పాస్తా బోలోగ్నీస్ చరిత్ర మరియు రెండు ప్రిస్క్రిప్షన్

మేము స్టవ్ వద్ద నిలబడి ఒక కాలం సమయం లేదా కోరిక లేకపోతే, మేము ఒక భోజనం లేదా పాస్తా యొక్క విందు సన్నద్ధమవుతున్నట్లు. కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా ఉంది దీనిలో మరియు కాలం గా ప్యాకేజీ న దర్శకత్వం ఉడికించాలి నూడుల్స్, సేమియా, స్పఘెట్టి లాసాగ్నే ... ఉప్పునీరు లో వేసాయి, వారి జాతుల యొక్క ఒక అద్భుతమైన మొత్తం ఉంది. ఈ హ్యాండిల్ కూడా ఒక పిల్లల తో ప్రాధమిక పాఠశాల వయస్సు. మరో విషయం - మీరు పాస్తా ఉడికించాలి చేయవచ్చు ఏమి. అన్ని తరువాత, కేవలం ఆ వంటి, చమురు, వారు పులియని ఉన్నాయి. సాస్ బోలోగ్నెసి లేదా బోలోగ్నెసి - ఇక్కడ మేము ఈ డిష్ సాస్ గురించి ప్రత్యేకంగా మాట్లాడటానికి.

కాదు, ఉత్తర ఇటలీలోని బొలోనే పెద్ద నగరం లో కనుగొన్నారు సాధారణంగా నమ్ముతారు, కానీ దేశం దక్షిణ ఒకే ప్రదేశంలో జరగలేదు. ఇది ప్రారంభంలో అది ఒక పూర్తిగా వేర్వేరు డిష్ వడ్డిస్తారు ఆ ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది - ఒక గుడ్డు తో ఒక పిసికి పిండి fettuccini. కానీ ఈ సాస్ మినహాయింపు లేకుండా, అన్ని అనుకూలంగా ఉంటుంది ఒక భారీ విజయం బోలోగ్నీస్ ఉంది లో కాల్చిన వంటకాల - మరియు లాసాగ్నే మరియు పిజ్జా. ఇప్పుడు ఎలా ఈ సాస్ కోసం ఒక రుచికరమైన పాస్తా సిద్ధం గురించి మాట్లాడటానికి వీలు. అన్ని తరువాత, అది కేవలం పడుతుంది మరియు కాల్చిన మాంసం తో నూడుల్స్ కలిపి తగినంత ఉంది - కాబట్టి మేము బహుశా సోవియట్ డిష్ "పాస్తా nautically." ముందుగా, మేము ఇటాలియన్ నూడుల్స్ తీసుకోవాలి - దురుమ్ పిండితో తయారు. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు వంట mush లేదా ఒక మందపాటి మట్టిముద్ద మలుపు కనిపిస్తుంది తర్వాత కలిగి. కాబట్టి వారు కలిసి కర్ర లేదు వేడినీటితో కూరగాయల నూనె కొన్ని tablespoons జోడించండి లేదు.

పాస్తా బోలోగ్నీస్ సాస్ లేదా బోలోగ్నెసి

రెసిపీ № 1

నూడుల్స్ (ప్రాధాన్యంగా మురి, కొమ్ములు, ఈకలు లేదా గుండ్లు) వేసి మరియు ఒక కోలాండర్ లో నిద్రించు, వెచ్చని నీటితో కొట్టుకుపోయిన. 200 గ్రాముల మరియు చిన్న cubes లోకి కట్ ఒక కూరగాయల నూనె గ్రీవ్స్ పొందటానికి వేయించు బేకన్ ధూమపానం. రెండు ఒక ముతక తురుము పీట మీద మూడు క్యారెట్లు, మరొక 5 నిమిషాలు బేకన్ వేసి జోడించండి. అప్పుడు వారి కంపెనీ రెండు ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరల రెండు కాండాలు కట్ చేరండి. లేత వరకు Passeruem కూరగాయలు. scalded మరియు టమోటా తొక్కల నుంచి విముక్తి జోడించే చివరలో - ఎక్కడో 250 గ్రాముల (వారు భర్తీ కెచప్ లేదా టమోటా పేస్ట్ చేయవచ్చు). ఫ్రై మరికొంత వరకు టమోటాలు నుండి రసం కొద్దిగా ఆవిరవుతుంది. మేము ఈ మిశ్రమం గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు 3 ముక్కలుగా వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక పౌండ్ జోడించండి. సో వేసి, మరో పది నిమిషాలు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. ఆ తరువాత, పొడి ఎరుపు వైన్ ఒక గాజు పాన్ లోకి పోయాలి వేడి ఆఫ్ మరియు మిశ్రమం కలిసిపోతుంది వాసన మూత కవర్. పది నిమిషాల తరువాత, వండిన నూడుల్స్, హర్ట్ మరియు వేడి జోడించండి. పూర్తయ్యింది పాస్తా బోలోగ్నీస్ తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను మరియు తాజా మూలికలు (తులసి మరియు ఒరేగానో) చల్లుకోవటానికి.

రెసిపీ № 2

ఇది టమోటాలు మొదటి చాలా భిన్నమైనది - టమోటాలు గురించి 400-500 గ్రాములు ఉంటుంది. మొదటి వంటకాన్ని లో ఈ మేము, scalded మరియు peeled. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ప్రత్యేక గాజు - - మేము అగ్ని చొరబడని saucepan అవసరం తదుపరి మేము ఓవెన్లో స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్ ఉడికించాలి ఎందుకంటే. కాబట్టి, మేము కూరగాయల పోయాలి (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్) నూనె ఈ డిష్ లో బాగా వేడి చేసి దానిని. ఈ లోతైన కొవ్వు వేసి బేకన్, అప్పుడు మృదు మాంసం మరియు జోడించండి. వెల్లుల్లి మరియు రెసిపీ, కూరగాయలు (వారి ఇష్టమైన క్రమం ఒకేలా ఉంది) లో నెంబర్ 1 గా అదే వేసి ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో. వారు పూర్తిగా తయారు చేసినప్పుడు, మేము కూరటానికి వాటిని అటాచ్. ఒక గాజు పోయాలి ఎరుపు వైన్. ఓవెన్ 180 ° C వరకు వేడెక్కించి (ఇది ఒక కవర్ వేయడానికి అవసరం లేనప్పుడు పాట్) ఒక గంట కోసం మా సాస్ కు పంపండి. saucepan పొందుటకు మరియు విషయాలు కదిలించు ఎప్పటికప్పుడు మరిచిపోకండి. ద్రవ ఆవిరవుతుంది అయినప్పుడు ఒక స్పఘెట్టి సాస్ చాలు మరియు పొయ్యి ఆఫ్ చలికాచుకొను పంపించు. మునుపటి వలె వంటకం, స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్ తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి పనిచేస్తున్న ముందు అవసరం.