Escalope - ఈ డిష్ ఏమిటి?

Escalope - ఈ డిష్ ఏమిటి? మీరు ఎప్పుడైనా కనీసం ఒక రోజు దాని గురించి ఆలోచించిన? లెట్ యొక్క ఎదుర్కొనటం.

Escalope ఫ్రెంచ్ ఒక మృదువైన, సాధారణ రౌండ్ ఆకారం మాంసం పొరలు కాల్. కుక్ cutlet, మాకు మాంసం రకాల (గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం లేదా గొర్రెపిల్ల) కు మాత్రమే తెలిసిన కానీ కూడా ఆట ఉంటుంది. పౌల్ట్రీ మినహాయింపు కాదు. ఈ escalope - మాంసం ఒక ముక్క, ఏ frills లేకుండా వండుతారు.

కొన్ని సూక్ష్మబేధాలు

ఈ రుచికరమైన వంటకం తయారీలో ముడి పదార్థం గురించి చర్చ. Escalope, మీరు ఖచ్చితంగా దాదాపు ఏ మాంసం తయారు, నేడు పొందుతారు వీటిలో వంటకం. కానీ అది తగ్గించనున్నట్లు ఖచ్చితంగా. మీరు ఎముక cutlet అందిస్తారు, మీరు పాక అజ్ఞానం మనిషి ఆరోపిస్తున్నారు చేయవచ్చు మరియు ఖచ్చితంగా కుడి ఉంటుంది. ఏ బాగా మధ్యలో ఉన్న తో escalopes తొడ.

ప్రత్యేక అవసరాలు ఒక భాగం యొక్క పరిమాణం. ఒక నియమం, దీని వ్యాసం 10 సెంటీమీటర్ల క్లాసిక్ పరిమాణం. కానీ మేము (రెండు ముక్కలు పనిచేస్తున్న ప్రతి) ఒక జత మాంసం సరఫరా అని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే కూడా ఈ చాలా ఉంది.

డిష్ బ్రీడింగ్ లేకుండా తయారుచేస్తారు. ఇది ఒక అలిఖిత నియమం! సరిగ్గా ఒక రెసిపీ క్లాసిక్ escalope ఉంది వంటకం పదం "బ్రెడ్ crumbs" మీరు ముందు ఉంది ఉంటే. , సీజన్ మాంసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో హోస్టెస్ కోరుకుంటాను దాని సంప్రదాయ రూపంలో ఈ డిష్ సిద్ధం చేయవచ్చు మాత్రమే విషయం.

వంట ఉపాయాలు

గృహ మాంసం escalope వంటి రుచికరమైన దయచేసి నిర్ణయంతో ఉండవచ్చు, అది తయారు నుండి మాంసం, తాజా ఉండాలి గుర్తుంచుకోవాలి. Defrosted కేక్ మిశ్రమం సరైనది కాదు. అప్పుడు మీరు కాల్చిన మృదువైన నడుముభాగం యొక్క ఒక గొప్ప ముక్క, అయితే మరింత పొందుతారు. కోర్సు యొక్క, అది ఆకలి పుట్టించే చూడండి, కానీ అయ్యో ఉంటుంది.

మేము అన్ని స్వల్ప పరిగణలోకి కాబట్టి - ", డిష్ వెనుక ఏమి escalope" మేము సంభాషణ వెళ్ళే గుర్తు.

ధాన్యం అవసరమైన అంతటా మాంసం కట్. అడగండి: "ఎందుకు" ఈ థ్రెడ్ గొప్పతనాన్ని మాంసం అవసరం కోమలత్వం, అలాగే ఇస్తుంది.

ఒక ముఖ్యమైన విషయం - ముడి సెమీ ఉత్పత్తి యొక్క మందం. కంటే ఎక్కువ 1.5 సెం.మీ.. ఇది మందంతో అవసరం జూసీ మాంసం ఉంచడం, అద్భుతమైన వేయించడం వంటకాలు అందిస్తుంది.

escalope యొక్క ఒక సాధారణ రూపం - పరిపూర్ణ వృత్తం. కానీ అది ఏ ఆకృతీకరణ, కాబట్టి వజ్రాలు, చతురస్రాలు మరియు కూడా పూలు వివిధ ఉండవచ్చు కూడా ఉండొచ్చు హక్కు ఉంటుంది.

మీరు పాన్ యొక్క భాగాన్ని చాలు ముందు, ఇది ఆఫ్ బీట్ తేలికగా చేయాలి. గొడ్డు మాంసం ముడి పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు, అది కొద్దిగా ఇక పంది కంటే ఈ ప్రక్రియ తీసుకోవాలని అవసరం. చివరి బౌన్స్ వేగంగా మరియు సులభంగా.

సలహా పదం: మీరు అతన్ని ఓడించి ముందు కాబట్టి మీరు మాంసం యొక్క రక్త మరియు చిన్న ముక్కలుగా తో వంటగది కడగడం లేదు, ప్యాకేజీ లో ఒక ముక్క వ్రాప్.

Escalope - ఇది ఏమిటి? ఈ మధ్యస్తంగా "రక్తం లేకుండా," మాంసం యొక్క భాగాన్ని కాల్చిన. స్టీక్స్ కోసం రక్త వదిలి, కానీ మరొక కథ.

వేసి సరిగా

అద్భుతమైన మరియు ఉల్లాసకరమైన స్ఫుటమైన వేగి వరకు, మేము నాణ్యత prozharka మాంసం అవసరం. మాంసం ఒక ప్లేట్ లో ఉన్నప్పుడు, అది గోధుమ రసం విడుదల చేయవచ్చు, కానీ పాత అరికాళ్ళకు ముద్ర సృష్టించడానికి సమస్యలు లేకుండా మరియు కట్ చేయాలి.

ఇక్కడ అది ఎలా చేయాలో అడుగు సూచనలను ద్వారా దశ ఉన్నాయి:

1. ఒక వేయించడానికి పాన్ వేడి.
2. కొద్దిగా నూనె జోడించండి.
3. సుమారు ఐదు నిమిషాలు ఒక వైపు మొదటి భాగం వేయించాలి. మార్గదర్శకం మాంసం రంగు: ఇది తెలుపు మరియు బూడిద మారుతుంది.
4. ఫ్లిప్ మరియు మరొక నాలుగు నిమిషాల వేయించాలి.

ఒక జత - ఫ్రైడ్ ముక్కలు గరిష్ట, ఎల్లప్పుడూ ఒకటి. మీరు అదే సమయంలో అన్ని కాల్చిన ఉంచితే, మాంసం రసం సాధారణ కూర మీ scallops పరిణమిస్తుంది.

మీరు స్ఫుటమైన ప్రేమ లేదు? అప్పుడు, మీరు పాన్ మాంసం పంపండి ముందు, సుమారు ఒక సెంటీమీటర్ నిస్సార కోతలు యొక్క భాగాన్ని, ఉపరితలంపై ఒక తయారు. అప్పుడు మాంసం వంట ప్రక్రియలో ఫ్లాట్ ముక్క ఉంటుంది.

క్లాసిక్ escalope

మామూలు సాధారణ కోసం రెసిపీ. మేము అవసరం:

• పంది నడుముభాగం ;
• వేయించడానికి కొద్దిగా నూనె;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

ఫైబర్స్ అంతటా మా కట్టింగ్ కట్, సరైన మందం మర్చిపోకుండా కాదు 1.5 సెంటీమీటర్ల. జాగ్రత్తగా, వికర్షణకు రూపం అటాచ్, మరియు మీరు మాకు ఒక ముందు వేడి పాన్ మీద ఉంచాలి కావలసిన. పాన్ లేకపోతే కాని స్టిక్, కొద్దిగా నూనె జోడించండి. ఒక రుద్ది క్రస్ట్ ఏర్పడకముందు వరకు రెండు వైపులా మాంసం వేసి.

ఓవెన్ escalope లో వంట

ఓవెన్లో escalope: ఇక్కడ రెసిపీ మరొక వైవిధ్యం ఉంది. బాక్స్, కానీ రుచికరమైన వెలుపల. మేము అవసరం:

• పంది;
• చిన్న చీజ్ (ప్రాధాన్యంగా ఘన);
• బ్రెడ్;
• కూరగాయల నూనె;
• పచ్చసొన;
• జంట వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

మాంసం ముక్కలుగా ఒక లా కార్టే కట్ మరియు కొద్దిగా వికర్షణకు. మరింత వేసి ప్రతి వైపు సుమారు ఒక నిమిషం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మర్చిపోకుండా కాదు వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో ప్రతి ముక్క.

తురిమిన చీజ్, క్రాకర్లు, వెల్లుల్లి మరియు గుడ్డు పచ్చసొన: తదుపరి, మిగిలిన ఉత్పత్తుల మిశ్రమం సిద్ధం. ఇది ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద మాంసం యొక్క ప్రతి భాగం, మరియు లైడ్ లూబ్రికేట్. సుమారు 15 నిమిషాలు ఒక preheated 200 డిగ్రీ ఓవెన్లో బేక్.

ఇక్కడ ఈ డిష్ యొక్క తయారీ కోసం కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి.

క్రీమ్ సాస్ తో escalope (క్రింద చిత్రం)

సిద్ధం మీరు అవసరం:

• పంది;
• 3 tablespoons క్రీమ్;
• సోయా సాస్ మరియు ఆవాలు చిన్న స్పూన్;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి.

వ్యాఖ్యానం ప్రక్రియలో తయారీ escalope సోయా సాస్ మరియు ఆవాలు మిక్సింగ్ ప్రారంభమవుతుంది. అప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని Portioned ప్రీ కట్ ముక్కలు రుద్దు మరియు 25 నిమిషాలు marinate వదిలి. , ఒక పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి దాటవేయి క్రీమ్ జోడించండి. ఇక్కడ మిరియాలు మిశ్రమం. ప్రతి ముక్క ఈ మిశ్రమం లో ముంచి ఉంచుతారు. మేము మరొక 10 నిమిషాలు వాటిని వదిలి. అప్పుడు వేసి మరియు సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఇప్పుడు మీరు కేవలం ఒక గొప్ప ఉడికించాలి చేయవచ్చు మాంసం కూర, కానీ కూడా ప్రశ్నకు సమాధానం: "? Escalope - ఇది ఏమిటి"