సౌఫిల్ - ఏమిటీ? చరిత్ర సౌఫిల్

సౌఫిల్ - ఫ్రెంచ్ వంటలు ఆవిష్కరణ. అనువాదం పదం సౌఫిల్ "vozushny" ఉంది. ఏం ఒక క్లౌడ్, ఈ వంటకం యొక్క స్థిరత్వం వంటి కాంతి వివరిస్తుంది? గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు. సాధారణంగా, సౌఫిల్ చేయడానికి అందంగా సులభం. మొదటి సొనలు ఏ ప్రాతిపదికతో పౌండెడ్, మరియు అప్పుడు వారు ప్రోటీన్ నురుగు తో మిశ్రమంగా ఉన్నాయి. మరియు సాల్మొనెల్ల వ్యతిరేకంగా రక్షించడానికి, ముడి గుడ్లు, కాల్చిన సౌఫిల్ లో దాగి ఉండే ఉండవచ్చు. తాపడము సమయంలో ప్రోటీన్లు వాల్యూమ్ మరియు ఫ్రీజ్ నురుగు లో అధికంగా ఉంటాయి. ఈ "గాలి" మరియు డిష్ రకం పేరు ఇచ్చింది. ఈ వ్యాసం లో, మేము ఒక సౌఫిల్ ఆవిర్భావం కథ ఇత్సెల్ఫ్. మరియు ఈ వంటకం వండడం కోసం కొన్ని సాధారణ వంటకాలు ఇస్తాయి.

ఆరంభం

మాకు అన్ని కనీసం ఒక జీవితకాలం ఆహారపు సౌఫిల్ ఒకసారి. ఇది - "బర్డ్ యొక్క పాలు" కాండీలను. మీరు చాక్లెట్ షెల్ తీసివేస్తే సౌఫిల్ కంటే ఇతర లోపల కాడు. కానీ ఈ డిష్ ఎల్లప్పుడూ భోజనానికి ఉంది. మరియు మొదటి వద్ద ఇది చేశాడు తగినంత చెడు ఉంది. ఆ విషయానికి వస్తే, సరైన వండిన ఆమ్లెట్ కూడా ఒక సౌఫిల్ అని చేయవచ్చు ఉంది. అయితే, ఈ డిష్ యొక్క చరిత్ర పదిహేడవ శతాబ్దం నాటిది. ఫ్రెంచ్ రాజు లూయిస్ XVI ఏదో కాంతి మరియు గాలి మీ రోజు ప్రారంభించడానికి కావలెను. అల్పాహారం నందు అతను "బెకామెల్" సాస్ రుచికోసం భయపెట్టిన కూరగాయలు, పనిచేశారు. డిష్ మరింత గాలి చేయడానికి, వంటమనుషులు లోకి కలుపుతారు కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు. ఏర్పరచబడిన పరిమాణము ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచారు.

సౌఫిల్ వాచ్యంగా మీ నోటిలో కరుగుతుంది. ఇది సులభంగా శరీరం శోషించబడతాయి. ఇది చాలా త్వరగా సౌఫిల్ భోజనానికి ఆపై శక్తి దంతాలులేని పిల్లలు ఆధారమైనది అందువలన. నేటి పిల్లలు, చాలా, తన జీవితం యొక్క పురోగమనం వద్ద ఈ డిష్ ప్రయత్నించారు. మాంసం ద్రవ్యరాశి జాడి గుర్తుచేసుకున్నారు.

ఒక సౌఫిల్ రూపకల్పనపై సూత్రం

ఈ డిష్ తప్పులను క్షమించు లేదు. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఒక ప్రత్యేక విధానం అవసరం. అన్ని తరువాత, వారు సులభంగా తప్పు ఉష్ణోగ్రత పరిధి ఆఫ్ రావొచ్చు ఉంటే. అప్పుడు మాస్ ఎముకలనుండి పెళ్లగా వూడివచ్చు మరియు మీరు జెల్లీ పొందండి. కూడా పాత్రలకు ప్రత్యేక ఉండాలి. ఆదర్శవంతంగా ఒక సౌఫిల్ పరావర్తన సిరామిక్ ప్లేట్లతో సరిపోయే. కానీ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులు కూడా పని చేస్తుంది. సౌఫిల్ రెండు ప్రధాన భాగాలు కలిగి. మొదటి - రుచి ఇచ్చే పునాది. ఈ చేప, మాంసం, కూరగాయలు, జున్ను, కాటేజ్ చీజ్, చాక్లెట్, పండ్లు మరియు బెర్రీలు ఉంటుంది. రెండవ భాగం - గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు చేస్తా. వారు జాగ్రత్తగా చివరిలో బేస్ కలుపుతారు. డిష్ రెండు రకాల ఉంటుంది: కాల్చి చల్లబడి. మొదటి రకం వేడిగా ఉంది. అతని watered సాస్, ఉంటే భోజనానికి - సిరప్ లేదా జామ్. డౌన్ శీతలీకరణ, కొద్దిగా సౌఫిల్ విఫలమవుతుంది. రెండవ రకం చల్లగా వడ్డిస్తారు. ఇక్కడ ఎయిర్ రూపం జెలటిన్ soufflés జోడించబడింది ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. వంటకాలు ఫోటోలు చాలా ఆకలి పుట్టించే చూడండి. కానీ మేము ఈ సౌఫిల్ కోసం గుడ్లు వేడి చికిత్స చేయించుకోవాలని లేదు మర్చిపోతే ఉండకూడదు.

సులభమయిన రెసిపీ

సౌఫిల్ - గుడ్లు ఒక వంటకం. ఈ వంటకం లో మేము మాత్రమే వాటిని ఉపయోగిస్తాము. అంటే మాంసం, చేపలు, జున్ను మరియు ఇతర విషయాలు లేకుండా. కొరడాతో క్రీమ్ లేదా వనిల్లా సాస్ తో వడ్డిస్తారు సాధారణ కానీ అందమైన డెజర్ట్ - ఒక తీపి ఆమ్లెట్ పొందండి. భాగంగా పాలు ఒక గాజు (రెండు వందల మిల్లీలీటర్ల) కాచుకొనడానికి ఉంచండి. వెన్న యొక్క ఒక skillet టేబుల్ కరిగిపోతాయి. ఉప్పు పిండి, సీజన్ అదే మొత్తంలో Vsyplem మరియు బాగా ప్రతిదీ కదిలించు. పిండి సంపన్న ఉండాలి. ఇప్పుడు వేడి పాలు volem. వదిలి పిండి తోపులు నివారించేందుకు కదిలించు, మరియు చక్కెర ఒక tablespoon జోడించండి. అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ, ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. కొంత సమయం తరువాత మాస్ మందంగా. రెండు గుడ్లు yolks మరియు శ్వేతజాతీయులు లోకి విభజించారు. మొదటి మేము వనిల్లా చక్కెర తో తెల్లని వేడి సంచి పౌండ్ నిర్ణయించబడతాయి. జాగ్రత్త తీసుకోవడం వంకరగా కాదు సొనలు, volem వేడి పాలు మిశ్రమం. కూల్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గంట యొక్క మరొక పావు చాలు. ఈ సమయంలో vzobem ప్రోటీన్లు సమయంలో. బేస్ వాటిని జోడించండి. సిరామిక్ అచ్చు smazhem వెన్న మరియు పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి. సౌఫిల్ ప్రచురించు. ఓవెన్ ఇప్పటికే వంద మరియు ఎనభై డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. ముప్పై ఐదు నిమిషాలు డిష్ కాల్చడం.

బేబీ సౌఫిల్

పిల్లల ఆహారంలో మాంసం చాలా ముఖ్యం. జస్ట్ విషయం: అన్ని పిల్లలు అది తినడానికి కావలసిన. ముఖ్యంగా ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంది కాలేయం,. కానీ, ఆచరణలో ఈ వంటకం ఉంచాలి, మీరు ప్రతి చివరి ముక్క తినడానికి అత్యంత మోజుకనుగుణముగా చైల్డ్ చేస్తుంది. గొడ్డు మాంసం కాలేయం యొక్క హాఫ్ ఒక కిలోగ్రాము సుమారు అర గంట మరుగుతూ వేసి తర్వాత నిర్వహించడానికి. మేము పూర్తిగా చల్లని ఇవ్వడం, నీటి నుండి చేద్దామని. వైట్ బ్రెడ్ ముక్కలు యొక్క ఒక జంట పాలు ముంచిన. క్లీన్ కొద్దిగా ఉల్లిపాయ. కాలేయ ముక్కలుగా కట్ ఉంది. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని స్క్రోల్స్: మగ్గిన, ఉల్లిపాయలు మరియు బ్రెడ్. ఉప్పు గొడ్డు మాంసం తో సీజన్, పరాజయం గుడ్డు జోడించండి. అతను dryish గెట్స్ ఉంటే, మీరు కొద్దిగా పాలు లేదా కరిగించిన వెన్న పోయాలి చేయవచ్చు. ఒక బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం మర్చిపోతే లేదు. వెన్న తో అది లోపలి లూబ్రికేట్. నిజానికి ఆ వాల్యూమ్ లో పొయ్యి పెరుగుదల సౌఫిల్, రూపం మాత్రమే సగం పూరించడానికి ఆధారంగా. మేము ఒక preheated పొయ్యి వందల ఎనభై డిగ్రీల ప్రవేశపెట్టింది. ఇరవై నిమిషాలు వంట. ఒక సంపన్న సాస్ తో పనిచేశాడు.

చేపలు సౌఫిల్

మత్స్యవిశేషము మిల్లింగ్ సగం ఒక కిలో. మాంసం బ్లెండర్ గుడ్డ ముక్క. సోయా సాస్ ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించండి. రుచి ఉప్పు. రెండు పచ్చసొన జోడించడం (సమయం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్రోటీన్లు తొలగించడానికి). ఒక ఫోర్క్ మాంసఖండం తో ఓడించాడు. పుల్లని క్రీమ్ రెండు tablespoons జోడించండి. మరోసారి మరో whisk. మేము ఒక అగ్ని వంద ఎనభై డిగ్రీల వరకు వేడి ఓవెన్ వెలుగులోకి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ప్రోటీన్లు మరియు ఒక రాష్ట్ర ఘన మరియు స్థిరంగా శిఖరాలు ఉప్పు ఒక చిటికెడు తో వాటిని whisk. హెచ్చరిక చేపలు ఆధారిత కోసం నురుగు లోకి కలుపుతారు. బరువు రూపం పూరించండి. శక్తి పుంజుకుని అది అవసరం లేదు: పిల్లలు నీటి స్నానంలో సౌఫిల్ కోసం మేము అది సిద్ధం చేస్తుంది. కనుక ఇది మరింత ఆహార నియంత్రణ ఉంటుంది. నీటితో పాన్ పూరించండి. మేము అతనికి ఒక బేకింగ్ డిష్ ఉంచండి. నీరు వేడి-నిరోధక కంటైనర్ అంచుల చేరుకోవడానికి ఉండకూడదు. అరగంట కాల్చడం. జున్ను సాస్, "Olandez" లేదా "బెకామెల్" తో సర్వ్. పిల్లలు ఈ చేప సౌఫిల్ చాలా ఇష్టం. అన్ని తరువాత, అది ఎముకలు, మృదువైన మరియు అవాస్తవిక కలిగి లేదు. ఈ డిష్ కోసం మాత్రమే మత్స్యవిశేషము, కానీ కూడా ఇతర చేపలు సరిపోయేందుకు ఉంటుంది.

భోజనానికి సౌఫిల్

డిష్ ఆకారంలో ఉంచడానికి క్రమంలో, వంటమనుషులు క్రింది ఉపాయాలు వెళ్ళండి. వారు జిగట బేస్ ఉడికించిన అన్నం, సెమోలినా లేదా కాటేజ్ చీజ్ జోడించబడ్డాయి. వయసువారికి మాత్రమే రుచికరమైన డెజర్ట్ ప్రాధాన్యత, కానీ కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంది. క్రీమ్ చీజ్ తో సౌఫిల్ చీజ్ వంటి కాల్చిన, లేదా పోలిన ఏదో ఉడికించాలి పెరుగు ఐస్ క్రీమ్. తాజా శైలి భావిస్తారు. చల్లని నీరు ఒక గాజు జెలటిన్ సాచెట్ సోక్. రెండు వందల యాభై (లేదా కొన్ని ఇతర క్రీమ్ చీజ్) కాటేజ్ చీజ్ మరియు Mascarpone గ్రాముల కలపాలి. హాస్య ప్రసంగము మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి నిమ్మ గుజ్జు జోడించండి. మీరు కూడా raisins, ఒక స్పూన్ ఫుల్ లేదా తేనె రెండు ఒక చూపడంతో భాగంగా నమోదు చేయవచ్చు. వెట్ జెలటిన్ అగ్ని రాజబెట్టెదను, కానీ కాచు లేదు. జున్ను పెరుగు లోకి దాన్ని నమోదు చేయండి. బెర్రీస్ (స్ట్రాబెర్రీ, బ్లూ లేదా ఇలాంటి అటవీ ఉత్పత్తులు) blendiruem. పచ్చసొన తో కలిసి, పెరుగు పునాదికి నిలిపివేసింది. ప్రోటీన్ whisk. బేస్ Domeshivaem. సౌఫిల్ కొన్ని గంటలు ఫ్రిజ్ లో ఉంచాలి.

"బర్డ్ యొక్క పాలు"

ఈ రుచికరమైన మిఠాయి ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. జీవితకాలం వారు తక్కువ ఉంటుంది, కానీ వారు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఎలా ఒక సౌఫిల్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" ఉడికించాలి? వెచ్చని నీటి ఒక గాజు లో సగం టేబుల్ జెలటిన్ సోక్. ఒక గంట యొక్క క్వార్టర్ ఒక నీటి స్నానంలో అది progreem. జెలటిన్ పూర్తిగా రద్దు చేయాలి. స్థిరంగా శిఖరాలు నాలుగు శీతలీకరించిన ప్రోటీన్ vzobem. క్రమంగా వాటిని చక్కెర ఒక కప్పు లో కలిపి ప్రక్రియలో. నురుగు మెరిసే మరియు నిరోధక మారినపుడు, కరిగిన జెలటిన్ పోయాలి. మళ్ళీ Whisk. బేకింగ్ ఒక రిఫ్రిజిరేటర్, carpeted మిఠాయి కాగితం లో సరిపోయే పరిమాణంలో. సౌఫిల్ పోయాలి. ఒక కత్తితో ఉపరితల చదును. కనీసం ఇరవై నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది ఉంచండి. చాక్లెట్ ఒక నీటి స్నానంలో బార్ లో ముంచు. ఉత్సాహ ఘనీభవించిన సౌఫిల్ లూబ్రికేట్. చల్లబరుస్తుంది ఉంచండి. కట్ మిఠాయి చాక్లెట్ పగుళ్లు లేని వేడి కత్తి.

ఒక క్రీమ్ కేక్ వంటి సౌఫిల్

"Brulee" పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం లో కనిపెట్టాడు. ఈ ఐస్ క్రీం మరియు చక్కెర రంగు వరకూ కాల్చారు క్రీమ్ సౌఫిల్ కాదు. వారు ఒక కేక్ అలంకరించేందుకు లేదా ఒక స్వతంత్ర డెజర్ట్ వలె విక్రయించే. మరియు మీరు చక్కెర పాకం రొట్టెలుకాల్చు లేకపోతే, అది తెల్ల సౌఫిల్ ప్రసారం చేస్తుంది. జెలటిన్ ప్యాక్ వెచ్చని పాలు (సగం కప్) పోయాలి మరియు అప్పుడు ఒక నీటి స్నానంలో వేడెక్కినప్పుడు. పొడి చక్కెర 140 గ్రాముల మరియు వెనిలిన్ ఒక చిటికెడు తో షాపింగ్ క్రీం వేసి మూడు వందల అరవై గ్రాముల. పది నిమిషాలు బీట్. జెలటిన్ తో చల్లగా పాలు పోయాలి. ఇప్పుడు మేము పూర్తి వెళ్లండి. బహుళ వర్ణ జెల్లీ మూడు రకాలు చిన్న ముక్కలుగా కట్. ఇది మిమ్మల్ని మీరు సిద్ధం, లేదా ఉపయోగించడానికి కొనుగోలు మార్మాలాడే సాధ్యమే. జెల్లీ మాస్ జోడించండి. కదిలించు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.