రుచికరమైన పంది తల

చాలా సహజమైన - అరలలో ఒక పంది తలలు తో ప్రజలు తరచుగా విసిగిపోయిన దూరంగా మలుపు. అయితే, ఉప-ఉత్పత్తిగా విస్మరించి, వారు తమను అనేక జిహ్వ ఆనందాల యొక్క అందకుండా. ఆహార పంది తల దీన్ని ఇందుమూలముగా రుచికరమైన పదార్థం. వారు (మాత్రమే మత సూత్రాలను పంది నిషేధం ఉంచవద్దు అన్ని దేశాలు) లో శిక్షణ పొందుతారు. మరియు వంటలలో కూడా చాలా రిచ్ పండుగ పట్టిక, దాదాపు మొదటి స్థానంలో తింటారు. ఒక పంది తల నుండి వంటలలో మాత్రమే లోపము ఉన్నాయి: అవి అర్హత తగినంత పొడవుగా ఉంటాయి. కానీ నిజమైన రుచిని కోసం ఈ ఒక అడ్డంకి ఉంది!

సమర్థ తయారీ

మీరు పంది తల ఉడికించాలి ముందు, అది సరిగా ఆంత్రము అవసరం. అన్ని మొదటి, మీరు వెంట్రుకల నుండి ఉప వచ్చింది ఉంటే, అది చాలా చౌకగా పునర్వినియోగపరచలేని ఖడ్గము గొరుగుట. భస్మము చేయుట సిఫార్సు - మీరు ఒక కాలం తినేయడం కోసం వాసన మరియు ఇష్టానికి ఇష్టపడరు. అప్పుడు ఒక గట్టి బ్రష్ లేదా washcloth ఎంచుకొని చేరుకోవడానికి హార్డ్ ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టారు అన్ని ప్రాంతాల్లో చర్మం రుద్దుతారు - ముచ్చిక మరియు చెవులు. - మాంసం లేదా భాగాన్ని మాత్రమే ముక్కల అది మొత్తంగా అవసరం కొన్ని వంటకాల్లో కొన్ని: మరింత కోత మీరు ఒక పంది తల మీరు సేకరించిన నుండి ఏమి ఆధారపడి ఉంటుంది. -ఉత్పత్తిగా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి కడగడం: కానీ పునాది అదే ఉంది!

estonian జెల్లీ

వ్యవహరించినప్పుడు పంది నుండి వంటకాలను యొక్క తల, ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధ జెల్లీ గుర్తుచేసుకున్నారు. కోర్సు యొక్క, ఇది జెలటిన్ లేకుండా చాలా గొప్ప ధనవంతులు మరియు గడ్డకట్టుకుపోయే అవుతుంది. అయితే, మేము, ఒప్పుకుంటే ఉండాలి అవుట్లెట్ వద్ద చాలా కొవ్వు భోజనం చేసి. ఎస్టోనియన్ అందిస్తున్నాయి లేదు కొద్దిగా భిన్నంగా: సమాన మొత్తంలో తల, కాళ్లు మరియు దూడ లో పడుతుంది. తల నుండి ఏదో తన బుగ్గలు కత్తిరించిన, మరియు అన్నిటికీ చల్లటి నీటితో తడిసిన ఒక ప్లేట్ మీద పెట్టబడింది. కుండలో నురుగు తొలగింపు ఊక, మొత్తం క్యారెట్లు మరియు రూట్ పార్స్లీ రూట్ ఆకుకూరల ప్లస్ నుండి నేరుగా రెండు ఉల్లిపాయలు పెట్టిన తర్వాత. మాంసం ఎముక కూడా దూరంగా వస్తాయి ప్రారంభమవుతుంది చేసినప్పుడు, మిరియాలు, బటానీలు, ఉప్పు మరియు Lavrushka జోడించండి. శీతల మాంసం చిన్న ముక్కలుగా భాగించబడుతుంది, మరిగే కంటైనర్లు లోకి కురిపించింది ఉంది తరువాత దెబ్బతినటంతో రసం మరియు పారదర్శక పోయాలి.

రోల్

ఈ విధంగా ఒక పంది తల ఉడికించాలి ఎలా ముందు, అది చర్మం మాంసం posrezat నాలుకను కోసి అతనితో అన్ని అనవసరమైన ఆఫ్ శుభ్రం చేయడానికి అవసరం. చెవులు తొలగిస్తారు; కొన్ని కొవ్వు మాంసం నాలుక కూడా బయటకు వేశాడు ఉంది, మెడ కండరాలు ఒక గాటు చేయడానికి, మాంసం ముక్కలు కంటి సాకెట్లు వెనుక దాచు. మొత్తం నిర్మాణం స్వచ్ఛందంగా వెల్లుల్లి తో రుద్దుతారు మరియు ఎండిన మూలికలు తో కప్పబడి ఉంటుంది. పంది యొక్క తల ఈ డిష్ కోసం చూర్ణం మిరియాలు, రోజ్మేరీ, thyme మరియు బాసిల్ వుంటుంది చాలా మంచి ఉంది. రోల్ మడతలు, పైగా తాజా రోజ్మేరీ పొందుపరిచే క్రింద పురిబెట్టు బిగించి. రోల్ టాప్ - - రేకు వాటిని కొవ్వు బేకింగ్ షీట్ బంధక భాగాలపై వేసాడు. డిష్ మూడు గంటల ఓవెన్లో ఉంచుతారు. ఎప్పటికప్పుడు అది నూనె వేడి నీరు కారిపోయింది చేయాలి. సిద్ధమైన, రోల్ ఫ్రిజ్ లో రాత్రి దాచడం వద్ద చల్లబడి. ఉదయం, మీరు ఇప్పటికే కలిగి.

ఒత్తిడి మాంసం

అది ఒక పంది తల పడుతుంది (ఫోటో - వ్యాసం లో), జాగ్రత్తగా కొట్టుకుపోయిన మరియు ఒక కాలం ఉడికించిన - అయిదు గంటలు పట్టింది. వంట సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు చివర్లో విసిరి ఉంటాయి. మేము సతత మరియు మిరియాలు పరిమితం చేయవచ్చు, మరియు మీరు మీ రుచించలేదు ఏదో అప్ ఎంచుకోవచ్చు. అప్పుడు తల disassembled; సాఫ్ట్ hryaschiki కూడా చిన్న వాటిని లోకి కట్ చేయాలి కారణం, అలాగే కొవ్వు, వెళ్ళండి. మొత్తం థ్రెడ్ ఒక కోలాండర్ (ప్రాధాన్యంగా గాజుగుడ్డ తో కప్పుతారు) లో ఉంచాలి, వెల్లుల్లి తో కలుపుతారు, ఒక గాజు పోయాలి లేదా రసం రెండు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్రెస్ కింద ఉంచాలి. ఇప్పటికే ఐదు గంటల తర్వాత మాంసం తింటారు చేయవచ్చు.

గుర్రపుముల్లంగి తో పంది తల

దాదాపు ఒక పంది తల నుండి ఉడికించాలి సులభమైన విషయం, మరియు కాకుండా త్వరగా మరియు సంక్లిష్టమైన పద్ధతులు ఉడుకుతుంది లేకుండా. శుద్ధి మరియు కొట్టుకుపోయిన తల నీటితో నిండి మరియు పార్స్లీ, ఉల్లిపాయ, సతత, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ప్రతిఫలం తో ఉడకబెట్టడం. అంగీకారం జెల్లీయెడ్ మాంసం సులభంగా వేరు కంటే, ఎముక ఆఫ్ రాని ముందు కొంతవరకు వస్తుంది. మేడ్ సాస్: కిలోగ్రాము తల వేయించిన శాతం తడకగల గుర్రపుముల్లంగి రూట్, పిండి, గతంలో ఎండిన పొడి ఒక స్పూన్ జోడించండి అగ్రస్థానంలో రసం (అర కప్పు) సోర్ క్రీం (గాజు). (రుచి) మరిగే తరువాత, కొద్దిగా వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పు. పట్టిక, అతని తల భాగాలు కట్ ఉంచండి మరియు సాస్ కురిపించింది.

కూరగాయలు హెడ్

తయారీ మొదటి దశ - కషాయాలను గోల్స్. ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, మీరు ముతక వాటిని చాప్ చేయవచ్చు. పంది యొక్క తల ఈ డిష్ సమాంతరంగా వేయించిన ఉల్లిపాయ, క్యారట్ మరియు పార్స్లీ రూట్ తయారు చేస్తారు. మీరు సంతృప్తి zazharki రంగు ఉన్నప్పుడు మరియు వాసన, వేగి పిండి (పెద్ద చెంచా), టమోటా హిప్ పురీ (మూడు), వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు మరియు రసం సగం cups ఒక జంట జోడించండి. మరిగే తరువాత, ఒక తల చిన్న ముక్కలుగా disassembled గ్రేవీ చాలు, మరియు డిష్ మూడవ గంట గురించి ఉడికిస్తారు ఉంది.

జర్మన్ kabbes

జర్మనీలో, అత్యంత పంది తల డిష్ గౌరవాన్ని. మీరు ఈ దేశం కోసం ఒక సాంప్రదాయ పుల్లని kabbes ఉడికించాలి ప్రయత్నించవచ్చు. కానీ కేవలం ఒక సగం సిద్ధంగా వరకు, మరియు ఆమె దాదాపు దూరంగా ఉడికించిన సమయం కోసం కాచు నీరు చాలా చిన్న మొత్తం లో - తల మధ్య తరహా కత్తిరించి వండుతారు. సౌర్క్క్రాట్ (మాంసం అదే మొత్తంలో 200 g ఆధారంగా) ముక్కలు ఆపిల్, జునిపెర్ వాటిలా మరియు కోసిన ఉల్లిపాయ తో కలుపుతారు. ఫలితంగా మాస్ రసం ఉంచుతారు మరియు లేత తల వరకు ఉడికిస్తారు ఉంది. తెలుపు వైన్ ఒక క్వార్టర్ కప్ పోయడం ముగింపులో మరియు కొద్దిగా జీలకర్ర పోయాలి. ఇప్పటికీ సాస్ అవసరం సరఫరా చేయాలంటే: pripuskayut కరిగించిన వెన్న పిండి రెండు స్పూన్ల, రసం పావు కప్పు, భారీ క్రీమ్, తడకగల గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఉప్పు పెద్ద స్పూన్ల జంట పోయాలి. దిమ్మల - kabbes కురిపించింది చేయవచ్చు, ఒక డిష్ న వేశాడు.

ఉక్రేనియన్ తల స్టఫ్డ్

దాని తయారీ కోసం గణనీయమైన పాక సామర్థ్యం చూపించవలసి ఉంటుంది. అన్ని మొదటి, దిగువ తల కత్తిరించిన, కానీ కిరీటం న చర్మం లేకుండా ఉంది కాబట్టి. పునరావృతం వాషింగ్ తర్వాత - ఎముకలు తొలగించు, కళ్ళు కుట్టిన మరియు తల సగ్గుబియ్యము (మరియు నీటిలో అనేక సార్లు మార్చగల నానబెట్టి వరకు రెండు గంటలు). గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయలు తో ఉడికిస్తారు దూడ కాలేయం మరియు బేకన్ కొవ్వు నింపి కిలోల కోసం. వైట్ బన్ను పాలు ముంచిన మరియు ఒత్తిడి. బ్రెడ్ తో దూడ మాంసము కాలేయం మరియు భూమి యొక్క పౌండ్, నాలుగు గుడ్డు సొనలు పరిపూర్ణం, ఒక క్వార్టర్ కిలో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వండిన గొడ్డు మాంసం, చివరకు - నాలుగు నురుగు ప్రోటీన్లు. మృదు మాంసం గొడవ సగం తల చర్మం లో తయారవటం, అది క్లబ్బులు ఐదు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు, ఒక డజను ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను మరియు ఐదు ఊరగాయలు (ముక్కలు లేదా వృత్తాలు) ఉంచుతారు. కూరటానికి టాప్ విస్తరించింది రెండవ భాగం, పురిబెట్టు తల తగ్గిస్తుంది మరియు రెండు మూడు గంటల పాటు ఉడికిస్తారు. పట్టిక గుర్రపుముల్లంగి మరియు mayonnaise తో ఉంచుతారు.

చువాష్ కేక్

మీరు ఒక పంది తల వంట ఆసక్తి ఉంటే, కేవలం సంప్రదాయ నిలిచిపోవాలని లేదు. Chuvashia, మేము ఈ-ఉత్పత్తిగా నుండి ఒక అద్భుతమైన రొట్టెలు ముందుకు వచ్చారు. పిండి ఒక పౌండ్ నుండి పిసికి ఈస్ట్ డౌ. దాని ట్రైనింగ్ ఊహించి నింపి సిద్ధం. ఆమె కోసం, కొట్టుకుపోయిన మరియు తల భాగాలుగా కట్ తయారుచేసిన మరియు దాదాపు వండుతారు వరకు కాచు. ఇది బేకన్ యొక్క ఒక ముక్క అన్ని మాంసం తొలగించి, మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో గ్రౌండ్ తో. ఒక తేలికపాటి గోధుమ, ఉల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు zazharki కనెక్ట్ వేయించు మృదు. పట్టుట తరువాత ధృడమైన చుట్టిన డౌ వియోగం. అంచులు అప్ దగ్గరగా - ఒక పెద్ద Oval కేక్ కావాలి. ఒక గంట మూడు వంతులు తరువాత అతను ఒక ఫోర్క్ nadkalyvaetsya తో అనేక ప్రదేశాల్లో, పరాజయం గుడ్డు అద్ది మరియు సగం ఒక గంట పొయ్యి పంపిన rasstaivaniya.

పంది యొక్క తల Terrine

విస్తరించగా అన్ని రకాల గొప్పగా త్వరిత స్నాక్ సులభతరం మరియు విందు ఒక స్వాగతం అదనంగా ఉంటాయి. వంటి చెడు పంది తల పేట్ ఉంటుంది. అనేక విధాలుగా సాధ్యం చేయండి. సులభమయిన: ఉత్పత్తిగా ముక్కలుగా కట్, ఉల్లిపాయ తో మొత్తం క్యారెట్లు చుట్టూ చాలా పెద్ద వాల్యూమ్ నీటి జోడించవచ్చు మరియు జెల్లీ సిద్ధం తరలివచ్చారు ఉంటే ఉడికించాలి. మాంసం ఎముకలు నుండి దూరంగా వస్తాయి ప్రారంభమైనప్పుడు, వడకట్టిన రసం చర్మం, కొవ్వు మరియు మృదువైన hryaschiki, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు తో బ్లెండర్ లో కొరడాతో సహా కొన్ని సూప్, మరియు మాంసం కోసం వదిలి. పంది తల ఒక రెడీమేడ్ పేట్ ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో. అది మీకు ఎలా - అవి మిరియాలు తప్పనిసరి మిగిలిన. కానీ చాలా బాగా జాజికాయ యొక్క ఉపయోగం ఉంది.

పేట్ "స్వీట్"

Gourmets చాలా డిష్ మాత్రమే మాంసం తలను ఇష్టపడటం లేదు. వారు సుమారుగా సమాన మొత్తాల్లో కాలేయ దానిని కనెక్ట్ మంచిది కావచ్చు. హెడ్ ఉడికించిన కోసిన కాలేయం, ముతక వేయించిన (మీరు కూడా ఉడికించాలి చేయవచ్చు, కానీ అది చాలా పల్చనైన ఉంటుంది), తరిగిన. కాలేయ చేర్చవచ్చు మరియు భాగాలుగా ఉల్లిపాయలు - అప్పుడు మీరు విడిగా పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku చేయకూడదు. అన్ని భాగాలు నడుపుతున్నాయి లేదా ఒక బ్లెండర్, prisalivaem, మిరియాలు ద్వారా మెత్తగా మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు చేరుస్తారు ఉంటాయి - మరియు పేస్ట్ ఉపయోగించవచ్చు. మీరు చాలా అది సిద్ధం లేదా శీతాకాలంలో ముందు వదిలి ప్లాన్ ఉంటే, సగం లీటర్ పాత్రల మీద వ్యాప్తి సగం ఒక డజను గ్రుడ్లు బరువు జోడించడానికి మరియు అరగంట క్రిమిరహితంగా. రక్ష మరియు శీతలీకరణ తరువాత చలి వాటిని ఉంచడానికి అవసరం: తయారుగా - ఒక మోజుకనుగుణముగా విషయం మరియు నష్టపోతుంది.

పంది యొక్క తల Terrine మాంసంతో వండుతారు. చర్యలు మరియు సంబంధాలు ఉత్పత్తులు పోలి ఉంటాయి, కానీ మాంసం తలను వండుతారు, మరియు ఉల్లిపాయ విడిగా వేయిస్తారు ఉంది.

కూర

ఆమె కోసం, మాంసం మరియు కొవ్వు ఎముకలు నుండి కత్తిరించిన సెంటీమీటర్ ముక్కల రూపంలో, చక్కగా మరియు చిన్న కలిగి. లేపనం చల్లటి నీటితో నింపాలి మరియు మూడు గంటల వేడిచేస్తారు. సరైన సమయంలో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి. పంది తల యొక్క కూర సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది మూతలు తో కవర్ మరియు అరగంట కొరకు క్రిమిరహితం, శుభ్రమైన బ్యాంకుల్లో ప్యాక్ ఉంది. రక్ష డబ్బాలు తలక్రిందులుగా మారిన మరియు ఆకర్షణీయ లేకుండా శీతల పరిచిన తరువాత. స్టోర్, ఏ ఇతర వంటి తయారుగా మాంసం, చలి బాగా. మరియు మీరు నిజంగా పంది తల యొక్క కూర వంటి మరియు మీరు పెద్ద పరిమాణంలో అది ఉడికించాలి వెళ్తున్నారు, ఆటోక్లేవ్లో కొనుగోలు ఉంటే - మీరు ఒక కాలం తయారుగా మాంసం నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.