Shulyum గొర్రె: యమ్!

సమకాలీన వంటకాలు యొక్క గొప్పతనాన్ని ఉన్నప్పటికీ, పురాతన జానపద వంటలలో దాని ఔచిత్యం కోల్పోతారు ఎప్పుడూ. కారణం చాలా సులభం: సాధారణ ఆహార తయారీలో ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు, కానీ సంతృప్త భిన్నంగా, ప్రకాశవంతమైన రుచి, అధిక క్యాలరీ.

ఈ వంటలలో మధ్య ప్రత్యేక స్థానాన్ని shulyum గొర్రె పడుతుంది - గొర్రెల ఒక పురాతన ఆహార. నేడు shulyum లేదా గొప్ప సూప్, గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, చికెన్ బాతు కూడా పంది నుంచి తయారు. నిజానికి, ఈ పేరుతో మాంసం రిచ్ రసం, నిప్పు ఎక్కువగా వండుతారు సూచిస్తుంది: ఇది అతని అభిరుచి ఉంది.

అటువంటి రసం మృదువుగా ప్రజలలో ప్రారంభంలో, పర్వతాలలో పశువులను మందలుగా తోలుకుపోవడం, మరియు రుచికరమైన సిద్ధం ఏ అవకాశాన్ని నుండి, అసలైన మిశ్రమం shulyum గొర్రె చాలా సులభం.

ఇది వండడానికి మీరు గొర్రె, ప్రాధాన్యంగా యువ, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయ అవసరం.

లాంబ్ మృతదేహాన్ని, కత్తిరించిన ఒక చెట్టు మీద కప్పిన. మాంసం అన్ని బార్బెక్యూ, గ్రిడ్ మరియు కాలేయం లివర్వోర్ట్ తయారీలో ప్రక్కన సెట్ కోసం కత్తిరించిన. మిగిలిన shulyum వండిన గొర్రె.

ఒక పెద్ద కుండ లో ఎముకలు కొన్ని మాంసం తో, బాయిలర్ మాంసం కవర్, నీటితో నిండి ఉంటుంది, జోడించడానికి 3 వేళ్లు లోకి ఉడికించాలి అగ్ని చాలా బలమైన కాదు న. కుక్ ఈ సూప్ స్టవ్ ఇంట్లోనే ఉంటుంది. అప్పుడు వంట ముగింపులో piquancy కోసం ద్రవ పొగ ఒక డ్రాప్ చేర్చుకోవాలి.

మాంసం ఉడికించాలి కాలం పడుతుంది: అది మృదువైన వచ్చే వరకు, ఉడకబెట్టడం. ఆ తరువాత, దాన్ని తీసుకుంటారు, మరియు రసం ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. చాలా తరచుగా ఇది కొత్తిమీర, జీలకర్ర, మెంతులు, పార్స్లీ, మిరియాలు, ఉల్లిపాయ: ఇది ఒక ఎక్కి తీసుకోవాలని సులభం ఆ.

అటువంటి రసం తయారీలో గ్రీన్స్ గుడ్డ ముక్క మరియు కిరణాలు జోడించండి కాదు. ఉడికించిన ఆకుకూరలు కొద్దిగా, అది తొలగించబడుతుంది మరియు మాంసం 10 నిమిషాలు రసం తిరిగి ఉన్నప్పుడు, అప్పుడు ఒక డిష్ లో వ్యాప్తి. Shulyum సిద్ధంగా గొర్రె.

శీతల గొర్రె, వేడి కాకుండా, చెడు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది ప్రత్యేకంగా వడ్డిస్తారు ఎందుకు, మరియు రసం కప్పులను లోకి కురిపించింది ఉంది అంటే: అది చల్లబరుస్తుంది మాంసం డౌన్ కడగడం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. Shulyum గొర్రె వెచ్చని కేవలం తగినంత మరుసటి రోజు తినవచ్చు.

ఎలా గొర్రె shulyum మరింత సూక్ష్మ, సున్నితమైన రుచి ఉడికించాలి? ప్రతి housewife fantasize చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, కూరగాయలు తో మటన్ సూప్ రెసిపీ. ఇది ప్లేట్ వద్ద, ఇంట్లో వండడానికి ఎక్కువ సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

మొదటి గొర్రె యొక్క బలమైన రసం మరిగించి, ఎముక నిర్థారించుకోండి. (సుమారు రెండు గంటలు), రసం జిగట మారినపుడు, మరియు మాంసం చాలా మృదువైన ఉంది, ఇది పెద్ద రాళ్లను బంగాళాదుంపలు, కోమలత్వం పూర్తి ఉడికించిన లోకి విసిరిన. ఆ తరువాత సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, గొర్రె ఉప్పు shulyum. వంకాయ ఘనాల, తీపి మిరపకాయలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన మరియు కోసిన టమోటాలు ఒక పాన్ లో లే. కూరగాయలు సిద్ధం అయినప్పుడు, అగ్ని ఆఫ్ వెంటనే, మూలికలు సూప్ తో చల్లుకోవటానికి. లిక్విడ్ పొగ పాక క్రియేషన్స్ అభిరుచి జోడిస్తుంది. shurpa, కానీ రుచి పేరును ప్రభావితం చేయదు - ఈ సూప్ shulyum కాకసస్, ఉజ్బెకిస్తాన్ అంటారు.

Shulyum ఉడికించాలి గొర్రె మరో మార్గం. అయితే, క్లాసిక్ shulyum ఇది అరుదుగా అవకాశం ఉంది కాల్, కానీ అది చాలా రుచికరమైన అవుతుంది.

తయారు (meatballs) లాంబ్ చాప్స్ కోతలు మొదటి. ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు (ప్రాధాన్యంగా అనేక రకాల) తో మిశ్రమ మృదు మాంసం, ఇష్టమైన సుగంధ మా రుచితో. ముఖ్యంగా గొర్రె వెల్లుల్లి, తులసి, కొత్తిమీర, చేర్చవచ్చు, పుదీనా ఇష్టపడతారు. రెడీ meatballs కరకరలాడే వరకు వేయించి, అప్పుడు వాటిని సూప్ ఉడికించాలి. అతను గోధుమ, సువాసన మారుతుంది. meatballs దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సూప్, ముక్కలుగా చేసి బంగాళదుంపలు జోడించడానికి విడిగా ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, టమోటాలు, తీపి మరియు హాట్ మిరియాలు వేయించి. పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, పచ్చదనం మా తో రుచి వంట రసం ముగింపులో.

సూప్ మరింత నింపి చేయడానికి, అది ఒక వేయించిన బియ్యం, Pshenko, ఇతర తృణధాన్యాలు ఉంచాలి అవకాశం ఉంది. ఈ, కోర్సు యొక్క, shulyum, కానీ రుచి, ప్రకాశవంతమైన సంతృప్తికరంగా మరియు చిరస్మరణీయ భోజనంలో గొప్ప వుండదు.