కత్తి "Santoku" కుదించబడుతుంది. కానీ అది పైన బ్లేడ్ ఎత్తు. అలాగే, జపనీస్ కత్తి కట్టింగ్ ఎడ్జ్ వివిధ సున్నితమైన ట్రైనింగ్ ఉంది. చెఫ్ కత్తి (Gyuto) ఇది కోణీయ వద్ద. సాధన మధ్య మరొక వ్యత్యాసం - బ్లేడ్ చిట్కా. "Santoku" డౌన్ ఉంచబడుతుంది, మరియు సాంప్రదాయ చెఫ్ కత్తి ఒక కోణాల చిట్కా ఉంది. జపనీస్ కత్తి భారీ బరువు. కానీ అది కూడా అనేక చెఫ్ చేతి సాధనం లో భావిస్తాను ఎందుకంటే, ఒక ప్రయోజనం అని చేయవచ్చు.

ఏం కత్తి "Santoku" ఒక ఇంటిలో అవసరం?

వండడానికి ఇష్టపడే మహిళలు, తమ టాప్ సహాయకులు జపనీస్ కత్తులు గుర్తించారు. మీరు అన్యదేశ ఏదో సృష్టించడానికి ప్రేమ ముఖ్యంగా మీరు, వంటగది "Santoku" లేకుండా చెయ్యలేరని. తీవ్రమైన సమర్థతా మరియు సంపూర్ణ అసలు పదునుపెట్టే ఒక కత్తి ఒక housewife యొక్క ప్రధాన లక్షణం పరిగణించబడుతుంది నిలుపుకుంది. "Santoku" త్వరగా మరియు కచ్చితంగా బంగాళాదుంపలు మరియు మృదువైన సాల్మన్ వంటి narezhet. అదనంగా, ఈ సాధనం స్టోర్ సౌకర్యంగా ఉంటుంది. కొన్ని స్థూలమైన కత్తి "Santoku" కాకుండా దాని కోసం ప్రత్యేకంగా నియమించబడిన ప్రాంతంలో అవసరం మరియు ఏ మంత్రిమండలి లేదా సాధారణ స్టాండ్ దగ్గరగా సరిపోకపోతే.

ఇప్పటికే జాపనీస్ నాణ్యత ప్రశంసలు చేసిన ప్రపంచవ్యాప్తంగా హౌస్వైవ్స్ విభేదించారు సేవ్ చెయ్యకూడదని. ఇది మంచి విషయం చౌకగా కాదు అని రహస్యం ఉంది. జపనీస్ కత్తులు ఇతరులు కంటే ఎక్కువ ఖరీదైనవి. కానీ అది అర్హురాలని. సన్నని ముక్కలు కట్ కూరగాయలు మరియు cubes, గొడ్డు మాంసం లేదా కట్ చేపలు, రాష్ట్ర కూరటానికి కు చాప్ ఫిల్లెట్ లోకి చాప్ - ఎందుకు కత్తి "Santoku" మరియు రూపకల్పన వార్తలు.