విభిన్న వంటకాలకు ఆహ్లాదకరమైన చీజ్ సాస్

ఇది అలాంటి గ్రేవీ అనిపిస్తుంది? విలువ లేని వస్తువు! కానీ ఫ్రెంచ్ మీతో ఏకీభవించదు. Gourmet సాస్ దేశంలో గొప్ప ప్రాముఖ్యత ఉంది. ఇది చీజీ ముఖ్యంగా. ఒక నిజమైన ఫ్రెంచ్ స్త్రీ, సామెత చెప్పింది, ఏమీ లేకుండా మూడు అంశాలను చేయగలదు: సున్నితమైన టోపీ, చక్కటి వంటకం మరియు భారీ కుంభకోణం. మాకు రెండవ నైపుణ్యం మీద నివసించు లెట్. ఏమీ చేయకుండా ఏదో చేయాలని ప్రయత్నించండి. మరియు మేము మా పారవేయడం వద్ద ఒక nice చీజ్ సాస్ కలిగి ఉంటే, ఈ "ఏదో" చాలా రుచికరమైన వాగ్దానం. గుడ్లు, హార్డ్ ఉడికించినది, మీకు విపరీతమైన అంబ్రోసియ అనిపిస్తుంది, మీరు ఒక నారింజ పచ్చసొన గడ్డి మీద బిందుకుంటే. లేదా సాధారణ బంగాళాదుంపలు. పొయ్యి లో జున్ను సాస్ తో, అది ఒక సున్నితమైన మరియు సంతృప్తికరంగా డిష్ మారుతుందని. ఈ గ్రేవీ నింపి, సలాడ్లు చేయవచ్చు. చేపలు, మాంసం, కూరగాయలు మరియు పండ్ల డెసెర్ట్లకు కూడా జున్ను సాస్ తో కలిపి అందించబడతాయి. అతను చాలా మంచివాడు.

చౌక రెసిపీ

ఇది చీజ్ సాస్ సిద్ధం ప్రారంభించటానికి ముందు కొన్ని పదాలు చెప్పారు ఉండాలి. చీజ్ సాస్ యొక్క వంటకాలు తరచూ అదే వంట ప్రక్రియను వర్ణించవచ్చు, కానీ వివిధ తరగతులు ఉపయోగించబడతాయి. చెడ్దర్, పర్మేసన్, మేక లేదా అచ్చుతో - ప్రధాన పదార్ధము యొక్క రకం నుండి గ్రేవీ రుచి మారుతుంది, మరియు అది మరియు మొత్తం డిష్. చీజ్లు లో మీరు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు కలపవచ్చు. మా మొదటి రెసిపీ చాలా పొదుపుగా ఉంది. ఈ సాస్ తయారు, చీజ్ ఫ్యూజ్, మరియు హార్డ్ జున్ను ఎలాంటి, చేస్తాను. మీకు ఫ్రిజ్లో 100-150 గ్రాముల స్లైస్ ఉంటే, నిస్సంకోచంగా పని మొదలుపెడతారు.

తారాగణం-ఇనుప వేయించడానికి పాన్ వేసి, 30 గ్రాముల వెన్నపై ఉంచండి. అది కరుగుతుంది, పిండి ఒక స్పూన్ ఫుల్ పోయాలి. వేగంగా సజాతీయ వరకు కదిలించు. పిండి దిగువకు కర్ర ప్రారంభమైనప్పుడు, మేము వేయించడానికి పాన్ చల్లబరుస్తుంది. ప్రత్యేకమైన సీఫాం లో, మేము ఒక గ్లాసు పాలు వేడెక్కేలా చేస్తాము. గడ్డలు ఏర్పడకుండా నివారించేందుకు, జాగ్రత్తగా, జాగ్రత్తగా త్రిప్పి, ఒక వేసి దానిని తీసుకుని, పిండి లోకి ఒక సన్నని ట్రికెల్ పోయాలి లేదు. అదే విధంగా వేడెక్కేలా మరియు కూరగాయల లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక గాజు జోడించండి. పొయ్యికి వేయించడానికి పాన్ తిరిగి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి ద్రవ తీసుకుని. ఆ తరువాత, మనం కనీసం మంటలను తీసి మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు తడకగల జున్ను కలపాలి . ఇది పూర్తిగా కరుగుతుంది ముఖ్యం. మరియు చివరిలో, ఉప్పు మరియు ఇష్టమైన సుగంధాలతో ఒక nice చీజ్ సాస్ తో సీజన్. సాస్ పాన్కేక్లు కోసం ఒక పిండి ఎలా ఉండాలి. ద్రవ్యరాశి చాలా నిటారుగా ఉంటే, వెన్న జోడించండి.

చెద్దార్ చీజ్తో

సాస్ ఒక సాస్పున్లో తయారు చేస్తారు. మేము పాలు 0.5 లీటర్ల కంటే కొంచెం ఎక్కువ వేడి చేద్దాం. మీరు వెంటనే వెన్న యొక్క 40 గ్రాముల ఉంచవచ్చు. పాలు వేడి చేసినప్పుడు, ఒక చేతిలో కదిలించు, మరియు రెండవ మేము పిండి (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) నింపండి. మేము ఒక వేసి తీసుకుని, మేము అగ్ని తగ్గించడానికి. మేము అన్ని సారి కదిలించు ఒక saucepan లో. మాస్ సజాతీయంగా ఉండాలి. మేము చేతితో ఒక సరసముగా తురిమిన చెడ్దర్ (130 గ్రాముల) కలిగి ఉండాలి. మేము ఉప్పు, జాజికాయ మరియు నల్ల మిరియాలు తో పాలు, సీజన్లో పోయాలి. మేము మరొక ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో చెద్దార్ కరిగిపోతుంది, మరియు మాస్ పూర్తిగా సజాతీయంగా మారుతుంది. ఈ చీజ్ సాస్ మాంసం మరియు కూరగాయలు, క్యాస్రోల్స్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు పాస్తా కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

సాసేజ్లు కింద వంట

ఏ హార్డ్ జున్ను వంద గ్రాముల పెద్ద పేళ్ళు తో రుద్దుతారు ఉంది. మేము కాని మట్టి పూతతో వంటలలోకి 125 మిల్లీలీటర్ల పాలను పోయాలి. సిద్ధం ఆవాలు, ఒక తులసి తులసి, thyme మరియు thyme, చక్కెర మరియు ఉప్పు రుచి ఒక tablespoon జోడించండి. చీజ్ పోయాలి. ఒక చిన్న అగ్ని న వంటకాలు ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, ద్రవ్యరాశిని కలిపిన అన్ని సమయం, తద్వారా గ్రేవీ మండించదు. ఒక nice జున్ను సాస్ కొద్దిగా మందంగా వరకు, మేము మరొక రెండు లేదా మూడు నిమిషాలు నిర్వహించడానికి. మేము వాటిని సాసేజ్లు, సాసేజ్లు, ఏ ఉడికించిన మాంసం మీద పోయాలి.

గుడ్లు తో సంపన్న చీజ్ సాస్ : "మోర్నే"

ఆకట్టుకునే విదేశీ పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఈ గ్రేవి కేవలం ఆశ్చర్యకరంగా తయారవుతుంది. బెచమెల్ను వండిన వారు, వారు గమనించగలరు. మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వెన్న (150 గ్రాముల) కరిగించి, పిండి రెండున్నర స్పూన్లు చల్లుకోవటానికి. గందరగోళాన్ని, ఒక బంగారు రంగు తీసుకుని, పాలు సగం లీటరు పోయాలి. కాబట్టి మేము ఒక క్లాసిక్ బెకామెల్ కలిగి. అది "మోర్న్" గా చేసేందుకు, తురిమిన పర్మేసన్ యొక్క 50 గ్రాముల పోయాలి మరియు చీజ్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు అది కలపాలి. కనీసం వేయించడానికి పాన్ కింద కాల్, క్రీము కొవ్వు 50 మిల్లీలీటర్ల లో పోయాలి. అగ్ని నుండి సాస్ తొలగించండి, కొద్దిగా చల్లని మరియు బదులుగా రెండు గుడ్డు yolks డ్రైవ్. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలతో సోలిమ్ మరియు సీజన్. ఈ nice జున్ను సాస్ కాస్సెరోల్స్ కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ కూడా చికెన్ మరియు కూరగాయ వంటకాలు కోసం. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మొగ్గలు పైకి ఎత్తగలవు మరియు గ్రేవీ దాని సున్నితత్వం మరియు వెల్వెట్ కోల్పోతుంది ఎందుకంటే ఇది వెచ్చగా, కానీ వేడిగా ఉంటుంది.

ప్రధాన కోర్సుతో కలిసి ఉడికించండి

విడిగా జున్ను సాస్ ఉడికించాలి అవసరం లేదు. చీజ్ సాస్ యొక్క వంటకాలు ప్రధాన కోర్సుతో పాటు వారి తయారీ కోసం అందించబడతాయి. కాలీఫ్లవర్ నుండి మాంసం కాసేరోల్ యొక్క ఉదాహరణ కోసం దీనిని పరిగణించండి . మేము సుమారు ఏడు నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఇన్ఫ్లోరేస్సెన్సేస్ మరియు కాచు మీద తల వేరు చేస్తాము. మేము సమానమైన పొరతో (సగం క్యాబేజీ) ఒక వండిన బేకింగ్ డిష్ వక్రీకరించు మరియు బదిలీ. మృదు మాంసంతో కప్పాము. అగ్రస్థానంలో ఉంచుతాము. ఒక కూజా లో మేము వెచ్చని పాలు, వెన్న, పిండి మరియు తురిమిన చీజ్ కలపాలి. క్యాస్రోల్తో ఈ సాస్ను పూరించండి, నలభై నిముషాల కోసం ముందే వేడి ఓవెన్లో ఉంచండి.

ఫన్డ్యూ కోసం జున్ను సాస్

రెసిపీ సార్-పాలు ఉత్పత్తి యొక్క ఏ రకమైన ఈ గ్రేవీని తయారుచేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు అచ్చు తో జున్ను ఉపయోగిస్తే ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఫన్డ్యూ పొందవచ్చు. సో, ఒక గాజు పాలు లేదా క్రీమ్ లో చల్లబరుస్తుంది వీలు. వేడి ద్రవంలో, మేము 60 గ్రాముల జున్ను కరిగించాము. ప్రత్యేకంగా, మేము చల్లని పాలు ఒక చిన్న మొత్తంలో పిండి పదార్ధం తయారు. మేము జున్ను ద్రవ్యరాశిని ఉంచుతాము. క్రమంగా స్టార్చ్ ను ప్రవేశపెట్టండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, సాస్ మందంగా వరకు. మేము ఎండిన మూలికలు ఒక చిటికెడు రుచి కోసం జోడించండి - బాసిల్, మెంతులు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు సాస్. ప్రత్యేకంగా మేము ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ సిద్ధం. మేము ఫండ్యు సేవ. సాస్ లోకి ఫ్రైస్ డిప్పింగ్ మరియు ఆనందించండి.