బుక్వీట్ pilaf: ఒక ఫోటోతో ఒక రెసిపీ

ప్రత్యేకంగా మాంసంతో వండిన అన్నం - మేము అన్ని pilaf తెలుసు. డిష్ హృదయపూర్వక మరియు చాలా రుచికరమైన. అయితే అది వంటలలో ఆధారంగా వివిధ తృణధాన్యాలు ఉంటుంది, హాజరవుతారు. వ్యాసం ఎలా బుక్వీట్ నుంచి తయారు ఒక రుచికరమైన pilaf ఉడికించాలి ఇత్సెల్ఫ్.

ఒక చిన్న చరిత్ర

Plov - భారతదేశం మరియు మధ్య తూర్పు తయారీ ఏర్పడ్డాయి సూత్రాలను చాలా పురాతన డిష్. 17 వ శతాబ్దపు ఫ్రెంచ్ కోర్టు దూతలు ముగింపు, టర్కీ నుండి తిరిగి వద్ద, ఉత్సాహంగా కుంకుమ, పసుపు చల్లి బియ్యం మరియు మాంసం ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన డిష్ గురించి మాట్లాడారు. కానీ ఫ్రెంచ్ చెఫ్ నిజమైన pilaf ఉడికించాలి కాలేదు. జాతీయ వంటకాలు యొక్క సాంప్రదాయ పద్ధతులను ఉపయోగించి, వారు పేరు "miroton" ఇచ్చాడు మాంసం మరియు సాస్ తో ఒక గంజి, సృష్టించారు. మాత్రమే 19 వ శతాబ్దంలో, అసలైన మిశ్రమం pilaf పశ్చిమ యూరోప్ లో ఉంది. అప్పటి నుండి, ఈ డిష్ రోజువారీ మరియు పండుగ పట్టిక యూరోపియన్లు శాశ్వతం చేశారు.

బియ్యం, గొడ్డు మాంసం, కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి నిల్వచేస్తారు తయారు ఒక క్లాసిక్ వంటకం. కానీ పాత వంటకం సాంకేతిక మెరుగు పదార్థాలు మారుతున్న, అనేక మార్పులకు గురైంది. ఫలితంగా, నేడు ఈ వంటకం యొక్క దాదాపు వెయ్యి రకాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, మీరు బుక్వీట్ తో రుచికరమైన pilaf సిద్ధం చేయవచ్చు. రెసిపీ, డిష్ ఫోటోలు క్రింద ప్రదర్శించారు.

పదార్థాలు

అవసరమైన హోస్టెస్ ఏమిటి:

• బుక్వీట్ - 1 కిలోగ్రాము;
• స్పేర్రిబ్స్ - 0.5 కిలోల;
• గుజ్జు పంది - 0.5 కిలోల;
• పెద్ద ఉల్లిపాయ - 7 యూనిట్లు;
• పెద్ద ప్రతిఫలం - 3 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• కూరగాయల నూనె (ప్రాధాన్యంగా శుద్ధి పొద్దుతిరుగుడు) - 0,5 అద్దాలు;
• నీరు - 1.5 లీటర్లు;
• ఉప్పు - రుచి;
• తీపి మిరియాలు - 0.5 స్పూన్;
• pilaf కోసం seasoning - 1 స్పూన్.

మీరు అందుబాటులో ఉత్పత్తుల అన్ని గమనిస్తే, మీరు ఏ స్టోర్ మరియు చవకైన వద్ద వాటిని కొనుగోలు చేయవచ్చు. పెద్ద జ్యోతి pilaf నుండి పదార్ధాలను ఈ మొత్తం నుండి. గెస్ట్స్ తగినంత ఖచ్చితంగా.

సిద్ధమౌతోంది ఆహారం

గురించి ఒక గంట చల్లని నీటిలో soaked మాంసం, ఒక కాగితపు టవల్ మీద obsushivayut, భాగాలు కట్.

క్యారెట్ నా, శుభ్రంగా మరియు పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కోస్తారు (సుమారు 5 పొడవు సెం.మీ.).

రూకలు నా చల్లని నీరు నడుస్తున్న కింద, iterate, కానీ ముంచిన లేదు.

పెద్ద రాళ్లను - రెండు ఉల్లిపాయలు సగటు మందం సగం వలయాలు, మరియు మిగిలిన ఐదు లోకి కట్.

తయారీ

ఎలా మాంసం తో బుక్వీట్ నుంచి తయారు నిజమైన pilaf, మరియు కేవలం ఒక రుచికరమైన గంజి ఉడికించాలి? ఇది చేయటానికి, మీరు కొన్ని సాంకేతిక అనుకూలంగా అవసరం. కాబట్టి, మాంసం తో ప్రామాణికమైన బుక్వీట్ pilaf సిద్ధం స్టెప్ బై స్టెప్.

మొదటి, కేటిల్ వేడెక్కేలా అది పొద్దుతిరుగుడు ఆయిల్ స్పిల్ ఉల్లిపాయ పెద్ద ముక్కలు బద్ధం మరియు పూర్తిగా వాటిని వేయించాలి. ఆ చీకటి గోధుమ ఉంటాయి ఉల్లిపాయలు వరకు నూనెలో వేసి అన్నారు. ఈ తరువాత, చమురు శుభ్రంగా ఉంది కాబట్టి, ఒక slotted స్పూన్ తో అన్ని ముక్కలు ఎంచుకోండి (ప్రవహిస్తున్నాయి అవకాశం ఉంది).

తరువాత, మేము, జ్యోతి పక్కటెముకలు లోకి వెళ్ళి మీడియం వేడి పైగా వాటిని వేసి ఒక అందమైన బంగారు గోధుమ, ఒక ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి వరకు. కూడా అన్ని వైపులా జ్యోతి వేసి పంపిన, ఆపై నడుము మలుపు, పక్కటెముకలు ఒక ప్లేట్ తొలగించండి.

అప్పుడు క్యారట్లు ఉంచాలి, జ్యోతి ఉల్లిపాయలు లోకి పోయాలి బంగారు గోధుమ వరకు తీసుకుని. సుమారు 10 నిమిషాల మీడియం వేడి మీద అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ: దాని కోమలత్వం వంట. కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఉల్లిపాయ మరియు ప్రతిఫలం ఒక పొర మీద ఉంచాలి అయితే ఒక జ్యోతి మాంసం తిరిగి అవసరం.

ఇప్పుడు, ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో బాగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడానికి కాదు అసాధ్యం కాస్టింగ్ చల్లని జ్యోతి అది, వేడెక్కినప్పుడు నీరు ఉండాలి. నీటి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, జాగ్రత్తగా కూరగాయలు మాంసం పోయాలి కరిగిపోతుంది. కొట్టుకుపోయిన ఒక పుట్ మధ్యలో కానీ ఒలిచిన లేదు వెల్లుల్లి (మొత్తం తల కేవలం పంపు కింద శుభ్రం చేయు మరియు ఒక కత్తి మూలాలు కట్, ఉపసంహరించే లేదు) మరియు నిద్రలోకి పొడి ధాన్యపు వస్తాయి. బుక్వీట్ pilaf యొక్క ఈ దశలో ఇకపై చెదిరిన చేయవచ్చు. జస్ట్, కేటిల్ మూత మూసివేసి కొద్దిగా వేడి తగ్గించడానికి మరియు 30-35 నిమిషాలు వేచి. ఈ కాలంలో, అది వేడి నుండి తొలగించడం సాధ్యం అనిపించింది. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!

చికెన్ తో బుక్వీట్ pilaf

కొన్ని వ్యసనపరులు బదులుగా పంది చికెన్ తో బుక్వీట్ pilaf ఇష్టపడతారు. ఇది పైన వివరించిన ఖచ్చితంగా తయారుచేస్తారు. కానీ మీరు ఒక రుచికరమైన వంటకం పొందడానికి భావించాల్సిన కొన్ని సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి:

• pilaf టేక్ నడుము మరియు తొడల ముతకగా, జాలి పడ్డారు;
• చికెన్ స్టైర్ వేసి త్వరగా అధిక వేడి పైగా, లేదా అది నురగలు పెట్టటం ప్రక్రియలో;
• అది రుచికరమైన ఉంది కాబట్టి ఇది, ఉప్పు నీటిలో మాంసం గ్రహిస్తుంది సిఫార్సు;
• ఉల్లిపాయ గతంలో లోతైన అనగా వంట సమయంలో కేవలం రెండు బల్బులు ఉపయోగించి, వేయించిన లేదు. చికెన్ - లేత మాంసం ఆహారం, మరియు అది పాడుచేయటానికి చాలా గొప్ప పాక లోడ్.

ఫలితంగా, కేలరీ మునుపటి వెర్షన్ కంటే గణనీయంగా తక్కువ అని ఒక చాలా రుచికరమైన మరియు అనుకూలత డిష్ పొందండి.

బుక్వీట్ మరియు పుట్టగొడుగులు తో Pilaf

వివిధ, మీరు ఏ వంటకం పుట్టగొడుగులను మాంసం స్థానంలో లీన్ బుక్వీట్ pilaf ఉడికించాలి చేయవచ్చు - పుట్టగొడుగులను, champignons, తెలుపు, వెన్న పుట్టగొడుగులను, పుట్టగొడుగులు, chanterelles, మరియు ఇతరులు.

తృణధాన్యాల కిలోగ్రాముకు పుట్టగొడుగులను కూడా గురించి 1-1.5 కిలోగ్రాముల అవసరం. వారు కడిగివేయబడతాయి శుభ్రం, పెద్ద, చిన్న పుట్టగొడుగులను కట్ మొత్తం వదిలి అవసరం. వరకు వండిన అధిక వేడి పైగా Sauté.

లేకపోతే సిద్ధం పైన పేర్కొన్న విధంగా: వేయించిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్, వారు సిద్ధం పుట్టగొడుగులను, లే మసాలాలతో వేడి నీటి పోయాలి, తృణధాన్యాలు పూరించడానికి, వెల్లుల్లి జోడించండి. గందరగోళాన్ని లేకుండా అన్ని సగం గురించి ఒక గంట, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

చిన్న సీక్రెట్స్

ఈ pilaf వంటకం ఏ తృణధాన్యాలు నుండి తయారు చేయవచ్చు: బార్లీ, గోధుమలు, వోట్స్, బార్లీ. కానీ బార్లీ మరియు గోధుమ గింజలకు మొదటి వరకు సగం, మరియు బార్లీ కాచు ఉండాలి - వండిన వరకు (ఆమె కొన్ని గంటల వండిన మరియు కేవలం సమయం కేటాయించిన 35 నిమిషాల్లో "నడక" కలిగి లేదు).

బుక్వీట్ pilaf సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు వెన్న, కవర్ 100 గ్రాముల పైన ఉంచవచ్చు మరియు కరిగిపోయే వీలు, కానీ మీరు డిష్ కలపాలి కాదు!

మాంసం ఏ పట్టవచ్చు: గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ, గొర్రె. కుందేలు ఒక ప్రత్యేక మార్గం వండుతారు చేయాలి ఎందుకంటే రుచికరమైన కుందేలు మాత్రమే, పని లేదు.

ఈ డిష్ multivarka వండుతారు, కాని నిజ pilaf ఒక మందపాటి గోడలు పోత ఇనుము జ్యోతి వండుతారు.

pilaf లో బే ఆకు కాదు చాలు.

కూరగాయలు, మాంసం (పుట్టగొడుగులు), తృణధాన్యాలు: ఇది "పొర ద్వారా పొర" సూత్రం గౌరవం ముఖ్యం, పదార్దములు పొరలు వేయడానికి ఉంది.

ఇప్పుడు మీరు బుక్వీట్ తో నిజమైన pilaf ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు. రెసిపీ సాధారణ, అది కూడా kulinarka ప్రారంభమవుతుంది భరించవలసి ప్రధాన విషయం - వంట అన్ని నియమాలు పరిశీలించడానికి.