మృదు మాంసం: దాని నుండి వంట రహస్యాలను మరియు వంటలలో

ప్రపంచంలోని అనేక ప్రజల పాక కళ, వంటలలో మరింత తయారీలో ఉపయోగించే కొన్ని పదార్థాలు లేదా సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు నిజంగా సార్వత్రిక ఉంటాయి. ఇక్కడ మరియు మాంసం ముక్కలు - ఆ ఒకటి. మరియు దాని నుండి మేము, కుచించుకుపోయిన బర్గర్స్ మరియు kotletischi అన్ని ర్యాంకులు మరియు రంగులు మాత్రమే నిర్మించుకోవడంలో కానీ కూడా సాటిలేని చేతితో తయారు చేసినట్లు కుడుములు, సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ మరియు రుచికరమైన కాస్సెరోల్స్ స్వీకరించే, stuffings రుద్ది పైస్ మరియు కేకులు మరియు అనేక ఇతర గూడీస్ కోసం సిరీస్లో కోరారు.

మృదు మాంసం - అనేక వంటకాల్లో ఒక తగిన కూడా అనివార్య ఆధారంగా, కాబట్టి అది ఉడికించాలి ఎలా సరైన ఖచ్చితంగా తెలుసు ముఖ్యం. మేము వ్యాసం దీన్ని తర్వాత ఎదుర్కోవటానికి ఉంటుంది. మేము మీరు మా అనుభవం తరువాత, మీ విలువైన సమయం వృధా లేదు ఆశిస్తున్నాము.

మాంసంతో

ఆధునిక వంటశాలలలో నేటి రియాలిటీ సాధారణంగా కలిగి ఉంటాయి, లేకపోతే ఇంకా తాజా సాంకేతిక, అప్పుడు, తప్పనిసరిగా, ఇప్పటికే తెలిసిన పరికరాలు ఉపయోగించి, మిన్స్మీట్ చేయడానికి అనేక నిరూపితమైన మార్గాలు ఉన్నాయి:

• ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో ట్విస్ట్;
• బ్లెండర్స్ ఉపయోగించడానికి - నిలకడగా లేదా మునిగి;
• పదునైన కత్తి ఒక జత ఉపయోగించి - ఒక మాన్యువల్ పద్ధతి తన చేతి ప్రయత్నించండి.

అనేక, ముఖ్యంగా చాలా ఏర్పడని హోమ్ కుక్, కేవలం నిజానికి, బాగా, మేము స్టోన్ వయసు లో తెలియకపోతే ద్వారా తన ఎంపిక వివరిస్తూ, మొదటి రెండు ఏ ఇష్టపడతారు. మరియు సాధారణంగా, ఒక మాంసం గ్రైండర్ వేగవంతమైన మరియు ఏకరీతి పనిలో. కానీ మేము మీరు సులభంగా మార్గం కోసం చూడండి లేదు ఏదైనా కలిగి?

మృదు మాంసం: వంట మరియు సీక్రెట్స్

ఎందుకు ప్రామాణికమైన చెఫ్ మూడవ మార్గం ఎంచుకుంటుంది? , మాంసం జూసీ మరియు రుచికరమైన ఉదాహరణకు వంటి తరిగిన వంటి, కానీ వారి అంతర్గత నిర్మాణం లో చూర్ణం, విడుదల కటింగ్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో జరుగుతుంది. మరియు అన్ని అతని రసాలను చిన్న ముక్కలు లోపల ఉంటాయి. వాస్తవానికి, ఈ వంటి ఏదో మరియు ఒక "కానీ" ఒక బ్లెండర్ చేస్తుంది: అది ఒక పేస్ట్ లోకి వాస్తవంగా గ్రైండ్ కణజాలం. మరియు మేము అది అవసరం?

మార్గం ద్వారా, మాంసంతో ఒకే కత్తి వండుతారు. కానీ మీరు ఒక జత ఉపయోగిస్తే, అది సార్లు వేగంగా గురించి మూడు (మరియు దాగి ఉంది) ఉంటుంది! , మరియు మరిన్ని - అందంగా భారీ - కత్తులు ఈ ప్రయోజనం (భోజనాల గది అంటే గుండ్రంగా కాదు) కోసం రూపొందించిన, వంటి పదునైన ఉండాలి. ప్రక్రియ కోసం కూడా భారీ మరియు బలమైన (అడవి చెట్టు, ఓక్) బోర్డు అవసరం, మరియు అది కింద మీరు ఒక డిష్ టవల్ లే - పట్టిక గరిష్ట స్థిరత్వం కోసం.

స్టెప్ బై కూరటానికి వంటకం అడుగు

మేము అప్పుడు క్రింది విధంగా ముందుకు:

1. మాంసంతో కుక్ ముందు, గుజ్జు అవసరమైతే, నీరు నడుస్తున్న కడు, ఊక నుండి వేరు చేయగల ఉంది. అప్పుడు అధిక తేమను తొలగించడానికి ఎండబెట్టి చేయాలి. మరియు పెద్ద ముక్క ఉంటే, సగం లో లేదా మూడు భాగాలుగా అది కట్ సన్నని కుట్లు భవిష్యత్తులో ఆపరేట్ చాలా సులభం ఉంటుంది.
2. ప్రతి స్ట్రిప్ crosswise ఫైబర్స్ సన్నగా ముక్కలు కట్. 1 గురించి x 1 సెంటీమీటర్ కొలిచే ఘనాల లోకి కూడా కట్, మూడు పైల్ వాటిని కలుపుతోంది.
3. ఇప్పుడు ప్రాథమిక పని ఫైనల్కు వచ్చిన, మరియు బోర్డు పొక్కు గుజ్జు కట్ ఉంది, ఒక పదునైన కత్తి మరియు రెండు పని సాయుధమయ్యాయి కంట్రోల్ రూమ్, నేరుగా కొనసాగండి.
4. మార్గం ద్వారా, మోషన్ వేగంగా కాదు ఉండవచ్చు, మీరు సమయం కోసం సౌకర్యవంతమైన లో పని ముఖ్యం: వేగం అనుభవం తో వస్తాయి. రెండు కత్తులు కేంద్రానికి దగ్గరగా ముక్కలు సేకరించడానికి ఎలా ప్రయత్నిస్తున్న, కాబట్టి అది కట్ సులభంగా ఉంటుంది.

పరిమాణం పట్టింపు లేదు!

ఒక పెద్ద, కొన్ని చిన్న, మరియు చేయడానికి ఇష్టపడ్డారు ఎవరైనా ఇక్కడ వ్యక్తిగతంగా,: రేణువులను పరిమాణం కూరటానికి ఉత్పాదనకు. మెత్తటి మారిన లేని మరియు మాంసం అంతర్గత రసాలను అనుమతి లేదు ప్రధాన విషయం. మరియు వాంఛనీయ కొలతలు (మిల్లీ నుండి సగం ఒక సెంటీమీటర్ కు) ఆమోద తీసుకునేవారు. అదనంగా, ఉదాహరణకు, ఒక కెబాబ్ కోసం ఒక పెద్ద మాంసంతో ఉపయోగించడానికి సలహా ఇచ్చాడు. మరియు కట్లెట్స్ సరిపోయే మరియు చిన్న కోసం. ఒకసారి ఒక కావలసిన స్థిరత్వం మీరు చేరుకున్న, విసరబడని చేతితో తయారు చేసినట్లు కూరటానికి సిద్ధంగా ఉంది.

భోజనం

మృదు మాంసం డిష్ వారి విభిన్న మరియు జాతీయ రంగు కోసం పిలుస్తారు. ప్రధాన అంశం యొక్క తయారీ పద్ధతిలో ధన్యవాదాలు, వారు పెరిగిన juiciness మరియు అసలు రుచి లక్షణాలను వర్ణించవచ్చు:

1. స్టీక్స్. వారు గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసంతో తయారు చేస్తారు. కొన్ని కొవ్వుతో (గొడ్డు మాంసం, చాలా) జోడించండి. విలువ: 1 గుడ్డు మాస్ లో గురించి 7. మరిన్ని vobem, రుచి మూడవ కప్ జెల్లీ, సలాడ్ మరియు ఉప్పు. మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఏర్పాటు. ఒక సంప్రదాయ "కట్లెట్" మోడ్ లో ఫ్రై. మీరు రక్తం తో స్టీక్ కాదు, కొద్దిగా dozharivaem అనుకుంటే.
2. కుడుములు కూడా కూరటానికి తరిగిన రకమైన ఉపయోగించవచ్చు. ఇది పంది (1 భాగం) మరియు గొడ్డు మాంసం (3 భాగాలు) నుంచి తయారు చేస్తారు. కొన్ని సల్సా (01.10 భాగాలు), ఒక తల ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమం జోడించండి. మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక నింపి గా ఉపయోగించండి.
3. కబాబ్. క్లాసిక్ తయారు మాంసం రామ్ (3 భాగాలు) లో. ఉల్లిపాయలు చాలా, మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి (1 భాగం), kurdjuchnyj మటన్ కొవ్వు (1 భాగం) జోడించండి. స్పైస్ కొత్తిమీర, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమం. మృదు పిసికి కలుపు మరియు skewers వాటిని వాడు, సుదీర్ఘ కెబాబ్ ఏర్పాటు.

బర్గర్స్ - స్టూడియోలో!

మృదు మాంసం నుండి కట్లెట్స్ - మీరు ముఖ్యంగా ప్రయాసకు లేకుండా, ఉడికించాలి చేసే వేగంగా. ద్వారా తరిగిన ముక్కలు యాడ్ గుడ్డు, ఉల్లిపాయ, ఒక కత్తితో సన్నగిల్లింది, వైట్ బ్రెడ్ మాంసం పాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు లో soaked. కూరటానికి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఫారం బర్గర్లు చాలా పెద్ద కాదు. వేడి నూనె లో రెండు వైపులా బ్రెడ్ వేసి లో గాయమైంది బాగా పూర్తి వరకు (ఫాల్ట్ తనిఖీ: లోలోన గులాబీ ఉంటే, అప్పుడు ఒక రుచికరమైన ప్రధాన డిష్ ఇప్పటికే ఆఫ్ మరియు బంగాళదుంపలు, బియ్యం, తాజా కూరగాయలు సలాడ్ ఒక సైడ్ డిష్ తో సర్వ్.

రహస్యం: ఉడికిస్తారు meatballs మరియు అది కాల్చిన కాదు, అది ముందు వేడి ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ అవసరం. అప్పుడు అది దాదాపు వేయించడానికి ఒక వేసి లీన్ ఆయిల్ తీసుకురాబడింది. మరియు ఇతర నుండి విడివిడిగా ప్రతి cutlet స్థానంలో వారి అంచులు తాకే లేదు కాబట్టి. ఈ విధంగా వారు వేయించిన అందుకుంటారని లో, ఆవిరితో కాదు. కానీ, మార్గం ద్వారా, మీరు (ప్రాధాన్యంగా మృదు పౌల్ట్రీ మాంసం, లేదా మిశ్రమ నుండి) మరియు ఆవిరి చేయవచ్చు. వారు కారణంగా మాంసం దాని రసం విడిచిపెడుతూ భోజనం మరియు మాత్రమే పాత్రలను ఉపయోగించడం సమయంలో తుది తయారీ వరకూ లోపల ఉంచుతుంది వాస్తవం చాలా జూసీ బయటకు వచ్చి - పూర్తిగా "చెబుతాడు".