ఒక డిష్ లో పురాతన సంప్రదాయాలు - బియ్యం తో ఊరగాయ

ఊరగాయలు లేదా ఊరగాయ ఇందులో మొదటి డిష్,, ఊరగాయ అని. ఇది మాంసం లేదా చేప రసం, అలాగే నీటి (పోస్ట్ కోసం ఉపయోగిస్తారు వంటకం) తో వండుతారు. ఊరగాయ సూప్ సాధారణంగా సోర్ క్రీం మరియు మూలికలు, అలాగే నింపి తో మొత్తాన్ని వివిధ వడ్డిస్తారు.

Rassolnik చరిత్ర 15 వ శతాబ్దం నాటిది, కానీ అప్పుడు సూప్ హుక్కా అని పిలిచేవారు. ప్రస్తుత పేరు దోసకాయ ఊరగాయ జోడించారు ఇటీవల వంటి అంతకుముందు నమ్మకం rasolnikami పైస్, కూరటానికి ఇవ్వబడింది.

ఇది కారణంగా హాలండ్ నుండి తెలియని చెఫ్ రష్యా లో కనిపించింది ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం ఉంది. అప్పటి నుండి, ఊరగాయ అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు సరసమైన భోజనం ఒకటిగా మారింది. ఇది రెస్టారెంట్లు మరియు సాధారణ రైతుల ఇళ్లలో పనిచేశారు.

వంటకాలు యొక్క ఈ మొదటి సెట్ తయారీలో ఎంపికలు. మీరు ఉడికించాలి ఊరగాయ కూరగాయల, మాంసం, ఎముకలు, మగ్గిన లేదా మూత్రపిండాలు ఉపయోగించవచ్చు. తప్పనిసరి పదార్ధంగా సూప్ పాలఉబ్బసం ఉంది. క్లాసిక్ వెర్షన్ rassolnik పెర్ల్ బార్లీ కలిగి, కానీ ఇది అన్ని ప్రేమ కాదు, అందువల్ల బియ్యం తో వంటకాలను rassolnik లేదా బుక్వీట్.

"అన్నం ఊరగాయ" అని ఆధునిక రెసిపీ

వంటకం మరింత ఒకసారి కంటే మార్చినందున, ఈ రుచికరమైన మరియు నేడు మొదటి కోర్సు నింపి అనేక రకాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి బియ్యం తో ఊరగాయ ఉడికించాలి.

సూప్ సిద్ధం, మీరు, పంది గుజ్జు అర కిలో బియ్యం 100 గ్రాములు మరియు బంగాళదుంపలు 3-4 నీటి రెండు మూడు లీటర్ల తీసుకోవాలి. 3-4 ముక్కలు సంఖ్య కొన్ని ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు మరియు ఊరగాయలు (అన్ని యాసిడ్ ఆధారపడి) గురించి మర్చిపోతే లేదు. (కొన్ని ప్రజలు ఒక స్పష్టమైన కాంతి సూప్ ఇవ్వాలని పేస్ట్ టమోటా లేకుండా బియ్యం తో ఊరగాయ ఉడికించాలి) అనేక స్పూన్లు ఒక మొత్తం లో టమోటా పేస్ట్ చేయాలి. మరియు, కోర్సు యొక్క, సుగంధ ద్రవ్యాలు: బే ఆకు, కొన్ని బటానీలు నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఎండిన తులసి ఒక బిట్.

యొక్క వంట ప్రారంభిద్దాం. పంది ముక్కలుగా కట్ మరియు నీటితో ఒక saucepan లో చాలు, కొట్టుకుపోయిన చేయాలి. నీటి దిమ్మల ఒకసారి, నురుగు సేకరించడానికి ఉల్లిపాయ మరియు బే ఆకు చాలు. మీరు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాల జోడించవచ్చు. లేకపోతే అది నల్లని మరియు డిష్ యొక్క రుచి పాడుచేయటానికి ఉంటుంది, వంట ఉల్లిపాయ తరువాత మాంసం చేద్దామని మరిచిపోకండి.

అప్పుడు మీరు చర్మము మరియు బంగాళదుంపలు కట్ చేయాలి. అన్నం నల్లగా విత్తనాలు తొలగించడం, నీరు కింద శుభ్రం చేయు, అవసరమైతే, మరియు రసంలో బంగాళాదుంపలు కలిసి ఉంచారు.

మిగిలిన ఉల్లిపాయ చర్మము మరియు చోప్, వేడి నూనె వేసి ఒక పాన్ లో ఉంచండి. క్యారెట్ చర్మము మరియు ముతక అమర్చే ఇనుప చట్రం. క్యారట్లు ఉల్లిపాయలు వేసి జోడించండి. ఇప్పుడు మీరు టమోటా పేస్ట్ మరియు diced ఊరగాయలు ఉంచవచ్చు. మీరు పాస్తా లేకుండా చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు కేవలం జోడించి లేదు, మరియు మిశ్రమం పాన్ లో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

రసంలో వ్యాప్తి కూరగాయలు ఆర్పివేయడం తరువాత. ఎండిన తులసి మరియు తాజా మెంతులు, కానీ మీరు పార్స్లీ లేదా (మీ అభిరుచికి) ఇటాలియన్ మూలికలు మిశ్రమం తో చేయవచ్చు. గమనిక, తాజా మూలికలు సూప్ ఆఫ్ చెయ్యడానికి తర్వాత కలుపుతారు, కానీ ఎండిన మూలికలు టెండర్ పెట్టవచ్చును. చేసేది ముందు, సూప్ Infuse ఇస్తాయి.

బియ్యం తో ఊరగాయ పుల్లని క్రీమ్ లేదా mayonnaise తో తినవచ్చు. మీరు ఒక తాగడానికి రుచికరమైన నింపి లేదా కేవలం బ్లాక్ రొట్టె తో రొట్టెలు అందిస్తారు.

మొదటి డిష్ యాపెటిట్ సిద్ధంగా ఉంది బోన్.