జపనీస్ కత్తులు "Todzhiro": పర్యావలోకనం, అభిప్రాయాలు మరియు యజమానుల సమీక్షలు

ప్రొఫెషనల్ చెఫ్, కానీ కూడా సాధారణ గృహిణి మాత్రమే meticulously వంటగది పాత్రలకు ఎంపిక సంబంధం. వాయిద్యం సౌలభ్యం మరియు విశ్వసనీయత సగం విజయవంతమైన వంట నిర్ణయించబడుతుంది. కత్తులు ఉదయిస్తున్న సూర్యుడి యొక్క దూరపు భూమి నుండి "Todzhiro" చాలా దాని సరిహద్దులకు ఆవల ఖ్యాతిని అర్హత ఉంటాయి.

కంపెనీ

కంపెనీ Tojiro - ఒక కార్పొరేషన్ ఫుజి కత్తిపీట కో, లిమిటెడ్, 1953 లో స్థాపించిన భాగం. ప్రధాన కార్యాలయంలో Tsubame (నిఇగాట ప్రిఫెక్చర్) ఎత్తులో ఉంది. మొదట్లో కంపెనీ ప్రధాన ఉత్పత్తులు వ్యవసాయ పరికరాలు ఉన్నాయి. 1955 మొదటి బ్యాచ్ విడుదల చూసింది వంటగది కత్తుల. డమాస్కస్ స్టీల్ తయారు హై-నాణ్యత బ్లేడ్ త్వరగా దేశంలో ప్రజాదరణ పొందింది.

ఫౌండర్ Fujitora ఇండస్ట్రీ (1964 నుంచి అధికారిక టైటిల్) Torao ఫుజిటా (తోరా ఫుజిటా) మారింది. తయారీదారులు కత్తితో కార్మిక సాధనం ఇది కోసం ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ పై దృష్టి పెడుతుంది. కాలక్రమేణా, పరిధి విస్తరించబడింది. గృహ ఉడుకుతుంది ఒక లైన్, అందిస్తున్న మరియు పిల్లలకు కూడా భద్రతా సాధనం ఉంది.

సెప్టెంబర్ 2000 నుండి, సంస్థ సుసుము Fudzita నేతృత్వంలో మరియు చురుకుగా విదేశీ మార్కెట్ ఉత్పత్తులను ప్రోత్సహించడానికి ప్రారంభించింది. కత్తులు ఆధునిక సాంకేతిక మరియు సమురాయ్ ఆయుధాలు పురాతన సంప్రదాయాలు మిళితం ఆ "Todzhiro", సులభంగా ఐరోపా మరియు అమెరికాల్లో ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఫీచర్స్

ఉత్పత్తి పురాతన సాంకేతికత సమురాయ్ స్వోర్డ్స్ ధరించిన ఉక్కు ఆధునిక ప్రపంచంలో దాని అప్లికేషన్ కనుగొంది. Tojiro కంపెనీ వంటగది కత్తులు తయారీకి, సేవ లోకి ఆమె పట్టింది మొదటిది. సైన్స్ మరియు ఆధునిక సాంకేతిక రంగంలో ఇటీవల అభివృద్ధి పరిపూర్ణత ప్రక్రియ బాగు సాధ్యం చేసింది. కంటే ఎక్కువ 90% బ్రాండ్ కంపెనీలు విక్రయించే దేశంలో అన్ని బహుళ పొర బ్లేడ్లు.

కత్తులు "Todzhiro" 3 నుండి 63. లో ధాతు జోడించారు క్రోమియం, వెనెడియం, కోబాల్ట్ మరియు మాలిబ్డినం పొరలు అనేక ఉండవచ్చు. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ (Vg10 - నిపుణులచే అభివృద్ధి) వంటి భాగాల తో రాపిడి మరియు రసాయనికంగా తినివేయు వాతావరణాలలో అధిక నిరోధకత ఉంది. బ్లేడ్స్ మన్నికైన మరియు సౌకర్యవంతం, HRC కాఠిన్యం 64 యూనిట్లకు చేరుకుంది. ఉద్యోగ వంట కత్తులు "Todzhiro" చాలా పొడవుగా లోడ్ ఎక్కువ గంటలు ఉన్నప్పటికీ, పదును నిలుపుకోగలిగింది, సంప్రదాయ బ్లేడ్లు పోలిస్తే, (యూరోపియన్ చెఫ్లు సమీక్షలు దానిని నిర్ధారించేందుకు).

జాతుల

తప్పు అన్ని వంటగది కత్తులు ఒకటే అనుకొనే. జపనీస్ వంటలు మరియు సాంప్రదాయాలు యొక్క ప్రాముఖ్యతను నిర్ణయించడానికి ఒక కత్తి ఆకారంలో, మరియు దాని తీవ్రత డిగ్రీ. (ఒక దేశం లోపల) ప్రాంతీయ వంటకాలు తేడాలు వంటగది కత్తులు కంటే ఎక్కువ ఎనిమిది రకాల సృష్టికి దారితీసింది. కానీ ఈ వైవిధ్యం అనేక సమూహాలుగా విభజించబడింది:

• Usuba. పండ్లు మరియు కూరగాయలు పని చేయడానికి రూపొందించబడింది. 15-24 cm (18-22 సెం.మీ. అత్యంత నడుస్తున్న) లోపల పదునుపెట్టే ఏకాభిప్రాయంగా బ్లేడ్ పొడవు. వారు చాప్ లేదా గుడ్డ ముక్క కూరగాయలు, శుభ్రం చేయడానికి సులభం.
• Nakiri. ద్వైపాక్షిక క్రియాత్మక "విధులను" పదునుపెట్టే - ఇంటి వంటగది ఖచ్చితమైన వక్రంగా కొట్టడం కూరగాయలు (నిపుణులు అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు). పొడవు 15-18 సెంటీమీటర్లు.
• Deba. పదునుపెట్టే ద్విపార్శ్వ (మోడల్ కో-Deba రెండు వైపులా పదును), ఆకారం చేపలు మరియు పక్షులు కటింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు ఇది కత్తి-గొడ్డలి, ఉంది. శక్తివంతమైన బ్లేడ్ పొడవు 12-27 సెం.మీ. ఎండ్రకాయలు, పౌల్ట్రీ, పీత భరించవలసి సులభం.
• Yanagi-బా. క్లాసిక్ నడుము కత్తి చాలా జరిమానా అత్యాధునికమైన నుండి. మత్స్య ముక్కలు కటింగ్ కోసం ఒక ప్రత్యేక సాధనం. 20-21 సెం.మీ. - ప్రొఫెషనల్స్ 24-30 సెం.మీ. బ్లేడ్ అభిమానులు ఉపయోగించండి.
• Takoihki. ఆక్టోపస్ కటింగ్, వక్రంగా కొట్టడం మత్స్య - పొడవు 24-30 సెం.మీ., నడుము వరకు, "స్పెషలైజేషన్" సంబంధించింది.
• Funayuki-bocho. హోమ్ 13,5-16,5 సెం.మీ. కోసం కుక్ బహుళ బ్లేడ్, ప్రొఫెషనల్ వంటగది - 15-21 సెం.మీ..

మాత్రమే జపాన్ లో కూడా ఇతర దేశాల్లో, చెఫ్ విస్తృతంగా ఉపయోగించే వంటగది కత్తులు "Todzhiro" ఉంది. వాడుకరి సమీక్షలు బ్లేడ్ వశ్యత మరియు సౌలభ్యం ఉత్పత్తులు హ్యాండిల్ పదునుపెట్టే నాణ్యత చెప్పటానికి.

యూరోపియన్ ఎంపికను

మీరు ఏకపక్షంగా జపాన్, డబుల్ ద్విపార్శ్వ వాయిద్యం అభిమానం యూరోపియన్లు పదునుపెట్టే ఇష్టపడతారు ఉంటే - అది కటింగ్ మరియు నిర్వహించడానికి సులభంగా నాటికి డిమాండ్ వర్తింపు పద్ధతులు కాదు. యూరోపియన్ దేశాల్లో, "Todzhiro" కత్తులు దేశీయ మార్కెట్ కోసం ఇలాంటి పరిధి విభిన్నమైన.

కంపెనీ నిపుణులు ఒక "యూరోపియన్" seryu సుప్రీం కత్తులు అభివృద్ధి చేశారు. కన్సల్టెంట్ ఫ్రెంచ్ చెఫ్ గే మార్టిన్ మాట్లాడాడు. స్టిక్ ఉత్పత్తులు డమాస్కస్ స్టీల్ తయారు మందంగా మరియు పొడవుగా (జపనీస్ ప్రతిరూపాలను పోలిస్తే), ఏ పదునైన మడమ, బ్లేడ్లు ఉంటాయి.

కత్తులు యూరోపియన్ శైలి ప్రదర్శించారు నమూనాలు:

• పెద్ద చెఫ్ యొక్క కత్తి కోసం యూనివర్సల్ shredder 24-30 cm (హౌసింగ్ 18-21sm) పొడవు;
• సిద్ధంగా భోజనం, పెద్ద కటింగ్ కోసం - 24-27 సెం.మీ.;
• మాంసం మరియు చేపలు, 21-24 సెం.మీ. పొడవు కటింగ్ కోసం;
• చిన్న, పండ్లు మరియు కూరగాయలు కోసం పొడవు 9-15 సెం.మీ.;
• "Boning", 15 సెం.మీ. మాంసం నుండి ఎముకలు వేరు ఉపయోగిస్తారు.

పదునుపెట్టే

జపనీస్ వంటగది కత్తులు 17-20 ^{కోణంలో} పదును "Todzhiro" (కూడా ¹⁰ కొన్ని నమూనాలు). యూరోప్ లో, ఈ సంఖ్య సాధారణంగా ^25-30 °. ఆపరేషన్ తక్కువ ప్రయత్నం కలిగిస్తుంది సమయంలో తీవ్రమైన కోణం అనుమతిస్తుంది. మార్చు బ్లేడ్ కూడా భారీ లోడ్ కింద, అరుదుగానే ఉంది. జపనీస్ కత్తులు పదునుపెట్టే యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం అది కుడి అరుదైన మారాయని, కానీ చాలా జాగ్రత్తగా.

"సరైన" బ్లేడ్, మీరు ఇంటి లో ఒక ప్రత్యేక పరికరం ఉపయోగించవచ్చు. కత్తులు sharpeners Tojiro ( "Todzhiro") రోలర్ కార్యాచరణను, ఉపయోగం మరియు సౌలభ్యం సౌలభ్యం మిళితం. ఇది సిరామిక్ రోలర్లు రెండు రకాల అందించిన ఉంది. కొన్ని ముతక బ్లేడ్ పదునుపెట్టే కోసం, రెండవ జత పూర్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు అనుమతిస్తాయి. రోలర్లు మార్చవచ్చు. హౌసింగ్ బేస్ ఉపరితలంపై స్లయిడ్ అనుమతించదు ఇది ఒక రబ్బరు చొప్పించు తో అందించబడుతుంది, మెటల్ తయారు చేస్తారు.

సెట్లు

జపనీస్ కత్తులు సెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు "Todzhiro" చేయబడుతుంది, యూరోపియన్ వినియోగదారులకు స్వీకరించారు. భారీ సంఖ్యలో మరియు బ్లేడ్లు, ఎల్లప్పుడూ యూరప్ ప్రజలు అర్థంకాని వివిధ కంపెనీ 3-4 యూనిట్లు కనీస మొత్తం స్పష్టం చేసింది. ప్రామాణిక సమితి రెండు మార్గం పదునుపెట్టే టూల్స్ కలిగి:

• కూరగాయలు (పలుచని బ్లేడుతో) కోసం;
• కత్తి చేప, మాంసం, పౌల్ట్రీ;
• సుషీ కోసం ప్రత్యేక కత్తి;
• కూరగాయలు మరియు చిన్న కట్స్ శుద్ధి చిన్న బ్లేడు.

కొన్నిసార్లు సెట్లలో అది జాపనీస్ సంప్రదాయం యొక్క లక్షణం లేని ఒక ఉంగరాల బ్లేడుతో ఒక కత్తి దొరకలేదు.

ప్రయోజనాలు

సంస్థ యొక్క ఇంజినీర్లు జాగ్రత్తగా అభివృద్ధి మరియు వారు అనేక రకాల అనుకూలతలను కలిగి తద్వారా, ఉత్పత్తుల రూపకల్పన ద్వారా భావిస్తున్నాను:

• జపనీస్ వంటగది కత్తులు "Todzhiro" (మరియు ప్రొఫెషనల్ మరియు గృహ) బ్లేడ్ మరియు నిర్వహించడానికి మధ్య ప్రత్యేక ఇంటర్మీడియట్ రింగ్ అందిస్తారు. మేము ఒక ద్వంద్వ ఫంక్షన్ నిర్వహించడానికి: ఇది గ్రౌండ్ బ్లేడ్ సంబంధంపై ఆహార శిధిలాలు పేరుకుపోవడంతో లేదు మరియు కట్టింగ్ భాగంలో చేతి యొక్క జారడం నిరోధిస్తుంది.
• హ్యాండిల్ యొక్క స్థూపాకార ఆకారం సాధారణంగా చెక్కతో తయారు చేస్తారు. ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ పదార్థం నిర్మాణం లో ధూళి పేరుకుపోవడం తొలగిస్తుంది. అద్భుతమైన ప్రదర్శన మరియు చెక్క హ్యాండిల్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన అనుభూతిని ప్లాస్టిక్ నుండి వేరు. స్టిక్ స్లిప్ మెటల్ ఒక బాక్టీరియా పూత కలిగి. హ్యాండిల్ యొక్క ముగింపు వద్ద కొంచం గట్టిపడటం ఒక ఖచ్చితంగా పట్టును అందిస్తుంది.
• కత్తి అంచు ఒక అద్భుతమైన అంచున ఉంది. అధిక కర్బనము తో ఉక్కు ఘన బ్లేడ్ సంపూర్ణ పదునుపెట్టే ఉంచుతుంది.

కత్తులు ఉపయోగించి తరువాత కొట్టుకుపోయిన మరియు పొడి కనుమరుగవుతుంది ఉంటాయి. సాధనం విభజించే సరైన చికిత్స అవసరమవుతుంది. లేకపోతే సాధ్యం ఏర్పాటు మరియు vyscherbinok mikroskolov.