ఇంటిలో స్మోక్డ్ mackerel: చిట్కాలు మరియు వంటకాలు

Mmm, mackerel! ఈ రుచికరమైన కొవ్వు చేప! ఎవరు ఆమె ఇష్టపడరు? అన్ని తరువాత, అది దాదాపు ఏ రూపంలో రుచికరమైన ఉంది: వేయించిన, ఉప్పు మరియు పొగబెట్టిన. ఎవరో చేపలు సిద్ధంగా ఉంది కొనుగోలు అవకాశం ఉంది, కానీ కొన్ని ఇంటిలో mackerel పొగబెట్టిన ఇష్టపడతారు. నిజానికి, ఈ ప్రక్రియ ఇంటెన్సివ్ కార్మిక, స్థానానికి సంబంధం లేకుండా, అది ప్రావీణ్యం మరియు ప్రతి ఒక్కరూ చెయ్యవచ్చు అది ఒక ప్రైవేట్ హౌస్ లేదా అపార్ట్మెంట్ ఉంది. అనేక వంటకాలను మరియు పొగ మార్గాలు ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని చూద్దాం.

ఇంట్లో హాట్ పొగబెట్టిన mackerel

ఒక రోజు నీటిలో చెక్క ముక్కలు సోక్. ట్యాంక్ మిక్స్ ఉప్పు మరియు పంచదార (అర కప్పు) మరియు రెండు వైపులా నుండి నాలుగు మిగిలాయి మిశ్రమం రుద్దు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో 30-40 నిమిషాలు కూర్చుని లెట్. , ఫిల్లెట్లు లోకి ఆవాలు మరియు నిమ్మరసం రుద్దు ఒక టేబుల్ నల్ల మిరియాలు రెండు టేబుల్, మిక్స్ 30 నిమిషాలు marinate. మీరు గ్రిల్ వాడుతుంటే, ర్యాక్ తొలగించి ఒక చిన్న అగ్ని రాజబెట్టెదను. బొగ్గుపై బర్న్ అవుట్ చేసినప్పుడు, ఒక కుప్ప లో సేకరిస్తున్నారు. చేపలు, పాట్ నుండి ద్రవ హరించడం మరియు అల్యూమినియం రేకు ఒక షీట్ మీద ఫిల్లెట్లు ఉంచండి. రేకు లో కొన్ని రంధ్రాలు చేయండి మరియు ఉంచడానికి గ్రిల్, న చేప బొగ్గుపై ఉంచారు దీనిలో. 15 నిమిషాల తర్వాత స్థితి mackerel తనిఖీ, అది అపారదర్శక గట్టి, మెరిసే క్రస్ట్ ఉండాలి కానీ లోపల పొడిగా లేదు. దిగుబడి: 4 భాగాలు.

స్టవ్ ఇంట్లోనే స్మోక్డ్ mackerel

ఒక లేదు, మీరు ఒక మూత రేకు, మరియు ఒక పెద్ద ట్రే ఒక లోతైన తగరం లేదా మెటల్ గిన్నె ఉపయోగించవచ్చు. గిన్నె పూరక ఓక్ చిప్స్ దిగువన, చిప్స్ mackerel వేశాడు చేయబడుతుంది, రేకు లో ముందు చుట్టి. బౌల్ తక్కువ వేడి మీద సెట్ మరియు కఠిన రేకు మరియు మూత ముగిసాయి. గురించి ఒక గంట స్మోక్డ్ mackerel. అప్పుడు మీరు ఒక తడి గుడ్డ మూసివేయాలని మరియు ఆరు గంటల చల్లబరుస్తుంది వదిలి చేపలు పొందాలి.

ఇంట్లో పొగబెట్టిన mackerel స్వావలంబన ఉన్నప్పుడు, మీరు వంటకాల ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. : ఈ చేప నుండి తయారు చేయవచ్చు వంటకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి వేడి, స్నాక్స్, సలాడ్లు. ఏం ఒక త్వరిత చేతి కోసం mackerel ఉడికించాలి? ఉదాహరణకు, 30 నిమిషాలు bonito ఫిల్లెట్ మెంతులు మరియు నిర్మించడానికి దోసకాయ సలాడ్. నాలుగు భాగాలు సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ సగం ఒక దోసకాయ, సోపు రూట్, ఆకుకూరల రెండు కాండాలు, ఫిల్లెట్ నాలుగు ముక్కలు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఒక చెంచా అవసరం. నింపడం, తేనె ఒక tablespoon, ఆవాలు సగం ఒక చెంచా, మెంతులు 15 గ్రాముల ఆలివ్ నూనె మరియు వెనిగర్ ఒక స్పూన్ ఫుల్ పడుతుంది. , నింపి సిద్ధం నీటి రెండు tablespoons జోడించండి దోసకాయ, ఫెన్నెల్ తిరిగి ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు వదిలి. వేడి పాన్ మీద ఉంచండి చేప fillets వండిన వరకు ప్రతి వైపు డౌన్ చర్మం, 2-3 నిమిషాలు వేసి. ఒక ప్లేట్ న దోసకాయ సలాడ్ ఉంచండి, కొత్త బంగాళదుంపలు వడ్డిస్తారు mackerel యొక్క ఫిల్లెట్ చాలు.

పట్టిక పొగబెట్టిన mackerel ఒక రుచికరమైన సలాడ్ ఉంటుంది. ఇది వండడానికి మీరు ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ (ఆకులు), ఆకుపచ్చ బటానీలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, చెర్రీ టమోటాలు, 4 మృతదేహాన్ని ఎముకలు మరియు చర్మం లేకుండా ధూమపానం mackerel అవసరం. బీన్స్ మరియు బటానీలు, టమోటాలు, మూలికలు నాలుగు ముక్కలుగా కట్ మెత్తగా కన్నీటి చేతులు కాచు. వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ రసం తో ఒక కాంతి mayonnaise తో mackerel మరియు ఇతర పదార్థాలు, సీజన్ ముక్కలుగా తరిగి కలపాలి. బాన్ యాపెటిట్!