గోధుమ బీర్: వంట రెసిపీ, ప్రక్రియ వివరణ, పదార్థాలు

బీరు ఒక ప్రసిద్ధ పానీయంగా లో ప్రపంచ. ఇది మొదటి పురాతన ఈజిప్ట్ లో కనిపెట్టారు. నేడు, బీర్ భారీ పరిధిలో స్టోర్లలో అందించబడుతుంది. కానీ తన స్వంత చేతులతో చేసిన హోమ్ పానీయం, Shoplifter అనలాగ్ కంటే ఆహ్లాదకరమైన మరియు తీవ్రమైన రుచి కలిగి.

హోమ్ కాచుట ఫీచర్స్

ఏ ప్రత్యేక సామగ్రి ఉంది వంటి హోమ్ బ్ర్యు నాణ్యమైన బీరు దురభిప్రాయం, కష్టం. వాస్తవంలో, ప్రతిదీ చాలా సులభం. మీరు ఒక సాధారణ కుండ ఉపయోగించవచ్చు బార్లీ లేదా గోధుమ మాల్ట్ న అప్ స్టాక్ మరియు వంట ప్రారంభించవచ్చు.

ఇంట్లో గోధుమ బీరు కోసం అనేక వంటకాలను ఉన్నాయి, కానీ క్లాసిక్ వెర్షన్ సంప్రదాయ పదార్థాలు ఉపయోగించడానికి కోరుకుంటున్నాము: హాప్, ఈస్ట్, మాల్ట్, నీరు.

అన్ని నియమాలకు అనుగుణంగా మరియు ఫలితంగా అవసరమైన విరామం నిలబెట్టడానికి మందపాటి నురుగు మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఒక ఇంటి పానీయం. హోమ్ కాచుట లో వడపోత మరియు పాశ్చరైజేషన్ అవసరం లేకపోయినా గొప్పగా ప్రక్రియ గొలుసు సులభతరం ఇది ఉంది.

16 వ శతాబ్దం వరకు బీర్లు అత్యంత ఆ రోజుల్లో వంట ఉపయోగిస్తారు వంటి భారీగా కాల్చిన బార్లీ, చీకటి చేసుకునేవాడు. మధ్య యుగం లో కాంతి బీర్ తయారీ పరిజ్ఞానం ఉండేది కాదు. రెసిపీ గోధుమ బీర్ "Weissbier" (జర్మన్ నుండి "తెలుపు" గా అనువదించవచ్చు) గోధుమ మాల్ట్ వాడకం సూచించారు.

బవేరియన్ బీర్

16 వ శతాబ్దంలో బవేరియా ప్రభువుగా బార్లీ నిర్ణయించబడింది బీర్ అలెస్ - lagers మరియు గోధుమ అని. మీరు 19 వ శతాబ్దం పునరుద్ధరించబడింది కాచుట సాంకేతికతలో సృష్టించారు తరువాత లేత మాల్ట్ ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది. ఫలితంగా ఒక తెల్లబారిన Bavarian బీర్లు ఉంది.

ఈ ప్రసిద్ధ పానీయం జర్మన్ నిర్మాతలు, పాత వంటకాలు ఉంచారు వారి పూర్వీకులు సంప్రదాయం కొనసాగిస్తున్నారు. గ్రేడ్ "Weissbier" 1870 లో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రముఖ, ప్రముఖ మారింది.

ప్రక్రియ యొక్క ఫీచర్స్

Weissbier - తరం నుండి తరానికి గోధుమ లేత ఆలే వంటకం ఇది ముగిసింది. శీతలీకరణ ఒక ప్రత్యేకమైన పద్ధతిని కనిపెట్టారు చేసిన కార్ల్ వాన్ లిండే, మ్యూనిచ్ సారాయి మొదటి శీతలీకరణ కూలర్లు చాలు. ఈ సాంకేతిక రూపాన్ని వరకు, అలెస్ పూర్తి, టాప్-పులియబెట్టిన అందించడానికి, కేవలం వేడి నెలల్లో మరిగించి.

సారాయి వద్ద క్యాంప్ దిగువ పులియబెట్టడం ఈస్ట్ ఉపయోగించి, శీతాకాలంలో పొందింది. శీతలీకరణ టెక్నాలజీ అభివృద్ధి బీరు సంవత్సరం పొడవునా పని అనుమతిచ్చింది. బవేరియా లో 19 వ శతాబ్దం మరియు ఇతర జర్మన్ బీర్ ప్రకాశవంతమైన స్టీల్స్ ఉన్నత లో.

ఇంట్లో బీర్ సీక్రెట్స్

మాల్ట్ వృద్ధి లో ప్రారంభమైన గ్రౌండ్ ముతక ఉంది మొక్కజొన్న ధాన్యం ఉంది. బేకింగ్ న, గోధుమ ధాన్యాల 3 కిలోగ్రాముల కురిపించింది నీరు పోశారు. గోధుమ అంకురోత్పత్తి తర్వాత మూడు రోజులు జరుగుతుంది. ధాన్యం ఎండబెట్టి, ముతక పరికరాలు మాల్ట్ నిర్మిస్తున్నారు. మాల్ట్ తృణధాన్యాల రకాలు ఏ నుండి తయారు చేయవచ్చు. రెసిపీ ఇంట్లో గోధుమ బీర్ సులభం, కాచుట సూక్ష్మబేధాలు యజమాన్యాన్ని లేదు.

కాంతి, కృష్ణ, గోధుమ: దేశీయ ప్రదర్శనలో మూడు విభాగాలు ఆధారంగా పనిచేస్తాయి.

పాలిపోయిన ఆలే

క్రింద చూపించాం వీటిలో వంటకం గోధుమ బీర్, దుకాణాలు, బార్లు మరియు రెస్టారెంట్లు లో అందించబడుతుంది ఏమి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఆలే ఈస్ట్ మరియు రుచి సుగంధ ద్రవ్యాలు, పూలు మరియు పండ్లు కలిగి ఫినాల్ లవణాలు ద్వారా ఒంటరిగా. శిబిరం (అట్టడుగు) ఈస్ట్ యొక్క వాసన కంటే మెరుగైన ఏమీ లేదు. ఒక చీకటి నేలమాళిగలో శుభ్రం దయచేసి వాసన మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి వయసు బీర్ కెగ్. క్లాసిక్ గా పరిగణించాడు ది రూపకల్పనగా బ్రిటిష్ ఆలే. దాని ఉత్పత్తి అవసరం ఇంగ్లీష్ హోప్స్ మరియు ఈస్ట్ ఓల్డ్ వరల్డ్ నుండి మరణిస్తాడు. పానీయం తేలికపాటి చేదును, ఫల మరియు Hoppy వాసన, malty రుచి అసాధారణ ఉంది. ఇంగ్లీష్ తరచూ ఓక్ పీపాలు పట్టిక పూర్తి బీర్ లో వడ్డిస్తారు, హాప్ కిణ్వనం ప్రారంభమైన వెంటనే కలుపుతారు.

ఒక గోతిని అదే గోతిలో నుండి త్రవ్విన మట్టితో నింపు:

• 3 కిలోల పిల్స్నర్ మాల్ట్;
• 1 kg మ్యూనిచ్ మాల్ట్;
• పాకం మాల్ట్ 0, 2 కిలోల
• పొడి మరియు ద్రవ ఈస్ట్.

Bittering హాప్ వోర్ట్ జోడించబడ్డాయి.

కిణ్వనం ప్రక్రియ రెండు మూడు వారాల వరకు కొనసాగుతుంది. అప్పుడు మీరు సీసా లో బీర్ పోయాలి చేయవచ్చు. అది ఒక వెచ్చని గదిలో నిలబడటానికి వీక్, అప్పుడు పూర్తి పరిపక్వత కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో 14 రోజులు ఉంచుతారు. ఆలే గోధుమ తయారీలో వేయించు మాల్ట్ 150 గ్రాముల జోడించారు.

వంట క్లాసిక్ గోధుమ బీర్

హోంల్యాండ్ రుచికరమైన పానీయం బేయర్న్ ఉంది. ఇప్పటికీ ఈ గోధుమ బీర్ అభినందిస్తున్నాము. రెసిపీ 50 శాతం గోధుమ మాల్ట్ తో బార్లీ ఉపయోగించి వర్ణించవచ్చు. ధాన్యాన్ని ధాన్యం చిప్పను వడపోత తో సాధ్యం సమస్యలు ఉంది. వంటి గోధుమ బీర్ వంటకం ఒక పానీయం సిద్ధం లో ప్రత్యేక ఈస్ట్ వాడతారు. వారు సున్నితంగా, కాంతి, ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఉన్నాయి. కిణ్వన ప్రక్రియ అసాధారణ అరటి మరియు లవంగం రుచి మారుతుంది.

ఒక గోతిని అదే గోతిలో నుండి త్రవ్విన మట్టితో నింపు అవసరం 2kg పిల్స్నర్ గోధుమ మరియు మాల్ట్; 1 kg మ్యూనిచ్ మాల్ట్

వ్యవధి పులియబెట్టడం 2 వారాల. తదుపరి, బీరు 7 రోజుల వయస్సు, సీసాలు లోకి కురిపించింది ఉంది. ఈ గ్రేడ్ దీర్ఘకాలం నిల్వ ఉద్దేశించినది కాదు, అది "యువ" రూపంలో ఉపయోగిస్తారు.

హోమ్ కాచుట కళ

పాయింట్ సులభం కాదు, కాబట్టి అన్ని ఇదే ప్రక్రియపై పరిష్కరించవచ్చు. అనేక సమయం పొదుపు, కిరాణా దుకాణం వద్ద బీర్ బాటిల్ కొనుగోలు పరిమితం. మీరు ఇంట్లో గోధుమ బీర్ రెసిపీ అందుబాటులో పదార్ధాలను ఆధారంగా ఎంచుకోవచ్చు నిర్ణయించుకుంటే.

నీటితో పాటు, సంగీతం వంట పానీయం గోధుమ మూడు ప్రధాన భాగాలు: మాల్ట్, బీరు ఈస్ట్, హోప్స్. ఈస్ట్ "ప్రయోగం" లేదు సిఫార్సు లేదు, అది ఒక ప్రత్యేక దుకాణం లో వాటిని కొనుగోలు ఉత్తమం. కాచుట ఆధారపడి తుది ఫలితం నేరుగా వారి నాణ్యత ఉంది ఆ మర్చిపోతే లేదు. మాల్ట్ మరియు హాప్ స్వతంత్రంగా తయారు చేయవచ్చు, కానీ సమయం పడుతుంది. మేము ఇంట్లో గోధుమ బీర్ నిర్ణయించుకుంది? వంటకాలు స్వల్పభేదాన్ని కలిగి: కాంతి మాల్ట్ పానీయం ఉత్పత్తి సహజ పరిస్థితుల్లో ఎండబెట్టి కోసం. డార్క్ రకాలు అదనపు వేయించడం మాల్ట్, అలాగే ఒక ప్రత్యేక పాకం రకాలు జోడించడం అవసరం.

బ్రేవరీ మాల్ట్ ఎండబెట్టి మరియు హార్డ్ షెల్ బద్దలు లేకుండా నాటాడు బార్లీ ధాన్యం ఉంది. ఇది సహజ వడపోత కాచుట సమయంలో ఊక ఉంది. క్రియాశీలక అంశం, తీపి ఉండాలి నీటిలో మునిగిపోతుంది కాదు. మీరు ఉపయోగించడానికి ముందు మాల్ట్ చెక్కుచెదరకుండా చర్మం వదిలి, ఒక రోలర్ మిల్లు పరికరాలు ఉంది.

కాంతి గోధుమ బీర్ వంటకం సుగంధ హాప్ యొక్క వినియోగాన్ని చెప్పుకోవచ్చు. కృష్ణ బీరు కోసం చేదు హాప్ ఎన్నుకుంటారు. హోమ్ కాచుట లో ఈ పదార్ధాన్ని ఉపయోగం ముందు, జాగ్రత్తగా వెళతాడు తనిఖీ. వారి రంగులు పసుపు లేదా ఎరుపు ఉండాలి.

ఈస్ట్ సజీవంగా మరియు పొడి తీసుకున్న, మరియు దేశీయ నీటి బీర్ ఉత్తమ ఉంది వసంత లేదా ఫిల్టర్ ఉపయోగించడానికి. ది మొత్తంలో చక్కెర ఇవ్వాల్టి ఎక్సీడ్ 8 గ్రా చొప్పున 1 లీటరు పానీయం. మీరు ఒక బెల్జియన్ గోధుమ బీర్ వంటకం ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంటే సహజ తేనె చక్కెర స్థానంలో అనుమతిస్తుంది.

హోమ్ కాచుట కోసం సామగ్రి

మొదటి మరియు అన్నిటికంటే మీరు ఒక పెద్ద ఎనామెల్ పాట్ (25-30 లీటర్లు) కనుగొనేందుకు అవసరం. దాని దిగువ భాగంలో ఇది ఒక పానీయం ఎండిపోయిన ఒక ట్యాప్ పొందుపరచడానికి కోరబడుతుంది. అదనంగా, మేము పూర్తి బీర్, ఇరుకైన కోసం ఒక థర్మామీటర్, గాజుగుడ్డ, ప్లాస్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు సామర్థ్యం, మరియు గాజు సీసాలు అవసరం సిలికాన్ గొట్టం. వోర్ట్ స్వతంత్రంగా శీతలీకరణ ( "రిఫ్రిజిరేటర్") రాగి గొట్టాలు ఉత్పత్తి చేయవచ్చు చల్లబరుస్తుంది.

క్లాసిక్ గోధుమ బీర్ ఇంటి సూత్రీకరణ

మనం ఊహించడానికి వీట్ బీర్, రెసిపీ వంట పానీయం వ్యసనపరులు బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మీ స్వంత వంటగది లో దాని ఉత్పత్తి కోసం, ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు అన్ని సిఫారసులను భరించలేక ముఖ్యం, సన్నాహక కాలాన్ని ప్రత్యేక శ్రద్ద. పరికరాలు జాగ్రత్తగా, కడుగుతారు కాచుట ముందు ఎండబెట్టి. లేకపోతే, జెర్మ్స్ కావాలి బ్రాగా పుల్లని తిరుగులేని, మరియు సమయం మరియు డబ్బు వృథా అవుతుంది.

తదుపరి, పదార్థాలు సిద్ధం ఉన్నాయి: స్వచ్ఛమైన నీటి 32 లీటర్ల గోధుమ మాల్ట్ 5 కిలోల బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ యొక్క 25 గ్రా, హాప్ యొక్క 45 గ్రా.

పాన్ నీటి 25 లీటర్ల పోస్తారు, ఇది 80 డిగ్రీల వేడి. మిల్డ్ మాల్ట్ ఒక గాజుగుడ్డ సంచిలో ఉంచుతారు వేడి నీటిలో ముంచి ఉంచుతారు. ఒక కుండ మూత మూసి 2 గంటల ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు (కంటే తక్కువ 72 డిగ్రీల) ఉంచడం నిలబడటానికి అనుమతి. ఈ ఉష్ణోగ్రత మాల్ట్ saccharification కోసం సరైన భావిస్తారు. 2 గంటల తర్వాత, 5-10 నిమిషాలు వేచి, 80 డిగ్రీల కు పెంచారు. అప్పుడు, పాన్ ధాన్య నుండి తొలగించబడింది, మిగిలిన నీటి జోడిస్తారు. అప్పుడు మరిగే వోర్ట్ తెచ్చింది, ఫలితంగా నురుగు తొలగించండి, పాన్ 15 గ్రాముల హాప్, మరొక 15 నిమిషాలు కాచు కొనసాగుతుంది పోస్తారు. మొత్తం మాష్ వంట సమయం 1, 5 గంట ఉంది. తరువాత, మీరు త్వరగా చల్లబరుస్తుంది త్రాగడానికి అవసరం. శీతలీకరణ రేటు నుండి హానికరమైన బాక్టీరియా బీర్ తో సంక్రమణ సంభావ్యత ఆధారపడి ఉంటుంది. పాన్ చల్లటి నీటితో ఫోన్ను స్నానం, బదిలీ. అప్పుడు 2-3 వోర్ట్ పిండడం ద్వారా కురిపించింది మరియు మరొక కంటైనర్ ఉంచుతారు.

తదుపరి దశలో కను బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ లో. మీరు ఎంచుకున్న ఉంటే బవేరియన్ గోధుమ బీర్ రెసిపీ కాల్చిన మాల్ట్ వాడతారు. వోర్ట్ లో ఈస్ట్ జోడించడం తరువాత పూర్తిగా కలుపుతారు. బీర్ "లష్" పొందడానికి, మీరు ఈస్ట్ ప్యాకేజీ సూచనలను తో పూర్తిగా అనుకూలంగా ఉండాల్సిన అవసరం. కిణ్వప్రక్రియ సామర్ధ్యం ఉష్ణోగ్రత 22 డిగ్రీల అధిగమించిన ఒక చీకటి ప్రదేశంలో మీద పెట్టబడింది. కిణ్వనం 8-10 రోజులు నిర్వహిస్తారు. సామర్థ్యంలో నీటి ముద్ర ఇవ్వాలని న, కార్బన్ డయాక్సైడ్ బుడగలు కిణ్వనం వంటి కేటాయించబడతాయి. పగటిపూట లేకపోవటం ఆధారంగా బీర్ సంసిద్ధతను గురించి.

బీర్ కార్బోనేషన్

మీరు ఇంటి వద్ద "లష్" గోధుమ బీర్ తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? దాని తయారీ అర్థం కార్బనైజేషన్, పానీయం అంటే కార్బన్ డయాక్సైడ్ కంటెంట్ వంటకాలు. ఇదే విధమైన ప్రక్రియ ఒక మందపాటి మరియు దట్టమైన FOAM పొందటానికి నిర్వహిస్తారు. విధానం చాలా సులభం. ఒక క్రిమిరహితం సీసా తీసుకోండి, (బీర్ లీటరుకు 8 గ్రాముల చొప్పున) వాటిని చక్కెర కురిపించింది. తరువాత, ఒక ఇరుకైన రబ్బరు ట్యూబ్ ద్వారా ఒక పానీయం సీసాలు లోకి కురిపించింది ఉంది. టాప్ మిగిలి 2 సెం.మీ., బీరు "ఊపిరి" కాలేదు, కఠిన మూసి నోరు స్టాపర్. మాధ్యమిక కిణ్వ లో, యువ బీర్ కార్బన్ డయాక్సైడ్ కావలసిన మొత్తం నింపిన ఉంది. నాణ్యత ది పానీయం చేయవచ్చు మెరుగైన, సహకరించాలన్నారు ది మిగిలిన 2-3 వారాల్లో ఒక చీకటి ప్రదేశంలో.

గోధుమ బీర్: రెసిపీ వివరణ, ప్రక్రియ యొక్క స్వల్ప, మీరు ఇంటి వంట దండెత్తి ముందు తెలుసుకోవడానికి అవసరం. అద్భుతమైన ఇంట్లో బీర్, తన స్వంత చేతులతో చేసిన, 4-5 శాతం స్థావరంలోకి ఉంటుంది. మూసివేయడంతో, పానీయం ఎనిమిది నెలల, అది 2-3 రోజులు పానీయం ఒక సీసా తెరవడానికి కావాల్సిన ఉంది భద్రపరచవచ్చు.

ఇంట్లో బీరు కోసం రెసిపీ

నేను చీకటి గోధుమ బీర్ ప్రేమ? రెసిపీ చాలా సులభం ఇంట్లో ఉంది.

½ బకెట్లు బార్లీ బకెట్లు శుభ్రంగా నీటితో తొట్టిలో 2, ఒక రోజు నిలబడటానికి అనుమతి కలపబడిన. మిశ్రమం కుండ లోకి కురిపించింది జరిగినది, టీస్పూన్ ఉప్పు, జోడించబడింది 2 గంటల పాటు ఉడికిస్తారు. అప్పుడు కప్ 6 హాప్ మరో 20 నిమిషాలు మరిగించి ఉంటాయి పోయాలి. ఒక కెగ్ చల్లగా పిండడం ద్వారా ఫిల్టర్, ఒక కప్పు కాచుట ఈస్ట్ కప్పు పంచదార సిరప్ లోకి కురిపించింది, కదిలిస్తుంది, 10 గంటల నిలబడటానికి అనుమతి. గ్రీన్ బీర్ వండిన తర్వాత ఒక రోజు లో తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

ఇంగ్లీష్ బీర్

తాజా బ్రెడ్ బార్లీ, వోట్స్, కదిలిస్తుంది, ఎండిన ధాన్యం జోడించబడింది. పిండిచేసిన వాటిని ది మిల్లు, పోయాలి పాన్. వేడి నీటి బకెట్ 1.5 అది క్రుమ్మరించాడు. భాగాలు, కలిపి 2-3 గంటల నిలబడటానికి అనుమతి, అప్పుడు జాగ్రత్తగా ఆఫ్ పోశారు.

పొయ్యి నుండి తొలగించటం తరువాత బ్రెడ్ పూర్తిగా కొలిమిలో 8 పౌండ్లు [3.63 కిలోల] మంచి వోట్స్ లేదా బార్లీ పోయాలి, నిరంతరం, ఎండిన చెక్క గరిటెలాంటి గందరగోళాన్ని ధాన్యాల మాత్రమే కాలిన కాదు, ఇది వేపుడు చూడటం తిరుగుతూ ఉండాలి. నిరుత్సాహపరుచు మొలాసిస్ వెచ్చని నీరు, ఒక ద్రవ లోకి కురిపించింది ఉంది హాప్, వేసి జోడిస్తారు. శీతలీకరణ తరువాత, ద్రవస్థితిలో తాజాగా ఈస్ట్ లోకి కురిపించింది ఉంది, బీరు రెండు వారాల కోసం వదిలేస్తారు. 14 రోజుల తరువాత, బీరు, ఫిల్టర్ అది వినియోగానికి సిద్దంగా.

నిర్ధారణకు

ట్రూ బీర్ ప్రేమికులు తన స్వంత చేతులతో ఒక పానీయం చేయడానికి ఇష్టపడతారు, మరియు షాపుల్లో కొనుగోలు కాదు. సొంతం ది సృష్టి యొక్క ఈ కోరింది తర్వాత పానీయం టెక్నాలజీ, అది సాధ్యం మాత్రమే సేవ్ పదార్థం వనరులు, కానీ కూడా లేదు భయపడి వారి ఆరోగ్య. ఈ హోమ్ బీర్ సంరక్షణకారులను, హానికరమైన రసాయనాల వాడకం ఉద్దేశించినది కాదు. ది క్లాసిక్ వంటకం కోసం ఇంట్లో గోధుమ పానీయం బేస్డ్ సహజ మరియు సురక్షితంగా కోసం మానవ భాగం: మాల్ట్, ఈస్ట్, హాప్. మీరు కావాలనుకుంటే వివిధ రంగుల్లో ఒక ధాన్యం దిగుబడి బీర్ వేయించడం డిగ్రీ అవ్వండి చేయవచ్చు. ఏం ఒక ఆవిరి లేదా చల్లని homebrew చిన్న జోడు తబేలా కంటే ఒక రష్యన్ స్నానం తర్వాత NICER కావచ్చు?