చికెన్ basturma: ముఖ్యంగా వంట మరియు వంటకాలు

ఎండబెట్టిన మాంసం, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి వండుతారు, చాలా ఖరీదైన రుచికరమైన భావిస్తారు. అందువలన, చాలా తరచుగా పండుగ పట్టిక వడ్డిస్తారు, ముఖ్యంగా గంభీరమైన సందర్భాలలో కవర్. కేవలం కొన్ని గృహిణులు ఈ రుచికరమైన అది మీ స్వంత వంటగదిలో చేయవచ్చు ఎందుకంటే, స్టోర్ లో కొనుగోలు అవసరం లేదు అని తెలుసు. నేటి వ్యాసం చదివిన తరువాత, మీరు ఇంట్లో చికెన్ basturma సిద్ధం ఎలా అర్థం ఉంటుంది.

ప్రాథమిక సూత్రాలు

లవణీకరణ మరియు ఎండబెట్టడం టెక్నాలజీ కోసం ఈ రుచికరమైన రుచికరమైన చేయండి. కొన్ని వంటకాల్లో, మాంసం మరియు సుగంధ అదనంగా, అది వైన్ స్పిరిట్ లేదా బ్రాందీ ఉపయోగం కోసం అందిస్తుంది. ఫిల్లెట్ తయారు ముందు ప్రత్యేక చికిత్స పడుతూంటుంది. నుండి ఇది చర్మం, కొవ్వు మరియు చిత్రం యొక్క అవశేషాలు సహా అన్ని అదనపు కత్తిరించిన. అప్పుడు చల్లని నీటిలో కొట్టుకుపోయిన, మరియు మూడు సెంటీమీటర్ల కంటే తక్కువ మందం తో బాగా obsushivayut దీర్ఘ కుట్లు కట్ ఉంది.

marinating మాంసం కోసం ఉద్దేశించిన ఒక పరిష్కారం చాలా లవణం ఉండాలి. సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు కొత్తిమీర సుగంధ ద్రవ్యాలు, మిరపకాయ, థైమ్, చమన్, వెల్లుల్లి, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు వంటి. అయితే, ఈ జాబితాలో తరచూ జునిపెర్ వాటిలా, లవంగాలు, బే ఆకు మరియు ఇతర మసాలాలతో అనుబంధంగా ఉంది. మీరు బాల్కనీ సమావేశాన్ని తద్వారా అది వెచ్చని నెలల్లో కోరబడుతుంది, మాంసం సిద్ధం. ఆరు నెలల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ basturma చికెన్ రొమ్ములు. ఈ సమయంలో దాని రుచి కోల్పోతారు లేదు. ఇది ఒక ప్రత్యేక అల్పాహారం వలె లేదా శాండ్విచ్ కోసం ఒక భాగం వలె పనిచేస్తుంది.

కాగ్నాక్ తో ఎంపిక

ఈ మాంసం తయారీ సాంకేతిక చాలా సులభం ఉద్ఘాటించాడు చేయాలి, కానీ అది ఒక సాపేక్షంగా కాలం పడుతుంది. సో మీరు అవసరం ఉత్పత్తులు, కానీ కూడా సహనం మాత్రమే అప్ స్టాక్ కలిగి. రుచికరమైన మరియు అనుకూలత basturma చికెన్ బ్రెస్ట్ మారినది చేయడానికి, మీరు వంటగది లో కలిగి ఉండాలి:

• బ్రాందీ యొక్క యాభై మిల్లిలీటర్ల.
• మిరపకాయ జంట pinches.
• చికెన్ బ్రెస్ట్ రెండు వందల యాభై గ్రాముల.
• నల్ల మిరియాలు మరియు చక్కెర ఒక teaspoon.
• మాంసం కోసం సుగంధ మిశ్రమం యొక్క రెండు గ్రాముల.
• టీస్పూన్ బ్లాక్ పెప్పర్ బటానీలు.
• ఉప్పు ఐదు గ్రాముల.
• జంట సుమాక్ pinches.
• ఎరుపు మిరియాలు ఒక గ్రాము.

అదనంగా, మీరు చేతిలో ఒక పదునైన కత్తి, పత్రికా, మూసివేసే బోర్డు మరియు ఒక శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ కటింగ్ కోసం దట్టమైన తాడు ఉండాలి.

ప్రక్రియ యొక్క వివరణ

ఒక సరైన గిన్నె లో పైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బ్రాందీ అన్ని మిళితం. అన్ని పూర్తిగా ఒక creamy మాస్ పొందటానికి పక్కన శుభ్రం చేయడానికి కలిపి.

చికెన్ రొమ్ము చల్లని నీటిలో కొట్టుకుపోయిన మరియు కాగితం towels తో కనుమరుగవుతుంది. ఆ తరువాత, జాగ్రత్తగా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మద్యం మిశ్రమం లో అన్ని వైపులా నుండి మాంసం ఎముక కలది, ఒక కంటైనర్ లో ఉంచుతారు మరియు ఒత్తిడి రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి.

రెండు రోజుల తరువాత marinated పూర్తిగా మిరియాలు మిశ్రమం తో అన్ని వైపులా సుగంధ ద్రవ్యాలు, obsushivayut రుద్దు నుండి కొట్టుకుపోయిన ఫిల్లెట్లు. అప్పుడు, శుభ్రంగా గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక అంచెల లో అది వ్రాప్ ఏ ఖాళీలు ఉన్నాయి కాబట్టి, మరియు తాడు టైడ్. ఎండిన చికెన్ భవిష్యత్తులో ఇంట్లో basturma బాల్కనీలో లేదా బాగా వెంటిలేషన్ ప్రాంతంలో. కొన్ని వారాల తరువాత ఒక రుచికరమైన మీరు పట్టిక తేగలదు.

మిరపకాయ తో ఎంపిక

ఆకలి వంటకాలు వండుతారు షాపింగ్ మాంసపు ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయ ఉంటుంది. దాని నిర్మాణం లో ఎలాంటి హానికరమైన పదార్థాలు, రంగులు మరియు సంరక్షణకారులను ఉన్నాయి. అది కూడా పిల్లలకు ఇవ్వవచ్చు ఎందుకు అంటే. క్రమంలో ముందుగానే అన్ని అవసరమైన ఉత్పత్తులు రిజర్వ్ చేసుకోవాలి రుచికరమైన మరియు అనుకూలత చికెన్ basturma అవసరం మారినది చేశారు. మీరు లేదో తనిఖీ చేతిలో నిర్ధారించుకోండి:

• పొడి నేల మిరపకాయలతో ఒకటిన్నర టేబుల్.
• చికెన్ బ్రెస్ట్ ఆరు వందల గ్రాముల.
• చక్కెర మరియు పొడి నేల థైమ్ tablespoon.
• ముతక సముద్ర ఉప్పు వంద గ్రాముల.
• వేడి మిరియాలు యొక్క teaspoon.

basturma చికెన్ బ్రెస్ట్ బాగా సుగంధ ద్రవ్యాలు తడిపి కాబట్టి, వారి కూర్పు చెఫ్ మరియు అతని కుటుంబం యొక్క వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతల ప్రకారం చివరి మార్పు చేయవచ్చు.

తిరగండి ఆధారిత టెక్నాలజీ

ముందు కడిగిన మరియు అన్ని వైపులా సముద్ర ఉప్పు మరియు చక్కెర మిశ్రమం తో రుద్దుతారు న కొవ్వు మరియు సినిమాలు మాంసం నుండి పరిశుద్ధుడైన. ఇది, ఒక బౌల్ లో ఉంచారు ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ ఒక షెల్ఫ్ మీద ఉంచిన.

రెండు రోజుల తరువాత రొమ్ము తొలగించబడింది మరియు క్రమానుగతంగా నీటిని మార్చడం, మూడు గంటలు నానబెట్టి. ఈ భవిష్యత్ చికెన్ basturma అదనపు ఉప్పు నుండి శుద్ధి ఉండేలా ఉంది. ఆ తరువాత, మాంసం తొలగించబడుతుంది మరియు జాగ్రత్తగా కాగితం towels తో obsushivayut. అప్పుడు శుభ్రంగా గాజుగుడ్డ చుట్టి మరియు థ్రెడ్ తో ముడిపడి, మసాలాలతో చల్లబడుతుంది. ఇది మరింత పొడిగా వేలాడదీసిన చేయవచ్చు ఇది ఒక లూప్ చేయడానికి మర్చిపోతే లేదు చాలా ముఖ్యం.

ఒక షేడెడ్ స్థానంలో మాంసం Vyalyat, అక్కడ డ్రాఫ్ట్ ఉన్నాయి. ఈ బాల్కనీ లేదా ఒక శక్తివంతమైన బాగా పనిచేస్తున్న హుడ్ చేయవచ్చు. ఐదు నుండి ఎనిమిది రోజులు basturma చికెన్ తరువాత ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇక మాంసం vyalitsya, కష్టం అవుతుంది. సిద్ధంగా రుచికరమైన చాలా పదునైన కత్తి కట్.

ఓవెన్లో ఎంపిక

ఈ వంటకం provyalitsya మాంసం వరకు చాలా పొడవుగా వేచి వద్దు వారికి నిజమైన వరము అవుతుంది. అతను త్వరగా ఒక రుచికరమైన మరియు అనుకూలత రుచికరమైన ఉడికించాలి సాధ్యం అని మంచి ఉంది. డైనింగ్ టేబుల్ నొక్కండి సమయం లో ఇంట్లో మీ basturma చికెన్ ఛాతీ చేయడానికి, మీరు ఏ అవసరమైన వస్తువులపై పతనం ముందుకు అవసరం. ఈ సందర్భంలో, మీ వంటగది ప్రస్తుతం ఉండాలి

• మూడు కప్పుల నీళ్లు తాగడం.
• తాజా చికెన్ బ్రెస్ట్ ఎనిమిది వందల గ్రాముల.
• చక్కెర, ఉప్పు, తేనె మరియు ఆలివ్ నూనె రెండు పూర్తి tablespoons.
• సతత జత వెళ్లిపోతాడు.
• సోయా సాస్ మరియు గ్రౌండ్ మిరపకాయ మొత్తం టేబుల్ న.
• వెల్లుల్లి రెండు లేదా మూడు లవంగాలు.

మీ చికెన్ basturma సన్నని అసాధారణ రుచి మరియు వాసన కొనుగోలు చేయడానికి, ఎగువ జాబితాలో, కోరదగినది సోయా సాస్ ఒక tablespoon చేయడమే.

చర్యలు క్రమం

అన్ని మొదటి, మీరు మీ marinade సిద్ధం అవసరం. నీటి కరిగిన మిరియాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పు గిన్నె లో ఈ ప్రయోజనం కోసం. జరిగినది దేవిని జోడించారు మరియు ముందు lavrushku మాంసం కొట్టుకుపోయిన కాదు. ఆ తరువాత సామర్ధ్యం ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో రోజున పంపారు. భవిష్యత్తులో basturma చికెన్, ఇంట్లో తయారు, విదేశీయ రుచులు, ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ వంటలలో గ్రహించకపోతే.

ఇరవై నాలుగు గంటల తరువాత రొమ్ము marinade నుండి తొలగించబడుతుంది, చల్లని పంపు నీటితో పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన మరియు కాగితం towels తో పొడి కనుమరుగవుతుంది. అది నేల వెల్లుల్లి, మిరియాలు, మిరపకాయ, సోయా సాస్, ఆలివ్ నూనె మరియు తేనె తయారు చేసిన గ్లేజ్ తో పూత, మరియు సైడ్ ప్రక్కన సెట్ ఆ తరువాత.

రెండు లేదా మూడు గంటల marinated మాంసం రోల్ లోకి గాయాల తరువాత, ఒక థ్రెడ్ కఠిన టైడ్, మరియు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో రాత్రిపూట ఉంచుతారు. ఒక బేకింగ్ ట్రే తన వ్యాప్తి ఉదయాన, ఇది దిగువన రేకు చెట్లతో, మరియు ఓవెన్ లోకి పంపబడుతుంది. నూట అరవై డిగ్రీల తో ఇంట్లో కాల్చిన భవిష్యత్తులో basturma చికెన్ రొమ్ములు. నలభై నిమిషాల తరువాత, అది రసం ఏర్పడుతుంది మరియు రీసైకిల్ watered, ఓవెన్ నుంచి తొలగించారు. ఉష్ణోగ్రత 180 ⁰ C పెరిగింది మరియు పూర్తిగా వండుతారు వరకు రొట్టెలుకాల్చు కొనసాగుతుంది జరిగినది.