ఇంట్లో వైన్ తయారు చేయడం ఎలా

శీతాకాలంలో (జామ్, జామ్లు, రసాలను) నిల్వలను నిల్వ చేయడానికి చాలా గొప్ప పంట మరియు గది యొక్క పరిమిత స్థలంలో, ప్రతి శరదృతువు ఆరంభమైన ప్రశ్న పండ్ల ముందు ఉద్భవిస్తుంది - మరియు పంటను కాపాడటానికి ఏమి చేయాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు పండుగ పట్టికలో ఉపయోగించాల్సిన రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ తయారుచేయడానికి ఆపిల్ల లేదా ప్లుమ్ యొక్క మిగులులను ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఊహించని విధంగా ఊహించని అతిథులను చూసుకోవచ్చు. వైన్ తయారు చేయడం ఎలా? ఇప్పుడే మేము ఇప్పుడు ఉన్నాము మరియు వివరంగా మాట్లాడతాము.

మీరు మీ స్వంత చేతులతో ఉడికించిన వైన్ దుకాణాలలో విక్రయించబడుతున్నదానికన్నా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని తెలుసుకోవటానికి ఇది సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే అన్ని రకాల రసాయన సంకలనాలు, సువాచనలు, ఇథైల్ ఆల్కహాల్ యొక్క హోమ్ ఉత్పత్తి లేనిది - పానీయం మీ తోటలో పెరిగినది మాత్రమే.

ద్రాక్ష నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా

మీరు వైన్ రకాలు (మస్కట్, ఇసబెల్ల, క్యాబెర్నెట్) ద్రాక్ష అవసరం. బంచ్ నుండి పండ్లు వేరు, జాగ్రత్తగా కుళ్ళిన మరియు చెడిపోయిన ద్రాక్ష తొలగించడానికి గీరిన. దానిపై దుమ్ము ఉంటే మాత్రమే ద్రాక్షను కత్తిరించుకోవాలి, అప్పుడు దానిని వదిలేయండి - బెర్రీస్ యొక్క చర్మంపై కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు అనుకూలమైన బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది.

క్రష్, ప్రెస్ లేదా juicer తో బెర్రీలు క్రష్. ఒక కోలాండర్ ఉపయోగించి, ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్ లోకి కురిపించింది మారినది ఇది రసం. సుమారు 28 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని రోజులు ద్రవ వదిలివేయండి. మీరు రసం పైకి లేచినట్లు చూసినప్పుడు, కేక్ క్రిందికి స్థిరపడి, అనేక పొరలుగా గాజుగుడ్డను ముడుచుకుంటుంది, రసం వక్రీకరించు మరియు 10- లేదా 20-లీటర్ సీసాలు మీద పోయాలి. అదే సమయంలో, ప్రతి పాత్రను 2/3 తో మాత్రమే పూరించండి.

సీసాలు ఒక రంధ్రం చేయడానికి మరియు దానిలో సుదీర్ఘ వినైల్ ట్యూబ్ను చేర్చడానికి అవసరమైన ప్రతి ప్లాస్టిక్ ప్లగ్లను పంపుతుంది. సాదా నీటితో సీసా లోకి ట్యూబ్ యొక్క ఇతర ముగింపు. ఈ డిజైన్ మీరు వైన్ కార్బన్ డయాక్సైడ్ వదిలి మరియు పానీయం ఆక్సిజన్ పొందడానికి కాదు అనుమతిస్తుంది. బదులుగా మూత, మీరు ఒక వైద్య రబ్బరు తొడుగు ఉపయోగించవచ్చు.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక నెల పాటు తిరగడానికి రసం సీసాలు వదిలివేయండి. సరైన సమయం తరువాత, అవక్షేపం తొలగించడానికి వైన్ వక్రీకరించు. ప్రామాణిక సీసాలు (0.5-1l) పానీయం పోర్, CORK అప్ ప్లగ్ మరియు 3-4 నెలల గది లో ఉంచండి. ఫలితంగా, మీరు మంచి పొడి ఇంట్లో తయారు చేసుకున్న వైన్ను పొందవచ్చు, దీని శక్తి 5 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉండదు.

ఆపిల్ వైన్ చేయడానికి ఎలా

ఆపిల్ల (2 కిలోలు) కడగడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఒక ఎనామెల్ పాట్ లో పండు ఉంచండి. నీటిలో పోయాలి (2l), నేల దాల్చినచెక్క (ఒక టేబుల్ స్పూన్) ను జోడించండి మరియు మృదు ఆపిల్ వరకు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టడం ద్వారా ఉడకబెట్టడం మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తిరుగు వదిలి. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగింపులో, వైన్ వక్రీకరించు, చక్కెర (0.5 కిలోల) జోడించండి మరియు ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వదిలివేయండి. ఇప్పుడు, రెండుసార్లు లేదా మూడుసార్లు ఒక రోజు, ఒక చెక్క స్టిక్ తో పానీయం కదిలించు. 14-21 రోజుల తర్వాత, వైన్ వెలుగులోకి వచ్చినప్పుడు, అవక్షేపణ వదిలించుకోవడానికి, సీసాల్లో పోయాలి.

ఆపిల్ డెజర్ట్ వైన్ చేయడానికి ఎలా

ఆపిల్ల మరియు బేరి నుండి ప్రత్యేకంగా, ఒక juicer లేదా పత్రికా సహాయంతో రసం తయారు. కంటైనర్ ఆపిల్ రసం పోయాలి (10.8 L) మరియు పియర్ రసం (1,2l), ముక్కలు కట్ చక్కెర (1kg) మరియు ఒక పెద్ద రైసిన్ (200g), జోడించండి. 2-3 వారాలు సంచరించేందుకు వదిలి, అప్పుడు వైన్ సీసాలు పోయాలి, మూసుకుపోతుంది మరియు గది లో నిల్వ ఉంచండి.

ఎలా ప్లం వైన్ చేయడానికి

పండిన రేకులను మాత్రమే ఎంచుకోండి, కానీ వాటిని కడగడం లేదు (ద్రాక్షతోనే). ఒక పత్రికా లేదా ఒక juicer లో ప్లం రసం చేయండి. ప్రతి కిలోగ్రాము రసం మరియు సింక్లు నీటిని (0.5 లీటర్లు) మరియు చక్కెర (100 గ్రా) చేర్చాలి. ఒక కంటైనర్ లో ప్రతిదీ కలపాలి మరియు తిరుగుతూ ప్రారంభించడానికి ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. కొన్ని రోజుల తరువాత, కేక్ నుండి రసం వేరు.

వెచ్చని నీటితో (300 ml), unwashed raisins (200g) మరియు చక్కెర (50g) నుండి పులియబెట్టి సిద్ధం. కిణ్వ ప్రక్రియ ఉంచండి. 3-4 రోజుల తరువాత, పులిసిన అమరిక సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు అది ఒక వోర్ట్తో ఒక పాత్రలో కురిపించబడి, ఒక నీటి సీలు (ఒక సౌకర్యవంతమైన గొట్టంతో తయారు చేయబడిన కార్క్, రెండో ముగింపులో ఒక బాటిల్ నీటిలో తగ్గించబడుతుంది) పై మూసివేయబడుతుంది. ఒక చీకటి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో భవిష్యత్తులో వైన్ తో సీసాని తొలగించండి. నీటి సీలు సీలు చేయబడినా, కిణ్వ ప్రక్రియ ఎలా జరుగుతుందో తనిఖీ చేయండి. వైన్ తేలికగా వెలుగులోకి వచ్చినప్పుడు, మరియు బుడగలు నిలబడటానికి ఉపసంహరించుకుంటే, ఒక సన్నని గొట్టంతో ఉన్న బురద నుండి పానీయాన్ని ప్రవహిస్తాయి. మెడకు ఒక కొత్త సీసాలో పోయాలి, పత్తి స్టాపర్తో ప్లగ్ చేసి 24 గంటలు సెల్లార్లో ఉంచండి. ఈ సమయంలో తర్వాత, పత్తిని భర్తీ చేయాలి. ఒక క్షితిజసమాంతర స్థానం లో, ఒక బాటిల్ వైన్ సెల్లార్లో మరో నెల 3 లో ఉంచబడుతుంది, తద్వారా పానీయం చివరకు సిద్ధంగా ఉంది.

ఇప్పుడు మీరు ద్రాక్ష, రేగు మరియు ఆపిల్ల నుండి వైన్ తయారు ఎలా తెలుసు, మీరు చెర్రీస్, బేరి, currants, gooseberries మరియు ఇతర బెర్రీలు తో, ఉదాహరణకు, ప్రయోగం కొనసాగించవచ్చు. నాకు నమ్మకం, అది తక్కువ రుచికరమైన కాదు.