Tkemali రెసిపీ: రష్యన్ వెర్షన్

పేరుతో "tkemali" ఉడికించాలి ( "tkemali") రేగు నుండి తయారు ఇది ఒక రుచికరమైన సంప్రదాయ Georgian సాస్, వెల్లుల్లి మరియు వివిధ సుగంధ మరియు దాక్కున్నాడు కారంగా మూలికలు (- మసాలా Ombay, సాస్ నిజంగా కాదు ఇది లేకపోవడంతో ఒక విధిగా భాగం సహా). మాంసం, చేపలు మరియు వివిధ పక్క వంటలలో - Tkemali ఏ ఆహార పూర్తి చేయవచ్చు. ముఖ్యంగా బల్గేరియా, రష్యా మరియు జర్మనీ లో దిగుమతి ప్లం ఇప్పుడు హిట్ మరియు ఇతర దేశాలలో, మరియు tkemali రెసిపీ - ఆధునిక ప్రపంచంలో మాత్రమే ఈ సాస్ చేయడానికి Georgian "ప్రత్యేక హక్కు" చెందినవి.

మన దేశంలో ఈ డిష్ క్లాసిక్ Georgian నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఒక పద్ధతిలో తయారు, కానీ పూర్తి ఉత్పత్తి తక్కువ రుచికరమైన, సువాసన పొందవచ్చు మరియు ఏ ఇతర డిష్ పూరిస్తుంది. tkemali లేదా ఇతర రకాల (700 గ్రా.), వెల్లుల్లి (5 వంటకాల.), కొత్తిమీర (200 గ్రా.), కొత్తిమీర (5 oz.), హాట్ - దాని తయారీ ప్లం తీసుకోవాలి కోసం ఎరుపు మిరియాలు , అలాగే ఉప్పు (5 gr.) మరియు కూరగాయల నూనె. అదనంగా, ఈ వంటకం ఉంటే tkemali రేగు కలుపుతారు అదే పేరుతో పండు మరియు నిమ్మ రసం తీసుకోవాలని వేరే విధమైన అవసరం ప్లం కాదు (130 ml.).

మొదటి మీరు కడగడం మరియు అది పూర్తిగా పండు వర్తిస్తుంది కనుక నీరు ఒక ఎనామెల్ బౌల్ ప్లం బే లో ఉంచాలి. నీరు మొదలైనవి ఒక వేసి తీసుకువచ్చి సుమారు అర గంట తక్కువ తీవ్రత అగ్ని వద్ద అది రేగు ఉడికించాలి వదిలి చేయాలి. నియమించబడిన సమయం చివరలో, నీరు, సాఫ్ట్ కూరగాయలు ఎముకలు వదిలించుకోవటం ఉడికించిన తరువాత మళ్ళీ వెల్లుల్లి మరియు కారంగా మూలికలతో కలిసి ఈ సమయం పాట్ తిరిగి వెళ్ళి, మళ్ళీ మరిగించి, పారుదల ఉంటుంది, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు, బరువు. సాస్ మరిగే మొదలవుతుంది కొద్దికాలం ముందు, అది నిమ్మ రసం పోయాలి రిఫ్లక్స్ మిశ్రమం మరియు ఆఫ్ 2 నిమిషాల తర్వాత తీసుకుని సాధ్యమవుతుంది. Tkemali మిశ్రమం కొంచెం, క్రిమిరహితం సీసాలలో లోకి సాస్ చల్లబడి నూనె ఒక చిన్న మొత్తంలో ఎగువ మరియు కఠిన మూసివున్న మూత పోయాలి సిద్ధంగా పోయాలి సూచిస్తుంది. Tkemali ఫైనల్ శీతలీకరణ తర్వాత తినడానికి చేయవచ్చు - 5-6 గంటల తర్వాత.

మీరు ఖచ్చితంగా క్లాసిక్ సాస్ సిద్ధం ప్లాన్ ఉంటే, అది వెల్లుల్లి (120 గ్రా.), కొత్తిమీర (200 గ్రా.), హాట్ పెప్పర్ (150 గ్రా.), దిల్ (200 గ్రా.) మరియు దాని ఉప్పు ప్లం తీసుకోవాలని అవసరం (700 గ్రా.). , Overripe స్క్రీనింగ్ ప్రయోజనం కోసం తరలించబడింది తప్పక చేయబడుతుంది దెబ్బతిన్న లేదా కేవలం "ప్రామాణిక" పండు ప్లం, మీరు వాటిని కప్పి తద్వారా నీటి జోడించాలి. మరింత సాస్ చెర్రీ ప్లం tkemali రెసిపీ పండ్లు తర్వాత వారు తప్పులతో ఉంటుంది చర్మం మరియు ఎముకలు వదిలించుకోవటం, మరియు పాట్ తిరిగి ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు, టెండర్ వరకు కాచు అందిస్తుంది. ప్లం యొక్క ఒక సామూహిక కొన్ని నిమిషాల తర్వాత చేర్చవచ్చు చూర్ణం మిరప మిరియాలు బలవంతపు వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర మరియు పిండిచేసిన ఫెన్నెల్, మరియు ఉప్పు (చేదు). మిశ్రమం కాచు ప్రారంభమైనప్పుడు, సిద్ధంగా సాస్ కావాలనుకుంటే, లేదా శీతాకాలంలో కోసం క్యాన్లో, లేదా వెంటనే పట్టిక పంపడానికి, కొద్దిగా చల్లగా మరియు చేయవచ్చు.

మా స్వదేశీయుల ఫాంటసీ ఇప్పటికే వివిధ సంప్రదాయ వంటకాల్లో అనేక సంప్రదాయ వంటలలో మెరుగుపరచుకుంది మరియు tkemali వంటకం ఒక మినహాయింపు కాదు అని, కాబట్టి అపారమైన మరియు అనంతం ఉన్నాయి. ఈ అనుకూలత సాస్ కాబట్టి అనేక రష్యన్ ఉడుకుతుంది క్రింది విధంగా తయారుచేస్తారు. కొత్తిమీర తాజా లేదా పొడి (30 గ్రా.), - ప్లం తీసుకోవాలి, సోపు (900 gr.) (15 oz.). అలాగే ఎరుపు మిరియాలు అవసరం (10 గ్రా.), వెల్లుల్లి (3 వంటకాల.), మింట్ (10 gr.), కొత్తిమీర (15 గ్రా.) మరియు సంప్రదాయ ఉప్పు మరియు మిరియాలు. నీటిలో అది తక్కువ మరియు తక్కువ తీవ్రత నిప్పు కాచు ముందు వెంటనే ప్లం గుంటలు విమోచనం అందిస్తుంది మునుపటి వంటకాలు కాకుండా. కొద్దికాలం తర్వాత, మృదువైన పండు తప్పులతో ద్వారా (ఒక చెక్క స్పూన్ తో), అగ్ని తీవ్రత జోడించడం తొలగించవచ్చు ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు మరియు మళ్లీ కాచు. tkemali రెసిపీ తో ఒక saucepan లో చిక్కగా సాస్ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు జోడించడం సూచిస్తుంది.