స్టార్చ్ జలవిశ్లేషణం

స్టార్చ్ (S6N10O5) n - రెండు భిన్నాల కూడి ఉంటుంది, ఇది పాలీసాచారైడ్గా: 25% సరళ అమైలోస్ మరియు 75% అమైలోపెక్టిన్ సారించింది. ఇది మొక్కలు కాంతి ఏర్పడుతుంది కిరణజన్య సమయంలో.

ఈ పదార్థం ఒక ముద్ద ఏర్పాటు చల్లని నీటిలో కరగని ఒక తెల్ల పౌడర్. ట్యాంక్ జమ తెలుపు తేరుకోనే దిగువన, మరియు నీటి వద్ద ముద్ద తేల్చే తర్వాత సులభంగా ఖాళీ చేయవచ్చు. ఎండబెట్టడం తరువాత, పిండి అన్ని దాని లక్షణాలు కోలుకుంటుంది.

వేడి నీటిలో అది పదార్థం యొక్క ఘర్షణ పరిష్కారం ఏర్పరుస్తుంది - కూడా ఒక పిండి ముద్దను అంటారు మరియు తరచుగా అంటుకునే వంటి ఇంటిలో ఉపయోగించే ఒక జిగట ద్రవ ఉంది. మరియు ఇంకా ఈ హోటల్లోని తన వంట జెల్లీ మరియు కొన్ని డెసెర్ట్లకు ఆధారంగా.

స్టార్చ్ - ఒక రసాయనికంగా జడ పదార్థం. ఇది ప్రతిస్పందించడాన్ని చేయడానికి, మీరు ప్రక్రియ ఉత్ప్రేరకాలు పాల్గొనేందుకు ఉండాలి.

పదార్ధం ఆధారిత అప్లికేషన్ దాని భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాల. అందువలన, స్టార్చ్ మరియు దాని వ్యుత్పన్నాలు సాధారణంగా ఆహారం, వస్త్ర మరియు కాగితపు పరిశ్రమలలో ఉపయోగిస్తారు. మరియు దేశం జీవుల కోసం, అతను ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.

పారిశ్రామిక అవసరాల కొరకు సేంద్రీయ పదార్థం ఉపయోగం అది రసాయనికంగా vozdeystiviyu ఉంది. స్టార్చ్ జలవిశ్లేషణం - ఎంజైమ్ లేదా ఆమ్ల కావచ్చు నీరు మరియు పదార్ధం, మధ్య ఈ అయాన్ మార్పిడి ప్రక్రియ.

స్టార్చ్ కెమికల్ జలవిశ్లేషణ - ఉత్ప్రేరక చర్య, అకర్బన ఆమ్లాలు సమక్షంలో వేడి సంభవించినట్లుగా. ఈ సమయంలో రసాయన ప్రతిచర్య ఏర్పడిన సమీకరణాన్ని గ్లూకోజ్ తెలుపవచ్చని:
(S6N10O5) n + nH2O + (పిల్లి. H2SO4 + t °) = nC6H12O6.

కానీ ఇటీవల స్టార్చ్ ప్రజాదరణ ఎంజైమ్ జలవిశ్లేషణ పొందిన. ప్రత్యేక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి, దాని నుండి పొందవచ్చు ఇథైల్ మద్యం, అలాగే రసాయన జలవిశ్లేషణ లో, మొలాసిస్ మరియు గ్లూకోజ్.

ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రయోజనంగా ఉదాహరణకు, రై, బంగాళాదుంప, మొక్కజొన్న, వరి మరియు ఇతరులు దీన్ని కోసం ఒక ముడి పదార్థం వలె తీసుకున్న పిండి మొక్క. ఈ ఈ మూలాలు, అంతేకాక, జలవిశ్లేషణ ప్రక్రియలో ఉపయోగిస్తారు వారి కూర్పు amylolytic ఎంజైములు, లో కలిగి.

ఉదాహరణకు, అటువంటి ఎంజైములు isoamylase మరియు pullulanase, glyukolinazy ఉన్నాయి. ఎంజైములు - రసాయన ప్రతిచర్యలు వేగవంతం ఆ సహజ ఉత్ప్రేరకాలు. ఎంజైములు స్టార్చ్ భ్రష్టత చిత్రరూపంలో ప్రక్రియ అనుసరిస్తుంది వంటి: పిండి → కరిగే స్టార్చ్ (అమైలోస్) → ఒలిగోసకరైడ్లు (dextrins) → ద్విచక్కెర (Maltose = మాల్ట్) → α గ్లూకోజ్. ఇది కూడా సమీకరణం వ్యక్తమవుతుంది:
(C6H10O5) n + nH2O + (kat.- ఎంజైమ్) = nC6H12O6

దృశ్యపరంగా మీరు ఒక రసాయన జలవిశ్లేషణ లేదని ప్రయోగాలను చేపట్టారు చూడగలరు. సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లంతో పిండి ముద్ద మిశ్రమం కాచు. బిందు అయోడిన్ - మేము ఒక జలవిశ్లేషణ ఉంది ఉంటే చూడటానికి తనిఖీ. స్పందన ప్రతికూలంగా ఉంటే, అప్పుడు ఏ నీలం లేదా ఊదా రంగు, అది జలవిశ్లేషణ సంభవించింది అర్థం ఉంది.

ఇప్పుడు జలవిశ్లేషణ ఉత్పత్తి నిరూపించడానికి - గ్లూకోజ్. ఫలితంగా పరిష్కారం మరియు క్షారము జోడించండి కాపర్ సల్ఫేట్ (II) (CuSO4). తేరుకోనే రాగి హైడ్రాక్సైడ్ డ్రాప్ లేదు, పరిష్కారం ఒక ప్రకాశవంతమైన నీలం రంగు మారిన. వేడి మరియు బురద టెర్రా cotta (ఇటుక) రంగు ఏర్పడడానికి చూడండి - ఇది పరిష్కారం జలవిశ్లేషణ సమయంలో ఏర్పడిన ఒక గ్లూకోజ్ ఉంది అంటే.

మానవ శరీరం కూడా స్టార్చ్ ఎంజైమ్ జలవిశ్లేషణ ఏర్పడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ ఈ సందర్భంలో ఏర్పడిన పిండిపదార్ధాలు, ముఖ్యంగా గ్లూకోజ్ ఎందుకంటే, చాలా ముఖ్యం. ఇది శరీరంలోని ప్రతి సెల్ లో ఆ విధంగా శరీరం యొక్క సాధారణ కార్యాచరణకు అవసరమైన శక్తిని విడుదల, నీరు మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఏర్పాటు, ఆక్సీకరణం చెందుతుంది.

ఎంజైములు స్టార్చ్ జలవిశ్లేషణం ప్రారంభమవుతుంది నోటి నమలడం ఉన్నప్పుడు. ఏమేలేస్, స్టార్చ్ చర్య కింద సరళమైన భాగాలు విభజించబడింది ఇది - - మానవ లాలాజలం ఒక ఎంజైమ్ కలిగి dextrins. ప్రక్రియలో ఒక వ్యక్తి కూడా అది అనుభూతి చేయవచ్చు. అన్ని తరువాత, ఒక కాలం బ్రెడ్ నమలు ఉంటే, అప్పుడు నోటిలో తీపి రుచి సూచించారు కనిపించే స్టార్చ్ జలవిశ్లేషణ ప్రక్రియ ప్రారంభం. జలవిశ్లేషణ సమయంలో ఏర్పడిన అధిక గ్లూకోజ్, ఒక రిజర్వ్ పోషక వంటి కాలేయంలో పేరుకుపోయిన - గ్లైకోజెన్.