వంట మస్సెల్స్. వంటకాలు మరియు చిట్కాలు

వాస్తవంగా ఏ housewife లౌకిక వంట మస్సెల్స్ అని కాదు. ఈ సముద్రపు ఆహారం వంటకాలు చక్కదనం విభిన్నంగా ఉంటాయి, వాస్తవికతను. అన్ని బాగా వెళ్ళింది ఆ, మీరు ముందు ఉడికించాలి మస్సెల్స్ సరిగా వాటిని నిర్వహించడానికి అవసరం.

షెల్ఫిష్, అమ్మకానికి ఉడికించిన లేదా పిక్లింగ్ వెళ్తుంది, సమస్యలు కలిగించవు. కానీ గుండ్లు లో తాజా మస్సెల్స్ తో ఏమి? వాటిలో చికిత్స: మొదటి షెల్, విదేశీయ పొరల నుండి శుద్ధి కొట్టుకుపోయిన, పొట్టలో నిలబెట్టుకున్నాడు, ఆపై చల్లని నీటిలో పలు గంటలు incubated మరియు మళ్ళీ కొట్టుకుపోయిన ఇసుక, ఎడమ. ఆ తరువాత, నూతన జల పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు, ఎక్కువ ఉడికించాలి. వండిన మాంసం షెల్ నుండి తొలగించబడింది మరియు ఇసుక నుండి వెచ్చని నీటితో బాగా శుభ్రపర్చాలి. అప్పుడు రెసిపీ సిఫార్సు మాంసం వస్తుంది. వేయించాలి మరియు ఇప్పటికీ మంచి అయినప్పటికీ తడిగా వాసన చనిపోయాడన్న, ఆపై వివిధ వంటలలో సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు.

ఎలా మస్సెల్స్ ఉడికించాలి శుభ్రం? కూడా సులభంగా. వారు సాధారణంగా ఘనీభవించిన విక్రయిస్తారు. అప్పుడు వారు చల్లని నీటిలో కరిగి ఉంటుంది. ఆ తరువాత, వారు కొట్టుకుపోయిన మరియు వంటలలో మరియు చారు తయారీలో వెంటనే తప్పక వాడాలి. రుచికరమైన మస్సెల్స్ మరియు ఒక సాధారణ సూప్ నుండి పొందిన. అదనంగా, అది చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా శుద్ధి నుండి నత్తలు ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు. షెల్ఫిష్ మాంసం నీటిలో ముంచిన చేయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వేర్లు, గడ్డలు జోడించడానికి 25-30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కాచు ఒక వేసి తీసుకుని మరియు.

ఈ లో, కోర్సు యొక్క, మస్సెల్స్ తయారీ తో అంతం కాదు. వంటకాలు అనేక రకాల ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, "మస్సెల్స్ అన్నం వండుతారు." ముఖ్యమైన ఉత్పత్తుల సెట్: శుద్ధి ముస్సేల్ 750 గ్రా, నూనె 150 గ్రా (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్), పిండి యొక్క 3 tablespoons, వైన్ 100 ml (తెలుపు), 2 ముడి గుడ్లు, 1 నిమ్మ, మిరియాలు, పార్స్లీ ఆకులు (చికిత్స చేయని మస్సెల్స్ యొక్క 3.5 కిలోల అనుగుణంగా), ఉప్పు, టమోటా పేస్ట్ ఒక చెంచా.

మస్సెల్స్ పూర్తిగా ఒక సతత ఆకు తో ఉప్పునీరు లో కడగడం, చర్మము మరియు వేసి. అప్పుడు, అది సగం వరకు అదే నీటి నుండి క్లామ్స్ తొలగించండి, మరియు ఉడికించిన రైస్. అప్పుడు టమోటాలు, వేయించిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బాగా కలపాలి. గాఢ నీలం మాంసం వెన్నలో ఉల్లిపాయలతో వేయించిన మరియు బియ్యం తో అది మిళితం. వండిన మిశ్రమం నింపిన చికిత్స ఆకు పెంకులు, ఒక పాన్ లో వాటిని చాలు ప్లేట్లు చదును, కొద్దిగా మాంసం మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అరగంట కోసం కవర్ పోయాలి. కాగా లోకి నేరుగా సర్వ్.

వంట మస్సెల్స్ వంటకాలు వంట పరిమితం కాదు. ఫ్రైడ్ క్లామ్స్ విరుద్దంగా, దారుణంగా కాదు. వాటిని సిద్ధం, నత్తలు (ముడి, 2 కిలోల) శుభ్రం మరియు కాచు, నీటి కొమ్మలను పార్స్లీ, ఉప్పు, సతత ఆకు, ఒక ఉల్లిపాయ, మిరియాలు మరియు తెలుపు వైన్ గ్లాస్ జోడించడానికి అవసరం వుంటుంది. అప్పుడు మాంసం మరియు ప్రతి ముస్సేల్ పెంకులు, ఒక ఫోర్క్ పిన్ నుండి తప్పనిసరిగా తొలగించాలి, లో పిండి మరియు లోతైన కొవ్వు వేసి లో ముంచిన. పరీక్ష కోసం పాలు మరియు గోధుమ పిండి 2 tablespoons, ఒక గుడ్డు, ఉప్పు కలిపి చేయాలి. నిమ్మ రసం తో పట్టిక చెయ్యవచ్చు మస్సెల్స్ సర్వ్.

సహజంగానే, సముద్ర వంటగది లో గౌరవ స్థానంలో వంట మస్సెల్స్ పడుతుంది. కొన్ని వంటలలో వంటకాలు "నావికుడు లో మీడియా", "లో Rybacki మస్సెల్స్" అని పిలుస్తారు. లో Rybatsky వండిన నత్తలు ముడి షెల్ల్ఫిష్ యొక్క 2 kg, ఒక గాజు తీసుకోవాలి తెలుపు వైన్, నిమ్మ రసం, సతత ఆకు, ఉప్పు, పార్స్లీ ఆకులు 1 స్పూన్ ఫుల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు చూర్ణం బిస్కట్ మరియు వెన్న, ఉల్లిపాయ (చిన్న).

శుభ్రం మస్సెల్స్ కు, కుక్, పెంకులు నుండి మాంసం తొలగించి కొద్దిగా వేడి తీసుకోవాలని (అగ్ని మీద ఉంచాలి లేదు!). ఉల్లిపాయ చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి, పాన్ జోడించడానికి ఒక బలమైన అగ్ని చాలు వైన్ పోయాలి మరియు పైగా మరుగు కు వైన్ ఇస్తాయి. నత్తలు నుండి ఉల్లిపాయ రసం నింపడం మరియు అది కాచు వీలు. అప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించండి వెన్న, పిండి క్రాకర్స్, నిమ్మ రసం మరియు మూలికలు ముక్కలు జోడించండి. రస్క్ ఏర్పాటు గడ్డలూ నివారించడానికి నిరంతరం త్రిప్పుతూ, నెమ్మదిగా పోయాలి. ఆ తరువాత, సాస్ మస్సెల్స్ చాలు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను (మరిగే దారి లేదు) వేడెక్కినప్పుడు. వేడి సర్వ్.

తూర్పు pilaf సులభంగా మత్స్య మార్చబడ్డాయి మస్సెల్స్ తో తయారు. ఇది ఉడికించిన మరియు అప్పుడు ఉల్లిపాయలు మస్సెల్స్ తో వేయించిన. రైస్ గతంలో విడిగా వేసి వెన్న లో, చాలా, ఒక విల్లు తో ఉడకబెట్టడం. అప్పుడు బియ్యం నీరు, కవర్ జోడించడానికి, మరియు ఓవెన్ లో 15-20 నిమిషాలు. వరి సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, నత్తలు మరియు కదిలించు. కావలసినవి: శుద్ధి ముస్సేల్, 4 tablespoons వెన్న, ఆవిరి గడ్డలు, బియ్యం లోటా, రసం లేదా నీరు, సుగంధ 500 ml 750 గ్రా.