విలోమం సిరప్ ఏమిటి?

చాలా గృహిణులు, బేకింగ్ వంటకాలను అనేక రకాల చదవడం, "చెరకు మడ్డి" అనే పదార్ధం మీద డెక్కన్ ఛార్జర్స్. మరియు వాటిని చాలా కేవలం లేదు అతను ముగింపు దానిని చదవడం ప్రారంభించాడు లేదు, ఈ వంటకం వదిలి. ఎక్కడ ఆమె సిరప్ పడుతుంది? అది సులభంగా విలోమం సిరప్ భర్తీ ఎందుకంటే ఎందుకు, కోరుకుంటారు లేదు.

విలోమం సిరప్ - గ్లూకోజ్ సజల పరిష్కారం మరియు ఫ్రక్టోజ్ anticrystallization లక్షణాలున్నాయి. వారు సిరప్ "వృద్ధాప్యం" ప్రక్రియ, ఉత్పత్తి తగ్గించి, అలాగే ఒక బంగారు రంగులో పరీక్ష అద్దడానికి గాను వివిధ తీపి ఉత్పత్తులను తయారీలో లో చెరకు మడ్డి కోసం ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు విలోమం ఎందుకంటే ఇది ఉంది.

ఫలములలో సిరప్ విలోమ ప్రక్రియలో ఫలితంగా ఆమ్ల సజల పంచదార ద్రావణంలో వేడిచేసి తయారుచేస్తారు. ఈ ప్రక్రియ గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రూక్టోజ్ వలె సుక్రోజ్ను విభజన ఉంటుంది. విలోమ సిట్రిక్, హైడ్రోక్లోరిక్, ఎసిటిక్ మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లాలు దరఖాస్తు కోసం.

ఫ్లేవర్డ్ సిరప్, మిఠాయి పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు విలోమం చక్కెర, ఒక నీటి బైండింగ్ ఏజెంట్ మరియు antikristallizatora వంటి. అలాగే, అటువంటి సిరప్ చొరబాటు బిస్కెట్ సిరప్ వంటి ఉపయోగించవచ్చు. డౌ తయారీ చక్కెర పూర్తి లేదా పాక్షిక భర్తీ గణనీయంగా దాని వికాసములో పెంచుతుంది, కానీ కూడా నాణ్యత సూచికలను విడిచిపెట్టలేదు బేకింగ్ జీవితకాలము పెంచుతుంది.

ఇంకా పిండి విలోమం సిరప్, ఆ ఆహారాలు కోసం ముఖ్యంగా ఇది వారి నిల్వ సమయంలో saccharification నిరోధించడానికి మిఠాయి పూరణలకు మరియు వివిధ సారాంశాలు కలిపినపుడు సూత్రీకరణ ముఖ్యంగా చక్కెర స్థాయి బాగా. ఇటువంటి సిరప్లను ఉపయోగించడం పంపింగ్ మరియు మోతాదు చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఫాండాంట్ చక్కెరముక్క తయారీలో సిరప్ విలోమం రాకుండా. వంద గ్రాముల ఇది 290 కేలరీలు కలిగి ఉంది. ఫలములలో ద్రవం యొక్క 85% సాపేక్ష ఆర్ద్రత మరియు ఒక తయారీ తేదీ నుండి ఆరు నెలల 25 ° C 0 ° C నుండి ఉష్ణోగ్రత వద్ద భద్రపరుస్తారు.

ఫలములలో సిరప్: వంట

సిరప్ అంటే, నలభై నాలుగు భాగాలుగా నీరు తీసుకోవాలని చక్కెర వందల పార్ట్స్ పెర్ విలోమ తప్పక సిద్ధం, చక్కెర 100 గ్రాముల నీటి 44 గ్రాములు ఉంటుంది. పంచదార ద్రావణంలో, స్థిరంగా గందరగోళాన్ని తో ఒక వేసి తెచ్చింది ఆపై యాసిడ్ జతచేస్తుంది మరియు మరొక 30 నిమిషాలు మరిగించి. చల్లని నీటిలో "తీగలను", సిరప్ ఈ చెంచా nakapyvaetsya కొన్ని చుక్కల న నమూనా తరువాత. నీటిలో రూపం "తీగలను" ఉంటే, అది మీ సిరప్ సిద్ధంగా అని అర్థం. అప్పుడు 80-90S ఉష్ణోగ్రత చల్లబడి సోడియం బైకార్బొనేట్ పరిష్కారం దుర్బలముగా చేయాలి. అయితే, దౌర్బల్యము ఎల్లప్పుడూ నాటౌట్ నిర్వహిస్తారు, ఇది విలోమ హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లాన్ని ఉపయోగించి చేస్తారు ఉంటే, ఉపయోకరంగా ఉంటుంది. విలోమ సేంద్రీయ యాసిడ్ దౌర్బల్యము మాత్రమే పూర్తి ద్రవం యొక్క పుల్లని రుచి విషయంలో అవసరం అయినప్పుడు. 4.2 సోడియం బైకార్బొనేట్ గ్రాములు - స్ఫటికాకార సిట్రిక్ యాసిడ్ తటస్తం చేయడానికి, సోడియం బైకార్బొనేట్ 0.3 గ్రాముల - అందువలన, విలోమ తటస్తం 55% లాక్టిక్ ఆమ్లాన్ని ఉపయోగించి ప్రదర్శింపబడింది ఉంటే అది చక్కెర 1 kg కి సోడియం బైకార్బొనేట్ 4 గ్రాముల హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ తటస్తం అవసరం. అందువలన సోడా ఒక 10% పరిష్కారంగా విలోమం సిరప్ లోకి ప్రవేశపెట్టవచ్చు. ఈ విధానం ఎల్లప్పుడూ తీవ్రమైన వేడి చేయడం వలన నురుగు అనుసరిస్తాడు. సిరప్ చల్లార్చడం తరువాత, అది ఉపయోగించవచ్చు.

రెసిపీ విలోమం సిరప్. మీరు అవసరం: చక్కెర 350 గ్రాముల, ¼ బేకింగ్ సోడా గంట, సిట్రిక్ యాసిడ్ 2/3 స్పూన్, వేడి నీటి 150 ml ... షుగర్ వేడి నీటి, పూర్తిగా మిశ్రమ ఒక పాన్ లోకి కురిపించింది మరియు తక్కువ వేడి మీద వేసి తెచ్చింది. ఆ తరువాత, సిట్రిక్ యాసిడ్ పూరించడానికి కదిలించు మరియు మూత ముద్ర. తరువాత, 30-40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కాచు సిరప్ చల్లబడి, పరిష్కారం సోడా ఎంటర్. రంగు మరియు నిర్మాణం విలోమం సిరప్ ద్రవ తేనె పోలి ఉంటుంది.