కొన్ని చిట్కాలు: ఇంటిలో ట్రౌట్ ఊరగాయ ఎలా

ట్రౌట్, సాల్మోన్, కెతును ఎర్ర చేప అని పిలుస్తారు. ఇది రంగు, కానీ అన్ని పైన - ప్రాముఖ్యత మరియు అందం: రెడ్ స్క్వేర్, ఎరుపు అమ్మాయి, ఎరుపు ధర ... ట్రౌట్ ఎరుపు అని పిలుస్తారు ఫలించలేదు. ఇది దాని పోషక మరియు రుచి లక్షణాలు కోసం కూడా విలువైనది. ఎలా ఇంట్లో ట్రౌట్ ఊరగాయ ఈ వ్యాసం లో వివరించబడింది. మరియు అది చాలా మంచిది, అటువంటి చేపలు కొన్ని చిట్కాలకు ఆహారం కృతజ్ఞతలు ఎక్కువగా ఉండటం వలన, ఇక్కడ సేకరించబడుతుంది.

లవణం కోసం చేప ఎంపిక

ఎలా ఇంట్లో ట్రౌట్ ఊరగాయ? అన్ని మొదటి, మీరు సరిగ్గా దాన్ని ఎంచుకోవాలి. స్తంభింపచేసిన చేపల కొనుగోలుదారులు తప్పనిసరిగా ప్రమాదంలో ఉంటారు, ఎందుకంటే థావింగ్ ఫలితంగా ఏమి జరుగుతుందో తెలియదు, ఎంతకాలం చేప నిల్వలో గడిపినది, ఏ పరిస్థితులలో మరియు ఎంత సార్లు అది కత్తిరించబడిందో తెలియదు. అందరూ మరే మాంసం మరియు చేపలు ఇతర ఉత్పత్తుల లాగా, విలువైన పోషక పదార్ధాల విషయంలో మాత్రమే కాకుండా, రుచిలో కూడా తిరిగి గడ్డకట్టే తర్వాత కోల్పోతారు. కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మీరు చర్మం ఉపరితలం (ముందు గడ్డకట్టే యొక్క జాడలు) ఏ డెంట్లు లేవు కాబట్టి, ప్రమాణాల వాసన మరియు రంగు నియంత్రించడానికి, నిస్తేజంగా కాదు కాబట్టి చూడండి అవసరం.

చేపలు కట్టడం

మీరు ఇంటిలో ట్రౌట్ను ఎలా ఎంచుకోవాలో చెప్పడానికి ముందు, దాని కొనుగోలు లక్షణాలను మాత్రమే కాకుండా, ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ సూత్రాలను కూడా వివరించాలి. వాష్ చేప మరియు శుభ్రంగా ప్రమాణాలు. ఇది కత్తిరించకుండా ఉంటే - insides తొలగించండి (అక్కడ కేవియర్ జరుగుతుంది!). మృతదేహాన్ని మృతదేహాన్ని తొలగించడంలో జోక్యం చేసుకోకుండా అన్ని రెక్కలను కట్ చేసుకోండి. మీరు చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించాలి. దూరంగా ఏదైనా త్రో లేదు! ఇది ఎర్రటి చేప, ఇది లవణంలో ఉపయోగకరం కాదు, మీరు ఒక అద్భుతమైన చెవి ఉడికించాలి చేయవచ్చు. మీరు gills తొలగించడానికి అవసరం నుండి తల కత్తిరించు, కాబట్టి ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ఏ చేదు ఉంది. చర్మం తల వైపు నుండి తొలగించబడింది మరియు జాగ్రత్తగా, మాంసం దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తున్న. వేళ్లు అంచు తీయటానికి మరియు మాంసం మరియు చర్మం మధ్య క్రమంగా లోపల వ్యాప్తి చేయడానికి. సాధారణంగా, ట్రౌట్ సబ్కటానియస్ ఫ్యాట్ యొక్క మంచి పొరను కలిగి ఉంటుంది, కనుక ప్రక్రియ కష్టం కాకూడదు. చేప తాజాగా ఉంటుంది. ఆ విధంగా, మృతదేహాన్ని మొదటి సగం కవర్ నుండి విముక్తం, అప్పుడు ఇతర. తోక ముగింపు కష్టంతో విడుదల చేయబడుతుంది, మరియు దానితో పోరాడటానికి అవసరం లేదు - ఇబ్బందులు ప్రారంభమైన చోటు నుండి సూప్ కు తోకను కత్తిరించండి. తరువాత, వెన్నెముకకు శిఖరంతో పాటు, మరియు రెండవది - దాని వెనుక భాగంలో మరియు ఉదరం యొక్క మాంసాన్ని వేరుచేసే ఒక పంక్తితో పాటు, కండర ఎముకలతో పాటు ఒక చీలికను తయారు చేయండి. కోతల్లో, వేళ్లు ముంచెత్తండి మరియు మరొక వైపు నుండి ఒకదాని నుండి దోర్సాల్ ఫిల్లెట్ లను శాంతముగా వేరు చేయండి. బోన్స్ మాంసం నుండి తప్పించుకోవాలి, కాబట్టి ఆకస్మిక కదలికలు లేకుండా చేయటం మంచిది. ఉదరం మాంసం నుండి విడుదల కాబట్టి శుభ్రంగా కాదు, కానీ అది బావుంది: సూప్ మరింత రుచికరమైన మరియు రుచిగా ఉంటుంది. ఫలితం: ఫిల్లెట్ రెండు సమాన కుట్లు, ఎముకలు లేకుండా రెండు బొడ్డు - రసం సెట్.

ముక్కలు ద్వారా ట్రౌట్ ఊరగాయ ఎలా

కత్తి యొక్క కొనపై నట్ చేయబడిన చక్కెర, నల్ల మిరియాలు మరియు జాజికాయతో తేలికగా చల్లుకోవటానికి, చిన్న ముక్కలుగా ఉదరం కత్తిరించండి, బే ఆకుని జోడించండి , మీరు మెంతులు వేయవచ్చు. నిమ్మ రసం పోయాలి, ఆలివ్ నూనె తో సమాన భాగాలుగా కలుపుతారు, మిక్స్ చేసి, రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. అసహనానికి వెంటనే ప్రయత్నించండి.

చేపల ట్రౌట్ను ఊరగాయగా ఎలా ఉడికించాలి

ఉప్పు మరియు పంచదార, బే ఆకు, ఆలివ్ నూనె, తులసి, ఒరెగానో, పిప్పరమెంటు - ఒక టేబుల్ మీద తృణధాన్యాల ఫిల్లెట్లు సగం కిలోగ్రాముల కోసం, కావాలనుకుంటే తెలుపు మరియు నల్ల మిరియాలు రుచి, నిమ్మకాయ. మొత్తం ఫిల్లెట్లు లేదా ముక్కలు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మూలికలు మిశ్రమంతో రుద్దుతారు. మీరు ముక్కలు పోసి ఉంటే, మీరు ఒక గాజు కూజా లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ ఉపయోగించవచ్చు. మొత్తం ఫిల్లెట్ రేకు లేదా పార్చ్మెంట్లో చుట్టి ఉంది. డబ్బాల్లో దిగువ భాగంలో బే ఆకు ఉంటుంది మరియు నిమ్మరసంతో ప్రతి పొరను చిలకరించడం, ముక్కలు వేయాలి. అన్ని ఫిల్లెట్లు వేయించినప్పుడు, ఆలివ్ నూనె మరియు కవర్ జోడించండి. రాత్రి రిఫ్రిజిరేటర్లో తట్టుకోవటానికి. మొత్తం ఫిల్లెట్ మిశ్రమం తగిలి, ఆలివ్ నూనె పోయాలి, పైన నిమ్మ ముక్కలు ఉంచండి, పటిష్టంగా పార్చ్మెంట్ లో వ్రాప్ మరియు కనీసం 12 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నాని పోవు. ఇంట్లో ట్రౌట్ను ఊరబెట్టడం ఎలాగో, అది రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది!