ఎలా పొడి ఈస్ట్ పైస్ కోసం పిండి ఉడికించాలి? ఎలా ఈస్ట్ తో వేయించిన కేకులు తయారు ఎలా?

నా తల ఈస్ట్ తో మొత్తాన్ని ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి ఆ వంటకాల సమృద్ధి నుండి తిరుగుతూ. ఓవెన్ లో, ఒక వేయించడానికి పాన్, oparnoe పిండి మరియు శీఘ్ర, వెన్న, తాజా నీటి ... ఈ విషయంలో లో, ఏర్పాటు ముక్కలుగా నింపి తయారీ మరియు తమను పదవ కేసు ఉన్నారు. పలు అనుభవం కుక్స్, నియమాలు హెచ్చరికలు, మినహాయింపులు చదువుకోవచ్చు మరియు ఇతర నొక్కుచుండెను ఈస్ట్ డౌ నుండి తిరస్కరించవచ్చు. అయితే, ఈ ఊహాత్మక కష్టం. నైపుణ్యం మరియు మీరు నిజంగా పొందుతారు కేకులు అనుభవం వస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఎలా ఉన్నా చిన్న మరియు అప్రస్తుతం వారు మీకు అనిపించవచ్చు ఉండవచ్చు, సలహా విస్మరించడాన్ని అన్ని సూచనలను చేయండి మరియు లేదు ఉంది.

తాజా ఈస్ట్ డౌ

ఈ పరీక్ష యొక్క ప్రధాన "దృష్టి" వాల్యూమ్ లో గణనీయమైన పెరుగుదల ఉంది. ఈ బాక్టీరియా బ్రెడ్ ఈస్ట్ యొక్క కీలక సూచించే కారణం. సంస్కృతి అతను జరిమానా మరియు చురుకుగా పండు, ఇది వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు సృష్టించడానికి అవసరం భావించాడు. అవసరాలు, డ్రాఫ్ట్లు బ్ర్యు ఆపటానికి ఒక వెచ్చని, కానీ వేడి స్థానంలో ఉంచేందుకు గురించి కాబట్టి అనుమానాస్పద ఉంటుంది. మీరు చేయవచ్చు Pyrozhkov పిండి ముడి ఈస్ట్ పై. ఈ సందర్భంలో, ప్రధానంగా వెచ్చని నీరు లేదా పాలు అవసరమైన మొత్తం నింపి ఈస్ట్ కరిగి వరకు కదిలించు కర్ర. ద్రవ ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి 37-38 ° సి ఇది చల్లని ఉంటే, బాక్టీరియా జాతికి కాదు మరియు వేడి ఉంటే - మొత్తం కాలనీ మరిగే మరణిస్తున్నారు.

పొడి ఈస్ట్

అనేక అనుభవం లేని ఉంపుడుగత్తె ఫీడ్ అపనమ్మకం పొడి ఈస్ట్. Well, ఎలా ఈ ప్రాణములేని, అకారణంగా పొడి గుణకారం? అది ముగిసిన, బాక్టీరియా సులభం హైబర్నేట్ మారుతుంది, మరియు మద్దతు ఇచ్చే పర్యావరణం లో ఒకసారి, అప్పుడు తిరిగి ప్రాణం పోసుకోవడం. కాబట్టి బేకింగ్ పొడి ఈస్ట్ ఉపయోగించడానికి బయపడకండి. పైస్ కోసం పిండి, తాజా ఉత్పత్తి అదే విధంగా రావడం, వాటిని పిసికి. అదొక్కటే కాదు: పొడి ప్యాకెట్లను వేగంగా ఈస్ట్ అని పిలుస్తారు. అన్ని తరువాత, వారు పాలు లేదా నీటిలో తడిపి అవసరం లేదు. పిండి తో వాటిని కలపాలి మరియు రెసిపీ యొక్క అవసరాలు అనుగుణంగా పని కొనసాగించడానికి అది సరిపోతుంది. కానీ మీరు కోరుకుంటే, పొడి వెచ్చని నీటిలో కరుగుతుంది. జాతీయోత్పత్తిలో అన్ని వలన సంబంధించి ఇప్పటికీ టర్కిష్ పొడి ఈస్ట్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం. మంచి ఫ్రెంచ్ బ్రాండ్ "సఫ్" ఉన్నాయి. వారు నిజంగా నివసిస్తున్నారు బాక్టీరియల్ సంస్కృతి. "సఫ్ సమయం" మీరు డౌ మొదటి పెంపుదల వెంటనే కేకులు చెక్కడం అనుమతిస్తుంది అని ఒక బ్యాగ్.

Opara

పైస్ కోసం పిండి (పొడి లేదా తాజా ఈస్ట్) రెండు విధాలుగా పిసికి ఉంది. వీటిలో మొదటిది oparnym అంటారు. ఈ పద్ధతి ప్రధానంగా తీపి డౌ-తయారుచేసుకునే ఉపయోగిస్తారు. బన్స్, ది వికర్, Challah, గుడ్లు మరియు చక్కెర తో పండు నింపి తో కేకులు మరియు పేస్ట్రీలు భాగంగా - ఉత్పత్తులు పిండి పెంచడం సహాయకారి లేని, వంటమనుషులు బ్ర్యు ఉపయోగించండి. ఇది మరియు పిండి సగం మోతాదు (నీరు, పెరుగు లేదా పెరుగు తో అది భర్తీ చేయవచ్చు) ఈస్ట్, వెచ్చని పాలు ఒక ద్రవ మిశ్రమం. డౌ ఒక వెచ్చని స్థానంలో పులియబెడుతారు చేయాలి. బుడగలు బ్ర్యు పిండితో క్రియాశీల ఉపరితల కనిపించడం మొదలు ఉన్నప్పుడు మాత్రమే మిగిలిన పదార్థాలు జోడించండి. జాగ్రత్తగా పిండి అప్ పూరించడానికి. డౌ విరిగిపోయే మరియు సాగే, మృదువైన, వాల్యూమ్ లో బలమైన పెరుగుదల పొందుటకు ఉండకూడదు. బేకింగ్ ఉత్పత్తులు పెద్ద గాలి బుడగలు లోపల ఏర్పాటు చేసినప్పుడు. ఇటువంటి బన్స్ మరియు పాస్ట్రీ బొద్దుగా అధిక పొందిన.

bezoparnym పద్ధతి

ఇది వంటి డోనట్స్ బేకింగ్ మఫిన్లు, పాన్కేక్లు, రష్యన్ పాన్కేక్లు, పిజ్జా, బజ్జీలు, అలాగే నూనెలో వేయించిన ఆ ఉత్పత్తుల ఉపయోగిస్తుంటారు. పొడి లేదా తాజా ఈస్ట్ తో మొత్తాన్ని నేరుగా డౌ త్వరగా కలుపుతారు. మీరు కేవలం ఒక పూర్తి భోజనం భాగం జోడించడం, అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. మాత్రమే పెరుగుతుంది పిండి, మరియు అప్పుడు ఉత్పత్తి రూపంలో వేచి అవసరం. యాదృచ్ఛికంగా, గమనించండి ఇంపైన బేకింగ్ (మాంసం పైస్, క్యాబేజీ లేదా బంగాళాదుంప), చక్కెర పరిమాణాన్ని సగానికి తగ్గించవచ్చు ఉండాలి. అయితే, మఫిన్ మరియు శీఘ్ర నేరుగా పిండిని ఈ విభజన కాకుండా ఏకపక్ష ఉంది. అదే విజయాన్ని తో లేని ఒక రుచికరమైన తీపి కేకులు, రొట్టెలు రొట్టెలుకాల్చు, కానీ వారి కూర్పు గుడ్లు లో కలిగి సాధ్యమే. కాబట్టి అవి లేదు "బీట్" డౌ, మీరు మొదటి వాటిని ఉప్పు మరియు పంచదార, మరియు తరువాత నీటిలో లేదా పాలతో కలిపి రుద్దు ఉండాలి.

ఈస్ట్ డౌ bezoparnym సిద్ధం ఎలా

మీరు బహుశా గుర్తించాయి వంటి, ఈ మొత్తాన్ని పునాది కలపాలి సులభమైన మార్గం. మొదటి, sieved పిండి (500-600 గ్రా). ఒక భావిస్తున్నాను, ఎందుకు? ఈ సాధారణ టెక్నిక్ raspushivaet పిండి, సులభంగా పిండి పిసికి ఉంది చేస్తూ ఆమె చిన్న గడ్డలూ విచ్ఛిన్నం. బాగా ముందుకు చాలా మృదువైన కాని ద్రవ వరకు వెన్న లేదా వనస్పతి నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకుని అవసరమైన సమయాన్ని. జంతువుల కొవ్వు కూరగాయల అదే మొత్తంలో భర్తీ చేయవచ్చు. ఈ ప్రయోజనాల శుద్ధి పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించడానికి కోసం గుడ్. ప్రత్యేకంగా, చక్కెర ఒకటి లేదా రెండు స్పూన్లు ఉప్పు ఒక చిటికెడు మరియు గుడ్డు రుద్దు. స్వీట్ ఉత్పత్తులకు, సగం ఒక గాజు వరకు మొత్తం పెంచడానికి. ఈస్ట్ 20-30 గ్రా వెచ్చని నీరు లేదా పాలు ఒక గాజు కరిగి. ద్రవ మరియు గుడ్డు కలపాలి. ఈ సమయంలో ఒక పొడి ఈస్ట్ పై Pyrozhkov పిండి పిండి తో మిక్స్, కేవలం ప్రామాణిక బ్యాగ్ సగం లో భిన్నంగా ఉంటుంది. తదుపరి, గుడ్డు-పాలు మిశ్రమం మరియు పిండి కనెక్ట్.

డౌ

, పిండి స్లయిడ్ పోయాలి ద్రవ గుడ్డు యొక్క పైన పోయాలి వదులు. గిన్నె లోకి నేరుగా చేతితో డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అది ఎక్కువ లేదా తక్కువ సజాతీయ మారినపుడు, కూరగాయల లేదా మెత్తగా వెన్న లేదా వనస్పతి నాలుగు tablespoons పోయాలి. మళ్ళీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. Pyrozhkov పేస్ట్రీ ఫాస్ట్ ఈస్ట్ క్రమంగా మరింత సాగే మారింది. అప్పుడు మేము ఒక floured బోర్డు పై బౌల్ అవుట్ బన్ను ఉంచవచ్చు. చేతులు డౌన్ నొక్కండి డౌ ఒక గంట నాలుగింట ఒక వంతు కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. ఈ సమయంలో, దీనిని వేళ్లు కర్ర కోల్పోవు ఉండాలి. అది కాకపోతే, కొద్దిగా పిండి జోడించండి. అప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నె లో రొట్టె ఉంచండి మరియు తడిగా టవల్ తో కవర్. ఇప్పుడు మీరు మా పరీక్ష యొక్క వాల్యూమ్ కనీసం రెండుసార్లు పెరుగుతుందని భావిస్తున్నారు దీనివల్ల ఈస్ట్ బాక్టీరియా గుణిస్తారు సమయం ఇవ్వాలని అవసరం.

వెచ్చని స్థలం ఏమిటి?

డౌ పెంచడం కోసం సమయం ఒక గంట నుండి రెండు వరకు ఉంటుంది. ఇది ఇతర పదార్ధాలను ఈస్ట్ యొక్క తాజాదనాన్ని ఆధారపడి ఉంటుంది. అయితే, Kvasha పెంచడం కోసం అంత అవసరం వెచ్చని మరియు సంఖ్య చిత్తుప్రతులు ఉంది. ఈ వంటి, ఒక కాంతి పాయింట్ అయితే ఇబ్బందులు చాలా ఉంది. ఇది వెలిగించిన స్టవ్ అంచున లేదా బ్యాటరీ సమీపంలో koloboks ఒక గిన్నె ఉంచాలి తగినంత కాదు. ఈ సందర్భంలో, వార్మింగ్ గాలి ప్రసరణ అత్యంత అవాంఛనీయ డ్రాఫ్ట్ సృష్టిస్తుంది అయితే, పరీక్ష ఒకవైపు మాత్రమే ఉంది. మీరు బ్యాటరీ లేదా స్టవ్ లో గిన్నె సెట్ చేయవచ్చు, కానీ అప్పుడు మీరు ఒక మూత మరియు సమయం నుండి ఇతర పార్టీ ద్వారా అగ్నిగుండం రేడియేషన్కు ఆమె తిరుగులేని సమయం దానిని కవర్ ఉంటుంది. ఆదర్శవంతంగా, పొడి ఈస్ట్ పైస్ కోసం పిండి బాగా కొద్దిగా వేడి అనుకూలం, కానీ పొయ్యి నిలిపివేయబడవచ్చు. మీరు తేలికగా వేడి నీటితో నింపిన పెద్ద కుండ లోకి గిన్నె ముంచుట చేయవచ్చు. అది చల్లబరుస్తుంది మీరు వేడినీటితో పోయాలి అవసరం.

Re-నొక్కుచుండెను

వాల్యూమ్ లో రెట్టింపయ్యాయి పెరుగుదల కొద్దిగా పిండి పంచ్ మరియు ఇంకా నిలపడానికి సమయం ఇవ్వండి. ఫలితంగా, మాస్ మూడు లేదా నాలుగు సార్లు అసలు బన్ కంటే ఎక్కువ ఉండాలి. అప్పుడు మీరు ఒక floured బోర్డు మీద బయటకు వెళ్లండి కలిగి. వేయించిన కేకులు ఈస్ట్ తో నింపి మరియు ఉత్పత్తులు ఉండేట్టు నింపి తర్వాత వెంటనే వేయించడానికి ఉంచుతారు. కానీ మీ ఉద్దేశం పొయ్యి వాటిని బేకింగ్ ఉంటే, ఒక బేకింగ్ షీట్ పడుకోవాలని కొద్దిగా పొడవుగా (15-20 నిమిషాలు) ఇవ్వటానికి. కాబట్టి కేకులు కొన్ని మరింత పెరుగుతుంది, మెత్తటి మరియు కాంతి మారింది.

Oparnoe పొడి ఈస్ట్ పైస్ కోసం పిండి

మొదటి వెచ్చని పాలు లేదా నీరు పొడి లేదా తాజా ఈస్ట్ మరియు చక్కెర కరిగి. పిండి sypem కాబట్టి మాస్ పుల్లని క్రీమ్ నిలకడ మారిన. మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ పట్టు. Opara అరగంట కొరకు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఆమె లేచి ఈ సమయంలో, అది వాడిపోవు కమిటీ, మరియు "ముడుతలతో" దాని ఉపరితలంపై వెళ్తుంది. బ్ర్యు అండ్ గుడ్లు తో పొడి చక్కెర పిండి మిగిలిన జోడించండి. ముగింపులో మేము నూనె లేదా కూరగాయల కొవ్వు పరిచయం. bezoparnym మార్గం వలె, చేతితో పిండి mesim అవసరం podsypaya పిండి ఉంటే. మేము రాబోయే ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. నిజానికి, నేరుగా డౌ విషయంలో అదే విధంగా మరింత చర్య.

బేకింగ్

Pyrozhkov పిండి, పొడి ఈస్ట్ లేదా తాజా ముఖ్యం కాదు - 180 ° C. వద్ద ఒక వాయువు ఓవెన్లో బేక్ ఉత్పత్తి తగ్గడం లేదు, మీరు వేడి నీటి తో (ఒక వేయించడానికి పాన్) బేకింగ్ కంటైనర్ కింద ఉంచాలి అవసరం. ఎర్రని పైస్ కొట్టిన గుడ్డు తో గ్రీజు యొక్క కొలిమి లోకి డైవింగ్ ముందు ఉంటే, బయటకు వస్తాయి. వంట సమయం మరియు ఉత్పత్తుల పరిమాణాలు ఓవెన్ యొక్క లక్షణాలు ఆధారపడి. మీరు 10-15 నిమిషాలు సరిపోతుందా పైస్, ఉన్నాయి, కానీ పెద్ద మొత్తాన్ని లేదా పై ఎక్కువ కాలం అవసరం ఉంటే - ఒక గంట వరకు. మీరు - నిజమైన రష్యన్ ఓవెన్ యొక్క యజమాని, ఉష్ణోగ్రత పాలన 200-220 ° C. తీసుకు ఉండాలని

కాబట్టి మీరు ఇక తాజా ఉత్పత్తులు పొందుతారు, మీరు ఇప్పటికే పొయ్యి నుండి రొట్టెల బేకింగ్ వైదొలిగాయి ఉన్నప్పుడు దశ బాధ్యత తీసుకోవాలి. Oparnoe మరియు పాస్ట్రీ త్వరగా గట్టిపడతాయి ఉంటుంది. ఈ సాధారణ ట్రిక్ నిరోధించవచ్చు. గ్రీజ్ ఉపరితల ముక్కలుగా వెన్న, వెచ్చని నీటిలో లేదా టీ. , డిష్ లోకి పేస్ట్రీ మడత ఒక టవల్ లేదా గుడ్డ అది కవర్. మీరు లేకపోతే, ఉత్పత్తి లోపల ద్రవ అన్ని ఆవిరి తో వాటిని బయటకు వస్తాయి. ముక్కలుగా పిండి గట్టి అవుతుంది, కుదించే చేస్తుంది. మీకు కావాలంటే మీ కాల్చిన వస్తువులు కాదు విచక్షణాజ్ఞానం ఒక వారం, ఒక మఫిన్ ఉంచాలి కాదు. ఇక్కడ పదార్ధాలను జాబితా లీన్ డౌ. ఒక ప్రామాణిక (11 గ్రా) పొడి ఈస్ట్ "సఫ్" యొక్క బ్యాగ్ పిండి ఆరు లేదా ఏడు కప్పులు, నీటి రెండు గ్లాసుల, శుద్ధి పొద్దుతిరుగుడు నూనె 8 tablespoons మరియు ఉప్పు రెండు లేదా మూడు pinches అవసరం. సజీవంగా ధాన్యం బాక్టీరియా, పొడి వేడి మరియు చక్కెర నీరు చేయాలి పోయాలి. ఒక గంట ఒక వెచ్చని స్థానంలో గడిపిన తరువాత, నురుగు పిండి ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది. ఇది నూనె, పిండి ఉప్పు మరియు సగం జోడించడానికి సమయం ఒక సంకేతం. క్రమంగా, అది పోయాలి ఒక మృదువైన డౌ వరకు పిసికి కలుపు. డబుల్ obminaniya ఏర్పాటు ముక్కలుగా తరువాత.