ఎండిన ద్రాక్ష: ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, హాని ప్రమాణ కంటెంట్ మరియు లక్షణాలను

ఎండిన ద్రాక్ష లేదా ఎండుద్రాక్ష - మా దేశంలో కూడా విదేశాలలో ఎండిన పండ్ల మాత్రమే ప్రసిద్ధి చెందింది. ఉత్పత్తి ఒక అద్భుతమైన విలువ ఉంది. కారణం ద్రాక్ష ఎండిన తర్వాత, వారి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను అనేక సార్లు గుణిస్తారు ఉంటుంది. తియ్యదనం విటమిన్లు, స్థూల- మరియు microelements మరియు అమైనో ఆమ్లాలు తో మెరుగుపరచబడింది. మీరు ఒక ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి అభినందించారు ఉంటే, ఎండుద్రాక్ష విఫలం లేకుండా మీ ఆహారం లో ఉండే ఉండాలి. ఇటువంటి మాంసాలు మొదటి ప్రస్తావన 2000 నాటి క్రీ.పూ పురాతన ఈజిప్షియన్ గ్రంథాలు కనిపిస్తాయి. ఐరోపాలో, ఎండుద్రాక్ష ఎక్కడో X-IX శతాబ్దాల BC ల్లో ఫోనికన్ వ్యాపారులచే దిగుమతి చేయబడింది. అయితే cavemen, ఎండిన ద్రాక్ష తీగలు అది తినడానికి ప్రారంభమైంది చేస్తాడని సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. మరియు ఎండుద్రాక్ష ఉపయోగించి ప్రాచీన ఇశ్రాయేలీయులు ఎండిన పండ్ల యొక్క విలువ వద్ద అప్పులు మరియు పన్నులు, దృష్టి పెట్టారు పే, కాబట్టి.

ప్రయాణం "ద్రాక్ష - ఎండుద్రాక్ష"

ఎండిన ద్రాక్ష అనేక విధాలుగా పొందవచ్చు. అందువలన, ఎండబెట్టడం బెర్రీలు ఎండలో అని ఒక సహజ మార్గంలో ఉంటుంది. మరియు అటువంటి విధానం oftoba అంటారు. ఎండుద్రాక్ష పొందడానికి, పండి ద్రాక్ష నేలపై లేదా రెండు వారాల కోసం తీగలు మధ్య సస్పెండ్ ఒక ప్రత్యేక ఈతలో న వేశాడు చేయబడ్డాయి. తరచుగా, ప్రక్రియ కొద్దిగా వేగంగా అని క్రమంలో, పండ్లు వేడి సోడా పరిష్కారం లో కొన్ని సెకన్ల ముంచిన. ఫలితంగా తొలగించింది రక్షిత నిగనిగలాడే ముగింపు మరియు పాడైపోయిన చర్మం తెల్లబోవడం. అందువలన, మాత్రమే ఉత్పత్తి సమయం నుంచి నాలుగు ఐదు రోజులు అన్ని తేమ ఆవిరైన. ఎండలో "వండిన" రైసిన్ ఒక బిట్ కఠినమైన గెట్స్, కానీ soyagi, లేదా నయమవుతుంది, భావిస్తారు మరింత సున్నితంగా మరియు సహజ పద్ధతి. ఈ ప్రక్రియ వివిధ సంక్లిష్టత మరియు వ్యవధి, మరియు ఈ కారణంగా ఎండబెట్టిన పండ్లు ఖరీదైనవి మరియు చాలా తరచుగా ఏర్పడే లేదు.

ఎండు ద్రాక్ష ప్రైవేట్ పరిశ్రమల్లో నీడ లేదా ఎండలో ఎండబెట్టడం తర్వాత సిద్ధంగా భావిస్తారు, మరియు అతను మార్కెట్లో అమ్మకానికి కోసం పంపారు. మీరు అదే ఎండిన పండ్ల వివిధ రంగు సంచుల్లో సూపర్మార్కెట్లలో విక్రయించింది భావిస్తే, మీరు లోతుగా తప్పుగా ఉంటాయి. ఎండుద్రాక్ష కోసం స్టోర్ ఇటువంటి వేరే గతి కోసం: ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్ను లో పొందండి, ఒక ప్రాథమిక, చాలా కాలం తర్వాత బెర్రీలు తక్కువగా ఎండబెట్టిన. అక్కడ వారు, కొట్టుకుపోయిన కాండాలు మరియు వ్యర్థ, క్రమబద్ధీకరించబడింది నుండి విముక్తి, చివరకు kilns ఎండిన జోడించారు మరియు అప్పుడు మాత్రమే ప్యాక్. అలాగే, పండ్లు సల్ఫర్ డయాక్సైడ్, sulfites, లేదా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు , sorbic యాసిడ్ ఎండబెట్టిన ద్రాక్ష మరింత అందమైన తయారు మరియు దాని జీవితకాలం పొడిగిస్తుంది.

కాలోరీ కంటెంట్ మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క కూర్పు

ఎండిన ద్రాక్ష చాలా అధిక ఆహారశక్తి ఉంది. అందువలన, ఎండుద్రాక్ష యొక్క వంద గ్రాముల 250 300 కేలరీలు కలిగి ఉంది. వంటి ఇప్పటికే పైన పేర్కొన్న, ఎండబెట్టిన ద్రాక్ష - విలువైన పదార్ధాలు ఒక storehouse. వారు 2.1-2.9% కలిగి 79,5-87,5% బూడిద (2-2,9%) మరియు నత్రజనిసంబంధ పదార్థాలు, ఒక మొత్తం లో చక్కెర ఉన్నాయి. అలాగే ఎండిన పండ్ల ఆమ్లాలు, ఫైబర్ మరియు తగినంత తేమను కట్టుబాటు యొక్క ఒక చిన్న మొత్తం కలిగి.

అదనంగా, ఇది బెర్రీలు భాగంగా పీచును, ప్రయోజనకరమైన పిండిపదార్ధాలు మరియు ప్రోటీన్ల విపరీతంగా మొత్తం లేదు అని పరిగణలోకి ముఖ్యం. చిన్న పరిమాణంలో వారు సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు కొవ్వులు కలిగి.

ఎండుద్రాక్ష వంటి A, B1 మరియు B2, B5 మరియు B6, C మరియు PP ప్రస్తుతం అలాంటి విటమిన్లు ఉంటాయి. ఇది ఒక బోరాన్, ఇనుము, భాస్వరం, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం ఉంది.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఎండిన ద్రాక్ష మానవ శరీరం కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి. ఎండుద్రాక్ష అధిక కొలెస్ట్రాల్ పోరాడటానికి సహాయం. ఇది బోరాన్ చాలా చూపుతున్నందున, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల నివారణ కోసం ఒక అద్భుతమైన సాధనం భావిస్తారు. బోరాన్, మరియు ఎండబెట్టిన ద్రాక్ష వరుసగా మెమరీ పెంచుతుంది మరియు సమన్వయ మెరుగుపరుస్తుంది. ఎండిన పండ్ల ఉన్న పొటాషియం గుండె పడేసే నిరోధిస్తుంది. ఈ మూలకం మూత్రం అదనపు సోడియం తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఎండుద్రాక్ష సరైన ఎముక ఖనిజ పదార్థాలుగా, అలాగే దాని పెరిగిన బలం నిర్ధారిస్తుంది. ప్రేగులు టాక్సిన్లు విముక్తి కాబట్టి ఎండిన ద్రాక్ష ఫైబర్ అధిక శాతంలో, సాధారణ ప్రేగు ఉద్యమాలు ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇది పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ అద్భుతమైన నివారణ ఉంది. ఎండుద్రాక్ష ప్రత్యేక లక్షణం సూక్ష్మజీవుల పునరుత్పత్తి తో పోరాడుతున్న microbicides కాంబినేషన్ ఇది ఉత్పత్తి ఫైబర్ కలిగి, చక్కెర తో మెరుగుపరచబడింది వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ చిగుళ్ళు బలోపేతం సహాయపడుతుంది ఎనామిల్ యొక్క యాంత్రిక శుద్ది సౌకర్యాలు, మరియు ఆ పరిగణించవచ్చు.

హానికర నాణ్యత

ప్రత్యేక ఊబకాయం, చిన్న పేగు శోధము, గుండె వైఫల్యం, మధుమేహం, మరియు క్షయవ్యాధి క్రియాత్మకంగా ఎండిన పండ్ల ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. అలాగే, దాని ఉత్పత్తి యొక్క విశేషములు సంబంధం ఉత్పత్తి కి హాని. అందువలన, ఎండుద్రాక్ష, ఎండు ద్రాక్ష మరియు ముఖ్యంగా తయారీ సమయంలో తెలుపు బెర్రీలు తరచుగా వాడుకలో ఆస్త్మా కారణం లేదా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు రేకెత్తిస్తాయి సల్ఫర్ డయాక్సైడ్, వ్యవహరించాల్సిన తో.

ఎండబెట్టడం అయితే పదార్థ రుచిని లక్షణాలు, చక్కెర మెరుగుపరచడానికి దీన్ని జోడించడానికి క్రమంలో ఎన్నో సంస్థలు. ఈ కనెక్షన్ లో ఎండిన పండ్లు శక్తి ప్రమాణ మరియు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ పెరిగింది.

ఎండుద్రాక్ష యొక్క రకాలు

నిపుణులు ఎండుద్రాక్ష అనేక రకాల ఉన్నాయి:

• సాధారణ - ఈ ఒక ఎండిన వైట్ ద్రాక్ష ఒక ఎముక పరిమాణం మధ్యస్థంగా ఉంది అత్యంత సాధారణ రకం.
• Sabza (sultanas) - ఒక కాంతి జరిమానా ఎండిన పండ్ల, విత్తనాలు కలిగి లేదు తెలుపు ద్రాక్ష రకాలు నుండి తయారు చేస్తారు.
• Drupaceous పెద్ద - ఎండుద్రాక్ష పొడవు 2.5 సెంటీమీటర్ల. ప్రతి బెర్రీ రెండు లేదా మూడు పెద్ద ఎముకలు కలిగి.
• ఎండుద్రాక్ష - చాలా చీకటి, కొద్దిగా dryish ఎండుద్రాక్ష, ఏ ఎముకలు తో.

ఇంట్లో ద్రాక్ష పొడిగా

మీరు కూడా ఒక ఇంటి ఎండబెట్టి చేయవచ్చు ద్రాక్ష. శీతాకాలంలో సాగు ఎక్కువ కృషి అవసరం లేదు. కాబట్టి, మీరు మొదటి జాగ్రత్తగా అపరిపక్వ లేదా దెబ్బతిన్న పండు నుండి వాటిని తొలగించడం, పండిన పుష్పగుచ్ఛాలు క్రమం అవసరం. అప్పుడు అది పూర్తిగా పండ్లు, ఒక కోలాండర్ లో ముడుచుకున్న మరియు 95-97 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక ప్రత్యేక ద్రావణంలో రెండు మూడు సెకన్ల problanshirovat కడగడం అవసరం. ఇది నీటి సోడా ఐదు నుండి ఎనిమిది గ్రాముల లీటరు కరిగి ఏ తయారీలో బేకింగ్ సోడా పరిష్కారం ఉండాలి. తెల్లబోవడం వెంటనే నీటి ఉత్పత్తి నడుస్తున్న లేదా చల్లని నీటిలో అది ముంచుతాం తో rinsed చేయాలి.

అప్పుడు ద్రాక్ష ఇది 65-75 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టి పేరు ఒక ఓవెన్లో వెళ్తాయి. రెండు లేదా మూడు రోజులు ఎండిన ఎండుద్రాక్ష ఎయిర్స్, ఒక బాక్స్ లో ఉంచింది, మరియు అప్పుడు బ్యాంకులు మరియు సీలు వ్యాపించి.

వంటలో ఎండుద్రాక్ష

ఎండు ద్రాక్ష అని వంటి, ఒక బిడ్డ తెలుసు. ఈ, కోర్సు యొక్క, ఎండుద్రాక్ష. మరియు అతను వంట విశాల అప్లికేషన్ కనుగొంది. పుడ్డింగ్లను సలాడ్లు మరియు కేక్లు, బేకరీ దానిని జోడించండి. ఇది కూరటానికి మాంసం, kvass మరియు compote కోసం ఉపయోగిస్తారు. సెంట్రల్ ఆసియాలో, ఈ ఉత్పత్తి ప్రత్యేక గౌరవం ఉంది. ఇక్కడ అది pilaf, గొడ్డు మాంసం సలాడ్ Turlov etter మరియు lobio కోసం ఒక అనివార్య అంశంగా ఉంటుంది. ఎండిన పండ్లు మరియు బదులుగా మిఠాయి మరియు చాక్లెట్ ఉపయోగం ఇతర రకాల కలిపి ఎండుద్రాక్ష.