మీకు తెలుసా? షుగర్ నుండి ఏమి?

మన దేశంలో చక్కెర చేస్తుంది ఏమి అర్ధం చేసుకోవడానికి, దాని ఉత్పత్తి క్రమబద్దీకరించే సూత్రప్రాయంగా పత్రాలు తిరుగులేని అవసరం. ఈ ప్రధానంగా GOST №52678-2006, 2006 లో ఆమోదించబడింది (డిసెంబర్ 27). దాని నిబంధనల క్రింద, వివిధ చక్కెర రకాల (ముడి సహా చక్కెర, చక్కెర పొడి మరియు శుద్ధి చక్కెర) చక్కెర దుంపల నుంచి తయారు.

చక్కెర దుంప - తాటి చెట్లు, చెరకు, జొన్న, జొన్న కొన్ని రకాలు, విరుద్ధంగా, రష్యా వాతావరణ పరిస్థితుల్లో పెంచవచ్చు ఆ రూట్ కూరగాయల నుండి ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాల్లో తీపి extractives (ఆగ్నేయ ఆసియా, చైనా, క్యూబా, జపాన్) .

చక్కెర చేస్తుంది తెలుసుకోవడానికి, మీరు విస్తారంగా ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తిలో సాంకేతిక గొలుసు అవసరం. చక్కెర దుంప రూట్ పంటలు (ఇది యాదృచ్ఛికంగా, కాంతి, ఎరుపు కాదు), కొట్టుకుపోయిన బరువు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టు చిప్ రాష్ట్ర ఉంటాయి ప్రారంభ దశల్లో. అప్పుడు ముడి రసం diffuser లో వేడి నీటిని ఉపయోగించి సేకరిస్తారు. ఇది సుమారు 15% సుక్రోజ్ కలిగి. రసం పశువుల ఫీడ్ ప్రసారం ఇది అని పిలవబడే చెరకుపిప్పి, నుండి వేరు.

చక్కెర చేస్తుంది ఏమి నిజానికి ప్రతిబింబిస్తుంది అనేక అదనపు ఐచ్ఛికాలు కూడా ఈ ప్రక్రియలో ఊహించలేము. ఉదాహరణకు, ఫలితంగా దుంప రసం సున్నం పాలు కలుపుతారు, ఆపై, కార్బన్ డయాక్సైడ్ వడపోత కోసం పరిష్కారం గుండా మలినాలతో upsetting తర్వాత (కొన్నిసార్లు మిశ్రమం ద్వారా ఫిల్టర్ జరిగినది అయాన్ మార్పిడి రెసిన్).

ఆ నుండి చక్కెర చక్కెర సిరప్ పోలి శుభ్రపరిచిన తరువాత తయారు చేస్తారు. దీని తరువాత, ఆవిరవుతుంది చికిత్స సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ తో , మరియు మళ్ళీ ఫిల్టర్. ఈ దశలో పరిష్కారం ఇప్పటికే 60% చక్కెర కలిగి. అప్పుడు ముడిపదార్థం సెల్సియస్ డిగ్రీల గురించి 75 యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక వాక్యూమ్ పరికరం క్రిస్టలీకరణ గురి చేయాలి. ఫలితంగా మిశ్రమం ఒక స్ఫటికాకార చక్కెర ఫలితంగా, మొలాసిస్ నుంచి సుక్రోజ్ను వేరు సెంట్రిఫ్యూజ్ ద్వారా పంపబడుతుంది.

ఎలా శుద్ధి చక్కెర? సాధారణంగా ఎండబెట్టడం యొక్క పద్ధతి ఆపై cubes లోకి కట్ ఇది చక్కెర సిరప్, నొక్కడం ఉన్నాయి ఉపయోగిస్తారు. మరింత క్లిష్టమైన మరియు ఖరీదైన పద్ధతి శుద్ధి చక్కెర జోడించారు ఇది రూపాలు ప్రకారం అసలు స్పిల్ సిరప్ అనుమతిస్తుంది. పొడి రూపాల్లో ముడిపదార్ధాలు, సంగ్రహిత విడిపోయాయి.

నేడు అరలలో మీరు ఒక ఖరీదైన గోధుమ చక్కెర వెదుక్కోవచ్చు. దాని రంగు ఎందుకంటే ముడి చక్కెర పూర్తిగా చెరకు మడ్డి యొక్క భాగాలు వేరు లేదు, అదనపు రుచి మరియు రంగు ఇస్తుంది, వీటిలో ఉంది. ఎలా చెరకు నుంచి చక్కెరను తయారు చేయడం ఎలా? ఉత్పత్తి చక్రం ఉత్పత్తి చేసేందుకు దుంప చక్కెర చక్రం పోలి ఉంటుంది. కానీ నిర్దిష్ట లక్షణాలను ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, మొదటి దశలో రసం రోలర్ల ద్వారా మరియు సున్నం ఒక చిన్న మొత్తంలో ఉపయోగించి వివిధ ప్రాసెసింగ్ (కాడలు అప్ 3% బరువు ద్వారా దుంపలు యొక్క బరువు మరియు 0.07% ద్వారా) ఒత్తిడి ఉంటుంది.

షుగర్ ప్రతి తనకు నిర్ణయించుకుంటుంది, మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. కేన్ ఒక వైపు, మంచి, రసాయన దాడికి తక్కువ బహిర్గతం, కానీ ఇతర న - అవాంఛనీయ మలినాలతో ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. అదనంగా, గోధుమ చక్కెర వైట్ కంటే మరింత పౌష్టిక భావిస్తారు.