ఎలా ఆహార స్తంభింప?

ఆధునిక గృహోపకరణాలు గణనీయంగా గృహిణులు జీవితాలను సులభతరం. అటువంటి ఉపయోగకరమైన పరికరాలు మీరు దాదాపు ఏ వండిన ఆహార పదిల చేయవచ్చు, మరియు ఒక కాలం ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ భావిస్తారు. వాటిని వీళ్లిద్దరూ పొందడానికి అవసరం, అప్పుడు అది సరిపోతుంది. కానీ అది ప్రేమగా సిద్ధం వంటలలో కొన్ని వినియోగం కోసం చాలా పనికిరాడు అని జరుగుతుంది. ఈ ఘనీభవించిన ఉత్పత్తులను సరైన ఉండాలి వాస్తవం కారణంగా ఉంది.

ఘనీభవన ఏమి ఉత్పత్తులు విరివిగా ఊహించవచ్చు?

మొదటి, మీరు స్తంభింప అవసరం లేదు అని అర్థం ఉండాలి. , తరిగిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, కాటేజ్ చీజ్, గుడ్లు, కస్టర్డ్, జెల్లీ, క్రీమ్, unsterilized పాలు, మయోన్నైస్ ఇది ఫ్రీజర్ తయారుగా లో ఉంచాలి ఉత్తమ కాదు. అలాగే, ఉత్పత్తులు వేడి రూపంలో రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతారు సాధ్యం కాదని తెలుసుకోవాలి.

ఏం ఉత్పత్తులు స్తంభింప? ఇక్కడ అత్యంత సమగ్ర జాబితా:

• తాజా, యువ, ఉడికించిన కూరగాయలు, గుజ్జు వారిని;
• చేపలు, దాదాపు అన్ని రకాల scallops, గుల్లలు, క్లామ్స్;
• పీత, ఎండ్రకాయలు, రొయ్యలు;
• పండిన పండు (పెద్ద నీటి పరిమాణాన్ని కలిగి ఉన్న వారికి తప్ప);
• పాల ఉత్పత్తులు - జున్ను, వెన్న, కొవ్వు క్రీమ్, వెన్న, పంది క్రోవ్వు;
• మాంసం;
• బిస్కెట్లు, కేకులు, రొట్టె;
• పిండి;
• సిద్ధంగా భోజనం;
• రసం;
• రుచి బట్టర్స్;
• విత్తనాలు, కాయలు.

శీతలీకరణ మరియు గడ్డకట్టే టెక్నాలజీ

ఏ రిఫ్రిజిరేటర్ ఘనీభవించిన ఆహార, మరియు వారు స్తంభింప చేసినప్పుడు మాత్రమే ఒక కాలం నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు కూడా చాలా కాలం తర్వాత నిల్వ నియమాలు, అనుసరిస్తే, వారు అధిక నాణ్యత ఉన్నాయి మరియు అన్ని పోషకాలు కలిగి. అప్పటివరకు శ్రద్ద ఉండాలి: చల్లని పెంచడానికి కాదు ఉత్పత్తుల నాణ్యత సంరక్షించేందుకు సహాయపడుతుంది, కానీ. ప్రారంభంలో నిరపాయమైన పండు, కూరగాయలు మరియు మాంసం కొన్ని నెలల వారి ద్రవీభవన తరువాత స్తంభింప జరిగింది, ఆపై ఉంటే, అవి ఒకటే. తెగులు peremorozhennoe మాంసం సోకిన మూలాలు అలాగే.

సిద్ధం ఆహారాలు హానికరమైన బాక్టీరియా కలిగి ఉంటే, చల్లని జీవించడానికి వారి సామర్థ్యాన్ని వేగాన్ని కనిపిస్తుంది, కానీ వారు ఇప్పటికీ మిగిలి. -18 ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వారి సంఖ్య సాధారణంగా అదే పట్టాలను, కానీ ఉష్ణోగ్రత పెరగడం మొదలవుతుంది ఉంటే, బాక్టీరియా వెంటనే ఉత్తేజితం మరియు చురుకుగా ఛాంబర్లో విస్తరించడమే ఉంటుంది.

ఏం ఉత్పత్తులు స్తంభింప చేయాలి?

ఘనీభవించిన ఆహార సరైన ప్యాకేజింగ్ ఉపయోగించి, మీరు కూడా చాలా కాలం తర్వాత, వారు వారి తాజాదనాన్ని, రంగు, రుచి, పోషక విలువ మరియు తేమ పరుస్తున్నాయి అనుకోవచ్చు. ఆహార వారి అసలు ప్యాకేజింగ్ లో ముడి రాష్ట్రంలో స్తంభింప చేయవచ్చు, కానీ అది మరింత ప్లాస్టిక్ పొర వాటిని ప్యాకేజీ ఉత్తమం. అలాగే, ఫ్రీజర్ డబ్బాలు పాలు, ఐస్ క్రీమ్, పాన్కేక్లు, మరియు అందువలన న. N., ఆ సంచులు లేదా కంటైనర్లు కోసం ఉపయోగించిన బర్గర్లు లో ఉంచవద్దు.

ఘనీభవించిన ఉత్పత్తులు క్రింది అవసరాలను పూర్తిచేయాలి కోసం ప్యాకింగ్:

• తేమ, గాలి, కొవ్వు మరియు నూనె ప్రవేశించలేని ఉంటుంది;
• ఒక బలం, విశ్వసనీయత కలిగి;
• అది సులభంగా కన్నీటి ఉండకూడదు విచ్ఛిన్నం లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పగుళ్లు;
• సులభంగా మరియు సురక్షితంగా మూసి;
• విదేశీ వాసనలు వ్యాప్తి నిరోధించడానికి కాదు.

ఘన కంటైనర్లు మరియు సౌకర్యవంతమైన pouches లేదా చిత్రం - ఘనీభవించిన ఆహార ప్యాకేజింగ్ రెండు రకాల నిల్వ చేయవచ్చు.

ప్లాస్టిక్ లేదా సాధారణంగా సులభంగా క్రీజ్ స్థంబింప ఉపయోగించే గ్లాస్, మరియు ద్రవ ఉత్పత్తులు తయారు ఘన కంటైనర్లు. ప్లాస్టిక్ సంచులు మరియు చిత్రం పొడి ఉత్పత్తులకు అలాగే కంటైనర్లు లోకి ఉంచాలి ఆకారంలో అస్తవ్యస్థంగా మరియు కష్టం అని ఆ వంటి స్తంభింప అవసరమైన.

సరైన తయారీ ఉత్పత్తులు

మీరు ఆహార స్తంభింప ముందు, వారు జాగ్రత్తగా పరిశీలించిన ఉండాలి. ఏదో క్షీణించటం మొదలైనాయి ఉంటే అది విచారం లేకుండా పారవేయాల్సి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. వారు వెంటనే సేవించాలి చేయవచ్చు ద్రవీభవన తరువాత ఆ విధంగా తయారు చేయాలి. ఈ క్రమంలో, ఉత్పత్తులు, క్రమబద్ధీకరించబడతాయి కొట్టుకుపోయిన, కట్, ఆవిరి blanched, పండు గుంటలు తొలగించబడింది మరియు చేపలు జరిగింది. తప్పనిసరిగా స్నానం తర్వాత అన్ని ఎండబెట్టి. ఇప్పుడు అన్ని చిన్న భాగాలు ప్రత్యేక ప్యాకేజీలు లేదా పాత్రలకు ఉంచుతారు.

వెచ్చని పండు, కూరగాయలు, మూలికలు లేదా మాంసం మొదటి గది ఉష్ణోగ్రత, అప్పుడు ఒక చల్లని, ఆపై ఉంచుతారు చల్లబడి - ఫ్రీజర్ లో.

ఘనీభవన

ఇది ఉత్పత్తి ఉపరితలంపై ఫాబ్రిక్ విరిగిపోతాయి ఇది మంచు స్ఫటికాలు వెంటనే ఏర్పడినట్లయితే, నుండి, ఘనీభవన చేసేందుకు వీలైనంత వేగంగా ఉండాలి. ఫలితంగా, రసం ప్రవాహాలు, గాస్ట్రోనమిక్ మరియు పోషక నాణ్యత, రుచి మరియు రంగు తగ్గుదల దిగజారుతున్న ఉంటాయి. అందువలన, ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రత -18 డిగ్రీల ఉండాలి. ఈ బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు పోషక విలువ సంరక్షించేందుకు సహాయపడుతుంది.

చల్లటి, పూర్తి ఉండాలి t. E. ఉత్పత్తి మొత్తం లోతు న నిర్వహిస్తారు. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, మంచి ఘనీభవన ఏర్పడుతుంది. ఈ విధానం యొక్క నియమాల అతిక్రమణ తరువాత మానవ ఆరోగ్య ప్రభావితం చేయవచ్చు.

సీక్రెట్స్ సమర్థవంతమైన ఘనీభవన

ఒక కాలం వారి నాణ్యత కలిగి ఉంటారు ఘనీభవించిన ఆహార, మీరు కొన్ని రహస్యాలు తెలుసుకోవాలి.

• చల్లటి ఈ సందర్భంలో, ఈ ప్రక్రియ వేగంగా వెళ్తుంది, సన్నని భాగాలు చేయడానికి ఉత్తమం. అది ముందు పెద్ద పండు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
• దిమ్మెలు రూపంలో ఉత్పత్తులు ఉత్తమ లో పొందుపరచబడ్డాయి , నిలువుగా ఫ్రీజర్ ఒక చిన్న గ్యాప్ మేకింగ్. ఈ సందర్భంలో వారు పూర్తిగా promorozyatsya, మరియు ఖాళీ గాలి ప్రసరణ అవసరం.
• దానిని వారి నాణ్యత ప్రభావితం అవకాశం ఉన్నందున దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం ఉద్దేశించబడింది రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్ ఉత్పత్తులు ఓవర్లోడ్ లేదు.
• నురుగు మాత్రమే మూసివున్న ప్యాకేజీలో ఉండాలి.

తరువాత, ఘనీభవించిన ఆహారాలు కొన్ని రకాల నియమాలు భావిస్తారు.

కూరగాయలు, మూలికలు మరియు పుట్టగొడుగులు

సరిగా ఈ వారు స్టోర్ రప్పించిన లేదా దేశం నుంచి తెప్పించారు వెంటనే, వెంటనే చేయాలి, కూరగాయలు స్తంభించిపోవడంతో. వారు ముక్కలు, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో పొడి చల్లని మరియు ప్యాక్ కట్ ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో తొలగించబడింది, కొట్టుకుపోయిన చేయాలి. పుట్టగొడుగులను తో మరియు అన్ని త్వరగా పూర్తి చేయాలి, కానీ, కూరగాయలు కాకుండా, వారు ముడి స్తంభింప చేయవచ్చు, ఉడికించిన లేదా వేయించు. ఇది ఆకుపచ్చ వచ్చినప్పుడు, అప్పుడు అది పూర్తిగా ఎండబెట్టి మరియు ఒక మూసివున్న ప్యాకేజీ ఉంచుతారు, కడుగుతారు.

పండ్లు మరియు బెర్రీలు

చిన్న పండ్లు సాధారణంగా మొత్తం స్తంభింప మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్. ఎముకలు సాధారణంగా ముందుగానే, బేరి మరియు ఆపిల్ల యొక్క కోర్ వద్ద అలాగే తొలగిస్తారు. పండు చాలా జూసీ ఉంటే, అప్పుడు ద్రవీభవన తర్వాత అది మెత్తని బంగాళాదుంపలు సిద్ధం మద్దతిస్తుంది. రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీ సాధారణంగా నిల్వ చేయబడతాయి, చక్కెర పోయాలి.

మాంసం మరియు చేపలు

తాజా చేపలు మరియు ఒక మూసివున్న చిన్న ముక్కలుగా ఫ్రోజెన్ కంటైనర్. ఫిష్ ముందు నిల్వ, శుభ్రం చేయు కు ఖచ్చితంగా మరియు పొడి.

పిండి ఉత్పత్తులు

వంటి కుడుములు, కుడుములు, వేఫర్లు, మరలు మరియు తాజా బ్రెడ్ ఉత్పత్తులు స్తంభింప చేసినప్పుడు, అది ప్యాకేజెస సమగ్రత పర్యవేక్షణకు అవసరం. పూర్తయ్యింది ఉత్పత్తులు ప్రతి ఇతర తో కలిసి కర్ర లేదు ఉండాలి, మరియు రొట్టె ముక్కలు లోకి కట్ కోరబడుతుంది.

చీజ్

ఈ ఉత్పత్తి అప్పుడు అది క్షీణించడం లేదు, ఒక పెద్ద ముక్క స్తంభింప చేయవచ్చు. నిల్వ ముందు ఇది చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తే, కంటైనర్ 1 ch జతచేయాలి. L. ముక్కలు పిండి లేదా మొక్కజొన్న గంజి కలిసి కర్ర లేదు.

ఎలా ఫ్రీజర్ లో ఆహార నిల్వ?

ఘనీభవించిన ఆహార నిల్వ ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. సమయ పరిశీలించవచ్చు ఉండాలి.

6 నెలల, గొడ్డు మాంసం మరియు ఆట - - 10 నెలల వరకు మగ్గిన మరియు మృదు కంటే ఎక్కువ 2 నెలల, పంది మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు లీన్ గొర్రె నిల్వ సిఫార్సు. సిద్ధంగా భోజనం, స్వచ్ఛమైన కొవ్వు మరియు మాంసం కోసం, ఈ కాలం 4 నెలలు. సీఫుడ్ మరియు ఒక చిన్న చేప దుకాణం గురించి 2-3 నెలల, పెద్ద చేపల భాగాలు - ఆరు నెలల. ఘనీభవించిన పండ్లు, కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఫ్రీజర్ లో అన్ని సంవత్సరం పొడవునా ఉంటాయి ఉండవచ్చు.

ఈ సిఫార్సులు మాత్రమే సరిగ్గా తయారు మరియు స్తంభింప ఆ ఉత్పత్తులకు వర్తిస్తాయి. మాంసం ఒక ముక్క లో నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్ పెడతారు ఉంటే, అది క్షణంలో పూర్తిగా చల్లగా ముందు కూడా క్షీణించటం చేయవచ్చు.

ఘనీభవించిన ఆహార కోసం థర్మో

థర్మో నిల్వ చేస్తారు మరియు చల్లగా రవాణా, పేరుకొన్న హాట్ ఉత్పత్తులు packagings ఉన్నాయి. ఒక ప్రత్యేక రేకు పొరల మధ్య ఉన్న Penoplex, ఒక పొర ధన్యవాదాలు, ఘనీభవించిన ఆహార చాలా నెమ్మదిగా defrosted.

అటువంటి కంటైనర్ కొనుగోలు ముందు చల్లని ఉంచుతుంది ఎంత సమాచారాన్ని ప్యాకేజింగ్ దృష్టి చెల్లించటానికి అవసరం. కాయగూరలు ఘనీభవించిన ఆహారాలు, రవాణా, థర్మో సరిగ్గా చేపట్టారు. ఐదు గంటల వరకు - ఇది చాలా హాట్ ఉంటే, అటువంటి కంటైనర్ దాని ప్రభావం మూడు గంటల వరకు, మరియు చల్లని వాతావరణంలో నిలుపుకుంది. వారు రవాణా పిజ్జా లేదా కాల్చిన చికెన్ చేయవచ్చు వంటి ఘనీభవించిన ఆహారాలు కోసం ఉష్ణశక్తికి, పిక్నిక్ ఒక ప్రయాణం కోసం అవసరం.

ఎలా ఆహార డీఫ్రాస్ట్?

ద్రవీభవన ప్రక్రియ నెమ్మదిగా ముందుకు ఉండాలి. ఇది దెబ్బతిన్న కణ నిర్మాణం చాలా హానికరం బాక్టీరియాకు బహిర్గతం ఎందుకంటే ఆ ఉత్పత్తులు, ఆహార సేవించేందుకు వెంటనే చాలా ముఖ్యం. అందువలన ఇది అవసరం defrosted ఆహార వేయించడానికి, వంట, కూర లేదా వెంటనే ఫ్రీజర్ నుండి తొలగింపు తర్వాత వేడిచేస్తారు.

సరైన defrosting ఆహారాలు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన షెల్ఫ్ మీద పెట్టి కోసం. ఇది బాక్టీరియా కలిగి ఉండవచ్చు ఎందుకంటే, ఆ ముడి పౌల్ట్రీ, చేపలు లేదా మాంసం దాని సొంత రసం తో పరిచయం లేని నిర్ధారించడానికి ఈ కార్యక్రమమునందు ముఖ్యం. ఈ ప్రయోజనం లోతైన సాసర్ ప్లేట్ ఉంచుతారు కోసం, విలోమ తలక్రిందులుగా ఉత్పత్తి ఉంచుతారు. రేకు లేదా ఒక గిన్నె తో టాప్ కవర్.

Defrosting వేరే పడుతుంది మరియు అది బరువు మరియు ఆహార వాల్యూమ్ ఆధారపడి ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, మాంసం ఒక పౌండ్ అది ఫ్రీజర్ నుండి తొలగింపు తర్వాత 5-6 గంటల తర్వాత ఇప్పటికే ఉపయోగించడానికి అవకాశం ఉంది, అదే బరువు తో చేప thawed 3-4 గంటల.

అది ఉపరితలంపై అవకాశం సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నుండి, బాహ్య ఉత్పత్తులు డీఫ్రాస్ట్ సిఫార్సు. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో కాబట్టి ఎందుకంటే రుచి కోల్పోవటం చెయ్యలేరని, మరియు వేడి లేదా వెచ్చని నీటిలో ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు ప్రదర్శన కోల్పోయింది. చల్లని నీరు కూడా ఒక కరిగించే ఉత్పత్తి కావాల్సిన, కానీ అత్యవసర సందర్భంలో అది ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో, ఉదాహరణకు, ఉంచడం ద్వారా ఉత్పత్తులు తాకే లేదు కాబట్టి చేయాలి.

చేపలు, నుండి సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు పౌల్ట్రీ, మాంసం, మరియు పండు లేదా కూరగాయల కట్టింగ్, ఇది డీఫ్రాస్ట్ అవసరం. వెంటనే ఫ్రీజర్ నుండి తొలగింపు తర్వాత పాన్ లేదా పాట్ వాటి వ్యాప్తి. ఒక మినహాయింపు రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన షెల్ఫ్ thawed సిఫార్సు చేస్తున్నాము ఇది కూరటానికి, ఉంది.

నిర్ధారణకు

అందువలన, ఇది ఆహారం కోసం వాటిని ఉపయోగించడానికి కొంత సమయం సరిగా ఆహారాలు స్తంభింప అవసరం, మరియు వారు సాధారణ నాణ్యత తో ఉన్నాయి. నిల్వ కొన్ని షరతులకు అనుగుణంగా వైఫల్యం ప్రతికూల మానవ ఆరోగ్య ప్రభావితం చేసే ఆహార అవకాశం నష్టం, ఉంది.