ఆహారం మరియు పానీయాల, ప్రధాన కోర్సు
ఏం జెలటిన్ ఆహార చేస్తుంది? ఎలా జెలటిన్ చేయడానికి?
మీ జీవితం గృహాలు జెలటిన్ లేకుండా తయారు లేని తరహా పాము లేదా జెల్లీ వంటి రుచికరమైన వంటకాలు, సంతోషంగా కనీసం ఒకసారి ప్రతి స్త్రీ. అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తి లేకుండా, మేము జామ్ మరియు జెల్లీ ఆనందించారు కాదు. కాని ప్రతి ఒక్కరూ చేస్తుంది ఏమి నుండి తెలుసు జెలటిన్ ఆహార. మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఈ తెలుసుకున్నది ఉత్పత్తి ప్రోటీన్లు కలిగి విటమిన్లు మరియు మానవ శరీరానికి కాబట్టి ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి ఖనిజాలు.
జెలటిన్ ఉత్పత్తి కోసం పద్ధతులు
ఈ ఉత్పత్తి అనేక విధాలుగా పొందవచ్చు. మొదటి జెలటిన్ చేయడానికి వీటిలో ఆహార - ఎముకలు పశువుల. ఈ ఉత్పత్తి ప్రాసెస్, మరియు అవుట్పుట్ రుచి మరియు వాసన పదార్థం లేకుండా ఉంది.
కొంతమంది తయారీదారులు ఎముకలు రక్తం, నాడులు, కాళ్లు మరియు ఇతర భాగాలు జోడించండి. ఈ వాటిని పూర్తి ఉత్పత్తుల అధిక సంఖ్యలో పొందడానికి అనుమతిస్తుంది.
కానీ మాత్రమే ఎముక జెలటిన్ చేయండి. అది మరొక విధంగా ఉడికించాలి ఎలా, గోధుమ మరియు ఎరుపు ఆల్గే పెద్ద మొత్తంలో కొనుగోలు వారికి బాగా తెలుసు. వారు పసిఫిక్ మహాసముద్రం, వైట్ మరియు బ్లాక్ సీస్ లో పెరుగుతాయి. వాస్తవానికి, ఆల్గే ఉత్పత్తి నుండి ఉద్భవించింది వేరే పేరు ఉంది - అగర్. అయితే, దాని లక్షణాలు, ఏ విధంగా అది ఉత్పత్తి తక్కువరకం పశువుల ఎముకలు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో పొందిన.
ఇది సాధ్యమేనా ఒంటరిగా జెలటిన్ సిద్ధం
ఇంటి ఉడికించాలి, మీరు, కోర్సు యొక్క, కానీ ఈ ప్రక్రియ చాలా మరియు దుర్భరమైన ఉంది.
మొదటి మీరు ఎముకలు, పంది కాళ్ళు, చెవులు, మొదలైనవి పెద్ద సంఖ్యలో కొనుగోలు చేయాలి ఈ ఎనిమిది గంటలు నానబెడతారు. ఉత్పత్తుల నుంచి తక్కువ సమయంలో కేవలం రక్తప్రవాహం నుంచి సమయం లేదు. ఆ తరువాత, చర్మం (ఇక్కడ) జాగ్రత్తగా గీరిన, మరియు అన్ని పదార్థాలు కొట్టుకుపోతాయి. అన్ని ఈ నీటిలో పలు గంటలు దిమ్మల.
అయితే, ఈ విధంగా మీరు ఒక జెల్లీ లేదా తరహా పాము ఉడికించాలి చెయ్యగలరు. ఇతర వంటలలో తయారీ (జెల్లీ, మార్మాలాడే, మొదలైనవి) కోసం ఒక రెడీమేడ్ జెలటిన్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు
మీరు ఇప్పటికే తెలిసిన, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు లో ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు ప్రోటీన్ల ఒక చాలా. శాస్త్రవేత్తలు ఆహార జెలటిన్ విషయాన్ని ప్రశ్న ఒక ఖచ్చితమైన సమాధానం అనుమతి రసాయన విశ్లేషణల జరిపింది.
ఇది గ్లైసిన్ కలిగి. ఈ చాలా ఉపయోగకరంగా మరియు అవసరమైన మానవ అమైనో ఆమ్లం. శరీరంలో గ్లైసిన్ తగినంత మోతాదులో మొత్తంగా కీలకమైన శక్తి, మానసిక సూచించే అభివృద్ధి మరియు సాధారణ జీవితం స్థాయికి దోహదపడుతుంది.
అలాగే ఈ ఉత్పత్తి యొక్క భాగంగా (చిన్న పరిమాణంలో) గా, కొన్ని ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ వున్నాయి. ఈ కాల్షియం, సల్ఫర్ మరియు ఫాస్పరస్.
ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల
జెలటిన్ ఆహార ఏమిటి, మేము ఇప్పటికే తెలుసు. పరిగణించండి ఉత్పత్తి కూర్పు శాతంగా:
- కొవ్వు - 0.4%;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.7%;
- ప్రోటీన్ - 87,2%.
ప్రోటీన్ల యొక్క పెద్ద సంఖ్యలో స్పష్టంగా జెలటిన్ ఆహార చేసే వీటిలో సూచిస్తుంది, వృక్ష లేక జంతు మూలం ఉంది.
hydroxyproline మరియు ప్రోలిన్ - అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తి ప్రోటీన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు కలిగి. మానవులలో, వారి ఉనికిని బలం మరియు కనెక్టివ్ కణజాల ఆరోగ్య అందిస్తుంది.
జెలటిన్ విలీన: సరిగా ఉడికించాలి ఎలా
ఆదర్శవంతమైన ఉత్పత్తి రద్దు ఉత్తమ చల్లని నీరు తీసుకోవాలి. మేము రసం, పాలు లేదా రసం లోకి నేరుగా పేరుకొన్నది జోడిస్తే, అది పూర్తిగా రేణువుల ఉన్నా మీరు కలపరు ఎలా జాగ్రత్తగా ఆపై ఉన్నా, ఏమి కరిగి.
ఒక చిన్న గిన్నె దిగువన (ప్రాధాన్యంగా ఒక మెటల్ పడుతుంది) జెలటిన్ ఒక టేబుల్ పోయాలి అవసరం. ఆ తరువాత, పదార్థ ఉడికించిన మరియు శీతల నీరు సగం ఒక గాజు కురిపించింది ఉంది. దాని వాపు కోసం యాభై నిమిషాల వదిలి నీటి సంప్రదాయ జెలటిన్ గిన్నె ఉపయోగించి చేసినప్పుడు. చిన్న ఇరవై ఐదు నిమిషాల వంటి తక్షణ అదే అలలు.
ఆ తరువాత, జెలటిన్ గిన్నె ఒక పాన్ వేడినీరు (నీటి స్నానం) దీనిలో పైన మౌంట్. దాదాపు పది నిమిషాల వంటలలో ఇది పూర్తిగా నీటిలో కరిగిపోయే వరకు, తక్కువ వేడి పైగా ఉంచడం అప్పుడప్పుడు వాపు మాస్ గందరగోళాన్ని. వెంటనే ద్రవ పూర్తిగా పారదర్శకంగా మారుతుంది, గిన్నె వేడి నుండి తొలగించవచ్చు.
మీరు జెలటిన్ చేయడానికి ఎలా, మరియు అది పాడుచేయటానికి కాదు తెలుసుకోవడానికి అనుకుంటే గుర్తుంచుకోవడానికి ఒక నియమం ఉంది. ఉత్పత్తి ఒక వేసి తీసుకుని కాదు. ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు 100 0 సి కొల్లాజెన్ (ప్రోటీన్) పూర్తిగా నాశనం అవుతాయి. zheleobrazovanie - ఫలితంగా, జెలటిన్ పూర్తిగా దాని ముఖ్య లక్షణం కోల్పోయింది. మరియు ఈ ప్రక్రియ కాబట్టి బాయిలింగ్ లిక్విడ్ చింతించనక్కరలేకుండా జరిపి మళ్ళీ మొత్తం ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి చేయవచ్చు కోలుకోలేని ఉంది.
ఉత్పత్తి కరిగిపోయిన చల్లబడి వుంటుంది. వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత - 50 0 C. డిష్ ఫలితంగా పరిష్కారం జోడించడం ముందు, ఒక జల్లెడ ద్వారా జారీ చేయాలి. ఈ వేడి చేసినప్పుడు దాని ఉపరితలంపై ఏర్పడే చిత్రం, తొలగిస్తున్నట్టు.
మార్గం ద్వారా, పేరుకొన్నది దెబ్బతినకుండా మరిగే, కానీ చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మాత్రమే లేదు. ఉత్పత్తి ఫ్రీజర్ లో నిల్వ చేయబడదు. ఘనీభవన అది స్ఫటికీకరించబడుతుంది అట్లాగే అంతస్థులుగా. ద్రవీభవన తరువాత, దాని శ్లేషి ఆస్థి అదృశ్యమవుతుంది. ఇటువంటి ఉత్పత్తి సురక్షితంగా మరిగే పరిష్కారం తర్వాత, చెత్త లోకి వెళ్ళవచ్చు.
ఎక్కడ జెలటిన్ ఉపయోగిస్తారు
మేము జెలటిన్ ఆహార చేస్తుంది ఏమి నుండి నేర్చుకున్నాడు, మరియు దాని నుండి ఏమి చేస్తారు? మన జీవితాల్లో కొన్ని అంశాలపై ఈ ఉత్పత్తి ఉపయోగిస్తున్నారు?
అయితే, చాలా వంటకి ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది మాత్రమే జరగదు ఇండీవర్ జెలటిన్. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ధర తక్కువగా ఉంటుంది, మరియు లక్షణాలు తప్పనిసరి. ఇది mousses, జెల్లీలు, ఒక తరహా పాము, జెల్లీయెడ్ వివిధ తయారీ మరియు అందువలన న కోసం ఉపయోగిస్తారు. జెలటిన్ ఉపయోగిస్తారు మరియు confectioneries ఉంది. విస్తరించేందుకు దాని రుచి స్వీట్లు జోడిస్తారు. ఈ ఉత్పత్తి అది చక్కెర కుదుట లేదు నిర్ధారించడానికి సహాయపడుతుంది, ఐస్ క్రీమ్ జోడిస్తారు, మరియు ప్రోటీన్లు రెట్లు లేదు. మాంసం, చేపల నిర్మాతలు తన సహాయం అవలంబించాడు.
నిజమైన వరం జెలటిన్ ఒక సంపూర్ణ అందమైన జుట్టు కావాలని వారికి ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి పొందుపర్చి ఉన్న విటమిన్ E జుట్టు పెరుగుదల వేగవంతం చేస్తుంది మరియు వాటిని బలపడుతూ. అదనంగా, అది జుట్టు నిర్మాణం బలోపేతం పదార్థాలు కలిగి ఉంది. ఇది జుట్టు వాల్యూమ్, షైన్ మరియు స్థితిస్థాపకత ఇస్తున్న ప్రత్యేక ముసుగులు, తయారు ఆధారంగా.
జెలటిన్ సౌందర్య, ఫోటోగ్రాఫిక్ పదార్థాలు, పరిమళ ద్రవ్యాలు, INKS మరియు జిగుర్లు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఈ ఉత్పత్తి కూడా ఔషధ పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు. కాప్సుల్స్ మందులను therefrom ఉత్పత్తి చేస్తారు. జెలటిన్ కాప్సుల్స్ బాగా మందు అన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, మరియు ఇది మానవ శరీరం ప్రవేశిస్తుంది ఉంటే సులభంగా మరియు వేగంగా రద్దు.
Similar articles
Trending Now