Mousse కేక్ "Diabelli": రెసిపీ, ముఖ్యంగా వంట మరియు సమీక్షలు

పలు ప్రపంచ అద్భుతంగా రుచికరమైన డిజర్ట్లు అన్ని రకాల ఉన్నాయి. వారు చక్కెర తీపి, తేనె, మరియు పండు మరియు ఎందుకంటే ఇటువంటి గూడీస్ నుండి, ఎవరైనా తిరస్కరించవచ్చు కాదు. కేక్ "Diabelli" రుచికరమైన ఏదో కలిపి shortcakes సాధారణ డెజర్ట్ నుండి భిన్నమైనది.

ఎవరు కేక్ Diabella చేసిన?

ఇటలీ. ఈ ఎండ దేశం ప్రపంచంలో ప్రముఖ వ్యక్తులు చాలా ఇచ్చింది. కార్లు మరియు సంగీతం, సినిమా మరియు వంట: వారు అనేక రంగాల్లో virtuosos ఉన్నాయి. ఇక్కడ Montersino లూకా (లుకా Montersino), ఉదాహరణకు, ఇటాలియన్ డిజర్ట్లు ప్రపంచంలో ఒక మాంత్రికుడు. అతని సున్నితమైన పాక క్రియేషన్స్ ఐరోపా ప్రసిద్ధమైనవి. కాంతి మరియు అవాస్తవిక - ఇటాలియన్ సూర్యుడు నిండి అనిపించింది.

పని Montersino ల్యూక్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం అతను సిద్ధంగా మాత్రమే డెసెర్ట్లకు మరియు ఆరోగ్యకరమైన తీపి ఉంది. ప్రఖ్యాత చెఫ్ టురిన్, పర్వతపాద 1973 లో జన్మించాడు. బాల్యం నుంచి బాయ్ కేకులు ఇష్టం. యుక్తవయసులో ఇప్పటికే, అతను అనేక ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ చెఫ్ యొక్క నైపుణ్యం స్థాయి మేలైనదిగా గుర్తించారు.

29 సంవత్సరాల వయసులో పాత లుకా Montersino కలినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఇస్టిటుటో superiore ఆర్టి Culinarie Etoile దర్శకుడు అయ్యాడు. అటువంటి గౌరవానికి ఒక ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ డెసెర్ట్లకు మాత్రమే రుచికరమైన, కానీ కూడా ఉపయోగకరంగా మాత్రమే ఉన్నాయి చేయడానికి తన నిబద్ధతను ప్రదానం చేయబడింది. ఇటాలియన్ నుండి అనువాదం ఇది మొదటి మిఠాయి-బేకరీ, తెరిచి Montersino ల్యూక్, Golosi డి వందనం అని, అర్ధం "ఆరోగ్యానికి రుచికరమైన."

ఆరోగ్యానికి పరిగణిస్తుందని - ఒక ఏకైక భావన

కేక్ "Diabelli", అలాగే అన్ని గూడీస్, లూకా Montersino కనిపెట్టిన మాత్రమే సహజ ఉత్పత్తులు నుండి తయారుచేస్తారు. ప్రముఖ కుక్ అభివృద్ధి అనేక డిజర్ట్లు గ్లూటెన్ లేదా ఉదరకుహర వ్యాధి పడని ప్రజలు కోసం రూపొందించిన. దురదృష్టవశాత్తు, ఇలాంటి సమస్యలు పెద్దసంఖ్యలో ఎదుర్కొన్న.

"Diabelli" కేక్ ఒక బంక లేని డిజర్ట్లు, కానీ అతని రెసిపీ లో ఉండే మాత్రమే ఉపయోగకరంగా భాగాలు, ఏ రసాయన పదార్ధాలతో లేకుండా, అది ఒక ట్రీట్ మరియు కోర్సు యొక్క వింతగా రుచికరమైన మరియు, సురక్షితంగా మేకింగ్ ఉంది.

"ఆరోగ్యం కోసం పరిగణిస్తుందని" - డిజర్ట్లు సృజనాత్మకత ప్రపంచ ప్రఖ్యాత మాస్టర్ యొక్క నినాదం. ఆ పేరుతో స్థాపనలు ఇటలీ మినహాయించి, అనేక ఐరోపా దేశాల్లో ప్రారంభించింది. వంటకాలు కొన్నిసార్లు చాలా క్లిష్టంగా అనిపించవచ్చు, కానీ మాస్టర్ లూకా Montersino పాక కళాఖండాలు సృష్టించేందుకు కంటే సులభంగా ఏమీ లేదు అని నమ్ముతుంది. అతను ఒక స్పష్టమైన మరియు అందుబాటులో భాష పదార్థాలు మిళితం మరియు వాటిని కలపాలి, ఒక నిర్దిష్ట ట్రీట్ ఉడికించాలి ఎలా మాకు చెబుతుంది. మాస్టర్ పుస్తకాలు, దురదృష్టవశాత్తు, ఇంకా రష్యన్ అనువదించబడింది చేయలేదు, కానీ దాని పాక డిలైట్స్ అనేక ఇప్పటికే మన దేశ సాధారణ గృహిణులు మధ్య గొప్ప ప్రజాదరణ పొందారు.

Mousse కేక్ "Diabelli" - ఒక సాధారణ రెసిపీ ఒక అధునాతన రుచికరమైన

మొదటి, యొక్క ప్రాథమిక పదార్థాలు అర్థం తెలియజేయండి. "Diabelli" - దీని రెసిపీ లూకా Montersino అభివృద్ధి ఒక కేక్. వెంటనే తుది ఫలితం మొదలు పదార్థాల నాణ్యత పై పాక శ్రద్ధ నుండి, సూత్రీకరణ యొక్క ఖచ్చిత నుండి, ఆధారపడి ఉంటుంది ఏమి సంగ్రహించడంలో ఉండాలి క్రియాశీల భోజనానికి సిద్ధం నిర్ణయించుకుంది కలిగి. కాబట్టి కేక్ "Diabelli" ల్యూక్ Montersino మూడు అంశాలను కలిగి ఉంటుంది:

• చాక్లెట్ బిస్కట్;
• చాక్లెట్ ganache;
• తెలుపు చాక్లెట్ మరియు బాదం బవేరియన్ క్రీమ్.

భయానకంగా ఒంటరిగా అంశాలను కావడాన్ని కొన్ని నూతనంగా. ఉదాహరణకు, ఒక ganache - తెలిసిన ఏకైక వృత్తిపరమైన ఉడుకుతుంది అని ఒక పదం, కానీ అది సాధారణ గృహిణి కొద్దిగా అర్థం. కానీ అది స్కేరీ కాదు హాజరవుతారు. Ganache - చాక్లెట్ మరియు క్రీమ్ ఒక క్రీమ్. ఇది చాక్లెట్లు కోసం నింపి ఉపయోగిస్తారు మరియు తీపి డెసెర్ట్లకు సృష్టించడానికి ఉంది.

బవేరియా - ఒక నిరాడంబర వంటగది ఒక దేశం, కానీ చాక్లెట్ మరియు గింజలు Bavarian క్రీమ్ ప్రత్యేక ఏదైనా కాదు ఎందుకంటే. జామ్లు, బెర్రీ మరియు చాక్లెట్ - కానీ పదం "mousse" స్వీట్లు ఒక స్థిరమైన కొరడాతో నురుగు అర్థం.

కాబట్టి అందమైన పేరు "Diabelli" ఏ వంటకం mousse కేక్ తో తప్పు ఏమీ లేదు. ఇది దాని తయారీ చేపట్టేందుకు సురక్షితం.

చాక్లెట్ బిస్కట్ ల్యూక్ Montersino

ముందే చెప్పినట్లుగా, విజయానికి ప్రధాన కీ - రెసిపీ యొక్క ఖచ్చితమైన అనుసరించేవాడు. Well, రెసిపీ లో పేర్కొన్న ఉంటే ఉత్పత్తి 147 గ్రాముల, అది మంచి ఈ మొత్తంలో పొందాలి. కానీ, నేను అనుకుంటున్నాను, వంటగది లో సృజనాత్మకత హోమ్ కోసం అవసరాలు సరళీకృతం చేయడానికి కొద్దిగా ఉంటుంది.

అందువలన, ఒక చాక్లెట్ బిస్కట్ అవసరం:

• గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు 160 గ్రా. వారు వంటగది స్థాయిలలో బరువు చేయవచ్చు, మరియు అది దాదాపుగా దానికి ఓరియంట్ సాధ్యమే - ఒక ప్రామాణిక కోడి గ్రుడ్లు, ప్రోటీన్ యొక్క 30 గ్రా. అందిస్తున్న బిస్కట్ పిండి సుమారు 5 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు అవసరం.
• పచ్చసొన 110 g. సూత్రం ఆధారంగా ఆ ఒక గుడ్డు పచ్చసొన 22 గ్రా కలిగి, 5 గుడ్డు సొనలు అవసరం.
• చక్కెర 150 గ్రా. షుగర్ చిన్న తీసుకోవాలని ఉత్తమం, అందువలన అతను త్వరగా కరిగి.
• సహజ వెన్న 150 గ్రా. తోబుట్టువుల వనస్పతి!
• గ్రేడ్ గోధుమ పిండి 180 g - ఇది అందమైన తెలుపు రుచికరమైన కేకులు therefrom పొందవచ్చు.
• చాక్లెట్ 60 గ్రా. కనీసం 55% ఒక కోకో కంటెంట్ తో, ఓన్లీ చేదు, మరియు మంచి ఇంకా 70%. మిల్క్ చాక్లెట్ ఈ వంటకం కోసం సరైనది కాదు.
• కూరగాయల నూనె 30 గ్రాములు - తప్పనిసరి వాసన లేని, శుద్ధి, deodorized, గుణాత్మక.
• పిల్లలకు కోకో పానీయం కోకా పౌడర్, కూడా ప్రస్తుతం 20 గ్రా, బదులుగా.
• 10 గ్రా బేకింగ్ పౌడర్ లేదా సాధారణ సోడా బిస్కట్ ఎక్కువ ఉత్సాహముతో అద్దడానికి.

మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నూనె అవుట్ మరియు అతనికి కొద్దిగా ద్రవ ఇస్తాయి. ఇది 180 డిగ్రీల వరకు వేడి సమయం ఉంది కాబట్టి ఓవెన్ తిరగండి - బిస్కట్ బేకింగ్ కోసం వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత. 5 గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు ఖచ్చితంగా ఏ సందర్భంలో ప్రతి ఇతర వాటిని కలిపే లేకుండా, శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు భాగస్వామ్యం!

మేము చాక్లెట్ మరియు కూరగాయల నూనె విరిగిన ముక్కలు చాలు ఇది ఒక నీటి స్నానంలో గిన్నె లో ఉంచాలి. గొడవ మాస్ కరుగు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబరుస్తుంది కొద్దిగా వదిలి.

హాఫ్ కట్టుబాటు, చక్కెర మరియు వెన్న ఓడించాడు. వారు ఏకరూపత పొందాయని, మరియు చక్కెర మరియు నూనె నురుగు లో పోయాలి కొద్దిగా బీట్ అప్ సొనలు. ఏమైందో చల్లగా చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. అంతా మృదువైన వరకు అప్ దిగువ నుండి బ్లేడ్ ద్వారా కలుపుతారు. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు రెండవ సగం కట్టుబాటు చక్కెర, మెత్తటి స్థిరంగా నురుగు వరకు కొట్టారు.

ఒక పెద్ద గిన్నె లో పిండి, కోకో మరియు బేకింగ్ పౌడర్ జల్లెడ పట్టు. ఈ సాధారణ ప్రక్రియ పిండి ఎయిర్ నింపు మరియు పిండి మరింత అద్భుతమైన ఉంటుంది. అదనంగా, పిండి మరియు కోకో నుండి తొలగించారు నుండి అవాంఛిత గడ్డలూ ఉంటాయి. ఇప్పుడు whipping జాగ్రత్తగా లేకుండా, కానీ మాత్రమే చాక్లెట్ మరియు ప్రోటీన్ల నురుగు మాస్ తో పిండి మిశ్రమం కనెక్ట్ గందరగోళాన్ని. బిస్కట్ డౌ మిక్సింగ్ నమ్మకంగా, కానీ fussy కాదు ఉండాలి కోసం మోషన్ - దీనిని మిక్స్ చేయడానికి అవసరం చాలా ఉంది, విప్ కాదు. డౌ నునుపైన ఉన్నప్పుడు, మీరు బేకింగ్ కాగితం చెట్లతో సిద్ధం పాన్ లో మారవచ్చు.

స్పాంజ్ కేక్ 25-30 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి లో కాల్చిన ఉంది. అతని సుముఖత సన్నని చెక్క కర్రలు సహాయంతో తనిఖీ. కాల్చిన బిస్కట్ పొయ్యి నుండి తొలగించబడింది మరియు చల్లబరుస్తుంది అమర్చాలి.

ఎలా ganache మరియు ఉడికించాలి Bavarian క్రీమ్?

గింజలు ganache మరియు చాక్లెట్ Bavarian క్రీమ్ - కమ్మని mousse కేక్ "Diabelli", ఇది మొదటి చూపులో చూపడంతో అంత చెడ్డ కాదు వీటిలో వంటకం, రెండు అసాధారణ పదార్ధం కలిగి. వారు కేవలం తయారుచేస్తారు.

కృష్ణ చాక్లెట్ 90 గ్రాముల మరియు కొవ్వు క్రీమ్ 30-35% 330 గ్రా తీసుకోవాలని ganache అవసరం సిద్ధం. చాక్లెట్ అప్ వీళ్లిద్దరూ 220 గ్రా క్రీం, కరిగించిన తప్పక, మరియు 110 గ్రా - చల్లని. సగం వేడెక్కినప్పుడు క్రీమ్ పోయాలి మరియు ఒక విధమైన సామూహిక పొందటానికి కలపాలి వేడి కరిగించిన చాక్లెట్. అప్పుడు వెచ్చని క్రీమ్ రెండవ సగం జోడించడానికి మరియు మళ్ళీ కదిలించు. చల్లని ద్రవ్యరాశి మరియు అన్ని పూర్తిగా మిశ్రమ, చల్లని క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు కనీసం 4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో తిరిగి ఉంచండి. మిశ్రమం చల్లార్చడం అయినప్పుడు, అది తక్కువ వేగంతో ఒక మిక్సర్ తో ఓడించాడు చేయాలి - కాబట్టి అది ప్రసారం చేస్తుంది.

తెలుపు చాక్లెట్ మరియు హాజెల్ నట్ క్రింది విధంగా తయారుచేస్తారు బావారియా క్రీమ్:

• హాజెల్ నట్ 90 గ్రా పొడి మెత్తగా మరియు హాజెల్ నట్ పేస్ట్ పొందటానికి ఒక మందపాటి చక్కెర సిరప్ పలుచన.
• పేరుకొన్నది ప్యాకేజీ ఆదేశాలు ప్రకారం చల్లని నీటిలో నానబెడతారు.
• 5 ఒక విధమైన సామూహిక పొందటానికి చక్కెర 40 గ్రా గుడ్డు సొనలు విప్.
• 300 ml పాలు మరియు వేసి, గందరగోళాన్ని, ఒక చక్కెర-ఎగ్ మాస్ ఒక సన్నని ప్రవాహం పోయాలి.
• తక్కువ వేడి వద్ద (నిరంతరం కదిలించు) 85 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత మిశ్రమం వేడి చేయడానికి.
• వేడి మాస్ తెలుపు చాక్లెట్ చిన్న ముక్కలుగా విచ్ఛిన్నం జోడించండి.
• చల్లబరుస్తుంది డై మిశ్రమం.
• అప్పుడు మీరు, జెలటిన్ అధిగమించడానికి వెచ్చని మిశ్రమం లోకి ప్రవేశించటానికి మరియు పూర్తిగా కలపాలి అవసరం.
• హాజెల్ నట్ పేస్ట్ వేసి తేలికగా కొట్టిన.

ఎలా ఒక పాక కళాఖండాన్ని సమీకరించటానికి?

కేక్ "Diabelli" ఈ క్రింది విధంగా ఉంది:

• స్పాంజ్ కేక్ 2 ముక్కలుగా కట్ ఉంది. రెండవ అవసరం యొక్క ఒక భాగాన్ని ఒక తొలగించగల రూపంలో ఉంచాలి - మధ్య తరహా cubes లోకి కట్.
• క్రీమ్ న స్పాంజ్ కేక్ ఒక పేస్ట్రీ సంచి (కొన్ని వదిలి అవసరం) ఉపయోగించి వేసాడు.
• అప్పుడు మీరు క్రీమ్ అవశేషాలు కవర్, స్పాంజ్ ఘనాల పంపిణీ పైన (కేక్ అలంకరణ ఒక బిట్ రిజర్వ్) అన్ని ganache పోయాలి మరియు తరువాత అవసరం.
• టాప్ మరియు కాయలు న స్పాంజ్ కేక్ ఘనాల గరిటెలాంటి క్రీమ్, అలంకరించు అవ్ట్ సున్నితంగా.
• రిఫ్రిజిరేటర్ రాత్రిపూట లో కేక్ తొలగించు.
• ఇప్పుడు మీరు మాత్రమే రూపం తొలగించడానికి అవసరం - కేక్ సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఈ డెజర్ట్ అసలు కనిపిస్తోంది. అవును, మరియు మీ అతిథులకు రుచి ఒక ట్రీట్ ఉంటుంది. బాన్ యాపెటిట్!