ఏం పిండి సాంద్రత ప్రభావితం?

గృహిణులు వివిధ కేకులు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు గోధుమ పిండి. మీరు స్టోర్ లోకి వచ్చినప్పుడు, అరలలో మీరు అత్యధిక గ్రేడ్ పిండి ఉత్పత్తులు చూడగలరు. అయితే, అనేక ఉన్నాయి:

• అదనపు;
• ఎక్కువ;
• సెమోలినా;
• మొదటి;
• రెండవ;
• వాల్.

వివిధ మరియు ధాన్యం గ్రౌండింగ్ రకం న కానీ పిండి ఉత్పత్తులు వేడిచేయడం లక్షణాలు ప్రభావితం చెయ్యలేని పిండి, సాంద్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. గోధుమ పిండి ఇతర తృణధాన్యాలు కంటే పెద్ద పరిమాణంలో సమయాల్లో తయారు చేస్తారు. ఈ రుచి మరియు పోషక విలువ ఉంది ఉదాహరణకు, రై, కంటే ఎక్కువ వాస్తవం కారణంగా ఉంది. అందువలన, అతిధులలో గోధుమ పిండి ఏమి డెన్సిటీ తెలుసు ఆసక్తికరమైన ఉంటుంది.

గోధుమ పిండి

గ్రౌండింగ్ గోధుమ ధాన్యం భవిష్యత్ ఉత్పత్తుల రుచి మరియు బేకింగ్ లక్షణాలు ప్రభావితం ఆధారపడి physicochemical పారామితులు ద్వారా. ఉదాహరణకు, అవుట్పుట్ వద్ద పలకనుంది ఇది ఉత్పత్తి గోధుమ (హార్డ్ మరియు సాఫ్ట్) గుర్తించడానికి వివిధ. కాబట్టి, అతి మృదువైన తయారు బేకింగ్ సంక్లిష్టత దాదాపు ఏ స్థాయి, మరియు ఘన నుండి - పాస్తా.

అధిక గ్రౌండింగ్ నాణ్యత వంటి బల్క్ సాంద్రత produka stavnovitsya అధిక తక్కువ పిండి నిల్వ పోషకాలు. అందువలన, తక్కువ తరగతులు విటమిన్లు B చాలా అధిక వారు దాదాపు తప్పుకున్నాడు ఉన్నప్పుడు కలిగి.

సాంద్రత పిండి 540 700 kg / m ³ పరిధిలో ^{ఉంచింది.} ఇది గ్రౌండింగ్, మరియు అందుకే సాంద్రత యొక్క ఒక ఫలితంగా కణాలు కణం యొక్క పరిమాణాన్ని, ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఇది కూడా, పిండి నొక్కుచుండెను జాతులు మరియు వివిధ, అలాగే భవిష్యత్ బేకింగ్ మెత్తదనం ఆధారపడి ద్వారా పొందగలిగే పరీక్ష యొక్క పరిధిని నిర్ణయిస్తుంది.

గోధుమ పిండి వెరైటీ

పిండి అదనపు తరగతికి చెందిన ఖనిజ మలినాలను, బూడిద తక్కువ నిష్పత్తి ఉంది. అందువలన, బ్రెడ్, బేకరీ మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే.

హై-గ్రేడ్ పిండి కాబట్టి పిండిచేసిన కాదు, కానీ కూడా గ్రౌండింగ్ చాలా ఉత్తమంగా ఉంటుంది. కాబట్టి దాని నుండి ఇసుక, పొరలుగా మరియు ఈస్ట్ డౌ సిద్ధం ఈ పిండి నుండి తయారు చేసిన ఉత్పత్తి యొక్క సారంధ్రత, ఎక్కువ. గ్రైండ్ చిన్న, పిండి యొక్క సాంద్రత ఎక్కువ.

సెమోలినా కలిగి దాదాపు ఊక (యాష్), బంక సంపన్న మరియు అధిక గ్రేడ్ విరుద్ధంగా, ఒక పెద్ద కణ పరిమాణం ఉంది. ఇది త్వరగా ఆమె కాలం చెల్లిన నుండి పేద సారంధ్రత మరియు పిండి ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. అందువలన, పంచదార మరియు కొవ్వు చాలా, ఉదాహరణకు, కేకులు, muffins మరియు మరింత అవసరం దీనిలో వెన్న ఈస్ట్ డౌ, కోసం ఉపయోగిస్తారు.

పిండి మొదటి గ్రేడ్ సెమోలినా కంటే పెద్ద ధాన్యం పరిమాణం రేణువులను కలిగి. బంక, ప్రోటీన్, పిండి పదార్ధాలు, మునుపటి రకాలు కంటే ఎక్కువ యొక్క సూచికలు. ఈ తరగతి వేఫర్లు, పైస్, వేఫర్లు, నూడుల్స్ మరియు ఇతర సన్నద్ధమవుతున్నట్లు nesdobnoe రొట్టెలు. ఉత్పత్తులు చాలా చాలా నెమ్మదిగా కాలం చెల్లిన మరియు ఎక్కువ కలిగి ఉంటారు రుచి.

పిండి రెండవ తరగతి అన్ని లక్షణాలు కూడా ఎక్కువ ఫలితాలు ఉంది. ఆమె అరుదుగా దరఖాస్తు, కానీ పిండి ఉత్పత్తులు దాని నుండి రుచికరమైన పొందిన, కానీ వారి ఆకృతిని - మృదువైన మరియు పోరస్. అనుకూలంగా ఈ జాతిని తెలుపు రొట్టె మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు nesdobnoe (కేకులు మరియు బిస్కెట్లు తప్ప) కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ముగింపు లో

ఇప్పుడు మేము, ఆ తృణధాన్యాల మిల్లింగ్ ఆధారపడి, మేము భవిష్యత్ పేస్ట్రీ యొక్క భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలు వివిధ పొందవచ్చు తెలుసు. పిండి సాంద్రత బేకింగ్ కావలసిన నాణ్యతను పొందడానికి మరియు రుచి లక్షణాలను గత ప్రమాణం కాదు. అవసరమైన జ్ఞానం కలిగి, మేము పాక వ్యాపారంలో అద్భుతమైన ప్రదర్శన సాధించింది.