కబాబ్ - కాకేసియన్ వంటకాలు వంటకాలను

కబాబ్ భావిస్తారు కాకేసియన్ యొక్క వంటకాలను వంటకాలు, మరియు ఈ చాలా పదబంధం "ఒక స్టిక్ న మాంసం కాల్చిన." అంటే హైలాండర్స్ యొక్క క్లాసిక్ వర్షన్ లో వాటాను వద్ద కొవ్వు గొర్రె నుండి సిద్ధం, కానీ రష్యన్ మాంసం మరియు వంట పద్ధతులు ఇతర రకాల ప్రయోగాలు, కనీసం ఒక రుచికరమైన ఫలితంగా సాధించగలిగింది. నేడు ఇది పంది మాసం, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ ఒక డిష్ ఊహాజనితంగా సాధ్యమే, - పొయ్యి, మైక్రోవేవ్ మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో. అయితే, ఇప్పటికీ ప్రయత్నించండి మరియు అది కాకేసియన్ వండే పద్ధతిని అంచనా కావలసిన వారికి అసలు జాతీయ వంటకాలు అందిస్తుంది.

కెబాబ్ చేయడానికి, మేము తీసుకోవాలి: 1 kg గొర్రె (గుజ్జు) మరియు మటన్ కొవ్వు 400-450 గ్రాముల, ఉల్లిపాయలు 0.4 kg, 1 టేబుల్ స్పూన్. స్టార్చ్ టీస్పూన్ స్పూన్ ఎండు barberry మరియు పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తాజా మూలికలు. కూరటానికి చాలా sticky మరియు skewers (shpazhek) నుండి స్లిప్ ఎందుకంటే సరిగ్గా పిండి సిద్ధం ప్రతిదీ చేర్చారు లేకపోతే చేయవచ్చు.

వంట కెబాబ్ కూరటానికి కోసం పదార్ధాలను తయారీ ప్రారంభమవుతుంది. కాకేసియన్ రెసిపీ యొక్క ప్రధాన లక్షణం చేతితో మరియు జాగ్రత్తగా సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం అవసరం అన్ని భాగాలు కుడి స్థిరత్వం పొందడానికి మట్టికరిపించే ఉంది. కొవ్వు పెద్ద మొత్తంలో - అది కూడా బంధానికి ఒక ముఖ్యమైన భాగం. కానీ ఒక విల్లు - ప్రధాన విషయం మీరు కొంచెం, అప్పుడు మృదు stechot ఉంచితే, అది overdo కాదు. ఈ కారణంగా, ఇది వంటకం ఖచ్చితంగా కట్టుబడి కోరబడుతుంది.

కాబట్టి, మేము ఒక కెబాబ్ కోసం అన్ని పదార్థాలు చాప్ అవసరం. ఇది చేయటానికి, ఒక చిన్న పడుతుంది గొడ్డలిని మరియు బోర్డు. మేము మాంసం ప్రారంభం. మాత్రమే పని బ్రష్ అవసరం (బోర్డు విచ్ఛిన్నం కాదు కాబట్టి), మరియు ఒక చిన్న స్వింగ్ (మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో పరికరాలు ఉండి ఉంటే ఈ, గొడ్డు మాంసం భావించబడేది). మాంసం గొడ్డలితో అంటుకుని ఉంటే, అది వేడి నీటిలో ముంచిన చేయాలి. ఈ కొవ్వు thawed మరియు అమరిక అని నిర్ధారించడం. బోర్డు మంచి, కొన్ని చమురు ద్రవపదార్థం అప్పుడు అది కర్ర లేదు. అప్పుడు కొవ్వు మరియు ఉల్లిపాయలు వెళ్లండి. దయచేసి కొవ్వు ఒక ముద్దలో తీసుకురావాలని గమనించండి.

ఎముకతో గోమాంసం అన్ని భాగాలు ఒకే తమలోని పంపిణీ చేసే, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మీరు కొద్దిగా నిమ్మ రసం పిండి వేయు చేయవచ్చు, ఆపై మళ్ళీ అన్ని పూర్తిగా మిశ్రమ. ఆదర్శవంతంగా గొడ్డు మాంసం చేతులు అంటుకుని ఉండకూడదు. మాస్ కొంతకాలం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక వస్త్రం మరియు స్థానంలో చుట్టి చేయాలి సిద్ధం.

నేరుగా ఒక బాగా వేడి గ్రిల్ మీద గుచ్చి వేసి న ఒక కెబాబ్ (చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ఉత్పత్తులు, కొంచెం మందంగా సాసేజ్) ఏర్పాటు చల్లబడి మిశ్రమం. ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటే, కూరటానికి చెడు "కట్టు." ఉంది అటువంటప్పుడు, ఉంది అతను "ఆఫ్ దూకి" ఆ డౌన్ సంభావ్యత. అందువలన, గ్రిల్ లో ఉష్ణోగ్రత తగినంత అధిక స్థాయిలు చేరుకున్నప్పుడు క్షణం వేచి ముఖ్యం. ఉత్పత్తులపై బ్రౌనింగ్ బంగారు క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తారు, కానీ లోపల వారు చాలా జూసీ ఉండాలి. కేబాబ్స్ తప్పులతో వేడి నుండి తొలగించి ప్లేట్ వరకు జోడించవచ్చు రెడీ. వారు ఉల్లిపాయలు ఊరవేసిన Armenian లేదా సన్నని పిటా చుట్టి వివిధ ఆకుకూరలు, పెద్ద సంఖ్యలో, వేడిగా. మృదు పంది మాంసం లేదా ఇతర మాంసం అదే సూత్రం వండుతారు చేయవచ్చు, కానీ కొవ్వు అప్పుడు మీరు కొద్దిగా తక్కువ ఉంచవచ్చు.