ఊరగాయ చేప ఏమిటి?

ఇది తాజాగా, సాల్ట్ గా ఉన్న ఏ చేపను అయినా మీరు తీయగలిగే రహస్యమే. ఉప్పు - ఈ లో ఉప్పు నీటిలో ముందు నానబెడతారు, మరియు తాజా మద్దతిస్తుంది. చేప పెద్దగా ఉంటే, అది కట్ అవుతుంది, జరిమానా పూర్తిగా marinated ఉంది. ఈ marinated చేప లో వినెగార్ మరియు ఉప్పు సంరక్షించబడిన ఒక ఉత్పత్తి, దీనిలో వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడ్డాయి, కాబట్టి అది ఒక మసాలా వాసన మరియు పుల్లని రుచి పొందుతుంది.

మరీందాస్ చేపలు ఉడకబెట్టడం, వేయించినవి మరియు చల్లగా ఉంటాయి.

వండిన marinade సాధారణంగా హెర్రింగ్, బల్లెము మరియు మేకరెల్ కోసం తయారుచేస్తారు. ఈ చేప శుభ్రం, కడిగిన మరియు అనేక గంటలు ఉప్పునీరులో ఉప్పు వేయబడుతుంది, తరువాత వెనీగర్ మరియు ఉప్పుతో కలిపి పది నిమిషాలు ఉడికించి, చల్లబడి టమాటో పేస్ట్తో పోస్తారు. రిఫ్రిజిరేటర్లో మరిగే చేప మూడు రోజులు మాత్రమే నిల్వ చేయబడుతుంది.

వేయించిన marinades క్రింది తయారు చేస్తారు: చేప శుభ్రం మరియు gutted, రెండు గంటల ఉప్పునీరు లో ఉప్పు, ఎండబెట్టి, అప్పుడు పిండి లో వేయించిన మరియు కూరగాయల నూనె లో వేయించిన. వేయించిన చేప సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెర కలిపి వెనీగర్ యొక్క ఒక పరిష్కారం పోయాలి, మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ లేదు.

కోల్డ్ మెరినాడే హెర్రింగ్కు మంచిది. మొదటిది, శుభ్రం చేసి కట్ చేసి, ఒక నడుమును కత్తిరించుకుంటుంది, తరువాత వివిధ మసాలా దినుసులతో కురిపించింది మరియు స్పైసి marinade తో కురిపించింది. Marinade తయారీ కోసం ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది నుండి, ఇది రుచి మరియు రుచి ఒక ఊరగాయ చేప కలిగి ఉంటుంది, గ్రౌండ్ సుగంధాల మిశ్రమం ఉపయోగించండి. చేపల బరువులో 1% మొత్తాన్ని మసాలా దినుసులు తీసుకోవాలి, అరగంట కొరకు వండుతారు. రెడీ marinade రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

చేపల వంట చేపల యొక్క అత్యంత సాధారణ మార్గంగా కోల్డ్ మార్నింగ్ ఉంది. ఈ పద్దతి ద్వారా చేపలను marinate ఎలా వివరాలు పరిగణలోకి లెట్.

చేప తప్పకుండా కత్తిరించబడాలి మరియు దాని నుండి కట్ చేయాలి. ఒక marinade కోసం, వైన్ వెనీగర్ సగం ఒక లీటరు, వంద గ్రాముల ఉప్పు, రెండు వందల గ్రాముల చక్కెర, రెండు మీడియం గడ్డలు, మెంతులు ఒక సమూహం, పది బఠానీలు, అనేక మూలికల ఆకులు మరియు నీరు మరియు ఆవాలు ఒక spoonful పడుతుంది.

వేడి నీటిలో చక్కెర, ఉప్పు కలపండి. నీటిని చల్లగా, వెనిగర్, నీరు (ఒక లీటరు marinade పొందడానికి), సుగంధ ద్రవ్యాలు అది కలుపుతారు. ఈ చేప చేపల బరువుతో సమానమైన మొత్తంలో చేపలను marinade తో పోస్తారు మరియు marinating కోసం మూడు రోజులు మిగిలి ఉన్నాయి. సిద్ధంగా చేప మరొక వంటకం బదిలీ, అదే marinade తో కురిపించింది మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, ఊరగాయ చేప మూడు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

చాలా రుచికరమైన ఒక పిక్లింగ్ పిక్ ఉంది. ఉడికించాలి చేయడానికి, మీరు చేపలు, గట్ శుభ్రం చేయాలి, ఎముకలు మరియు రిడ్జ్ తొలగించడం, మరియు ముక్కలుగా కట్. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఒలిచిన మరియు వలయాల్లో కట్ చేయబడతాయి. తరువాత, మీరు ఒక marinade సిద్ధం చేయాలి. ఒక కిలోగ్రాము చేప కోసం, వినెగార్ ఏడు స్పూన్లు, ఇరవై ఎనిమిది స్పూన్లు నీరు, నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు, కూరగాయల నూనె యొక్క చెంచా. చేప ఒక గిన్నె లో ఉంచుతారు, ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, బే ఆకు తో పెప్పర్ మరియు marinade పోయాలి. చల్లని ప్రదేశంలో రోజున మరేనేడ్ పైకెడ్.

చేపలను వంట చేసేటప్పుడు తరచూ వేయించిన marinade ఉపయోగిస్తారు. పిక్లింగ్ చేప ఎలా వండుకుందో (ఒక వేయించిన marinade కోసం ఒక రెసిపీ ) ఎలా పరిగణించండి.

Marinade సిద్ధం, నీరు మరియు వినెగార్ సమాన భాగాలుగా తీసుకుంటారు, వివిధ మూలాలు ఈ ఉప్పునీరు లో వండుతారు. సముద్రపు నీరు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, నాలుగు గంటల పాటు చేపలు తింటారు. అప్పుడు చేపలు పిండిలో వేయించబడతాయి. అదే కొవ్వులో సాస్ను తయారు చేసేందుకు, పిండి యొక్క స్పూన్ ఫుల్, కొద్దిగా మెరినేడ్, వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ రసం పౌండ్లను జోడించడం. ఇవన్నీ ఐదు నిమిషాలు వండుతారు, తర్వాత ఇంధనం నింపుతారు. ఈ చేప చాలా కాలం పాటు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

అందువలన, చేప కోసం marinades సిద్ధం చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. ఉపయోగించిన సుగంధాలపై ఆధారపడి, మీరు అనేక రకాల వంటకాలకు పొందవచ్చు - ప్రతి రుచి కోసం.