ఆహార మరియు వైన్ అనుకూలత సూత్రాలు: విలీనం మరియు రుచులు విరుద్ధంగా. మాంసం - ఎరుపు వైన్, చేప - వైట్ వైన్

రుచి యొక్క సాధించడానికి సామరస్యాన్ని తెలివిగా వైన్ మరియు ఆహార కలపడం చేయవచ్చు. నోబెల్ పానీయాల క్వెస్ట్ - అతని పరువు నొక్కి లేదా దోషం దాచడానికి - భోజనం బయలుదేరారు. ఇది ప్రధాన కోర్సు ఆదేశించింది తర్వాత తీసిన వైన్ మాత్రమే ఎంచుకోండి ఈ కారణంగా ఉంది. సరిపోలే ఆహార మరియు వైన్, మరియు మీరు ఒక నిజమైన గాస్ట్రోనమిక్ స్కలనం పొందడానికి తెలుసుకోవాలి ప్రాథమిక సూత్రం పరిగణించండి.

కీ ఫీచర్స్

బుడుగలతో పానీయం వేరు చేసే అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయి. వారు వైన్ మరియు ఆహార సరిపోలే సూత్రం ఉన్నారు. క్లుప్తంగా వాటిని సూచించడానికి:

• కటువు;
• ఆమ్లత్వం;
• నిర్మాణం;
• రుచులు తీవ్రత;
• తీయగా.

లక్షణాలు యొక్క రకాన్ని బట్టి ఆధిపత్య, ఇది డిష్ అదనంగా ఒక ప్రత్యేక వైన్ అందించే అవకాశం ఉంది. కానీ అది మనస్సులో పుడుతుంటాయి చేయాలి ఆహారం కూడా దాని లక్షణాలు వివిధ అని. కానీ వారు చిన్న, రుచి యొక్క తీవ్రత, ఆకృతి (కొవ్వు, juiciness, కాఠిన్యం లేదా కోమలత్వం) మరియు తీపి డిగ్రీ ఉన్నాయి. ఇప్పుడు మేము మిళితం మరియు ఆహార మరియు వైన్ అనుకూలత యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు తయారు చేయాలి.

సరళత యొక్క ప్రధాన సూత్రం

మీరు ఒక నిపుణుడు కాదు మరియు అతి ముఖ్యమైన మరియు ముఖ్యమైన నియమం ఏ రెస్టారెంట్ స్టిక్ లో పానీయం నోబుల్ రుచి చిక్కులతో అర్థం లేదు ఉంటే: ఇష్టం ఇష్టం. మీరు కాంతి భోజనం (సలాడ్లు, లీన్ చేపలు, భోజనానికి) ఎంచుకుంటే, అప్పుడు వారు అదే సాధారణ వైన్ పడుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, పూర్తి శరీరం కలిగిన వైన్ రుచి సంక్లిష్ట మాంసం వంటలలో నొక్కి.

కింది చిత్రలేఖనంతో ఆహార మరియు వైన్ అనుకూలత యొక్క ప్రాథమిక సూత్రాలు గుర్తుంచుకోవాలి.

రెడ్ కౌమార వైన్ ఉత్తమ బలంగా వంటలలో తో కలుపుతారు. ఇటువంటి ఆహార, హృదయపూర్వక తీవ్రమైన దీర్ఘకాలిక హీట్ ట్రీట్మెంట్ తో ఒక జంతువు మూలం ఉత్పత్తులు నుండి ప్రాధాన్యంగా సిద్ధం సంతృప్త ఉంది. ఉదాహరణకు, వేడి లేదా కాల్చిన మటన్ కోసం.

వైట్ సాధారణ వైన్ సంపూర్ణ కాంతి సాధారణ వంటకాలు కలుపుతారు. ఈ సులభంగా జీర్ణమయ్యే కూరగాయల మరియు జంతు ఉత్పత్తులు తయారు ఆహారం. లైట్ భోజనం క్రొవ్వు తక్కువగా ఉంటాయి, వారు త్వరగా సిద్ధంగా ఉన్నారు ఎక్కువగా ఆవిరి మీద వండుతారు.

నిర్మాణం కలయిక

వైన్ నిర్మాణం టానిన్ సమక్షంలో తేడా. ఇది పెద్ద పరిమాణంలో కూడా టీ లో ఉండే ఒక సహజంగా సంభవించే పాలీఫినాల్ ఉంది. కారణంగా టానిన్ మెరిసే పానీయం మరింత పొడి మరియు కౌమార అవుతుంది. ఒక స్పష్టమైన నిర్మాణం తో వైన్ విషయంలో Nebbiolo ఉన్నాయి కాబర్నెట్ సావినన్, Tempranillo, పెటిట్ Verdot మరియు Syrah ఉంటే. వారు ఆట, పక్షులు లేదా గొడ్డు మాంసం మృదువుగా ఉంటాయి.

ఇది ఎరుపు వైన్ సరఫరా అని చాలా ముఖ్యం. మరింత పరిణతి రకాలు టానిన్లు మెత్తగా, కాబట్టి భోజనం సడలించింది చేయాలి. ఇది చియాంటీ పులుసు, మరియు కాల్చిన ఎరుపు మాంసం తో బాగా వెళ్తాడు కాబర్నెట్ సావినన్.

సున్నితమైన మరియు పొడి వైన్ నిర్మాణం కలిగి: Barbeda, zinfandel, పినో Nuar, Grenache, మెర్లోట్. వారు ఒక పిజ్జా, మత్స్య సలాడ్ లేదా తాజా కూరగాయలు కలపవచ్చును.

రుచులు సూత్రం విలీనం

అనేక sommeliers వైన్ మరియు ఆహార పూర్తిగా పూరకంగా మరియు రుచి చెప్పడంలో తమలోని రద్దు చెయ్యాలని నమ్ముతారు. రుచికరమైన వంటకాలు మరియు డిజర్ట్లు కోసం రుచులు విలీనం. ఒక మంచి ఉదాహరణ - Foie గ్రాస్ మరియు sauternes. పింక్ వైన్ సంపూర్ణ సాల్మన్ మరియు రొయ్యలు తో సుశి పూర్తి.

సాస్ సూత్రం

వైన్ సాస్ వంట సమయంలో ఉపయోగించబడింది ఉంటే, అదే పానీయం సాధారణంగా పట్టిక వడ్డిస్తారు. సాధారణంగా, అటువంటి కలయిక తో సంపూర్ణ ఐక్యపరుస్తుంది ఎరుపు మాంసం. వైన్ తో తీపి మరియు పుల్లని సాస్ మటన్, పంది మరియు చికెన్ వడ్డిస్తారు.

రంగు సిద్ధాంతం

మరో నియమం కలయికలు - కలర్ లో. డిష్ మరియు పానీయం సామరస్యంగా ఉండాలి, లేదా కనీసం అందమైన యుగళ సృష్టించడానికి. వైట్ వైన్ మలస్కాలు, జలచరాలు, చేప లేదా తెలుపు మాంసం పౌల్ట్రీ గెట్స్. ఎరుపు గేమ్ మాంసం లేదా పశువుల టేస్ట్ సంపూర్ణ ప్రస్పుటం ఎరుపు వైన్. ఈ రక్త (కాలేయం, గుండె, medallions వేయించడం మీడియం మరియు బలహీనమైన) నుండి ఫెడ్ చేయవచ్చు శిలీంధ్రాలు, ద్వారా-ఉత్పత్తులు.

వాస్తవానికి, మినహాయింపులు ఉండవచ్చు. చికెన్ తయారీ పద్ధతిపై ఆధారపడి, ఎరుపు మరియు తెలుపు రెండు వైన్ సరఫరా ఉండవచ్చు.

భౌగోళికంగా

సరిపోలే వైన్ మరియు ఆహార ప్రిన్సిపల్ రుచి లక్షణాలు, కానీ కూడా వారు తయారు చేసిన ప్రాంతం మాత్రమే ఉన్నాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్స్ షరతులతో రెండు గ్రూపులుగా విభజించారు. జార్జియా, ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, యుక్రెయిన్, మోల్డోవా, అర్మేనియా - మొదటి ఓల్డ్ వరల్డ్ యొక్క దేశాల్లో తయారు ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతాల్లో మెరుపు పానీయాలు తీవ్రత, వాసన మరియు softness తేడా. వారు తగిలిన మరియు సంపూర్ణ తేలికపాటి వంటలలో మరియు డెసెర్ట్లకు కలుపుతారు.

సెకండ్ గ్రూప్ - న్యూ వరల్డ్ యొక్క ఒక పానీయం. వైన్స్ దక్షిణ ఆఫ్రికా, ఆస్ట్రేలియా, న్యూ జేఅలాండ్ వంటి దేశాల్లో ఉత్పత్తి చేస్తారు. యూరోప్ పోలిస్తే, మేము చాలా కాలం తరువాత మాత్రమే 200-300 సంవత్సరాల క్రితం ఇక్కడ ద్రాక్షసారాయి ప్రారంభమైంది. దక్షిణ వాతావరణం వేడిగా మరియు పొడిగా పానీయాలు ఎక్కువ జూసీ మరియు నిర్మాణం దట్టమైన చేసింది. అందువలన, sommelier సువాసన మరియు రిచ్ వంటలలో వాటిని అందిస్తున్నాయి.

వయస్సు సూత్రం

వైన్ సారం భారీ పాత్ర పోషిస్తుంది. యంగ్ అపరిపక్వ పానీయాలు దూకుడు రుచి కొంతవరకు ప్రకాశం వర్ణించవచ్చు. వారు టానిన్ అనుభూతి కొద్దిగా సోర్ ఉంటాయి. కాలక్రమేణా, ఈ లక్షణాలకు దోచుకునేవాడు మరియు వైన్ మృదువైన మరియు మరింత కౌమార అవుతుంది. అందువలన, అపరిపక్వ వైన్ గొప్ప వంటలలో టాంగే సిఫార్సు, కానీ ప్రధాన విషయం తినడం వెల్లుల్లి, వెనిగర్ మరియు మిరియాలు ఆధిపత్యం లేదు ఉంది. ప్రౌఢ వైన్లు కాల్చిన మాంసం, పౌల్ట్రీ లేదా శుద్ధి మరియు సున్నితమైన ఇతర వంటలలో రుచి నొక్కి.

వైన్ మరియు జున్ను

బలమైన పానీయం చీజ్ సమర్పించిన సంప్రదాయాన్ని పురాతన గ్రీస్ యొక్క రోజుల నుండి మాకు చేరుకుంది. ఇది ఉత్తమ వైన్ మరియు జరిమానా పాల పదార్ధాలు ఉత్పత్తి ఉంది. ఇప్పుడు వైన్ మరియు జున్ను - అది ఏ విందు యొక్క తప్పనిసరి అంశం. కానీ మరొక విషయం పిక్ మీరు పానీయం యొక్క రుచి, కానీ కూడా జున్ను లో మాత్రమే అర్థం ఉండాలి ఎందుకంటే, చాలా కష్టం. అది మంచి కాదు వీరు, కొన్ని నియమాలు సహాయం:

1. చాలా మొదటి నియమం: ఎల్లప్పుడూ తెలుపు వైన్ ప్రాధాన్యత ఇస్తాయి. ఇది మృదువైన మరియు ఏ జున్ను రుచి పాడు లేదు.
2. జున్ను తో తీపి మరియు పుల్లని సాస్ బలమైన పానీయం తో బాగా వెళ్తాడు.
3. టేస్ట్ కలప ఏ రుచి ఆటంకాలు. పెద్దవారికి వైన్లు మానుకోండి.
4. అది వైన్ వడ్డిస్తారు ఉంటే పుల్లని ఉప్పగా జున్ను, మరింత పుల్లని దారితీస్తుంది.
5. ఇది రెండు ఉత్పత్తుల యొక్క సారం గా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. పాత చీజ్, మరింత ప్రాముఖ్యత ఇది పానీయం వయస్సు ఉంది.
6. భౌగోళిక సూత్రం విస్మరించడాన్ని లేదు. అదే ప్రాంతం నుండి ఉత్పత్తులు ఉత్తమ ఒకదానికొకటి ఉంది.

మరియు క్రమంలో మంచి చీజ్ సంబంధించి ఆహార మరియు వైన్ సరిపోయే సరిపోలే సూత్రం, మేము కింది సంఖ్య పరిగణలోకి ప్రతిపాదిస్తున్నాయి ఏమి అర్థం.

ఇప్పుడు మీరు వివిధ వంటకాల్లో నోబుల్ పానీయం ఎంచుకోవడానికి ఎలా తెలుసు. రుచి, ప్రయోగం, పువ్వులు ఆనందించండి - మరియు వెంటనే మీరు ఒక నిజమైన దూరం అవుతుంది. నెమ్మదిగా వైన్ పానీయం, మరియు ముఖ్యంగా - మూడు నిషేధాలు అతనికి ఇబ్బంది లేదు: వెనిగర్, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి.