Focaccia - ఒక రుచికరమైన ఇటాలియన్ బ్రెడ్

ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రజల యొక్క రుచి ప్రాధాన్యతలను గొప్ప ఆసక్తి ఉంటుంది. దేశాల మరియు ఖండాల మీదుగా ప్రయాణించే దాదాపు ఎల్లప్పుడూ సంప్రదాయ ఆహారంలోని పరిచయము కలిసి ఉంటాయి.

ఫీచర్స్ ఇటాలియన్ వంటకాలు

ఇటాలియన్ వంట ప్రారంభంలో ప్రధానంగా స్థానిక రైతులు, మత్స్యకారుల అభిరుచులకు పై దృష్టి కేంద్రీకరించింది. అది మత్స్య మరియు భూమి యొక్క ఒక పెద్ద వివిధ, అలాగే లాక్టిక్ ఆసిడ్ పులియబెట్టుట వంటి ఉత్పత్తులు అందుబాటులో ఉంది. ఇటాలియన్ చీజ్ - సంభాషణ చాలా కోసం ఒక ప్రత్యేక అంశం.

బ్రెడ్ ద్వీపకల్పం

ఇటాలియన్లు బ్రెడ్ చాలా తినడానికి. ఇది వారు ప్రపంచంలోని ఏ ఇతర వంటి కోసం ఓవెన్ చేయగలరు. వాలు పెరుగుతుంది దురుమ్ గోధుమ, ద్వీపకల్పం యొక్క, దీర్ఘ మరియు deservedly బాగా గౌరవాన్ని వంటగాళ్లను ఉంది. ఇది ప్రతి నగరం దాని స్వంత వంటకం మరియు పేరుతో, దాని స్వంత బ్రెడ్ కలిగి ఉన్నట్లు చెబుతారు. ఈ అర్థం వచ్చే సులభం కాదు. ఉదాహరణకు, focaccia ఏమిటి మరియు అది పిజ్జా, క్రోస్టినీ లేదా bruschetta అనే ఒక విదేశీయుడిని కాదు Apennines నివసించారు భిన్నమైనది ఎలా, అర్ధం చేసుకోవటం కష్టం. ఖాళీ లుక్ వెయిటర్ చూడండి - ఇటాలియన్ వంటకాలు ఇప్పుడు చాలా నాగరికంగా, దేశం వెలుపల కూడా రెస్టారెంట్ లో ఉన్నప్పటికీ, ఇటాలియన్ వంట తో, మీరు క్రోస్టినీ బదులుగా బదులుగా bruschetta లేదా focaccia పిజ్జా ఆజ్ఞాపించాడు మరియు చట్టబద్ధమైన అభ్యంతరాలకు ప్రతిస్పందనగా పొందవచ్చు.

focaccia ఏమిటి?

Focaccia - ఈస్ట్ లేదా తయారు బ్రెడ్, ఫ్లాట్ బ్రెడ్ ఉంది పులియని పిండి. ఇది Bruschetta మరియు క్రోస్టినీ సిద్ధం ఉపయోగించవచ్చు, మరియు సోలో తినవచ్చు లేదా జున్ను, మాంసం, కూరగాయలు చక్కెర బిట్, ఒక యువ ద్రాక్ష వైన్ లేదా పాలు తో కొట్టుకుపోయిన. bruschetta Focaccia కట్, భాగాలు బొగ్గుపై వేడి కోసం, వెల్లుల్లి తో రుద్దుతారు ఆలివ్ నూనె పోయాలి తో అగ్రస్థానంలో ఎండబెట్టిన టమోటాలు, కాల్చిన వంకాయ, హామ్, హామ్, carpaccio, జున్ను మరియు అందువలన న. క్రోస్టినీ కోసం అది కూడా కట్, కానీ వేడెక్కేలా తినడు చల్లని, అద్ది పెస్టో, టమోటా లేదా లేకపోతే.

Focaccia - సన్నని, 2-3 సెం.మీ., ఒక పెద్ద టోర్టిల్లా. ఇది రౌండ్ లేదా చదరపు ఉంటుంది. సాధారణంగా ఇది పాన్ మొత్తం ప్రాంతానికి ఎక్కువ చేస్తుంది. గోధుమ పిండి నుండి Focaccia ఇటాలియన్ బ్రెడ్ అద్భుతమైన గాలి, లష్ మరియు స్థితిస్థాపకంగా పొందవచ్చు. ఇది ఎగువ మరియు దిగువ క్రస్ట్ కనెక్ట్ సంపీడన, మరియు విడుదల, అతను నిటారుగా మరియు ప్రారంభ మందం మరియు ప్రదర్శన పొందుతాయి ఎలా చూడండి.

ఏమి ఈ springy మరియు సన్నని పొందడానికి పడుతుంది focaccia? రెసిపీ చాలా సులభం. పిండి లో అన్ని విషయం. ఇటాలియన్ బ్రెడ్, ముఖ్యంగా focaccia - ఇది హార్డ్ అంటారు దురుమ్ గోధుమ యొక్క పిండి నుండి కాల్చారు.

ఈస్ట్ డౌ నుండి మామూలు focaccia

28 x 35 సెం.మీ. సగటు బేకింగ్ కింది పదార్థాలు అవసరం:

- గోధుమ పిండి - 300 గ్రా;

- నీరు - 180 ml మరియు బేకింగ్ న డౌ 110 ml;

- పొడి బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ - ఒక టీస్పూన్;

- ముతక ఉప్పు - 1 tsp;

- బ్రెడ్ greasing కోసం కూరగాయల నూనె శుద్ధి.

రెండుసార్లు పిండి జల్లెడ పట్టు. ఒక పెద్ద కాని లోహ గిన్నె లో పిండి మరియు ఈస్ట్, కదిలించు. మృదువైన వరకు అన్ని సమయం త్రిప్పుతూ, చిన్న భాగాలు నీరు పోయాలి. అన్ని పిండి ఉడక అవుతుంది మరియు డౌ బంతి (అది తడి మరియు sticky ఉండాలి) ఏర్పాటు కాలేదు, తడిగా టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి - 2 h కోసం 40-45 డిగ్రీల, బ్యాటరీ లేదా ఓవెన్లో వేడి. సమయం సంప్రదాయకంగా పేర్కొన్న. పిండి పెరగడం లేదా కారణంగా ఒక ఓపెన్ విండో లేదా తలుపు నుండి ఒక డ్రాఫ్ట్ వలన ఉష్ణోగ్రత ఒక పదునైన మార్పు ముందుగానే సాగిపోవు ప్రారంభం కాదు. Active ఈస్ట్ కూడా ముఖ్యం. రెండు గంటల్లో పిండి సగం పరిమాణంలో పెరుగుదల ఉండాలి షరతులకు లోబడి. వెంటనే మీరు స్థిరపడేందుకు ప్రారంభించింది ఆ గమనించి, మీరు తదుపరి దశకు చేయవచ్చు.

బేకింగ్ షీట్ బేకింగ్ కాగితం కవర్ మరియు అది న డౌ ఉంచండి. మొత్తం విస్తీర్ణంలో ఫింగర్స్, తడిగా టవల్ తో కవర్ మరియు మరొక ఒక గంట పెరుగుతుంది వదిలి. అప్పుడు పరీక్ష లో ఒక గూడ తయారు మరియు జాగ్రత్తగా అన్ని నీరు అతనిని మీద పోయాలి. ఆ నీటి అన్ని గుంటలు లోకి వచ్చింది మరియు అడుగున వ్యాప్తి అది చేయండి. ఉప్పు టాప్ చల్లుకోవటానికి. అది బాష్పీభవనం కనుక ఓవెన్లో నీరు కలిగిన చాలు. ఒక గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత 10 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు. టాప్ బంగారు గోధుమ ఉన్నప్పుడు, Focaccia శుద్ధి చమురు బ్రష్ మరియు ఓవెన్ తిరిగి. కాలం బ్రెడ్ కుడి రకమైన కొనుగోలు లేదు ఈ 2-3 సార్లు రిపీట్. focaccia యొక్క కుడి రకమైన - రుద్ది ఎగువ క్రస్ట్ మరియు కాంతి, కొద్దిగా దిగువ భాగంలో తడి.

ఈస్టర్ బ్రెడ్

ఇటలీ వెనెటో ప్రాంతం సమర్పించాడు మరియు అదే సమయంలో మరియు మేము మీరు తీపి focaccia తో ఉన్నాయి. ఇది పాస్ ఓవర్ అని పిలుస్తారు.

సిద్ధం మీరు అవసరం:

- పొడి ఈస్ట్ - 2.25 టీస్పూన్లు;

- నీరు - 1 కప్పు;

- తేనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;

- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు;

- పొడి దాల్చిన - 2 టీస్పూన్లు;

- ఉప్పు - అర టీస్పూన్;

- కూరగాయల నూనె శుద్ధి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;

- చక్కెర సగం కప్;

- వెన్న 2-3 టేబుల్.

నీటి గాజు, ఈస్ట్ మరియు తేనె కలపాలి మరియు కిణ్వ ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 10 నిమిషాలు ఉంచండి. ఒక గిన్నె లోకి పిండి జల్లెడ పట్టు ఉప్పు, చక్కెర మరియు దాల్చిన జోడించండి అందుబాటులోకి తేవచ్చు ఈస్ట్ మిశ్రమం పోయాలి మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. తరువాత, ఒక వెచ్చని స్థానంలో తడిగా వస్త్రం మరియు ప్రదేశం రెండు గంటలు ఒక సగం కవర్.

పిండి అనుకూలంగా ఉన్నప్పుడు, ఆ రెండుసార్లు పరిమాణంలో పెరుగుదల మరియు అడుగున బేకింగ్ కాగితం తో వేశాడు ఒక బేకింగ్ ట్రే మీదకు పరిణమించవచ్చు, పల్లపు మొదలవుతుంది. ఉపరితలంపై డౌ వ్యాప్తి, అప్పుడు, మళ్ళీ వెళ్ళి అది deepen మరియు వేడి ఓవెన్ లో 15-20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లోకి ఆకారం వీలు.

బ్రెడ్, ఒవెన్ నుండి తొలగించు మరియు ఐదు నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది వదిలి. ఈ సమయంలో, కరిగించిన వెన్న, చక్కెర మరియు దాల్చిన యొక్క ఒక ఫ్లిప్ సిద్ధం. సిలికాన్ గ్రీజు సహాయంతో వాటిని focaccia బ్రష్. పది నిమిషాల తరువాత, మళ్ళీ దాల్చిన తో చల్లుకోవటానికి.

మరింత focaccia ఏమిటి?

Focaccia - fattening, కాదు ఇది తరచుగా పదార్థాలను తో జరుగుతుంది వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ బ్రెడ్, ఉంది. జెనోవ లో, అది, బ్లాక్స్ వంటి ఆకలి భావన ఉల్లిపాయలు తో వండుతారు. Focaccia డి Recco రెండపొరలుగల. రెండు సన్నని పరీక్ష ప్లేట్లు మధ్య జున్ను, కొన్నిసార్లు ముక్కలు proshutto ఉంచుతారు మరియు వెల్లుల్లి తో మిరియాలు చల్లుకోవటానికి ఉంటాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో, focaccia పిండి పాలు జోడించడానికి: ఈ పాల ఉత్పత్తులు జోడించడానికి అనుమతి లేదు ఇది పిజ్జా, భిన్నంగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ఈస్ట్ లేకుండా, కేవలం జరిమానా, అలా ప్రామాణికమైన focaccia ఎందుకంటే - పిండి మరియు నీటితో తయారు సులభమయిన రొట్టెను.