"క్రిస్మస్ లాగిన్" - ఒక వంటకం. కేక్ "క్రిస్మస్ లాగ్"

అనేక దశాబ్దాలుగా కేక్ "క్రిస్మస్ లాగిన్" ఫ్రాన్స్, ఇటలీ మరియు ఇతర యూరోపియన్ దేశాలలో, కాథలిక్కులు ప్రకటించడం నుండి తయారు hostesses. నేడు ఈ అద్భుతమైన డెజర్ట్ ఎక్కువగా మా తోటి పౌరుల పండుగ పట్టికలు కనిపిస్తాయి. ఈ కేక్ వంట రహస్యాలను న మేము ఈ వ్యాసం లో కవర్ చేస్తుంది.

చరిత్ర కోర్సులు

కేక్ "క్రిస్మస్ లాగిన్", నేడు మాకు చేస్తుంది ఇది ఒక వంటకం, విగ్రహారాధన యొక్క కాలానికి సుధీర్గ చరిత్ర ఉంది. పురాతన సెల్ట్స్ లో చెర్రీ, ఎల్మ్ లేదా ఓక్ పెద్ద లాగ్లను బర్న్ ఒక సంప్రదాయం ఉండేది శీతాకాలంలో అయనాంతం. ఇది సూర్యుడు మరియు ఇక రోజులు తిరిగి ఏర్పడిన. మధ్య యుగం లో ఒక అన్యమత సంప్రదాయం క్రిస్టియన్ కర్మ ఎత్తింది నమ్మకాలు మరియు మూఢనమ్మకాలను వివిధ కొనుగోలు చేసింది. అందువలన, కొలిమిలో ఉక్కు చీటి క్రిస్మస్ ఈవ్ న బర్న్. ఇది దాని కుంపటిపై హాని నుండి కుటుంబం రక్షించడానికి అని నమ్మేవారు. XIX శతాబ్దంలో, అక్కడ మరో పరివర్తన ఉంది. లాగ్ ఏ సెలవు పట్టిక అలంకరించవచ్చు ఒక అద్భుతమైన డెజర్ట్ కలిసిపోయింది.

ఈ కేక్ ఏమిటి?

"క్రిస్మస్ లాగ్" కోసం క్లాసిక్ వంటకం క్రీమ్ తో బిస్కట్ డౌ రోల్ తయారీ ఉంటుంది. అదే సమయంలో కట్ కేక్ ఒక కనిపిస్తోంది నరికివేసి చెట్టు. అది ఒక బెరడు వంటి చూసారు కనుక క్రీమ్ ప్లాస్టర్: చాలా అదే భోజనానికి ముడులతో లాగ్లను రూపంలో తయారు చేస్తారు. రిచ్ అలంకరించేందుకు ఈ కేక్: ఇది పొడి చక్కెర (మంచు భ్రమను), బెర్రీలు, బిస్కట్ బొమ్మలు లేదా meringue, మార్జిపాన్, చాక్లెట్, మొదలైనవి ఈ సందర్భంలో నుండి పుట్టగొడుగులను, ప్రతి స్త్రీ ఊహ కోసం అపరిమిత స్పేస్ గెట్స్ ... తో చల్లబడుతుంది

కాబట్టి, మేము మీరు ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్ తయారీలో కొన్ని అవకాశాలు.

విలాసవంతమైన "క్రిస్మస్ లాగ్": రెసిపీ

ఈ అద్భుతమైన పుట్టినరోజు కేక్ సిద్ధం, కోర్సు యొక్క, మీరు సమయం మరియు కృషి చాలా ఖర్చు అవసరం, కానీ ఫలితం ఏ అంచనాలను పైన ఉంటుంది. మీ గృహ మరియు అతిథులు Original డెజర్ట్ ద్వారా ఆనందపరిచింది చేయబడుతుంది.

మనం అవసరం

"క్రిస్మస్ లాగ్" కోసం ఈ వంటకం పదార్థాలు వివిధ ఉనికి ముందుగానే ఊహిస్తుంది. సో, పరీక్ష తయారీ కోసం మేము బంగాళాదుంప స్టార్చ్ అదే మొత్తంలో పిండి 60 గ్రాముల మరియు చక్కెర 150 గ్రాముల మరియు 4 చిక్ గుడ్లు అవసరం. నింపడం, మేము చక్కెర అదే మొత్తంలో చాక్లెట్ 250 గ్రాముల, 4 గుడ్డు సొనలు, వెన్న యొక్క 150 గ్రాముల మరియు, బ్రాందీ లేదా రమ్ రెండు teaspoons మరియు బలమైన నల్ల కాఫీ స్పూన్లు జంట ఉపయోగిస్తుంది. అలంకరణ కోసం క్రీమ్ సిద్ధం, మీరు వెన్న 100 గ్రాములు, 2 గుడ్డు yolks, చక్కెర 75 గ్రాముల, 2 టీస్పూన్లు బ్రాందీ, బలమైన కాఫీ యొక్క 2 టీస్పూన్లు మరియు 1 teaspoon తక్షణ కాఫీ అవసరం.

తయారీ ప్రక్రియ

నాలుగు కోడి గుడ్లను తీసుకొని సొనలు నుండి తెల్లవారు తప్పులతో వేరు. మీడియం వేగం న మిక్సర్ తిరగండి, మరియు ప్రోటీన్లు whisk ఒక మెత్తటి ఫోమ్ ఏర్పరుస్తాయి. వేగాన్ని పెంచే మరియు క్రమంగా చక్కెర 75 గ్రాముల పోయాలి. ఒక దట్టమైన FOAM వరకు కొట్టారు. సొనలు మిగిలిన చక్కెర జోడించవచ్చు మరియు తెలుపు వరకు కొట్టారు. ఫలితంగా మాస్ పోయాలి చక్కెర మరియు ప్రకంపనలు ప్రోటీన్ల మూడో తన్నాడు. అప్పుడు sifted పిండి 60 గ్రాముల మరియు 60 గ్రాముల జోడించడానికి బంగాళాదుంప స్టార్చ్. మిగిలిన ప్రోటీన్ మాస్ పోయాలి మరియు మనం పొందుతాం వరకు ఒక మృదువైన, కదిలించు కొనసాగుతుంది బిస్కట్ డౌ.

పాన్ టేక్, ఇది పరిమాణం సుమారు 40 35 సెంటీమీటర్ల ఉండాలి. దాని ముందు సరళత వెన్న బేకింగ్ కాగితం కప్పివేసింది. 170 డిగ్రీల పొయ్యి ముందు వేడి లో 15 నిమిషాలు ఒక ఓడ బేకింగ్ డౌ జెంట్లి వ్యాప్తి ఉపరితలం పై ఒకే దానిని పంపిణీ, మరియు.

పూరకం సిద్ధం

కేక్ బేక్ అయితే, మాకు కూరటానికి వీలు. తెలుపు వరకు చక్కెర మరియు whisk మిక్సర్ యొక్క 150 గ్రాముల జోడించడం నాలుగు గుడ్డు సొనలు ద్వారా. చాక్లెట్ కృంగిపోవడం మరియు నీటి స్నానం కరుగుతాయి. నిరంతరం కదిలించు మర్చిపోతే లేదు. మిశ్రమం మందంగా వరకు ద్రవ చాక్లెట్ కాఫీ మరియు వేడి జోడించండి. అప్పుడు గుడ్డు సొనలు, బ్రాందీ మరియు రమ్ లేదా వ్యాప్తి మెత్తగా వెన్న కొరడాతో పోయాలి. చాక్లెట్ ద్రవ్యరాశి మెత్తటి మరియు మృదువైన ఏర్పడకముందు వరకు మిక్సర్ Whisk.

ఒక శుభ్రమైన టవల్ మీద పొయ్యి మరియు స్ప్రెడ్ నుండి కేక్ చేద్దామని రెడీ. జాగ్రత్తగా కాగితం తొలగించి ఒక రొట్టె లోకి డౌ మలుపు. టవల్ తో కవర్ మరియు చల్లబరిచేందుకు వదిలి.

వంట క్రీమ్

మా కేక్ చల్లబడుతుంది ఉండగా, మాకు క్రీమ్ వీలు. సహజ మరియు తక్షణ కాఫీ కలిపి మరియు దానికి బ్రాందీ లేదా రమ్ జోడించండి. తెలుపు వరకు చక్కెర తో గుడ్డు సొనలు బీట్. మేము కాఫీ మరియు కాగ్నాక్ యొక్క ఈ సామూహిక కనెక్ట్, మరియు మెత్తగా వెన్న జోడించండి. ఒక మృదువైన క్రీమ్ వరకు బీట్.

మేము మా కేక్ సేకరించడానికి

మా రోల్ "క్రిస్మస్ లాగ్" దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది. శీతల కేక్ విస్తరించు మరియు అతని మీద సమానంగా చాక్లెట్ నింపి వ్యాపించాయి. శ్యామశాస్త్రి రోల్ ఆఫ్ మరియు తన కాఫీ క్రీమ్ కవర్. అది చెట్టు బెరడు వంటి చూసారు కనుక, కేక్ ఉపరితల గీతలు మీద ఉంచాలి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. మేము 1-1.5 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో మా భోజనానికి పంపండి.

శీతల కేక్ మీరు అలంకరించేందుకు అవసరం. ఈ క్రమంలో, రెండు వైపులా తన వికర్ణంగా నరికి డిష్ చేరాయి. ఒక కేకు మీద వ్యాప్తి ముక్కలు కట్, కాబట్టి అవి నాట్ల పాత్ర పోషిస్తోంది. మేము meringue పుట్టగొడుగులను మా భోజనానికి అలంకరించేందుకు చాక్లెట్ నుండి వెళ్లిపోతాడు మరియు కాల్చిన తరిగిన గింజలు తో చల్లుకోవటానికి. సెలవు పట్టిక మగ్నిఫిసెంట్ డెజర్ట్ సిద్ధంగా ఉంది!

కేక్ "క్రిస్మస్ లాగిన్": వంటకం ఎండిన జల్దారు తో సగ్గుబియ్యము

మేము ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం ఈ గొప్ప పండుగ భోజనానికి తయారీ కోసం: తెలుపు చాక్లెట్ 615 గ్రాముల, క్రీమ్ 575 ml (33% కొవ్వు), జెలటిన్ యొక్క 12 గ్రాముల, చక్కెర 150 గ్రాముల, నీటి 160 ml, గుడ్డు సొనలు 30 గ్రాముల, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు 110 గ్రాముల, ఒక గుడ్డు ఎండిన జల్దారు యొక్క 100 గ్రాముల, వెన్న యొక్క 20 గ్రాముల, నిమ్మ రసం 60 గ్రాములు, నేరేడు పండు జామ్ 120 గ్రాముల, పెక్టిన్ 3 గ్రాముల పొడి చక్కెర 30 గ్రాముల, 30 గ్రామ బాదం పిండి, సాదా పిండి 15 గ్రాముల కొబ్బరి నూనె లేదా కోకో వెన్న 55 గ్రాముల కొబ్బరి 30 గ్రాములు చిప్స్ మరియు ku 50 గ్రాముల uruznyh రేకులు.

తయారీ ప్రక్రియ

Cornflakes ఒక రోకలి లేదా రోలింగ్ పిన్ తో రుబ్బు. అత్యంత అనుకూలమైన ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో వాటిని పెట్టటం, అలా. కొబ్బరి తో రేకులు కలపండి. చూర్ణం తెలుపు చాక్లెట్ మరియు కోకో వెన్న 55 గ్రాముల కరుగు. ఈ మాస్ రేకులు మరియు చిప్స్ మరియు ఒక మంచి మిశ్రమానికి కలుపుతారు. పార్చ్మెంట్ కాగితం కట్ దీర్ఘ చతురస్రం నుండి 8 28 సెంటీమీటర్ల పొడవు. కొబ్బరి ద్రవ్యరాశి యొక్క మొత్తం పొడవు పైగా డిస్ట్రిబ్యూటెడ్ మరియు పూర్తి ఘనీభవనం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పంపండి.

ఎండిన జల్దారు 60 గ్రాముల చిన్న ముక్కలుగా కట్ మరియు ఒక చిన్న saucepan లో ఉంచుతారు. చక్కెర 7 గ్రాముల, వెన్న, నిమ్మరసం మరియు నేరేడు పండు జామ్ 7 గ్రాముల కూడా ఉన్నాయి జోడించండి. ఒక పాన్ లో మిశ్రమం వేడి మరియు ఒక ద్రవస్థితిలో తీసుకుని. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో, చక్కెర మూడు గ్రాముల తో పెక్టిన్ మూడు గ్రాముల మిళితం. నేరేడు పండు, కదిలించు మాస్ వాటిని వేసి ఫ్రిజ్ లో చల్లబరిచేందుకు పంపించండి.

చిట్టాల యొక్క ముందే వండిన రూపం పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో కప్పబడి. అలాగే పరిమాణం తగిన పార్చ్మెంట్ కాగితం, నిల్వచేసే. ఒక నీటి స్నానంలో తెలుపు చాక్లెట్ 285 గ్రాముల కరుగు. ఇది మాస్ మరుగు లేని నిర్ధారించడానికి అవసరం. చల్లబరచడం మరియు తోలు కాగితం ఉపరితల వెంబడి పంపిణీ. ప్రతిదీ సరిగ్గా ఉంటే, చాక్లెట్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నయం ప్రారంభమవుతుంది. మేము ఒక బేకింగ్ డిష్ లో వ్యాప్తి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పంపుతుంది.

వంట కేక్

పిండి (సాధారణ మరియు వాల్నట్) రెండు రకాల పట్టు. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్, పరిమాణం పెరుగుతుంది కాదు రెండుసార్లు మిశ్రమం వరకు చక్కెర తో అధిక వేగం గుడ్డు మీద కొట్టారు. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో ప్రోటీన్ యొక్క 50 గ్రాముల పోయాలి. బాగా మెత్తటి ఫోమ్ ఏర్పడకముందు వరకు చక్కెర మరియు బీట్ యొక్క 10 గ్రాముల కలుపుతోంది. ఫలితంగా మాస్ గుడ్డు మిశ్రమం జోడించబడింది మరియు శాంతముగా నెమ్మదిగా పిండి ఖాళీ, కదిలించు. వెన్న 16 గ్రాముల కరుగు మరియు మా మిశ్రమం, బాగా కదిలిస్తుంది మరియు ఒక బ్యాగ్ వంటలో వ్యాప్తి వాటిని జోడించండి. పార్చ్మెంట్ కాగితం న కొలిచే 28 15 సెంటీమీటర్ల ఒక దీర్ఘ చతురస్రాన్ని గీయండి మరియు పరీక్ష తో దాన్ని పూరించడానికి. 7 నిమిషాలు ఒక preheated 200 డిగ్రీ ఓవెన్లో బిస్కెట్లు బేకింగ్.

పూరకం

"క్రిస్మస్ లాగిన్", మేము ఉడికించాలి వివరించడానికి వీటిలో వంటకం కాబట్టి సులభం కాదు, కానీ ఫలితం అన్ని ప్రయత్నం జస్టిఫై ఉంటుంది. కాబట్టి, కూరటానికి వెళ్ళండి. మరిగే సిరప్ చక్కెర 90 గ్రాముల మరియు నీటి 30 ml తీసుకెళ్లు. దానితోపాటు, ఒక మృదువైన మరియు మెత్తటి ఫోమ్ ఏర్పాటు ప్రోటీన్ యొక్క 60 గ్రాముల ఓడించాడు. ద్రవం యొక్క ఒక సన్నని ప్రవాహం పోయాలి మరియు పూర్తిగా whisk.

జెలటిన్ చల్లని నీటి 120 గ్రాముల లో soaked మరియు వాచు ఇచ్చి జరిగినది. ఒక వేసి వాటిని తీసుకురావడానికి లేకుండా 110 ml క్రీమ్ వేడి. తెలుపు చాక్లెట్ 275 గ్రాముల నీరు స్నానం కరిగిపోతాయి. క్రీమ్, సిరప్ జెలటిన్ మరియు ప్రోటీన్ జోడించండి. పూర్తిగా whisk. ప్రత్యేకంగా, whisk 465 ml క్రీమ్ మరియు చక్కెర మరియు నీటి సిరప్ వాటిని జోడించండి.

Ostuzhennoy కేక్ రెండు సమాన భాగాలుగా కట్. బిస్కట్ పైన పైనే mousse వంట బ్యాగు వేశాడు సగం బేకింగ్ రూపంలో చాక్లెట్, మళ్లీ జోడించండి mousse న, జల్దారు పండ్లు, కొబ్బరి మిశ్రమం మళ్ళీ mousse మరియు బిస్కట్ రెండవ భాగం. మేము రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో అన్ని ఓడ. మరుసటి రోజు, మేము (ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు meringue పుట్టగొడుగులను ముక్కలు ఉదాహరణకు,) కేకు మీద చెయ్యి మరియు మీ స్వంత న అలంకరిస్తారు.

నేడు మేము మీరు "క్రిస్మస్ లాగ్" పేరుతో ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్ వంటకాలు అందిస్తున్నాయి. మేము ఈ కేక్లు మీ సెలవు పట్టిక అలంకరించు మరియు మీ ఇంటిలోనూ సభ్యులు మరియు అతిధుల రెండు అప్పీల్ చేస్తుందని ఆశిస్తున్నాము.