బీఫ్: ఉత్తమ ముక్కలు ఒకటి - మిగిలిన! వాట్ ఇట్ ఈజ్ అండ్ ఎలా సరిగా ఉడికించాలి

మాంసం - చాలా మంది పట్టిక వంటలలో ఒక అనివార్య అంశంగా ఉంటుంది. ఇంకా శాకాహారిగా - చాలా వెచ్చని దేశాలలో మరియు ఇతర మతాలు. అయితే, అనేక వారి సంఖ్య చూడటం మరియు ఆహార పోషణ గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారు. అందువలన, పంది తరచుగా ప్రజలు సంతృప్తి లేదు. ఆపై గొడ్డు మాంసం తమ దృష్టిని ప్రారంభిస్తున్నారు.

ఉత్తమ భాగాన్ని - పట్టిక!

పంది వలె, గొడ్డు మాంసం చాలా మృదువైనది మరియు జ్యుసి నడుముభాగం ఉంది. మొత్తం ఆవు న అది కేవలం రెండు మూడు ఒక కిలోగ్రాముల టైప్ చేసిన చేయబడుతుంది, కాబట్టి అది సంప్రదాయంగా ఖరీదైన భాగం. రెండవ స్థానంలో మిగిలిన గొడ్డు వెళ్తాడు, నడుము మరియు త్రికాస్థి వెనుక కుడ్యము మాస్కరా మధ్య ఉంది. అతను అవుట్పుట్ యొక్క సరైన చికిత్స చాలా ఆసక్తికరమైన డిష్ తో, కాదు వస మరియు టఫ్. మిగిలిన దానిని శరీరమును "కుడి" ముక్క ఉంది - చాలా మంది ఉత్తమ మాంసం నమ్ముతారు. మరియు మీరు జంతువు యొక్క ఒక భాగంగా చాలా యువ కాదు వస్తే, ఆందోళన లేదు: కేవలం మంచి మాంసం ఆఫ్ బీట్ - మరియు డిష్ అవ్ట్ ఒకే సున్నితంగా.

ఏం గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు చేసినప్పుడు కోసం చూడండి

కోర్సు యొక్క, మీరు మిగిలిన ఎంచుకోవడానికి ఉండాలి. ఇది మీరు కొనుగోలు చేసేటప్పుడు పొరపాటు ఎవరైనా చెప్పడానికి చాలా ముఖ్యం. చాలామంది పౌరుల మాంసం కృష్ణ రంగు కలిగి ఉంటే, ఈ ఆవు పాత అని సూచిస్తోంది లేదా మృతదేహాన్ని భాగంగా స్టోర్ లో చాలా పొడవుగా ఉంది నమ్మకం. అత్యంత సాధారణ కారణాలు - వధకు జంతువు లేదా మృతదేహాన్ని కుంగిపోయిన కోసం కేటాయించిన సమయం ఒక చాలా తక్కువ వ్యవధిలో నుండి చెడు రక్తం సంతతికి. దాని పసుపు రంగులో కేవలం జంతు గృహాలు గురించి మాట్లాడుతున్నారో: గొడ్డు మాంసం (అలాగే మిగిలిన) ఎంచుకున్నప్పుడు, అది ఆవు వయస్సు నిర్ణయించే మాంసం రంగు కాదు, మరియు అది న కొవ్వు గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. యాదృచ్ఛికంగా, అనేక దూడ ఇష్టపడతారు - ఇది మృదువైన చెప్పటానికి. యంగ్ జంతువులు ఒక ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగు, మాంసం యొక్క సన్నని ఫైబర్స్ మరియు కొవ్వు దాదాపు పూర్తిగా లేకపోవడం ద్వారా గుర్తించబడతాయి. అయితే, అనుభవం కుక్స్ ఇప్పటికీ సిఫార్సు వయోజన జంతు - సే, మాంసం "ripen" ఉండాలి.

కొన్నిసార్లు ముక్క ఒక చిత్రం లాగ ఏర్పడుతుంది, మరియు అది ఎండిపోయి అవుతుంది. అయితే, ఈ, రుచి పాడుచేయటానికి లేదు మిగిలిన కలిగి ఉండాలి లేదు. ఈ లోపం కాదు మరియు సులభంగా zavetrivanie కాదు "క్రస్ట్" ఎత్తడం ద్వారా తనిఖీ. కింద తేమ పూసలు ఉంటాయి ఉంటే - తాజా మీరు ముందు, కేవలం చల్లగా మాంసం, ఘనీభవన బాధపడుతున్నారు లేదు.

చల్లగా మరియు స్తంభింపచేసిన మధ్య తేడా

ప్రజలందరు డబ్బు మీద చాలా తక్కువ లేకుంటే, తాజా మాంసం, స్తంభింప కాదు కొనడానికే ఇష్టపడుతారు. ఈ అర్థం: మంచు రుచి మరియు ఆహారాలు లో పోషకాలను మెజారిటీ కోల్పోయిన తర్వాత. ఇది మినహాయింపు మరియు గొడ్డు మాంసం మిగిలిన ఉంది. అది (ఫ్రిజ్లో కూడా) తాజా అని ఒక ముక్క, మీరు నాకు సాధారణ పీడన చెప్పండి. సంశయం లేకుండా కొనుగోలు - ఇది వేలు బలపరిచే దిశగా ఉంది, ఒక చుక్క రక్తం తయారు, మాంసం త్వరగా అదే రూపంలో పట్టింది. కానీ గొడ్డు మాంసం కౌంటర్ వ్యాప్తి చేస్తున్నారు ముందు defrosted ఉంటే, ఒక పిట్ సాధారణంగా ఏర్పాటు లేదు, లేదా అది కరిగిపోయిన మంచు నుండి నీరు సేకరిస్తుంది. ఇండెంటేషన్ని కనిపించింది ఉంటే, అది ఒక కాలం ఉపరితల లో ఉండవచ్చు. దిగుమతి మాంసం పరీక్ష సందర్భంలో అది కొన్ని "పొడి" గమనించవచ్చు: షాక్ ఘనీభవన మాంసం గణనీయమైన భాగం నీటి విషయంలో కలిగి అందకుండా.

వంట గొడ్డు మాంసం

సృజనాత్మక రంగంలో కేవలం విస్తృతమైనది: పిడికిలిని జరిమానా రుచి కాల్చు గొడ్డు మాంసం నుండి, స్టీక్స్, schnitzels మరియు స్టీక్స్. చాలా ఆధారంగా అన్ని మొదటి వంటకాలు ఏకైక గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, కానీ అది మేమే పరిమితం రెండవ కాబట్టి, మృతదేహాన్ని అటువంటి అద్భుతమైన భాగం వృధా ఒక జాలి ఉంది.

అయితే, మీరు మాంసం పాడుచేయటానికి కాదు క్రమంలో కొన్ని నియమాలు అనుసరించండి అవసరం. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లో కరగు, ఘనీభవించిన కొనుగోలు ఉంటే, తో ప్రారంభించడానికి. అవును, ఇది ఒక దీర్ఘ సమయం! కానీ రుచి అది ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ప్యాక్ కూడా, చల్లని నీటిలో defrosted కంటే చాలా బాగా ఉంది. మరియు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ వెంటనే మరియు లేదు వర్తించదు: ఇది అనివార్యంగా "అంతర్గత" ఇప్పటికీ స్తంభింప అయితే పైన షెల్ ఉడికించాలి ప్రారంభమవుతుంది.

యువ ఆవులు నుండి మిగిలిన ఉంటే - అది ఓడించింది లేదు! జాగ్రత్తగా తయారీ మరియు అందువలన అది మృదువైన చేయడానికి, ఆపై ఫైబర్స్ ఓడించి మరియు నిర్మాణం వైకల్యంతో, మరియు రసం ఒక భారీ సంఖ్యలో కోల్పోయింది.

ఇది promarinuyte - వేసి మిగిలిన దానిని (ఏ విధంగా) వాంట్. వెనిగర్, వైన్, నిమ్మ రసం, పెరుగు - అన్ని జరిమానా. మీరు marinate వద్దు - అల్లం, బొప్పాయి లేదా పైనాపిల్ జోడించండి, వండే: వారు హార్డ్ ఫైబర్స్ దోచుకునేవాడు.

వాంట్ వేగి - మిగిలిన చల్లని కాల్చు, మరియు ఒక టవల్ లేదా గుడ్డ పాన్ పొడి కొన్ని పెట్టటం ముందు.

సాధారణంగా, ప్రయత్నించండి మరియు fantasize!