ఫిష్ Hamsa: కాలరీలు మరియు వంటకాలు

లో పశ్చిమ యూరప్ మరియు ఉత్తర అమెరికా ఈ చేప ఆంకోవీస్ అని. మేము ఆమె పేర్లు ఇచ్చాయి: sprat, sprat, ఖనిజాన్ని కరిగించు లోహమును ... మరియు టర్కీ లో ఆప్యాయంగా అంటారు - Khamsi. అది, వేయించిన ఉడికిస్తారు, ఉప్పు, ఊరవేసిన ఎండబెట్టి. తీరం Marmara సీ అది మేము విత్తనాలు కలిగి, తినే చేసింది. చేపల ఏ విధమైన - ఆంకోవీస్? ఇరవై సెంటీమీటర్ల మరియు తక్కువ శరీరం - ఇది చిన్న. వెండి నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ - అక్కడ ఆంకోవీస్ అనేక జాతులు, మరియు చేపలు వివిధ అందువలన రంగు ఉన్నాయి. Hamsa నుండి, అట్లాంటిక్ లో ఉంటూ బే ఆఫ్ బిస్కేలో కు మొరాక్కో, మరియు వేసవిలో దాని పాఠశాలలు బాల్టిక్ మరియు ఉత్తర సీస్ ఎంటర్. నలుపు మరియు అజోవ్ సీస్ లో sprat sprat తో కనిపిస్తాయి. ఈ చేపల జనాభాను తరచూ దానిని పట్టుకున్న ఈడ్చుకొనిపోవు చాలా అనేక ఉంది, కానీ చాలా ఇది కోసం ధర ఎందుకంటే, చాలా ప్రజాస్వామ్య. కానీ మాత్రమే పిల్లి ఆహార వ్యక్తులు చేప ద్వారా కొనుగోలు చేస్తారు. వారు సిద్ధం కాలేదు ఉంటే, మీరు ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డిష్ పొందండి.

కాలోరీ మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

చేప మాంసం అరుదైన విటమిన్ PP కలిగి, మరియు అన్ని చేపలు సమృద్ధిగా ఉండే అన్ని ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్. చిన్న ఎముకలు తో ఆంకోవీస్ తినడం నుండి, అది చేప మా అస్థిపంజరం బలపడుతూ చెప్పవచ్చు. కోడెల పునాది - మార్గం ద్వారా, చేప పిండి తయారు. ఆంకోవీస్ మరియు సమృద్ధిగా బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా -3. ఇది ఈ పదార్ధం, కొలెస్ట్రాల్ తగ్గిస్తుంది లిపిడ్ ప్రొఫైల్ smoothes, శరీరంలో రక్తస్కందము ఏర్పడటానికి మరియు క్యాన్సర్ ప్రక్రియలు నివారణకు అని అంటారు. అదనంగా, Hamsa రక్త నాళాలు మరియు గుండె మీద ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇది ఈ చేప పనిచేస్తుంది "వయాగ్రా" పురుషుడు వంటి శరీరంపై నమ్ముతారు. ఎలా చేప కేలరీలు? ఫిష్, ఎక్కువగా అంచనా సాధ్యం కాదు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కూడా అన్నిటికీ ఆహార ఉత్పత్తి. దాని పోషక విలువ ఉత్పత్తి శాతం కేవలం 88 కిలో కేలరీలు 100 గ్రాములు ఉంటుంది.

చేప నుండి ఉడికించాలి ఏమి

పురాతన గ్రీకు చరిత్రకారుడు స్ట్రాబో చేప ఉత్తర నల్ల సముద్రం మరియు మహానగర లో క్రిమియా అందించే ధాన్యం ఉత్పత్తి తర్వాత రెండవ అని రాసింది. Chersonese, ఆల్బీయా మరియు ఇతర ప్రాచీన నగరాల్లో, పురావస్తు సాల్టెడ్ కలిసేటట్టు ఒకసారి ఇక్కడ చేప నేలమాళిగలు కనుగొన్నారు. పురాతన రోమన్లు కూడా కొద్దిగా చేదు రుచి తో, వారి సున్నితమైన ఆంకోవీస్ కోసం బహుమతిగా. ఫిష్ తీపి మరియు స్పైసి రుచి తో ఒక ప్రత్యేక garum సాస్ తయారు. ప్రస్తుతం పశ్చిమ యూరోప్ చేప సగ్గుబియ్యము ఆలివ్, పాస్తా, బియ్యం, సలాడ్లు, pates చేయండి. అంటే బ్రెడ్ ఆంకోవీస్ వేయించిన - టర్కీ లో చాలా ప్రసిద్ధ వంటకం Hamsi తవ ఉంది. చేప తయారీ - ఇది వంటకం పదాలతో ప్రారంభమవుతుంది కూడా, చాలా సులభం, ఈ చర్య దీన్ని చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది కొన్ని నైపుణ్యాలు "చేప జరిగింది ...".

చేప ఊరగాయ గా

ఉక్రెయిన్ లో, ప్రత్యేకించి తీర, మీరు తాజా ఆంకోవీస్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ లవణం చేప తమను చేయడానికి అనువైనది. అప్పుడు ఎందుకంటే మేము చేప సుగంధ డిగ్రీ సర్దుబాటు చేయవచ్చు. రుచి అదే ... ఉప్పు ఆంకోవీస్ కాదు razdelyvaya కాదు అయితే లేదు ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి, కూడా nice ఉంది. చేదును కోర్సు లో చిన్న ప్రేగులు అదృశ్యమై భావించాడు కాదు. , చేప కడగడం, ఒక colander లో విసురుతాడు మరియు హరించడం ఇవ్వాలని. ముతక సముద్ర ఉప్పు కలిపి. 250-300 గ్రాములు - మోస్తరు ఉప్పును కలపడం కోసం చేపల కిలోల చొప్పున 100 గ్రాముల, మరియు మసాలా కోసం తీసుకోవాలి. నల్ల మిరియాలు, జీలకర్ర, లవంగాలు, బే ఆకు మరియు ఎండుద్రాక్ష - సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లుకోవటానికి. మేము ఒక ఎనామెల్ బౌల్ లో ఉంచండి. కాడి పైన డౌన్ నొక్కండి. కొన్ని రోజుల తరువాత ఒక గొప్ప చిరుతిండి సిద్ధంగా.

వేగవంతమైన ఉప్పును కలపడం

ఈ పద్ధతి ఒక గంట లేదా రెండు లోపల ఒక రుచికరమైన భోజనం అనుమతిస్తుంది. మునుపటి రెసిపీ లో చేప శుభ్రం చేయు. ప్రతి పది చేపలు ఉప్పు ముతక రెండు సూప్ స్పూన్లు అవసరం. కానీ అన్ని కాదు. మరింత చక్కెరను అవసరం - సగం ఒక నిమ్మకాయ సగం ఒక చెంచా మరియు రసం. కదిలించు మరియు ఒక గట్టి ప్లాస్టిక్ సంచీలో చేప జోడించండి. మీరు పట్టిక చేపలు సమర్పించడానికి ముందు అధికమైన లవణం ఆఫ్ కడగడం అవసరం అవుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో, ఉప్పు చేప అనేక వారాల భద్రపరచవచ్చు. కానీ అది కడిగివేయబడతాయి ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మ రసం మరియు resealable ఆహార కంటైనర్ లో ఒక మార్పు తో చినుకులు కావాలి.

Khamsi తవ

ఇస్తాంబుల్ లో, ఈ పుడ్డింగ్ మేము hotcakes వంటి వీధి విక్రేతలు అమ్మకం. రుచికరమైన! కానీ మరింత రుచికరమైన ఈ వంటకం నాకు ఉడికించాలి. ఫిష్ చేప విభజించాల్సి ఉంటుంది, లేదా పూర్తి రూపంలో అది భయంకరమైన చేదు ఉంటుంది. మేము మృతదేహాన్ని వాష్ మరియు ఒక కోలాండర్ లో హరించడం వదిలి. పిండిలో పెద్ద గిన్నె లోకి పోయాలి. ఆమె మేము చేప కిలోగ్రాముకు 1 కప్ అవసరం. మేము మా పిండి ఉప్పు కదిలించు. చేప ఉంచండి. మేము ప్రతి చేప పిండి తో కప్పబడి ఉంటుంది అని ధృవీకరించండి. న ఒక పోత ఇనుము ఫ్రైయింగ్ పాన్ కూరగాయల నూనె కొంచెం పోయాలి. కేంద్రానికి తోకలు కఠిన కలిసి వేసి పట్టుకొని - ఇది సరిగా అప్ వేడెక్కినప్పుడు చేసినప్పుడు, చేప వ్యాపించాయి. ఫ్రై గురించి ఐదు నిమిషాలు మీడియం వేడి పైగా, నేర్పుగా పాన్ సమాంతర ఉద్యమాలు వణుకు. , అది పాన్ బయటపడి, ఒక పెద్ద ఫ్లాట్ ప్లేట్ టేక్ తన చేతి తో కవర్ మరియు కొన్ని సామర్థ్యం ఏ అదనపు చమురు పోయాలి. ఆ తరువాత, చేప వేపుడు. ఈ ఒక నిర్దిష్ట బంగారు గోధుమ ఏర్పడటానికి ముందు చేయాలి. వేడి వంతులు నిమ్మ తో మృదువుగా ఫిష్ చేప, ఎరుపు ఉల్లిపాయ రింగులు చల్లబడుతుంది. మెంతులు తో ఉడికించిన, ఓవెన్ లేదా మెత్తని బేక్ - ఈ డిష్ గార్నిష్ బంగాళాదుంపలు దరఖాస్తు మద్దతిస్తుంది.

Hamsa, ఓవెన్లో బేక్

స్తంభింపచేసిన చేప (ఒక పౌండ్) రిజర్వ్ అందుబాటు గది ఉష్ణోగ్రత, బర్క్ మరియు కొట్టుకుపోయిన ప్రతిష్టించింది. ఒక లోతైన పాన్ కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క అడుగు పోయాలి. క్రుళ్ళి మరియు ఏకరీతిలో ఒక బేకింగ్ డిష్ లో ఇది మధ్యస్థాయి ఉల్లిపాయ shinkuem వృత్తాలు. ఈ పరిపుష్టి మా చేప చేప ఉండడానికి ఉండాలి. మేము అది ఉప్పు. టమోటా మరియు నిమ్మ వృత్తాలు చీకటి చేస్తూ. థైమ్ ఒక ఉదార చిటికెడు చల్లుకోవటానికి. కొద్దిగా వేడి నీటి పోయాలి - రెండు లేదా మూడు tablespoons సరిపోతుందా. ఓవెన్ 180 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కించి అరగంట కోసం మా బేకింగ్ కు పంపండి. ఈ డిష్ కోసం తాజా కూరగాయలు సాధారణ సలాడ్ సరిపోయేందుకు ఉంటుంది.

braised చేప

రెసిపీ కూడా చేప తలలు మరియు దమ్మున్న విమోచనం అవసరం. మొదటి, కూర కూరగాయలు ఆమె చాలా త్వరగా వండుతారు చేప ఎందుకంటే. Sechem బల్బ్ ఒక వేయించడం పాన్ యొక్క అడుగు వ్యాప్తి చాలా చిన్న ఘనాల, ఉంది. ఇది పైన మేము చాలా చిన్న ముక్కలుగా కట్ పండిన టమోటాలు, ఉంచండి. మిరియాల, బే ఆకు, అటువంటి వంటకాలు అనుకూలంగా ఏవైనా పొడి గడ్డి - సుగంధ ద్రవ్యాలు గురించి మర్చిపోతే లేదు. తరువాత కాకుండా వేయించడానికి కన్నా tushilas చాలా చేపలు వేశాడు విధంగా నీటితో దాని పూరించడానికి. ఉల్లిపాయ మృదువైన ఉన్నప్పుడు, చేప యొక్క మృతదేహాన్ని లే. ఒక మూత తో కవర్ మరియు గురించి పది నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఈ సమయంలో, చేపలు మరియు కూరగాయలు soaked మార్పిడి రుచి మరియు aromas. ఈ డిష్ స్పఘెట్టి కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. సెమీ స్థితిలో వాటిని కాచు. నీటిని, వెచ్చని నీటితో పాస్తా శుభ్రం చేయు ఒక కోలాండర్ లో కాలువ తెలియజేయండి. వేడినీటితో వండిన చేప తో పాన్ పాస్తా చిట్కా కలపాలి మరియు సరిగా వేడెక్కేలా.