ఎట్చోపోచ్మాక్ లో టాటర్. వంట కోసం రెసిపీ

మాకు ప్రతి ఒక్కరూ "echpochmak" పదం విన్న, వారు చూసినప్పటికీ, మరియు కూడా బహుశా చాలా, తిన్నప్పటికీ. ఇది టాటర్ వంటకం యొక్క వంటకం, మరియు సాహిత్య అనువాదం అంటే "త్రిభుజం". ఒక ఈస్ట్ లేదా పులియబెట్టిన డౌ నుండి తయారు, మాంసం అది stuff మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలు జోడించండి. ప్రధాన, సంప్రదాయ stuffing గొర్రె ఉంది. ఈ డిష్ యొక్క మరో లక్షణం ఉంది - అది నింపి ముడి రూపంలో ఉంచబడుతుంది. ఇక్కడ మేము ఈరోజు మరియు టాటర్లో ఎకోపోచ్మాక్ వంటి ఆసక్తికరమైన డిష్ తయారీని నేర్చుకుంటాను.

ప్రిస్క్రిప్షన్ నంబర్ 1 - మేము ఇ-మెయిల్ను ప్రామాణిక పద్ధతిలో సిద్ధం చేస్తాము

మనం వెదుకుతున్న డిష్ను సిద్ధం చేయాలంటే మనకు 33 గ్రాముల బేకర్ ఈస్ట్, 800 గ్రాముల పిండి, మూడు గుడ్లు, మూడు టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర ఇసుక, 0.33 లీటర్ల పాలు, 60-70 గ్రాముల వెన్న మరియు ఉప్పు సగం టీస్పూన్ అవసరం. ఫిల్లింగ్ కోసం, లెట్స్ సిద్ధం: 300 గ్రాముల గొర్రె, మూడు ఉల్లిపాయలు, నాలుగు బంగాళదుంపలు, ఒక గుడ్డు, పిండి, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు ద్రవపదార్థం రూపొందించబడింది. టాటర్ లో ఒక echpochmak సిద్ధం, మేము డౌ యొక్క తయారీ తో, కోర్సు యొక్క, ప్రారంభమవుతుంది. మేము ఒక టీస్పూన్ చక్కెర ఇసుకతో కలిసి వెచ్చని పాల ఈస్ట్లో కరిగించాము. అతనికి ఒత్తిడిని కల్పించండి. అంతేకాక, గుడ్డులో పంచదార కలిపిన చక్కెరను కలిపి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు. మొదటి కంటైనర్కు జోడించి బాగా కలపాలి. జల్లెడ ద్వారా మేము పిండిని కలుపుతాము, మా మిశ్రమాన్ని జోడించవచ్చు మరియు డౌ మెత్తగా పిండి వేయండి. బ్లెండింగ్ ప్రక్రియలో, మేము వెన్న ముక్కలు త్రో. పూర్తి చేసినప్పుడు, ఒక టవల్ తో కవర్ - మరియు కిణ్వనం కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో గంటల జంట కోసం. అప్పుడు మేము ఉప్పు కలపండి, ఒక గంటన్నర తర్వాత మళ్లీ మళ్లీ కలపాలి. అప్పుడు మరోసారి కలపాలి, తువ్వాలతో కప్పుకోండి మరియు మేము కూరటానికి నిమగ్నమై ఉంటాము.

వంట కూర మరియు బేకింగ్ ఎకోపోచ్మాక్ లో టాటర్

నింపి త్వరగా మరియు కేవలం తయారుచేస్తారు. మేము మాంసం కడగడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. ఉల్లిపాయలతో బంగాళాదుంపలు కూడా శుభ్రపరచబడతాయి మరియు చిన్న ఘనాలలో కట్ చేయాలి. మిక్స్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు. ఓవెన్ను తిని, 210 డిగ్రీల వరకు వేయండి. పిండి రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది. ఒకటి - మళ్ళీ టవల్ కింద, మరియు రెండవ తొమ్మిది ముక్కలుగా కట్. మేము ఈ ముక్కలలో ఒకదానిని తీసుకొని, ఒక వృత్తం చేయడానికి పట్టికలో అరచేతితో కలుపుతాము. మేము నింపి ఒక tablespoon చాలు, మేము ఒక త్రిభుజం ఏర్పాటు మరియు మేము పైన నుండి అది పాచ్. పైనే ఉన్న చిన్న రంధ్రం ఉందని మేము చెపుతున్నాము - అదనపు తేమ అది ద్వారా ఆవిరైపోతుంది. మేము పార్చ్మెంట్తో బేకింగ్ ట్రేను కవర్ చేస్తాము, దానిపై ఎంచపోచామిని ఉంచాము, అది కొద్దిగా కట్ చేయనివ్వండి. గుడ్డు మరియు గ్రీజు పేస్ట్రీ కదిలించు. మేము కనీసం 40 నిమిషాలు పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఉంచారు, ఉష్ణోగ్రత 200 డిగ్రీల ఉంది. 20 నిమిషాల తరువాత తడి కాగితంతో కప్పుకోండి. మేము ఒక టవల్ మీద సిద్ధం డిష్ చాలు మరియు పైన కూడా ఒక క్లీన్ టవల్ తో కవర్. ఇప్పుడు మీరు టాటెర్లో ఎఖోచ్చాక్ను ఎలా ఉడికించాలో తెలుసా.

రెసిపీ సంఖ్య 2 - పెరుగు మీద ఎఖోచ్చాక్ సిద్ధం

ఈ రెసిపీని నెరవేర్చడానికి మనకు ఈ రెసిపీని పూర్తి చేయాలి: రెండు గ్లాసుల కేఫీర్, ఉప్పు ఒక teaspoon, పిండి ఐదు గ్లాసుల, పొడి ఈస్ట్ యొక్క ఒక ప్యాకెట్, కొవ్వు తో మాంసం 300 గ్రాముల, మూడు బంగాళదుంపలు, రెండు ఉల్లిపాయలు, కూరగాయల నూనె నాలుగు tablespoons, రసం సగం ఒక గాజు (మీరు నీరు) , బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్. మునుపటి వెర్షన్ కోసం మేము టాటెర్ భాషలో వంటకం "Echpochmak" పట్టింది, అది అనువాదం మరియు ఒక సంప్రదాయ వంటకం తయారు, ఇప్పుడు మేము ఏ అవసరాలు కట్టుబడి లేదు. మాంసం, ఉదాహరణకు, కొవ్వు పంది తీసుకుందాం. మేము అది కడగడం మరియు ఒక వాల్నట్ పరిమాణం ముక్కలుగా కట్ చేస్తుంది. కేవలం బంగాళదుంపలు కట్, మాంసం, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, కూరగాయల నూనె - రెండు స్పూన్లు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు. పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి. మేము మామూలుగా డౌను తయారు చేస్తాము, పైస్ (కంచెలు) కోసం దీనిని కత్తిరించండి, మేము చిన్న బంతుల ఆకారాన్ని చాలు మరియు ఒక ప్యాలెట్ను ఒక సాసర్ యొక్క పరిమాణాన్ని తయారు చేస్తాము. మేము వాటిని మీద కూరటానికి చాలు, ఒక త్రిభుజం వాటిని రక్షించడానికి మరియు చమురు తో సరళత, ఒక బేకింగ్ షీట్లో వాటిని ఉంచండి. 15-20 నిమిషాల తర్వాత, ఒక గుడ్డుతో గ్రీజును ఎగువకు ఇవ్వాలి మరియు ఒక గంట పొయ్యికి పంపించండి. ఇది టాటర్ లో ఒక అద్భుతమైన echpochmak మారినది. కెఫిర్ మీద పిండి అది సున్నితత్వం మరియు తేలిక జోడించబడింది.

రెసిపీ № 3 - కోకో మాంసంతో ఎఖోపోచాక్

పరీక్ష కోసం మేము అవసరం: పిండి నాలుగు అద్దాలు, నీటి ఒక గాజు, పొడి ఈస్ట్ 10 గ్రాముల, ఒక గుడ్డు, ఒక teaspoon ఉప్పు, చక్కెర ఇసుక ఒక tablespoon. ఫిల్లింగ్ కోసం: 0.8 కిలోల చికెన్ ఫిల్లెట్, నాలుగు బంగాళదుంపలు, రెండు ఉల్లిపాయలు, 50 గ్రాముల వెన్న, ఒక రసం, మిరియాలు మరియు ఉప్పు. ఇది చికెన్ తో టాటర్ లో ఒక echpochmak ఉడికించాలి సమయం. అన్నింటిలో మొదటిది, మేము డౌ కోసం అన్ని పదార్ధాలను మెత్తగా పెట్టి, ఒక గంట మరియు ఒక సగం (ఎల్లప్పుడూ వెచ్చని ప్రదేశంలో) చేరుకోవాలి. అప్పుడు మేము ఫిల్లింగ్ సిద్ధం.

నింపడం మరియు బేకింగ్ తయారీ

మేము ఘనాల చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు బంగాళాదుంపలు లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరుస్తారు మరియు చక్కగా తురికి ఉంటాయి. మేము ఒక సామూహిక, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మిశ్రమాన్ని కలుపుతాము. మేము వచ్చిన పిండిని మెత్తగా చంపి, ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, వాటిని ప్రతి చిన్న రౌండ్ కేక్లో వేయండి. మేము వాటిని న నింపి పంపిణీ మరియు తిప్పి, త్రిభుజాకార ఆకారం ఇవ్వడం. ఎగువన ఒక చిన్న రంధ్రం వదిలి. చమురుతో పాన్ను ద్రవపదార్థం చేసి, ఎఖోపోచామిని దానిపైకి మార్చండి మరియు 35 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపించండి. మేము ఒక బేకింగ్ షీట్ తీసుకొని, కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు, గుడ్డు తో గుడ్డు ఎగువ భాగం మరియు తిరిగి 20 నిమిషాలు ఓవెన్ కు. మేము ఒక హాట్ రకమైన పట్టికలో సేవచేస్తాము.

రెసిపీ సంఖ్య 4 - త్వరగా మరియు సులభంగా echpochmak సిద్ధం

బహుశా, ఈ వంటకం వేగవంతమైనది మరియు సులభమయినది. అతనికి, క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం: డౌ కోసం - వెన్న యొక్క ఒక ద్రవ ప్యాకెట్, పాలు లేదా కేఫీర్, రెండున్నర అద్దాలు పిండి, రెండు గుడ్లు. ఫిల్లింగ్ కోసం: కొవ్వు మాంసం, బంగాళదుంపలు సగం ఒక కిలోగ్రాము - 300 గ్రాముల, ఉల్లిపాయలు - 300 గ్రాముల, ఉప్పు, ఆకుకూరలు, మరింత సుగంధ ద్రవ్యాలు. ఇప్పుడు మేము టాటర్లో ఇ-మెయిల్ను సిద్ధం చేస్తున్నాము. మేము మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు లో, ఒక పిండి, మూడు భాగాలుగా విభజించి రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. ఫిల్లింగ్ కోసం కావలసినవి చిన్న cubes మరియు మిశ్రమ లోకి కట్, పూర్తిగా సాధ్యమైనంత. పిండి ముక్కలు కట్ మరియు దాని నుండి చిన్న కేకులు తయారు. నింపి ఉంచండి మరియు ముక్కలు తిప్పడం తద్వారా త్రిభుజాలు ఏర్పడతాయి. మేము ఒక గుడ్డుతో ఒక greased బేకింగ్ షీట్, గ్రీజు టాప్ న echpochmaki లే మరియు వారు ఒక అందమైన బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పాటు వరకు, 40 నిమిషాలు పొయ్యి కు పంపించండి.