ఏం పాలు చేస్తుంది? ఎలా పాలు తయారు ఎలా?

పాలు - ఇది చాలా ముఖ్యమైన ఆహార ఒకటి. జీవితం యొక్క మొదటి రోజు నుండి, శిశువుల్లో మరియు యువ క్షీరదాలు మాత్రమే రొమ్ము పాలు ఫెడ్ అని, ఎలా ప్రకృతి. ఇది పెరుగుతున్న జీవి యొక్క సాధారణ జీవితం కోసం అన్ని అవసరమైన పదార్థాలు కలిగి. కానీ కూడా ఒక పెద్ద వయసుకి, వ్యక్తి పాల అప్ ఇవ్వదు. మేము ఒక లో రకమైన గా ఉపయోగించడానికి, మరియు ప్రాసెస్ (పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు, పెరుగు, క్రీమ్, పుల్లని క్రీమ్, కాటేజ్ చీజ్, వెన్న). ఉన్నాయి మొత్తం పాలు మరియు తక్కువ కొవ్వు, తాజా మరియు కరిగించి, ఆవిరవుతుంది మరియు పొడి .... మరియు ఉంటే పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి ఎక్కువ లేదా తక్కువ స్పష్టమైన ఉంది, అప్పుడు గత రెండు విశేష ఆసక్తి, ముఖ్యంగా పిల్లల్లో ఆకర్షించింది. ఖచ్చితంగా కొద్దిగా విరామం మీరు ఒక ప్రశ్న pestering: "ఏ పాలు చేస్తుంది" ఈ వ్యాసం ఒక దానికి సమాధానం కనుగొనేందుకు మరియు చిన్ననాటి నుండి తెలిసిన ఉత్పత్తి గురించి చాలా తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

ఏం ప్రస్తుతం పాల చేస్తుంది

కోర్సు యొక్క, మీరు దాని గురించి అనుకుంటే, ప్రశ్న "వాట్ పాలు చేస్తుంది" వెర్రి తెలుస్తోంది. కానీ అది మాత్రమే ఉంది. కోర్సు యొక్క, ఒక సహజ ఉత్పత్తులు మాట్లాడటం లేదు. మరో విషయం - ఒక కొనుగోలు పాలు. ఇది ఏమి చేస్తుంది? పట్టణ పిల్లవాడిని నోటి ఇటువంటి ఒక ప్రశ్న తరచూ వినవచ్చు, మరియు ఆశ్చర్యానికి అక్కడ లేదు. నిజానికి, ఇది అదే ఆవు పాలు, అది మీరు మా పట్టిక ను ముందు ప్రాసెస్. కొంతమంది శ్రద్దలేని తయారీదారులు నీటితో అది నిరుత్సాహపరుచు మరియు జోడించవచ్చు , కూరగాయల నూనె దాని కొవ్వును శాతాన్ని పెంచడానికి. కానీ ఈ చాలా అరుదు. పాలు అత్యంత సహజ ముడి పదార్థాల నుంచి తయారు చేస్తారు.

నిర్మాణం

ఇది ఉపయోగించేవారని మాత్రమే ఆవు పాలు తినడానికి గమనించాలి - కొన్ని ప్రాంతాలలో అది పురుషుడు జింక, మేకలు, mares, గేదె, ఒంటెలు నుంచి పొందవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తులు రసాయన కూర్పు, కోర్సు, మారుతూ ఉంటాయి. మేము ఆవు దృష్టి మా పట్టిక ఇది అత్యంత నుండీ ఇది ఉనికిలో ఉంది. 4.5% 5.5 పాలు చక్కెర% వరకు (లాక్టోజ్), అలాగే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు - అందువలన, ఇది సుమారు 85% నీరు, 3% ప్రోటీన్ (కాసైన్ పిలుస్తారు), పాలు కొవ్వు కలిగి. డైరీ కర్మాగారాలు మరియు వారు పాలు (మరింత ఖచ్చితంగా - ప్రాసెస్) తయారు పేరు కర్మాగారాలు, కొవ్వు పదార్ధం మరియు ప్రోటీన్ కంటెంట్ గొప్ప శ్రద్ద. అధిక కొవ్వు వెన్న ఎక్కువ దిగుబడి యొక్క ప్రారంభ పదార్థం, మరియు ప్రోటీన్ జున్ను మరియు వివిధ జున్ను తయారీలో ముఖ్యమైన ఉన్నప్పుడు.

ఒక పాల ఫ్యాక్టరీ మరియు పాల మొక్కలు చేయడానికి ఎలా

అనేక దుకాణాల్లో అల్మారాలు న మీరు ఎల్లప్పుడూ పాలు వెదుక్కోవచ్చు. కానీ మీరు అక్కడ పొందుటకు ముందు, ఇది ప్రాసెస్. ఇది ఉత్పత్తి రక్షించడానికి అవసరం. వాస్తవానికి, ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కోల్పోయింది, కానీ కొన్ని ఇప్పటికీ ఉంది. క్రమంలో ఈ ప్రక్రియలు పరిగణించండి. ప్లాంట్లో వచ్చింది ఇది పచ్చి పాలను, మొదటి చల్లగా ఆపై సజాతీయంగా. సజాతీయ ఉపరితలంపై సంచుల్లో పాల పూరిస్తున్నప్పుడు క్రీమ్ సమర్థించారు ఉండేలా అవసరం. నిజానికి, ఒక homogenizer ఇందులో పాలు కొవ్వు పాలు రాశి అంతటా ఏకరీతిలో పంపిణీ చిన్న పూసలు, ప్రవేశిస్తాడు. ఈ పాలటబిలిటి ప్రారంభ పదార్థం మెరుగుపరుస్తుంది దాని digestibility మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ (ఇది ఉపయోగకరమైన సూక్ష్మజీవుల, కానీ కూడా వ్యాధి కలిగించే మాత్రమే చూడవచ్చు ఎందుకంటే అది, పాలు కల్మష అవసరమవుతుంది) వేడి చికిత్స తరువాత అయిన - ఈ pasteurisation, స్టెరిలైజేషన్ లేదా అల్ట్రా పాశ్చరైజేషన్ ఉండవచ్చు.

తాపడము రకాలు

అత్యంత సాధారణ మార్గం మొదటి ఉండాలి. అతను చాలా సున్నితమైన మరియు రుచి మరియు వాసన, కానీ కూడా ఉపయోగకరంగా లక్షణాలు మాత్రమే సంరక్షించేందుకు అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, తరువాత పాలు పాశ్చరైజేషన్ మామూలు కంటే ఎక్కువ ఉంచబడుతుంది. ఆధునిక పరిశ్రమలో పెరుగుతున్న అల్ట్రా పాశ్చరైజేషన్ ఉపయోగించడానికి ప్రారంభమైంది. ఈ పద్ధతి ఆల్ట్రాహై ఉష్ణోగ్రత మునుపటి ఉపయోగం భిన్నమైనది. కోర్సు యొక్క, ఇది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు అన్ని వద్ద కాదు. స్టెరిలైజేషన్ కూడా అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద చికిత్స కలిగి ఉంటుంది. ఈ పాలు (లేదా ఒక సంవత్సరం వరకు 6 నెలల వరకు) పొడవైన నిల్వ ఉంది. సాధారణంగా, వేడి చికిత్స తర్వాత ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా చిల్లర ద్వారా ప్లాస్టిక్ మరియు అమలు పూరించి ఉండాలి.

పాలు గురించి

సంప్రదాయ పాలు కాకుండా, ఇప్పటికీ ఎండిపోయాయి. బహుశా మాకు అన్ని పాలు తయారు చేయడం ఎలా. ఈ ఉత్పత్తి గురించి మొదటి సారి వెనక్కి 1832, రష్యన్ రసాయన శాస్త్రవేత్త, ఎం Dirchov అతని నిర్మాణ స్థాపించినప్పుడు గా పిలవబడింది. నిజానికి, ప్రశ్న: "వాట్ పాలు చేస్తుంది?" సమాధానం సులభం: సహజ ఆవు. ప్రక్రియ రెండు దశల ప్రక్రియ. మొదటి పాలు లో అధిక పీడన apparatuses కేంద్రీకృతమై ఉంది. తరువాత, ఫలితంగా మిశ్రమం ప్రత్యేక పరికరాల్లో ఎండిపోయేలా. ఫలితంగా ఒక తెల్ల పౌడర్ - ఈ పాల పొడి ఉంది, దాని బదులుగా పొడి అవశేషాల, దాని వాల్యూమ్ (నీరు) 85% కోల్పోయింది. మొత్తం పాలు పైగా ఈ ఉత్పత్తి యొక్క మాత్రమే ప్రయోజనం దీర్ఘకాల నిల్వ అవకాశం ఉంది. ప్లస్, అది రవాణా సమయంలో చాలా ముఖ్యం ఇది చిన్న స్పేస్, తీసుకుంటుంది. ఆ మొత్తం యొక్క, కేవలం అక్కడ నీళ్లు వంటి పాల పొడి కూర్పు ఒకటే. ఏం పాల పొడి చేస్తుంది, అది ఇప్పుడు స్పష్టం. మేము దాని ఉపయోగం వెళ్లండి.

పాల పొడి ఉపయోగించడానికి ఎక్కడ

పొడి పాలు చేయడానికి ఎలా, మేము ఇప్పుడు ఉపయోగించారు ఉన్న చూడండి, కనుగొన్నాడు. ఒక ఘన సహజ ఉత్పత్తిని పొందేందుకు ఎటువంటి అవకాశం ఉన్న చాలా తరచుగా, అది ప్రాంతాల్లో సాధారణం. పొడి కేవలం వెచ్చని నీటిలో కరిగి (1 3 నిష్పత్తి పరంగా), మరియు ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు ఆ తర్వాత ఉంది. అలాగే, పాలు యువ దూడలను పిల్లల ఆహార (పొడి పాలు గంజి) మరియు ఫీడ్ యొక్క ఉత్పత్తి ఆధారం. ఉత్పత్తి స్వేచ్ఛా విపణిలో చూడవచ్చు.

కాల్చిన పాలు గురించి

కాల్చిన పాలు - మానవ కోసం ఈ అనివార్య ఉత్పత్తి యొక్క మరొక రకం ఉంది. మనలో చాలా మంది బహుశా చేయడానికి ఎలా wondering ఉంటాయి కాల్చిన పాలు. మొత్తం నుంచి తేడా శుద్ధి విభిన్న రుచి మరియు సంపన్న ఉనికి. ప్రక్రియ తర్వాత నమూనా: మొత్తం పాలు (ఈ ప్రక్రియ సాధారణీకరణ అని పిలుస్తారు) ముడిపదార్థం 4 లేదా 6% ఒక కొవ్వు ద్రవ్యరాశి భిన్నం పొందటానికి క్రీమ్ తో కలుపుతారు. అప్పుడు మిశ్రమం దీర్ఘకాలం బహిర్గతం మరియు పాశ్చరైజేషన్ (ప్రక్రియ పైన పేర్కొన్న న) (95-99 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 4 గంటలు) సజాతీయంగా చేశారు. ఈ మూల పదార్ధం క్రమానుగతంగా దాని ఉపరితలం కదిలిస్తుంది చేసినప్పుడు ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వు చిత్రం ఏర్పడుతుంది. ఆ కాలం ఉష్ణోగ్రత స్పందన క్రీమ్ రూపాన్ని దోహదం రంగు (పాలు చక్కెర చురుకుగా అమైనో ఆమ్లాలు చివరికి ఒక రంగు అందజేయటంతో melanoidin ఏర్పాటు సంకర్షణ). చివరి దశ - శీతలీకరణ మరియు వెచ్చని పాలు కంటైనర్లు సీసాలో నింపడానికి. ఆ అన్ని జ్ఞానం వార్తలు. ఇది కూడా toplenki నుండి మరియు (కాబట్టి ప్రముఖంగా పాలు ఈ రకం అంటారు) ఆ ryazhenka కాటిక్ ఉత్పత్తి (ఉపయోగించే వివిధ తయారీ పిండిని ఉంటే ఒక మందపాటి స్థిరత్వం మరియు కాల్చిన పాలు రుచి తో చివరికి పొందిన పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి) గమనించాలి.

చెడిపోయిన పాలు గురించి

చాలా తరచుగా పాడి లో డిపార్ట్మెంట్ స్టోర్స్ శాసనం "చెడిపోయిన పాలు" తో దొరకలేదు ప్యాకేజింగ్ చేయవచ్చు. ఇది ఏమిటి? నిజానికి, ఇది సాధారణ పాలు, ఒక లేకుండా కొవ్వు రహిత, అంటే క్రీం ఉంది. సాధారణంగా, కొవ్వు శాతం కంటే ఎక్కువ 0.5% కాదు. మరియు ఎలా తక్కువ కొవ్వు పాలు చేయాలని? వేరు - ప్రత్యేక పరికరాల దాని ఘన ఉత్పత్తి వేరు ద్వారా పొందిన. అపకేంద్ర శక్తి ద్వారా పాల నుండి క్రీమ్ వేరు ఉన్నాయి ఏర్పడుతుంది. ఫలితంగా ఒక తక్కువ కొవ్వు ద్రవం.

చెడిపోయిన పాలు స్కోప్

ఒక పాల ప్యాకేజీపై ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ కచ్చితమైన చూపించు. ఇది ఒక నిర్దిష్ట ఆవు క్రొవ్వు పదార్ధం తో పాలు పొందటానికి అసాధ్యం అని గమనించాలి. ఈ సంఖ్య కూడా వివిధ సీజన్లలో ఒక ఆవు లో అదే కాదు. అతిథులు వారి ప్రమాణాలు మరియు అవసరాలు కలిగి ఫలితంగా కావలసిన కొవ్వు కంటెంట్ (2.5%, 3.2% లేదా 6%) పొందటానికి చెడిపోయిన పాలు సాధారణీకరణ ఉంటుంది. అలాగే, పాలు తక్కువ కొవ్వు పెరుగు, కాటేజ్ చీజ్ లేదా పెరుగు ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఏ షాప్ లో ప్యాక్ రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది, కోర్సు యొక్క, అది విలువ మామూలు కంటే చౌకైనది.

పాలు మరియు దాని ఉపయోగం విడవక మాట్లాడవచ్చు. తోబుట్టువుల చిన్ననాటి నుండి మాకు ఆశ్చర్యానికి, ఎల్లప్పుడూ చెప్పారు: "పాలు త్రాగడానికి - ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంది." మరియు అది మా జీవితాలను తో ప్రారంభమవుతుంది, నిజం - వెంటనే ఒక శిశువు పుట్టిన ఖచ్చితంగా అతను పౌష్టిక స్తన్యము యొక్క మొదటి భాగం అందుకుంది కాబట్టి, ఛాతీ వర్తించబడుతుంది. పిల్లల తల్లి పాలకు ధన్యవాదాలు, రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలపడుతూ బేబీ పెరుగుతుంది మరియు అభివృద్ధి. ఏ ఆశ్చర్యకరం జీవితం యొక్క మొదటి నెలల్లో, ఇది పూర్తిగా నీరు, పోషకాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పిల్లల అవసరాలను కలుస్తుంది ఉంది. తప్పనిసరిగా మాకు ఏ ఒక ఆరోగ్యకరమైన మరియు సరైన పోషకాహారం ఆధారంగా ఎల్లప్పుడూ పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు గమనించి. పిల్లలు పెరుగుతున్న చాలా ఉపయోగకరమైన జున్ను కోసం, అది ఎముక పెరుగుదల మరియు ఆరోగ్యకరమైన దంతాల కోసం అవసరమైన కాల్షియం, చాలా ఉంది. వృద్ధ వైద్యులు కూడా జీవితంలో ఈ కాలం లో ఎముకలు వేగంగా ఎందుకంటే కాల్షియం కోల్పోతారు, మీ ఆహారం పాలు చేర్చడానికి సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది ఇలా లేదా, ఈ ఉత్పత్తి ఎంతో అవసరం. ఈ వ్యాసం లో, మేము అది అభిప్రాయపడ్డాడు ఇది ఉపయోగపడుతుంది కంటే ఉనికిలో పాలు, ఏమి నుండి చూశారు. ఖచ్చితంగా మీరు కొత్త చాలా నేర్చుకున్నాడు మరియు మీ కోసం ఆసక్తికరమైన చేశారు. ఆరోగ్యంగా ఉండాలని!