రుచికరమైన ఉక్రేనియన్ Borsch.

మొదటి కోర్సులు మా ఆహారంలో ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. వీటి పరిధి చాలా పెద్దది, కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధ సూప్ ఒకటి ఉక్రేనియన్ పరిగణించబడుతుంది.

సూప్ - ఉక్రేనియన్ సంస్కృతిలో ఒక ప్రత్యేక జరుగుతుంది ఒక డిష్, అతను క్రితం వందల సంవత్సరాల సిద్ధం. రెసిపీ పడతాయి కాబట్టి, కానీ ప్రధాన భాగాలు మరియు తయారీ ప్రక్రియ ఒకటే.

ప్రశ్న - ఎలా ఉక్రేనియన్ borscht ఉడికించాలి, అనేక గృహిణులు ఉత్తేజపరుస్తుంది, కానీ ఒకే తయారీ రెసిపీ ఈ డిష్ యొక్క లేదు. ప్రతి ప్రాంతానికి దాని సొంత విశేషములు ఉంది. వంటకాలు మరియు సిఫార్సులను భారీ సంఖ్యలో ఉన్నప్పటికీ, అది ఒక నిజంగా రుచికరమైన మరియు సుగంధ సూప్ ప్రేమ మరియు అనుకూల మానసికస్థితి అది ఉడికించాలి ఉంటే పరిణమించవచ్చు అని గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి.

నేను మీరు ఆధునిక housewife ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ వంటకాలను ఒకటి లో ఉక్రేనియన్ Borsch ఉడికించాలి సూచిస్తున్నాయి. కాని దానిని మొదలుపెట్టటానికి ముందు నేను భోజనం సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు భాగాలు, అన్ని తాజా మరియు మంచి నాణ్యత ఉండాలి మీరు గుర్తు అనుకుంటున్నారా.

ఉక్రేనియన్ Borsch

కావలసినవి (4 లీటర్ పాన్ శాతం): పంది పక్కటెముకలు (600 గ్రా), బంగాళాదుంప (6-8 ముక్కలు), ఒక దుంపలు, తాజా క్యాబేజీ (తల 0.5), ఉల్లిపాయలు (1-2 ముక్కలు), ఒక పెద్ద ప్రతిఫలం టమోటా పేస్ట్, తాజా టమోటాలు (2-3 ముక్కలు), ఆకుకూరలు, బేకన్ యొక్క ఒక స్లైస్ కొన్ని tablespoons. బీన్స్, బెల్ మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి విజ్ఞప్తిపై.

తయారీ. ఎముకలు కడగడం మరియు భాగాలు విభజించి. పాట్ వాటిని వేసి చల్లని నీటితో నింపండి. నీరు ఒక దీర్ఘ ప్రక్రియ తయారీ నుండి, చాలా పోయాలి, సగం ఆవిరవుతుంది. మరిగే తరువాత, ఒక చిన్న అగ్ని చేయడానికి మరియు ఉడికించాలి పంది పక్కటెముకలు కొద్దిగా ఉప్పు నీటిలో. అదే సమయంలో నురుగు తొలగించడానికి మర్చిపోతే లేదు - సమయం తప్పిన ఉంటే, అప్పుడు స్టాక్ మేఘాలు పరిణమిస్తుంది.

మాంసం వంట మనుషులు ఉండగా, కూరగాయలు సిద్ధం. బీన్స్ నీటిలో అనేక గంటల ముందే నానబెడతారు (ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట) అవసరం. దుంపలు వాష్ మరియు పీల్, సన్నని కుట్లు లోకి కట్. ఉక్రేనియన్ Borsch శీతాకాలంలో లేదా వసంత సిద్ధం ఉంటే, దుంప ఈ సమయంలో, ఆమె ఒక నిర్దిష్ట వాసన కలిగి ఉండవచ్చు ఎందుకంటే, వేడినీరు పోయాలి మరియు కొన్ని నిమిషాలు వదిలి ఉత్తమం. దుంపమొక్క సూప్ లో జోడించి వివిధ ఎంపికలు ఉన్నాయి వివిధ వంటకాల్లో, వంటకంలో ప్రధాన అంశంగా ఉంటుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, దుంపమొక్క సూప్ నుండి విడిగా వండి మాత్రమే వంట ముగింపులో జోడిస్తారు. జస్ట్ తురిమిన దుంపలు, ప్రీ-వేయించి వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ రసం (రంగు కోసం), మరియు సూప్ పుట్ లో వంట ముగింపు ముందు 10 నిమిషాల చల్లిన వంటకాలను, దొరకలేదు.

క్లీన్ బంగాళాదుంపలు మరియు సగటు పరిమాణం యొక్క కుట్లు లోకి కట్. Shinkuem క్యాబేజీ. ఉల్లిపాయలు cubes, క్యారెట్లు, ఒక తురుము పీట సగటున మూడు కట్. టమోటాలు కూడా ఒక తురుము పీట మీద రుద్దు.

అరగంట కోసం రసం వేసి ఒకసారి, అది దుంపలు మరియు బీన్స్ ఉంచండి. పంది పక్కటెముకలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక saucepan లో బంగాళదుంపలు చాలు.

మేము పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku చేయండి. చిన్న cubes లోకి బేకన్ కట్ మరియు బంగారు గోధుమ కాగానే, వేయించడానికి పాన్ లో వేసి, ఉల్లిపాయలు జోడించండి, తేలికగా వేసి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు passeruem ఉంచాలి. క్యారెట్లు పొందినట్లయితే లేత నారింజ రంగు, ఒక పాన్ టమోటా పేస్ట్ వేసి కొన్ని స్పూన్ల చాలు. ఈ కూడా తురిమిన టమోటాలు పంపండి. మేము కొన్ని నిమిషాలు నిప్పు ప్రతిదీ వదిలి.

సూప్ (10-15 నిమిషాలు) ఆపివేయడానికి ముందు, మెత్తగా పేలికలుగా క్యాబేజీ మరియు తీపి మిరపకాయలు, పిలిచాడు మరియు, కుట్లు లోకి కట్ ఒక పాన్ లో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు జోడించడం ముందు. పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku రవాణా ఒక మరింత 5 నిమిషాల తర్వాత, తరిగిన ఆకుకూరలు, ఐచ్ఛిక పుట్ భూమి లేదా తరిగిన వెల్లుల్లి. అన్ని మిక్స్, వేడి నుండి తొలగించండి, ఒక మూత కవర్ మరియు కొన్ని నిమిషాలు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు విడిచి. Borsch ఉక్రేనియన్ సిద్ధంగా.

ఈ డిష్ ఎల్లప్పుడూ సోర్ క్రీం (మయోన్నైస్) లేదా వెల్లుల్లి డోనట్స్ తో, వేడి వడ్డిస్తారు.