మార్ష్మల్లౌ నుండి మాస్టి. మూలం మరియు తయారీ యొక్క చరిత్ర

మార్ష్మాలో - అనువాదం ఈ పేరు మార్ష్ మాల్లో లేదా మార్ష్మల్లౌ అని అర్ధం. మొట్టమొదట, althea యొక్క రూటు తెల్లటి స్టికీ మాస్ గా మారింది. ఇది ఒక పరిహారం. పురాతన కాలం లో మొట్టమొదటి స్వీట్లు ఈజిప్టులో కనిపించాయి, ఇక్కడ ఆంథెయ రూట్ యొక్క రసం తేనెతో ఉడకబెట్టడం, ఎండబెట్టిన, వివిధ గింజలు జోడించబడ్డాయి మరియు తరువాత జిగట మృదుత్వం నమలడం జరిగింది.

మార్ష్మల్లౌ ఆంగ్లో అమెరికన్ మూలాలను కలిగి ఉంది. ఈ మిఠాయి గత శతాబ్దం 50 నాటికి జన్మించాడు. పూర్వీకుడు క్రాఫ్ట్.

నేడు, మార్ష్మల్లౌ అనేది జెలటిన్, కార్న్ సిరప్, చక్కెర, రుచులు మరియు డెక్స్ట్రోస్లతో తయారైన ఒక ఉత్పత్తి. స్వీట్లు నురుగు రబ్బరు యొక్క రాష్ట్ర వరకు కొట్టారు. మార్ష్మల్లౌ వలె కాకుండా, దాని కూర్పులో ఎటువంటి గుడ్డు తెలుపు మరియు ఆపిల్ పురీ లేదు. ఇప్పుడు చాలా మంది ప్రజలు మార్స్మాలోవ్ మాస్టిక్ అనేది అలంకార కేక్లను ఆదర్శవంతమైన ఉత్పత్తిగా భావిస్తారు . ఇది సంపూర్ణ రోల్స్, సంపూర్ణ ఆకారం కలిగి, పాటు, అది సులభంగా వేసుకున్నారు.

మర్మామాలోవ్ నుండి ఒక ఆధారానికి మాస్టియం తయారుచేయడానికి మేము సంబంధిత తీపిని తీసుకుంటాము. అదనంగా, మేము అవసరం: పొడి చక్కెర, నిమ్మ రసం ఒక జంట చుక్కలు (మీరు నీరు ఉపయోగించవచ్చు), ద్రవ రూపంలో ఆహార రంగులు (మేము ఒక రంగు mastic అవసరం ఉంటే).

మార్ష్మల్లౌ నుండి మాస్టిక్ కింది విధంగా తయారు చేయబడింది. నిమ్మ రసం లేదా నీటితో సోర్ మిఠాయి. మనం ఒక preheated పొయ్యి (మైక్రోవేవ్ ఓవెన్) కు పంపించండి. మిఠాయి 3-4 సార్లు వాల్యూమ్లో పెరుగుతుందాం. వాల్యూమ్ పెంచడానికి సమయం కొద్దిగా పడుతుంది - రెండు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ. మీరు రంగు మాస్టిక్స్ పొందాలనుకుంటే, రంగు జోడించడానికి సమయం. తీవ్రమైన రంగు కోసం, తీపి యొక్క 200 g ప్రతి రంగు యొక్క 10 చుక్కలు అవసరమవుతాయి. ఒక కాంతి నీడ కోసం - 3-4 చుక్కల జోడించండి.

మార్ష్మల్లౌ నుండి తయారుచేసిన మాస్టిక్ ఒక చాక్లెట్ రుచితో బయటకు వస్తుంది. అదే మాస్ లో ద్రవ చాక్లెట్ జోడించడానికి అవసరం. చాక్లెట్ మొత్తం మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఉంటుంది. త్వరగా మరియు పూర్తిగా ఒక అందమైన ఏకరీతి రంగు పొందటానికి కదిలించు నిర్ధారించుకోండి.

మార్ష్మల్లౌ నుండి నిజమైన షుగర్ మాస్టిక్ ను పొందడానికి మా చక్కెరకు చక్కెర పొడి జోడించండి. ఆపవద్దు, ఒక ఫోర్క్లో జోక్యం చేసుకోవడం కొనసాగించండి. ఉపరితలంపై కొద్దిగా చక్కెర పొడి పోస్తారు, అక్కడ మేము మాస్టిక్ని మరింత మాలిస్టిక్ చేస్తాము. పొడిగా మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు నిట్రమైన ద్రవ్యరాశి వరకు మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి. మార్ష్మల్లౌ నుండి షుగర్ మాస్టిక్ చాలా sticky అనుగుణంగా ఉంటుంది. పొడి లో ఉంచండి, ఇది ఎండబెట్టడం నుండి దానిని రక్షించుకుంటుంది. మీరు ఈ మాస్టిక్తో కేకులు అలంకరించవచ్చు, వాటిని మొత్తం కవర్ చేస్తుంది, లేదా మీరు వేర్వేరు రకాల బొమ్మలను తయారు చేయవచ్చు.

కేక్ మీద పొరను రోలింగ్ చేసినప్పుడు, అన్ని వైపుల నుండి సమానమైన పదార్థాన్ని పొడిగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. రెండు చేతులతో కేక్ బదిలీ, అది చాలా త్వరగా విస్తరించి ఉంది. మార్ష్మల్లౌ మేస్టిక్ కేక్ మీద ముడుతలతో ఏర్పడినట్లయితే, మీ వేళ్ళతో శాంతముగా వ్యాపించి ఉంటుంది.

సరైన మాస్టిక్ సిద్ధం, మీరు కొన్ని సాధారణ చిట్కాలు అవసరం:

1. రంగు పథకం ప్రకారం మిఠాయి ఎంచుకోండి, మీరు ఒక రంగురంగుల మాస్టిక్ చేయడానికి ప్లాన్ ఉంటే;

2. పౌడర్ రోలింగ్ సమయంలో మార్ష్మాలోవ్ మాస్టిక్ కన్నీరు లేదు కాబట్టి, చాలా చక్కగా ఉంటుంది. రెసిపీలో ప్రతిపాదిత పొడి చక్కెర ఎల్లప్పుడూ అసలు పరిస్థితిలో అవసరమైన పొడిని సరిగ్గా సరిపోదు. మిశ్రమంలో మిఠాయిలు విభిన్నంగా ఉంటాయి. స్టాక్ మరింత చక్కెర పొడి కలిగి. మాస్టిక్ సరైన స్థిరత్వాన్ని పొందకముందే దానిని జోడించండి.

గుర్తుంచుకో, మార్ష్మాలోవ్ మాస్టిక్ను తడిగా ఉన్న ఉపరితలానికి వర్తించదు. ఇది వేగంగా ద్రవీభవన ఆస్తి కలిగి ఉంది. ఎగువ కేక్ మరియు మాస్టిక్ మధ్య తప్పనిసరిగా ఒక ఇంటర్లేయర్ ఉండాలి. ఇది ఒక మెర్జిపాన్ పొర, మరియు కొన్ని చమురు క్రీమ్ రెండింటిని కలిగి ఉంటుంది , కానీ ఇది తప్పనిసరిగా చల్లగా మరియు ఘనీభవించి ఉండాలి.

4. గ్లూయింగ్ మరియు గ్లేయింగ్ శకలాలు మరియు బొమ్మల కోసం, వాటర్ వాడండి.

5. మాస్టిక్, బహిరంగంగా ఉండటం, త్వరగా గట్టిపడుతుంది.

6. కేకులు నుండి అదనపు తేమ తొలగించడానికి, మీరు వాటిని అభిమాని కింద ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఇది త్వరగా ఉపరితల పొడిని మీకు సహాయపడుతుంది.

7. రిఫ్రిజిరేటర్లో, కేక్ యొక్క వాల్యూమ్ ఎలిమెంట్స్ మందగిస్తాయి, అధిక తేమను గ్రహించి, అతిథులకు సేవలందిస్తున్న కొద్ది సేపట్లో వాటిని పూరించండి.

8. రిఫ్రిజిరేటర్లో మీరు 2 వారాలపాటు, మరియు ఫ్రీజర్లో - రెండు నెలల వరకు ఆహార చిత్రంలో చుట్టడం ద్వారా మీరు మాస్టిక్ని నిల్వ చేయవచ్చు.